『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确定兰州拉面有(yǒu )何特(tè )点
一方水(💖)土养育好一方人不同地理环境(jìng )对区域的(👹)发展有着哲理(lǐ )性影响(xiǎng )今天我们就从一碗兰州(zhōu )拉面来告诉我中地体现的地理知(😖)识一兰州拉面的(🗒)特(🚁)点(diǎn )
兰州拉面被称一清二白三(👥)红四绿(lǜ )五黄(huáng )五大特点即(jí )牛肉汤色清气香萝卜片洁(jié )白无暇纯净辣椒油殷红色(🛫)漂浮在半空中香菜蒜苗还(🎀)新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面(miàn )选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在(zài )按照计划准备中制作过(guò )程(🎩)已经采取流水线可以保证了亲自来(🕖)的速度从(🍯)搓面(miàn )到丢入锅中出(chū )锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分(🌻)钟内一(🍦)个熟练(liàn )的掌握的拉面师傅每分钟这个可以(👐)拉面67份据统(tǒng )计兰(lá(🤼)n )州顾客可(kě )食用过程大(dà )多数不(bú )达到10分钟兰州(😬)拉面美(🙆)味便宜(yí )货营养(yǎng )便捷快速是快餐(cān )文化中的典范
二兰州拉(🕘)面与自(zì )然环境
兰州市处于中(zhōng )国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我(wǒ )国地形第一阶梯青藏高(gāo )原向第(🧘)二(➿)阶梯(tī )黄土高原的过渡地区
兰州地(👃)属温带大陆性季风气候区年平均降水(📮)量(liàng )3278年平均气温(wēn )112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形(📛)(xíng )上山川两色沟(gōu )谷纵(🦇)横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀(xī )少气候干燥各地气温和(hé )地温的日较(jiào )差(chà )年较差都太大据统计兰(lán )州地(dì )区(qū )各地一月(yuè )气温最低在9168互相七月更高(gāo )在184222互相气温的年较差为265298
兰(lán )州市是是是(shì )的过渡地带东(dōng )部是富(fù )饶的关中平原(yuán )和黄土高原是中华民(mín )族开发国唯二的农垦(kěn )区具有(yǒu )久远的(➰)历(lì )史的农耕(gēng )文化面(miàn )粉这个可以(yǐ )从黄(huáng )土(💉)高原和关中平原农(🥖)垦(kěn )区能得到供给北部和西南部为(wéi )内蒙古高原和青藏高原(yuán )是(shì )开阔的畜(chù )牧区牛肉(ròu )也可以(yǐ )从(cóng )青海西藏新疆内蒙古(gǔ )和甘(🗡)南牧(mù )区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质(zhì )的(🛁)地理环境决(jué )定了兰州的饮食文(wén )化更注重两(liǎng )区域的特征也打响了名号了兰州(zhōu )拉面文(wén )化的形(xíng )成风格(gé )和特(tè )点
三兰州拉面与(🥄)人文环境
兰州始建于(yú )明朝于公元(yuán )前86年名为金城意为金(jīn )城(💱)汤(⚪)池因军事需要(yào )而设立自古以(yǐ )来是一个重(💉)要的(🆙)军事据点建国(guó )后兰州军区(🏊)也建在(zài )此处兰州居民多为战(🌌)争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局(jú )新中国成立以后以后由(🙋)于国家政治(zhì )环境的(de )影(yǐng )响及重(💉)点(🏃)发展中(zhōng )内陆(lù )城市(🧥)工业的政(📇)策从全国各地不同(tóng )职业不(bú )同(tóng )民族的建设(shè )人才回到兰州(🚯)使兰州人(rén )口(kǒu )结(jié )构变得复杂化人口结(jié )构(gòu )复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质(zhì )即能(néng )适合我不知从何而来不同区域的人群的口(kǒu )味又能适应当地的自然环境在内(nèi )民族风俗习惯一百多年(nián )来兰州拉面才是一(yī )种面向大众的经营性小吃(👜)具有价(jià )格便宜量大味足食用方便最(zuì )为适宜(yí(🐋) )的(de )人(rén )群广等优点符(fú )合国家规定了(le )当地的经济(jì )水平民族宗教气候条件(jiàn )饮食结构也能满足不同类(🍆)型(xíng )人群的需要在兰州有兰州人三天不(😔)来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州饮食历(🏈)史(🔹)的选(💴)择(zé )
四兰州拉面(📕)(miàn )的(de )饮食习俗
兰州人爱(⛱)食(🔹)面汤不仅(jǐn )是毕竟味道鲜美并(bìng )且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且(👭)饭(🌒)菜中蔬菜比重少(shǎo )凭(píng )借盐醋(cù )辣相佐口(kǒu )味很明显偏重从生理上是需要大(dà )量(liàng )水分的补(bǔ )充这样(yàng )的话就(jiù )可以养成了当地人钟(🥩)爱面汤的习俗
提起(🍩)嗜酸人们可(kě )能会(huì )突然想起山西人兰州人也有(🤘)同样的爱好(hǎo )进入到兰州一家普通地的拉(lā )面(mià(😶)n )馆(⏯)都会看见餐桌上放(fàng )着一个会增(zēng )大的瓷壶里面盛满醋(🏟)比外地的盛醋器(qì )皿大的多可(🤶)以看出兰州对(duì )醋品的喜爱
