『北京罗装饰』介绍:(🍌)
北京罗装(zhuāng )饰
暂不确定兰州拉面(miàn )有(🎭)何特点
一方水土养(🎏)(yǎng )育好一方人不同地理环境对区(qū )域的(de )发(fā )展有(yǒu )着(zhe )哲理性影响今天我们(men )就从(cóng )一碗兰(🎞)州拉面来告诉我中地(dì )体现的(de )地理知识(shí )一兰州拉(lā )面的特点(🔂)
兰州拉面被称一清二白三红四绿五(🚆)黄(🖤)五大特点即(jí )牛(💂)肉汤色清气香萝卜(bo )片洁白无暇纯净辣椒油殷红色(sè )漂浮在半空中香菜蒜(⏹)(suàn )苗还新鲜碧绿面条(tiáo )则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做(zuò )工精细程序复杂等特点(diǎn )但是沙县小吃(chī )可以(yǐ )制作把大量的(de )程序和(🆙)(hé )工艺(🕦)都装在(zài )按(à(🙍)n )照计划准(zhǔn )备中制作过程已经采取(😛)流水(📚)线可以保证(zhèng )了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加(jiā(📺) )调料和肉端出绝大部(🚖)(bù )分(fèn )时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面(🔶)师傅每分钟这个(gè )可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程(chéng )大多数不达到10分钟(zhōng )兰州拉面美味便宜货营养便捷快速(sù )是快餐文化中的典范
二兰州拉面与自然(rán )环境
兰(👒)州市处于(🌄)中国版(🌽)图(📚)的几何中心(xīn )北纬3603东(dōng )经10350居黄土高(gā(👬)o )原的西部是(shì )我国地形第一阶梯青藏高原向(xiàng )第二阶梯黄土高原的过渡(dù )地区
兰州(zhōu )地属温带大陆性(🚷)季风气候区年平均降水量(liàng )3278年平均气(qì )温(🎺)112全年日照(zhào )时数换算下来2446小时无霜期(🐽)180天左右吧地形上山川两色(sè )沟谷纵横相对(duì(😍) )高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年(nián )较差(chà )都太(🤬)大据统计兰州地区各地一月气温最(zuì )低在9168互相七月(yuè )更高在184222互相气温的年较差为265298
兰州市是是是的过渡地带东部(bù )是(shì )富饶的关(guān )中(🌬)平原和黄土高原是中华民族开发(fā )国唯二的农垦区具有久远的历史的农(nóng )耕(🍄)(gēng )文(wén )化面粉这个可以从黄土高原和关中平(🈶)原农垦区能得(dé )到供给北部和西(🔡)南部为(📂)内蒙古高原和青藏高原是(shì )开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分(fèn )兰州(zhōu )市本身由深到浅性质的(de )地(dì )理环境决定(dìng )了兰州的饮食文化(🥞)更注重(🎛)两区域的特征也打响了(le )名号了兰州拉(🔀)面文化的形成风(fēng )格和特点
三(sān )兰州拉面与(💬)人文(wén )环境(🌜)
兰州始建于(🍺)明朝于公元前86年名为(wéi )金城意为金城汤池因军事(🍯)需要而设(📡)立自古以来是一个(🧘)重(chóng )要的(de )军事(shì )据点建国(guó(🌗) )后兰州军区也建在此处兰州(zhōu )居民多为(wéi )战争移民(mín )从明清又开始兰州便不能形(xíng )成为汉回(🧖)藏蒙等多民(🍶)族聚(jù )居的格局新中国成立以后以后由于国家政治环境的(de )影响及重点发展中内陆城(chéng )市工业的政策从全国(guó )各地(dì )不同职业不同民(🏷)(mín )族的建设人才回到兰(lán )州使兰州人(rén )口(kǒu )结构变得复杂化人口结构复杂性具体的要求饮食文化具高(gāo )大同的性(xìng )质即能适合我不知(zhī )从何而来不(bú )同(tóng )区域的人群的口味又(yòu )能适应当地的自然环境在(zài )内民族(zú )风俗习惯一百多(duō )年来兰州拉面才是一种面向大众的经营(💇)性(🕋)小吃具有(yǒu )价(jià )格便宜(🆎)量大味足食用方便最(zuì )为适(👀)宜的人群广(guǎng )等优点符合(hé )国家规定了当地的经济(🔉)水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同(🕉)类型人(😔)群的需要在兰(👴)州有兰州(zhōu )人三天不来个牛大碗就(jiù )阴火难(nán )捺(nà )的说法因此牛(niú )肉面的出现(xiàn )又是兰(🏢)州饮(yǐn )食历史的选择
四兰州拉面的饮(yǐn )食习俗
兰州人(rén )爱食面汤不仅是毕(🎣)竟味道(dào )鲜美并(bìng )且(qiě )也真包(bāo )含一定的(⛓)环境因(yīn )素兰州气候干燥多风人体水分(fèn )消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明(😭)显偏重从(👝)生理上是需要大量(liàng )水分的补(🍤)(bǔ )充这样的话就可以(yǐ )养(yǎng )成了当地人钟(zhōng )爱(ài )面(miàn )汤的习(xí )俗
提起嗜酸人们可能会突(tū )然想起(qǐ )山西人兰州人(rén )也有同样的爱好进入(rù )到兰州一家普通地(dì(👟) )的拉面馆都会看见餐桌上(shàng )放着一个会增大(dà )的瓷壶里面盛(shèng )满醋比外地的盛醋器(qì )皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱
1食醋是一种常用的酸(🔂)味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食(🛣)醋品与当地(🥞)环境是(😪)分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱(😔)化(huà )土壤中的元(🍦)素按照人们的日常饮(🐲)水食物食物摄(shè )取泄入人体引响人体的健康食醋(cù )中的醋(cù )酸分子能溶蚀钙(gài )元素平衡的人体的(de )酸(♌)(suān )碱度
