『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:
食堂(táng )毛血旺的正宗(zōng )做法(fǎ )
1黄豆芽一把(bǎ )放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张切成长条准备鸭(yā )血一块切成056厘米厚的薄(👩)皮(🍒)放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成(chéng )段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面(miàn )打(🕌)上花刀切成段放进(jìn )去(qù )小盆中
3准备着去处理好的鳝鱼一(yī )条先斩去头部再切(qiē )成(🤜)小段(duàn )和鸭血放(💛)进一个盆(pén )中(zhōng )再舀入切好的鱿鱼备用
4毛肚二两左右切成长条(⛎)一起放入盆中小葱一根切(qiē )成(chéng )斜片生姜一(yī )块切成(💭)姜(jiāng )片一起放入大(dà )碗中再放入(rù )后一(yī )小(xiǎo )把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把(🏙)花(huā )椒(✒)和一把红干椒备用
5小葱几根切成葱花放进去(qù )小盆中蒜子几粒拍扁(biǎn )切成蒜末和葱花放在一起
等食材备好(hǎo )以后以后我们开始烹饪(🔕)
6起锅(guō )烧(shāo )水(🐲)水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用(yòng )勺子晃动(dòng )一下几(jǐ )下焯水一分钟捞出控水布袋中盆中
7等水立即(jí )烧开下次倒入毛(🎪)肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(💙)加入(rù )到料酒5克(kè )去腥用勺子(zǐ )来(lái )回滑动几下使食(🚈)材受热均匀
8焯水(💵)一分钟捞出控水拔凉
9另(🏫)起锅添入一勺食(shí(🚞) )用油油热后倒(dǎo )入水葱姜和大料爆香(xiā(😈)ng )加入到麻辣(🆘)火锅(🎂)料20克(kè )豆瓣酱10克翻炒(chǎo )化(😂)开炒出红油
10添入适量的清(qīng )水参(cān )加生抽10克白糖2克胡椒粉2克(kè )均匀搅拌化开调料煮开下次(👙)全部倒入黄(huáng )豆芽(yá )豆腐皮(pí )和宽粉开大(dà )火煮(zhǔ )一分钟
11加入到食盐1克鸡(jī )粉2克老(lǎo )抽2克调(dià(🐵)o )底色再捞出配菜然后取出盆中(zhōng )排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大火煮3分(🧔)钟捞出后盛有汤盆中
13再浇上注意适量的原汤(tāng )撒上少许蒜末和葱花
14锅中(🌨)留底油添(🙁)入半勺食用油倒入花(🍶)椒和红干椒迅速再翻炒(chǎo )炒出香味(wèi )以后关火
15再把热油泼在汤(tāng )盆中在一瞬间放出出(chū )葱(cōng )蒜(🏚)(suàn )的(de )香味到最后再放上几朵香菜单(🛣)独点(diǎn )缀
16那样最好到这里这道(dào )麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在家(jiā )试一下吧
下面是所会用(yòng )到的食材(💥)和调料
食材豆腐皮(pí )宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生(👨)姜红干椒麻椒花椒
调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料
毛(máo )血旺浇油的(de )正确方法
1方法(🐀)一1净辣椒(jiāo )油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒(jiāo )约150克精细加工花生(🔧)油约240千克大葱100克(kè )老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克(📊)紫草20克红蔻10克香根10克茴香(xiā(🃏)ng )15克桂皮(🛍)8克香叶8克甘草10克(kè )草(cǎo )果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克
