『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确定兰州拉面有何特点
一方(💙)水土养育好一(yī )方人不同(🌏)地理环境(jìng )对区域的发(fā )展有着哲(zhé )理性影响今天我们就从一碗兰州拉(lā )面来(lái )告诉我中地体现的地理知识一兰州(🗑)拉面的(de )特点
兰州拉(lā )面被称一清二白三(sān )红四绿五(🚢)黄五大特点即(🐙)牛(niú )肉汤色清气香萝卜片(piàn )洁白无暇纯净辣椒(🔏)油殷红色漂浮在半空中香(❕)(xiāng )菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉(🙁)面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但(dàn )是沙县小(xiǎo )吃可(🕙)以制作把大量的(🎣)程(🗨)序和工艺都装在按照计划准备中制(zhì )作过程已(yǐ )经采取流(🤰)(liú )水(shuǐ )线(xiàn )可(kě )以保(bǎo )证了亲(qīn )自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大(🍿)部分时间完全(❓)控制在2分钟内一个熟(🔲)练的掌握(wò )的拉面师傅每分钟这个(gè )可以(⭕)拉面67份(fèn )据统计兰州顾客可食(shí )用(🚿)过程大多数不达到(dào )10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快(kuài )速是(shì )快餐文化中的(de )典范
二兰州拉(lā )面与自(zì )然(⛽)(rán )环境
兰州市处于中(zhōng )国版图的几何中心北(běi )纬3603东经10350居黄土高原(yuán )的西部是(🐾)我国(guó )地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区
兰(🏷)州地属(shǔ )温带大陆性季风气候(hòu )区年(nián )平均降水量3278年平均气温112全(🗂)年日照时数换算(suàn )下来2446小(xiǎo )时无霜期(qī )180天左右(yòu )吧地形上(🤢)山川(chuān )两色沟谷纵横(héng )相对高差大(dà )大部分(fèn )地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地(🙆)气温和地温的日较差年较(💉)差都太大(🌜)据统计兰(lán )州地区各(gè(📻) )地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的(👇)(de )年较(🆚)(jiào )差为265298
兰州市是是是的过渡地(dì )带东部(🕌)是富(fù )饶的关中平原和黄土高原是中(zhōng )华民族开发国唯二的农(nóng )垦区具(jù )有久(jiǔ )远的历史的农(nóng )耕文化面粉这个可以从黄土(tǔ )高原和关中平(píng )原农(nóng )垦区能得到供给北部(bù )和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开(kāi )阔的畜(chù )牧区牛肉也可以(yǐ )从青海西藏新疆内蒙(🖌)古和甘南牧区我得到供(👹)给(🆙)充分兰州市本身由深到(dào )浅性质的地(dì )理环境决定了兰州的饮食文化更(gèng )注重两区域的(🛏)特征也(yě(🎦) )打(dǎ )响了名号了兰州拉面(miàn )文化的形(🤴)成风格和特点
三兰州拉面与人(rén )文环境
兰(lán )州始建(jiàn )于明(míng )朝于公(gōng )元前86年名(🎞)为金城意(🏸)为金(🚡)城(chéng )汤池因军事(shì )需要而设立自古(gǔ )以(yǐ )来是一个重要(💓)(yào )的军(jun1 )事据点建(jià(🔲)n )国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉回(huí )藏蒙等多民族聚居(jū )的格局新中国成立以后以(yǐ )后由(yóu )于国家(jiā )政(zhèng )治环境的影响及重点(diǎn )发展中内陆城市工业的政策(cè )从全国各地(🕙)不同职业不同民(mín )族的建设人(🛺)才回(💈)到兰州使兰州人口结(jié )构(♏)变(⬛)得复杂化人口结构复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适(shì )合我不知从何而来(lái )不同区域(📟)的人群的口味又能适应当地的自然(rán )环(🎀)境在内民族风(fēng )俗习惯一(yī )百多年来兰(lán )州拉面才是一种面向大众(🕓)的(🥦)经营(yíng )性小吃具有价格便宜量(liàng )大味足(🚭)食用方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平(píng )民族宗(zō(🐳)ng )教气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在(zài )兰州有(yǒu )兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现(xiàn )又是兰州饮食历(🥦)史的选择(zé )
四兰州拉面的饮食习(xí )俗
兰州人爱食面汤不仅是毕竟(jìng )味道鲜(xiān )美并且也真包(bāo )含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且(🧡)饭菜中蔬菜比重少(shǎo )凭借盐醋辣相(xiàng )佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成(chéng )了当(💹)地(dì(😧) )人钟爱面汤的习俗(✡)
提起嗜酸人们可能会(🥡)(huì )突(tū )然(🌶)想起山西人兰州人也(yě )有同(tó(🤼)ng )样的爱好进入(⏮)到兰州一(yī )家普通地的(⚓)拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对(duì(🐧) )醋品的喜爱(🍵)