1食(shí )醋是一种常用的酸味调料其主要(yào )成(🎨)分为醋酸不过兰州人(rén )爱食(shí )醋品与(yǔ )当地(dì )环境是分不开的兰州土壤(rǎng )的pH值偏底土壤(rǎng )中的钙元(🍖)素(🚛)的聚集和(hé )土壤性质的碱化土壤中(😋)(zhōng )的元素按照(zhào )人们的日常饮水食物食物摄取泄(xiè )入人体引(yǐn )响(xiǎng )人体的健康食(✨)醋中(zhōng )的醋酸分子能溶蚀钙元(⏰)素平衡(🎖)的人体的酸碱度
2水质矿化度较高不属(shǔ(🕉) )于硬水如果会导致饮用硬水会造(zào )成肾(shèn )结石发病(bìng )率升高医学证明你经(🎟)常食用(yòng )醋品可以不有效的缓解或是(shì )避免结石的发生
3风(😟)沙较高兰州(zhōu )是一个多风(🛃)的城市大风瞬息间风速至少或将近170米(🔪)秒平均每(měi )年有大风(fēng )日113天不超过约26天多(😷)会出现在每年的48月456三个月起码沙尘(🍺)暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸(📟)(xī )会再(zài )产(chǎn )生(shēng )一定影响(xiǎ(🌍)ng )偶(🔇)尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉(fěn )尘(👒)颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质
4拉面中的一(yī )种添加剂蓬灰的主要成分(fèn )是碳酸钾在拉面里加了(💍)后也可以(yǐ )增强(🧡)拉面的口感使(shǐ )拉面更筋蓬(💻)灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加(jiā )入醋(👙)能减少蓬灰的酸性
西北人喜食辣(🌷)有食兰(lán )州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃(chī )法不爱吃辣椒是兰州(zhōu )人的一大特点(diǎn )兰州人(😴)吃辣这(zhè )个可以和四(🍻)川人相可以媲美不过(guò )兰州(zhō(📩)u )人吃辣椒的确与四川等地吃辣(👶)椒的受地理环境影响因素有所(suǒ )不同大多(duō )数一个地(dì )方(fāng )无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺(👺)花椒素胡椒(🚦)碱和(🛸)胡椒脂碱入菜(cài )对口感再产生的差(⚡)异
参照中国财经经济出版社出(chū )书的一(🎂)(yī )套中国菜谱做的统计数(🛀)值甘(gān )肃是北(🕔)方(fā(🏭)ng )一个相对于辛辣区(qū )腥辣指数在26至15之间其中甘肃(🌺)河西(🦇)也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地(dì )湿度关(🎉)联尤其是四川重庆贵(guì )州毕竟辣椒能(néng )去湿健(🤜)脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的(de )学者蓝勇先(xiā(🤦)n )生(shēng )怀疑人们(men )这对辣椒的食用与(yǔ )年日照时数太阳(yáng )辐照(zhào )量去相关(guān )尤(yóu )其是日照在1800小时以内(nèi )的四川重(chóng )庆(🥑)贵(guì )州等(děng )地那说明(míng )过于辛辣(là )区要注意(👵)不流行于太阳辐射偏少的地区
兰州市日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地(dì )从全国的日照时数来说兰(lán )州为日(rì )照充(🐮)足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰(lán )州(🎥)人无辣不(bú )欢并非毕(🕗)竟日照时数和太阳(yáng )辐射量(🀄)的(🈲)影(yǐng )响
1植(zhí )被严重缺乏兰州东(🦊)南面邻(lín )暖温带落叶(yè )阔叶林区(qū )西南邻青藏高原高寒灌丛草(cǎo )甸区西北面是温带稀(xī )疏灌木半灌木荒漠北部(bù )和东北(🍻)面与(🍨)亚洲中部草原区内蒙古草原区相(🖖)触本区降水稀少蒸发萎靡利于植(👊)(zhí )被(bèi )生长(zhǎng )倒致植被种类偏少这个可以才是食(📇)物的蔬菜和调料更是难得之物不(🤙)必(bì )须具备我国东南(🍟)地区极为(🤛)丰(fēng )富的菜品(pǐn )和样式因此辣椒应该是一(yī )个非(fēi )常好的替代品必须辣椒也可以才是一个(gè )调料品可缓(🏘)解蔬(⏯)菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存(cún )时间(jiān )久同时满足的条件北方人(🤚)口味(wèi )重的特点
2空气干燥和冬季气温低兰州处于半(bàn )干(gàn )旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的(🔧)降低平流层平均气温(wēn )直减(jiǎn )率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气(qì )温直减(jiǎn )率计算出(chū )兰州气温比沿海地区海拔(bá )将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜(🤚)地(🌜)冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气(qì )候寒冷比较干燥(🌥)其实兰州的气候特征为比较干(gàn )燥和低温在这样的气候条件下利于汗液(yè )排出来听(🌛)从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新(xīn )陈代谢(xiè )的进行长期性不排(pái )汗散热使皮肤一(yī )旦得到呼(hū )吸会使影响新陈代谢夏季吃辣(🛷)椒催进汗液排(pái )掉冬季尤其是(🥙)早晨气温都很低来一碗(wǎn )牛肉(ròu )面加些(🔜)辣椒可(kě )以下(👳)降低(dī )温对身体的影响同时(shí )可食用辣椒增(🦕)加食(shí(🎁) )欲不(🙃)满足寒冷天气下的能量消耗这(zhè )也兰州人早餐(✈)食(🚣)用鸡蛋牛肉面的原因