2水质矿(kuàng )化度较高不属于硬水如果会(huì )导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学(xué )证明你经常(cháng )食(shí )用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生
3风沙较高兰(lán )州是一个多风的城市大风(fēng )瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有(yǒu )大风日113天(☕)不(bú )超过约26天(🤓)多会出现在每年的(de )48月456三个月起码沙(🎑)尘暴每年常发生34次而空气中的(de )浮尘对呼吸会再(zài )产生一定影响偶(📰)尔会在(🧕)室(📊)外活动会(🍯)直(zhí )接(jiē )吸收到空气中的粉尘(chén )颗粒因此(cǐ )食醋有效的减(jiǎn )少体内钙(gài )的积累(lèi )和没有了的碱性物(wù )质
4拉面(miàn )中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳(🥒)酸钾在拉(lā )面里加了后(hòu )也可(kě(🎊) )以增(zēng )强拉面的口感使拉(lā )面更(🙁)筋蓬灰含强碱性强食(📟)醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加(jiā )入醋(cù )能减少蓬灰的(de )酸性
西北(💋)人喜食辣(là )有食兰州牛肉拉面不放(fàng )辣(🚐)椒不地道的吃法不爱(ài )吃(chī )辣椒是兰州人的(de )一(🦏)大特点兰州人(🚴)(rén )吃辣这个可以(yǐ )和四川人相(⛎)可(🚖)以媲美(🙁)不过兰州(⛩)人吃辣椒的(de )确与四川等地吃辣椒的受(🕑)地理环境(🐰)影响因素有所不同大多数(🈹)一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花(huā )椒素胡(hú )椒碱和胡(🚛)椒脂(zhī )碱入菜对(duì )口感(gǎn )再产生的差异
参照中国财经经济出版社出(📍)(chū )书的一套中(zhōng )国菜谱(pǔ )做的(de )统计数值甘(gān )肃是北方一个相对于辛辣区腥(🗽)(xīng )辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突(🛅)出关于(yú )爱吃辣的原因(yīn )大多数学者其实和当(dāng )地(🗒)湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿(🎪)气(qì )易被散(sàn )溢对全国辣文化研究的(de )学者蓝勇先生怀疑人们这对辣(là )椒的(de )食用与(yǔ )年(nián )日照时(shí )数(🧡)太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那(nà )说(shuō )明过于(💉)辛辣区要注意不流行于太(♒)阳辐射偏少的地区
兰州市日照时数你算算在2446小时远高于(🎿)500四川等地从(cóng )全国的日照时数来说(shuō )兰州为(📫)日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此(cǐ )兰州人无辣不欢(❕)并非毕竟日(rì )照时数和太阳(yáng )辐射量的影响
1植被严重(chóng )缺乏兰州东南面(miàn )邻暖温带(dài )落叶阔叶(🕜)林区西南邻青藏高(gāo )原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌(🌚)木荒漠北部(bù )和东北面与亚洲中部草原区内(nèi )蒙古草(cǎo )原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植(zhí )被生长倒(💌)致植被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜(cài )和调料更是难得之物不必(👵)须具备我国东(dōng )南地区极为丰(fēng )富的菜品和样式因此辣(là )椒(🤐)应该是一(yī )个非(💇)常好的(de )替代品必须辣椒(jiāo )也可以才是一个调(diào )料品可缓解(😧)蔬(shū )菜珍(zhēn )贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同(tóng )时满足的条件北方人口味重的特点(diǎn )
2空(⏭)气干燥和冬季气温低兰(🚨)州处于半干旱区(qū )降水稀少蒸发萎(🌰)靡空(💲)气湿度(🔐)(dù )较小气(🌱)温随一(🐕)定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为(wéi )065摄氏100m即海(hǎi )拔每(měi )增强(qiáng )100m气(⚡)温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温(🌎)直减率计算出兰州(zhōu )气温比沿海地区(qū )海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温(🔶)依靠在20C500左右兰州是避暑胜(shèng )地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实(🎐)兰州的气候特征(zhēng )为比较干燥(zào )和(🚙)(hé )低(😠)温在这样(yà(🕔)ng )的气候条件(🎟)下利于汗液排出来听从中医的理论排(pái )汗散热是身体排(🛫)毒(✳)的一种同时排汗散热有(yǒu )利于(yú )人体新陈代(dà(📂)i )谢的进行长期性不排汗散热(rè )使皮肤一旦得到呼(🤠)吸会使影响新陈代谢夏季吃辣(là )椒催进汗(🎳)液(yè )排掉冬(dōng )季尤其是早晨气温(wēn )都很低来一碗(wǎn )牛(🎶)肉面加些辣椒可以(yǐ )下降低温(👌)对身体的影响同时可食用辣椒(⛎)增加食欲不满足寒冷天气下的(de )能量消耗这也兰州(🥑)人早餐(cān )食用鸡蛋牛(niú )肉面的原因