1食醋是一种常用的酸味调料其主要(🌰)成(chéng )分为(wéi )醋酸不过兰州人爱食醋(💞)品与当地环境是分(🥜)不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的(de )钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素(sù )按照(zhào )人(👉)们的日(rì )常(cháng )饮水食物食物摄(🖤)取泄入人体(tǐ(🤧) )引(🏎)响人体的健康食醋中的(🦆)(de )醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱(jiǎn )度
2水质矿(kuàng )化度较高(gāo )不(bú )属于(yú )硬水如果会导致饮用硬水(🆙)(shuǐ )会(🦓)(huì(🎙) )造成肾结(⛎)石发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效(xiào )的缓解或是避免(miǎn )结石的发生(shēng )
3风沙(shā )较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将(🤯)近(jìn )170米(🔮)秒(🐳)平均每年有大风日113天不超过约26天多会出(♊)现在每年的48月456三(💘)个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再(👧)产生一定影响偶尔会在室外(wài )活动(🏬)会直接吸收到空气中(zhōng )的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体(🎊)内钙的积累(lèi )和没有了(📅)的(de )碱性(xìng )物质
4拉面中的一种添加剂蓬灰的(😋)主要成分(fèn )是碳酸钾(jiǎ )在拉面(miàn )里加了后也可以(🐆)(yǐ )增强拉面的口(kǒu )感(👜)(gǎn )使(shǐ )拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋(cù )中(zhōng )含有大量的醋酸分子吃拉(lā )面时一并加入醋能(🍆)减(jiǎn )少蓬灰的酸(suān )性
西北人喜食辣(là )有食兰州牛肉拉面不放辣椒(jiāo )不地道的吃法(🔉)不爱吃辣椒是兰州人(rén )的(de )一(🍡)大特点兰州(zhōu )人吃辣这个可(kě )以和四川(chuān )人相可以媲美(měi )不过兰州人吃辣椒的(🙈)确与四川等地吃(chī )辣(là )椒的受地理环境影响因素(sù )有所(suǒ )不同大多数(🕎)一个地方无辣不欢(🍝)程度和辛辣(💢)食物指数(📤)(shù )即辣椒中癸(guǐ )烯(xī )香草(🤵)胺花椒素胡椒碱和(😇)胡椒脂(zhī )碱入菜(🍍)对口感再(zài )产生的(🕴)差异
参(cān )照中国财(cái )经经济出版社出书的一套中国菜(cài )谱做的统计数(📥)值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃(🌼)河西(xī )也很突出关于(yú )爱(ài )吃辣(🗃)的原因大多(duō )数(shù )学(🏠)者(zhě )其实(🕊)和当地湿度(dù )关联尤其是四川重庆(🏍)贵州毕竟辣椒能去湿健(jiàn )脾使湿气易被散溢(yì )对全国辣文化研究的(de )学者蓝勇(📗)先生怀疑人(rén )们这对辣椒的食用与年(nián )日照时数太阳辐照量去相关尤(yóu )其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明(☕)过于辛辣区要注(zhù )意不流行于太阳辐(fú )射偏少的地区
兰州市日照时数你算算在2446小(xiǎo )时远高于500四川等地从全国的日照时数(shù )来说兰州为(🚚)日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因(🕊)此兰州人无辣不欢并非毕(bì )竟日(🚽)照时(shí )数和太(tài )阳辐射量(liàng )的影响(xiǎng )
1植被严重缺乏兰州东南面邻(🚙)暖(nuǎn )温带落叶阔(👥)叶林区西(xī )南邻青藏高原高寒灌丛(🌈)(cóng )草甸区西北(běi )面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北(📦)部和东北面与亚(🍑)洲中部(bù )草原(🥠)区内蒙(méng )古草原区相触本区降水(👬)稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料(📦)更是难得(dé )之(zhī )物不必须具备(🕶)我国东(🍽)南地区极为丰富的菜品和样式(😣)因此辣椒应该是一(🏾)个非常(cháng )好的替代品必须辣椒也(yě(🧦) )可以才是一个调料品可(🍉)缓解(jiě )蔬菜珍贵味(wèi )口单一弊端辣椒易(yì )于(❇)保存(cún )储存时间(⬛)久同时满(🐋)足(zú )的条件北方人(🕤)口味重的特(tè )点
2空气(qì(🛴) )干燥和冬季气温(wēn )低兰州(zhōu )处于半干旱(hàn )区降水稀少蒸(zhēng )发萎靡空气湿度(dù )较小气温随一(yī )定高度提高而(ér )慢(màn )慢的降(jiàng )低平流层平均气温直减率为065摄(shè )氏100m即海拔每增强100m气温下降(jiàng )06535c兰州(zhōu )市(🚋)海拔约1520m按照气温直减(🎳)率计算出(chū )兰州气温比沿海地(dì )区海拔将近于0m低约(🕋)10C除(chú )非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右(🕡)兰州是避(bì )暑胜地冬季兰州受西伯(🎭)利亚(yà )蒙古高压压制气候(🚊)寒(hán )冷比较(jiào )干燥其实兰州(🤝)的气候特征为比较干燥和(hé(📢) )低温在(zài )这(🧑)样的(de )气候条件下利于汗液排出来听从(cóng )中医(yī )的理论排汗散(📑)热(rè(😯) )是身体排毒的一(yī )种(zhǒng )同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使(😦)皮肤一旦(dàn )得(🥚)到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬(🧟)(dōng )季尤(⚾)(yóu )其是早晨气(qì )温都很低来一碗牛肉面加(🉑)些辣椒(jiāo )可以下降低温(wēn )对(duì )身体(tǐ )的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下(xià )的能量(liàng )消耗(🍔)这也兰州人早(zǎo )餐食用鸡蛋牛(niú )肉面的原因
