『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不(🙁)确定兰州拉(lā )面有何(hé )特点
一(yī(🌺) )方水土(tǔ )养育(🎎)(yù )好一方人不同地(🎴)理环境对区域的发展有着哲理性影响今天我(🎖)们就从一碗兰州拉面来告诉我中地体现的地理知识一兰州拉面的特点
兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色(sè )漂浮在(zài )半空(😵)中(zhōng )香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则(zé )柔嫩透黄兰州拉面选料挑(tiāo )剔做工精细程(chéng )序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程(chéng )序和工艺都装在按照计划准备中制作过程已经(jīng )采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入(😈)锅中出锅加调料和肉(🚫)端(duān )出绝大部分时间完(wán )全控制在2分钟内一个(gè )熟练的掌(⏮)握的拉面师(😏)傅每(měi )分钟这个可以拉面67份据统计兰(🛐)州顾客可食用过程大(🏿)多(📮)数不达(dá )到10分钟兰州拉面美味(🏴)(wèi )便宜货营养便捷快速是快(kuài )餐文化中(📱)(zhōng )的典范
二兰(🦕)州(zhōu )拉面(🕑)(miàn )与自然环境
兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居(jū(🚗) )黄(huáng )土高原的西部是我国地形第一阶(jiē )梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区
兰州地属温带大陆性季风气候区年(nián )平均降水(shuǐ )量3278年平均(jun1 )气温112全年日照时数换(🔂)算下来2446小时无(⛪)霜期180天左右吧地形(xíng )上山川两色沟谷纵横相对高差大大部(bù )分地区又被(bèi )黄土覆盖植被稀少气候干(gàn )燥各地气温和地温的(de )日较差年较差都太大据统(tǒng )计兰州地(dì )区各(🍝)地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差(chà )为265298
兰州市是是是的过渡(🤸)地带(😄)东部是富饶的关中平原和黄土高(😇)原是(⌛)中华民(mín )族开发国唯二的(de )农垦区具有久远(❤)的历史的农耕文化面粉这(zhè )个(gè )可以(yǐ )从黄土高原和关中平原农垦区能得到(dào )供给北部和西南部为内(nèi )蒙(méng )古高原和青藏(cáng )高原是开阔的畜牧区牛肉(ròu )也(🍓)可以(yǐ )从青海西藏新疆(jiāng )内蒙古和甘南(nán )牧区我得到供(gòng )给充分兰(🗂)州市(🏯)本身由(🛡)深到(😻)浅性质的地理环境决定了兰(lán )州的饮食文化更注(zhù )重(chóng )两区域的特征(🅰)也打响了名号了兰州拉面文(wén )化(huà(🏊) )的形(xíng )成风格和特(🍅)点
三兰(💭)州(zhōu )拉面与人文环境
兰(lán )州始建于明(✳)朝于公(gōng )元前(👰)86年名为金城意为金城(chéng )汤池因军事需要而设立自古以来是(🍉)一个重要(🦖)的军事据点建国(guó )后兰州军区(qū )也建在此处兰州(🕚)居民多为(🔫)(wéi )战争移民从明清又开始兰州便(🛠)不能形成为汉(🛥)回藏蒙等多民族聚居(jū )的格局新中国成立以后以后由于国(guó )家政(zhèng )治环境的影响及重点发展中内陆(lù )城市工业的政策从(🅰)全国各地不同职业不同民族(⛲)的建(jiàn )设人才回到兰州(🚛)(zhōu )使(shǐ )兰州人口结构变得复杂(zá )化人口结构(gòu )复杂性具体的要求饮(⚓)食文化具高大同(tóng )的(de )性质即能适合(🚞)我(wǒ )不知从何而来(lái )不同区域的人群的口味又能(néng )适应当地的自然环境在内民族风俗习(xí )惯一百多年来兰州拉面才是一种(🏍)面向大众(zhòng )的(🏯)经营(yíng )性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最为(wéi )适宜的人群广等优点符合国(guó )家规定了(🌯)当地的经济水平民族宗教气候条件饮食结构(gòu )也能满足不同类型(xíng )人(rén )群的需(xū )要在兰(lán )州有兰州人三天不(bú )来个牛(😒)(niú )大碗就阴(📑)火难捺的说法因此牛肉面的(de )出现又是(🏫)兰州(zhōu )饮食历史的选择
四兰州拉面的饮食习(xí )俗
兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真包含一(👜)定的(de )环境因素兰州气候干燥多(😳)风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少(shǎo )凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成了当地人(rén )钟爱面汤的习俗
提起嗜酸人们可能会突(tū )然想起山西人兰州人也有同样的爱(ài )好进入到兰州一(🏹)家普通(💱)地(🐶)的拉面馆都会看见餐桌上(shàng )放着一个(gè )会增大(dà )的(de )瓷壶里面盛满(💀)醋比外地的盛(🕔)(shèng )醋器皿大的多可以看出(chū )兰州对醋品的喜爱
1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸(suān )不过(🌓)兰州人爱食(shí )醋品与当地环境(➿)是分不开的兰(lá(🦌)n )州土壤的pH值偏底(dǐ )土壤(rǎng )中(zhōng )的钙元素的聚集和(hé )土壤(🛒)(rǎng )性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物(wù )摄取泄(xiè )入人体引响人体的健康食(shí )醋中(zhōng )的(🍑)醋酸分子能溶(róng )蚀钙元(yuán )素(🍓)平(📗)衡的人体(🌺)的酸碱度