2将郫县豆瓣酱(jiàng )和鱼香泡海椒排斩成细末盛入(🔐)盆中再加辣(🎶)(là )椒粉洗净的紫草和200克清水调匀
3大葱(cōng )和老(lǎo )姜(😺)用刀拍松拍松(sō(🎞)ng )下(🚮)次炸制时容(🏹)易出味洋葱(cōng )切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴(huí )香(⛅)红蔻(kòu )桂皮香叶甘草草果肉蔻和(hé )山奈用(yòng )清水中浸(💂)泡20分钟冼净捞出沥干(🍞)控(🉑)干或(⏹)(huò )擦水分待用
4炒锅上火后舀(yǎo )入300克经过精制花生(shēng )油烧至三成(📣)热时排列盛有(yǒu )大葱老姜茴香香根(gēn )桂皮红蔻香叶甘草草果(guǒ )肉蔻山奈用(yòng )中小火使油温很缓慢增加至五成热小火熬严重(chóng )的限制20分钟左右吧待各(gè )料(liào )均被烧至(💀)金黄色而且香味充分(fèn )融于(yú )油中时(shí )用漏勺捞出料渣弃之(zhī )不(bú )用
5再上火把锅里的(de )油(〰)烧热下番(fān )茄沙司用小火煸12分钟至油色发红时再倒入其余的精(jīng )细加工花生(📍)油再左面(miàn )参加调匀的辣椒粉(fě(🥒)n )豆瓣(😼)酱泡辣椒紫草及(jí )洋葱胡萝卜和(🚫)(hé )香菜根并不(🗿)停顺同一方(fāng )向搅(🚙)出
2做法(fǎ )二(🔐)
1野(yě )山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋(📡)15克料酒30克老姜蒜(suàn )各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克
2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐水(shuǐ )再把鸭血就滴到碗(wǎn )里(lǐ )一边滴一边轻(qīng )轻搅动把水(💛)和血搅匀还没血(xuè(🔵) )液静置20分钟半(bàn )小时后凝化成块再放进去热水中蒸熟(shú )木盒切(qiē )成小块即可
3将A料飞水猪(zhū )肚心舌(shé )飞水后洗净后煮熟(shú )后(hòu )切片(piàn )鳝鱼加料酒醋飞水(🏿)(shuǐ )备用
4将潮州咸(xián )菜切厚片加野山椒(jiāo )老姜蒜片炒香放鲜(🧓)花椒再(🥡)爆香加入雪(xuě )碧香料水及(🌧)清水200克煮沸调好味(🗽)后加全部原料(liào )烧至更加入味起锅
5将干(🎮)辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六成热的藤(🤰)椒油啊淋在上面撒葱花芝(zhī )麻再试(🏙)一下(xià )
3做法三
1食材鸭血毛肚大(🙇)虾(xiā )火腿肉豆芽姜(jiāng )大(dà )蒜葱郫县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱(jiàng )火锅底料生抽蚝(háo )油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖(táng )花椒干辣椒白芝麻
2我们先把大虾剪一下虾(🌗)须然后(hòu )再把(bǎ )虾线可以去除碱水冲(🕺)洗干净滴入几滴柠檬汁(zhī )抓拌均匀备用
3打算(suàn )一些火腿肉后再切成片(🈹)放在盘中
4鸭(yā )血(🚹)洗干净切成片
5毛肚清洗干净切成薄片然后滴入半(bàn )个柠檬汁抓拌均匀
6大蒜拍碎剁(duò )成蒜末香葱切成葱花(🍮)(huā )生姜(jiāng )切成片豆芽洗干净
7锅中一并加入适量(liàng )的食用油油温升高(gāo )5成热(🌻)(rè )时把麻椒(jiāo )香葱(cōng )生(shēng )姜大蒜干辣椒放入锅中炒出香味
8加一勺(sháo )郫(pí )县豆瓣酱蒜蓉(róng )辣酱火锅底料(liào )炒出红油舀入的清水大火烧开
9汤中放盐白砂(🧚)糖生(♋)抽(🕔)老抽蚝油胡(🤦)(hú )椒粉鸡(jī )精料(🤵)(liào )酒煮开先把豆芽放进汤中(zhōng )煮2分钟
10煮好(hǎo )的(de )豆芽捞出放入碗(🦑)中再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅(🏦)中烫煮(zhǔ )煮(zhǔ )熟后捞出来放到碗中其余汤汁(zhī )倒出
11最后在上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇(jiāo )上(🔎)了即可大快朵颐
川菜(cài )十大经典(diǎn )名(míng )菜做法
一(🌎)麻婆豆腐食材
豆腐(fǔ(🍖) )250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克(🎠)(kè )花(huā )椒粉3克黄(huáng )酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等
做法
步骤1
将豆腐切成(chéng )26厘米见方的(de )块后放加了少许盐的沸水中(zhōng )过一(🍴)下去除豆腥味(wèi )然(rán )后捞出用(yòng )清水浸泡豆豉等剁碎蒜(🐺)苗切段姜(jiāng )切末新鲜(xiān )猪肉牛肉切成小(🔐)块或肉末
步骤2
炒锅烧热放(fàng )油后放牛肉猪肉炒散待牛(niú )肉馅炒(chǎo )成金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色(🅰)效(xiào )果(🛁)入味儿
步骤3
下肉(❔)汤烧开(kāi )加入豆腐煮3分钟(zhōng )加酱油蒜苗段糖用(⭕)盐调味再用湿淀粉芡汁盛出(🐗)后撒上花椒面葱末表就行(háng )
二回锅(guō )肉
材(cái )料五花肉(ròu )青蒜葱姜蒜干红辣椒花(huā )椒豆瓣酱糖(📬)(táng )油
做法
1带(dài )皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片(piàn )花椒78粒黄酒(⛎)适量煮开
2撇净撇净(jìng )煮(zhǔ )至八成熟(🌅)木盒自然冷(lěng )却筷子可再插入(rù(🍂) )即可
3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段
4将青蒜(🍬)的红色部分先用刀拍一下然后再完全斜切成段备用
5炒锅上火加大多的油煸(😂)香(xiāng )辣椒花椒(🦋)(jiāo )
6下入肉片煸炒(🌃)至肉(ròu )片颜(yán )色变透明边缘(yuán )微微(wēi )卷过(🎃)
7将肉拨到锅一边下入豆(dòu )瓣酱可以先(xiān )切成小粒炒(chǎo )出红油
8适(shì )度(dù )地的加入少许酱油或甜(tián )面酱调色与肉片一起继续翻(🤧)炒均匀
9下入青蒜(suàn )点少许料酒糖调好味道即可出锅
三夫妻肺片
食材
牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛(🌞)心150克牛肚(dù )200克香(xiāng )料(liào )八角(🦃)三(sān )奈大茴香小(xiǎo )茴(⛑)香草果桂皮丁香生姜等盐红油辣(là )椒花椒面芝麻熟花生米(mǐ )豆油味精芹(qín )菜各适量
做法
步骤(☔)1
将牛(niú )肉切成小片与牛杂牛(🍳)舌牛心牛头(🛁)皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调(😄)料卤制先用猛火烧开后集(jí )体(tǐ )土地登(dēng )记小火(huǒ )卤制(🍟)到肉料耙而不烂然后捞入再(📂)晾晒切成大(dà )薄片备(bèi )用
步骤2
将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟(shú )和熟花生一起(🥘)压成末备用(yòng )
步骤3
盘中放入后切好的牛肉牛杂再(zài )参加卤汁豆油味精花椒面(miàn )红油辣椒芝(zhī )麻(má )花生米(🏋)末和芹(qín )菜搅拌均匀即成
四(🌜)辣子鸡
原料
整(zhěng )鸡(jī )一(🌸)只(zhī )或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉
主料
鸡腿马(🏷)耳朵葱(🌅)干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料(liào )酒(jiǔ )色拉油各(🍝)(gè )适量
做法