2水(shuǐ )质矿化度较(🔼)高不属于硬(yìng )水如果会导致饮(yǐn )用硬水(⛪)会造(zào )成肾结石发病率升(shēng )高医学证明你经(📱)常食用醋品可以不有效的缓解或是(😮)避免结石的发(fā )生
3风沙较高兰州是一个多(duō )风(fēng )的城市大风瞬息间风速至(zhì )少(shǎo )或将近170米秒(miǎo )平均每年有大风日113天(tiān )不超过约26天多会出现在每年(🗾)的48月456三个月起码沙尘(🤼)暴每年常(cháng )发生34次而空气中的浮尘对呼(hū )吸会再产生一定影(yǐng )响(🍝)偶尔会在室外活动会直接吸收到空气(qì )中的粉尘(🚿)颗(kē )粒因(yīn )此食醋(cù )有效的减(jiǎn )少体内钙的积累和没有(💺)了(⏱)的碱(jiǎn )性物质(zhì )
4拉面中的一种添加剂蓬灰的主(zhǔ )要成分是碳酸钾在拉面里(🦈)加了后也(🔑)(yě )可以增强拉面的口感使(shǐ )拉面(💀)更筋蓬灰(🈯)含强碱性强食醋中含有大量(liàng )的醋酸分子吃拉面时一并加入醋(cù )能减少蓬灰的酸性
西北人喜食辣(là )有食兰州(zhōu )牛肉拉面不放辣椒(🧙)不(⛹)地道的吃法(😮)不爱(ài )吃辣椒是兰州人的一大特(tè )点兰州人(rén )吃辣(📻)这个(gè(🍤) )可以和四川人(rén )相可以媲美不过兰州(⛰)人吃辣椒的确与四(sì )川等(🚃)地吃辣椒的受地(dì )理环境影响因素有所不同大多数一个地方无(wú )辣不(bú )欢程度和辛辣食物(⛄)指数即辣椒中癸烯香草(😿)胺花椒素胡椒碱和(🚔)胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异
参照中国财经经济出(chū(🚉) )版社出书的一套(tào )中(👯)国菜谱(pǔ(🚎) )做的统(tǒng )计数值甘肃(sù )是北方(⚪)一个相对于辛(🏔)(xīn )辣(là )区腥辣指数在26至15之间其中(💚)甘肃河西(xī )也很(hěn )突(tū )出关于爱吃辣的原因(yīn )大多数学者其实和(🐚)(hé )当地湿度(dù )关联(lián )尤其(qí )是四(sì )川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使(shǐ )湿气易被散溢对全国辣(là )文化研究(🎣)的(de )学(xué )者蓝(lán )勇先生(shēng )怀疑人们这对辣椒的食用与年日照时数太(tài )阳辐(🆚)照量去相关(💶)尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵(guì )州等地那(nà )说(🥤)明过(🥊)于(🌭)辛(🚤)辣区(qū )要注意不流行于太(tài )阳辐射(🧖)偏少的地区
兰州市日照(zhào )时数你算算在(zài )2446小时远高于500四川等地从(cóng )全国的日照时数来说兰州为(wéi )日照充足(zú )太阳(🧙)辐射(🍙)量比(bǐ )较(🍝)富集度的地方因(😮)此兰州人无辣不欢并(bìng )非(fēi )毕(bì )竟日照(〽)时数和(hé )太阳辐射量的影响
1植被严重缺乏兰(lán )州东南(🐵)面邻(lín )暖温带落叶阔叶林区西南(nán )邻青藏(cáng )高(🧢)原高寒灌丛草甸区西(🐐)北面(miàn )是温带稀疏灌木(mù )半灌木荒漠北(🕧)部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古(gǔ )草原区(qū )相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被(⏰)生长倒致(🌹)植被种类偏(🚦)少(shǎo )这个可以才是食(shí )物的(de )蔬菜和(hé )调(diào )料更是难得之物不必(bì )须具备我国东南地(🏨)区(qū )极为丰(fēng )富(🥢)的菜品和样式因此辣椒应(yīng )该是一个非常好的替(tì )代品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓(🍴)解蔬菜(🚍)珍贵味(🤕)口单一(yī )弊端辣椒易(⚡)于保(😗)(bǎo )存储存时间久同时满足(zú )的条(🥝)件北方人口味重的特点
2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空(kōng )气湿度较(jiào )小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直(zhí )减率为065摄氏100m即海拔每(měi )增(🍣)强(qiáng )100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按(🐔)照气(qì )温直减(jiǎn )率计算(suàn )出兰州气温比沿海地(dì )区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难(♊)耐的夏季兰州平均(jun1 )气温依靠在20C500左(zuǒ )右兰州是(shì )避暑胜地冬季兰(lán )州受(shòu )西伯利亚蒙古高压压(yā )制气候寒冷比较(jiào )干燥其(qí )实兰州的气候特征为比(bǐ )较(jiào )干燥和低温(wēn )在这样的气候(hòu )条(🙅)件下利于汗(hàn )液排出来(lái )听从(cóng )中医的理(lǐ )论排汗散(sàn )热是(shì )身体排毒的一种同时排汗(hàn )散热有利于(yú )人体(tǐ )新(xīn )陈代谢的(de )进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得(dé )到(dào )呼吸会(huì )使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉(diào )冬季尤其是早晨气温都很(hěn )低来(🚼)一碗牛肉面加(👜)些(xiē )辣椒可以下降低温对身体(tǐ )的影(yǐng )响同时可(🙃)食用辣椒(jiāo )增加食欲不满足寒冷(lěng )天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的(😆)原因(yīn )