干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间半小时然(rán )后再(zài )捞出后挤出(chū )水分水放碗(wǎn )里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五(🚠)(wǔ )六成热五成(chéng )热下锅炸至芝麻微黄捞出(chū )鸡肉切好放料(liào )酒生抽玉米淀粉(fěn )胡椒粉盐抓拌均匀(yún )腌20分钟然后再油烧(🎏)五成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆(cuì )再捞出另起(qǐ )油锅放姜(jiāng )蒜花椒(🐍)豆(dòu )瓣酱炒出香味倒入水(💩)鸡(👼)块儿和炸好的辣椒放半勺白糖(táng )半勺鸡精翻(fā(🎷)n )炒均匀(🔮)最后放葱段大火翻炒出锅
五水煮鱼(🧝)
食材
鱼鸡蛋白(bái )糖干(gàn )淀粉料酒色拉(lā )油花椒辣椒蒜姜片(piàn )鸡(💨)精白胡椒粉黄豆芽
做(🐿)法
步骤1
将鱼头剁下(xià )并之中飞(fēi )出分两半将鱼身竖放(🕊)用坚硬锋利的刀平着将(👛)两整片(piàn )鱼肉(ròu )和(💶)鱼(yú(🗽) )排分开再(🀄)将两大(dà )片鱼肉片成(chéng )注(zhù )意适量的鱼片将鱼排(pái )分为三(🚠)四(💿)段与鱼头放(🐒)一起备用(yò(🚋)ng )
步骤2
将鱼片内放一个蛋清少(shǎo )许(xǔ(💤) )盐干淀粉和料酒拌匀
步骤3
将一小碗色拉油所(suǒ )有花椒(jiāo )和(🥢)辣椒全(quán )部倒入(🚙)锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出一半的油和花椒辣椒备用
步骤4
将火开大放入(😌)(rù )拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香(🌮)味(wèi )后将鱼(yú )头鱼排向锅(guō )煸炒两下倒入(💤)料酒(💏)约一小碗盐半调羹(gēng )加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起来出味将(🧠)鱼片一片一片横放到出水(shuǐ )滚的汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放适(😅)量鸡精白胡椒粉和椒盐粉
步骤5
盆(🕚)中放着已焯好的黄豆芽将鱼(🔈)片一这款汤汤水水舀入此盆后(🚲)来将那半(💽)碗捞出后的辣椒和(hé )油倒(dǎo )在上(shàng )面
六鱼香肉丝
食材
主(zhǔ )料(🌻)猪里(lǐ )脊
辅料青笋水发黑木耳
调料盐鸡精味精白(bái )糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁
泡红辣椒剁茸(róng )姜米(mǐ )蒜米鱼(yú )眼葱
味(🕶)(wèi )型鱼香特点(🥎)咸鲜酸甜二者兼(jiān )备葱姜蒜香线条清晰(🍸)
做法
步骤1
猪(zhū )里脊切长约(🛒)8cm粗03cm的二粗(cū )丝加盐料(🔯)酒搅至上劲后放水淀粉(⛸)搅匀封油(yóu )备用
步骤2
起锅烧(🍛)油中油温(wēn )滑(huá )肉丝变白捞出后沥油备用
步骤3
锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后后放抚过油的(de )肉丝翻(🚋)炒均匀后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起锅装(😲)盘再试一下
七宫保鸡(jī )丁
原(yuán )料
主料(🚋)(liào )鸡脯肉225克花生米50克
辅料(🕰)葱45克姜10克(kè )
调料干辣椒8克(🌥)花(🎏)椒15克色(sè(🤤) )拉油60克盐(yán )2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克(kè )
做法(fǎ )
步骤(😫)(zhòu )1
鸡腿去骨去皮后冼净用刀(🐵)背拍松鸡肉切成15厘米大(👣)小(xiǎo )的丁姜和蒜切片葱(cōng )白切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠(chóu )状再后放干(gàn )淀粉抓匀
步骤3
将(jiāng )糖米醋料酒生抽盐放入(rù )容器中调(diào )成糊(👗)状(🛌)放(fàng )入葱姜蒜加入适量水制作成料汁
步骤4
锅烧热倒入油待油温升高7成(👆)热时放入(👪)后(hòu )腌(yān )好的鸡(jī )丁翻(fān )炒(chǎo )至鸡(jī )肉变白盛出
步骤5
锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火(huǒ )炒香后将(jiāng )料汁里浸泡一段(duàn )时间(🚇)的(de )葱姜蒜再捞出放入锅(guō )中炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用大(dà )火(🥞)炒30秒(miǎo )倒(dǎo )入水料汁颜色(sè )变富有光泽(zé )时组建辣椒油最后后(🌬)放花生米再试(shì(〰) )一下
八开水白菜
食材
大(dà )白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克(🥗)干贝300克去皮净(jì(🥈)ng )瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉(ròu )300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升
做法
步骤1
先(🛑)熬好清水(⛄)高汤将老母鸡劏(👧)好洗净干贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子排骨(gǔ )等按类分别(bié )放入差别沸水锅中焯一下水清除(chú )掉血水(shuǐ )和(🧠)杂质然后捞出再用水洗(xǐ )净一(🍟)起(🍝)放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒转(zhuǎn )小火慢熬(áo )3小时
步骤(zhòu )2
同时(shí )把(👏)鸡脯肉及(🏌)瘦猪肉剁成蓉(róng )分别加(🆕)适量水调成粥状待(🌟)用
步骤3
汤熬至3小时后(🙍)用筛子把大部分(fèn )汤渣浮油隔(gé )尽把清汤全(quán )部(bù )倒入另一锅(guō )中烧开(👦)放入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起(qǐ )用小漏勺捞净肉蓉后(🎿)再把汤再煮(zhǔ )沸把鸡肉蓉分2次(cì )按猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔(gé )渣(🚞)去油待汤色清新明净如水下盐调味待用
步骤4
把(bǎ )汤分成两锅择好至嫩(🐈)的白菜心放进其中一锅高(gāo )汤灼至七成熟用清水漂冷(lěng )用细(👣)银针在菜(cài )心(xīn )上疼时穿刺放进漏勺中用原(yuán )先的高汤自(🔣)上淋下至使白菜心烫煮
步骤5
将菜(🐽)心垫在碗底烧开另一锅高汤舀(yǎo )进(🦁)碗内即成
九毛血旺
材料(⚪)
主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝(shàn )鱼100克(kè )水发毛肚100克猪肉(ròu )肥(féi )瘦100克(🕺)(kè )火腿肠150克水(shuǐ )发鱿鱼50克黄花菜50克(🏖)(kè )木耳水(shuǐ )发(fā )50克莴(wō )笋100克调料大葱50克盐(yán )3克辣椒红尖干15克花椒5克(kè )料酒10克味精10克植物油50克(⚽)(kè )
灵材(cái )毛血旺是诸(zhū )位加以(yǐ )改进之处(chù )加(jiā )入到了海参(📘)(cān )毛肚鳝鱼肉(ròu )黄(❕)喉片午餐(cā(🖊)n )肉片
调料辣椒麻椒等(děng )
做法
步骤1
将(jiāng )辣椒(jiā(🎄)o )花椒豆瓣(bà(😒)n )酱姜蒜色拉油放入锅中(zhōng )用小火翻炒香加(jiā )汤熬煮后(hòu )捞出后渣然后把放(fàng )进去味精白糖醋等调料
步骤2
将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然(🗼)后取出盛器撒入葱花
步骤3
将(jiā(🌶)ng )色拉油烧(🏚)热(rè )放入花椒辣椒炝出香味迅(xùn )速浇在上面即成(chéng )
十(shí )东(dōng )坡(pō )肘子
原材料肘子一只(zhī(🔉) )葱姜(jiāng )蒜冰(bīng )糖桂皮(🥀)香叶八(👁)(bā )角五(😩)香粉若干
做(🎨)法(💻)
1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔到沸水中煮几分钟(zhōng )去掉后污血和脏物(🎬)然后再将肘子捞(lāo )出后用刀在其上割(gē )几道口子那样的话熟得快
2新(🔵)水烧沸(fè(🍜)i )放入后适量葱姜和(hé )香叶(💇)将去处理好的肘子煮到七八成(chéng )熟捞出上蒸(zhēng )锅
3蒸肘子是个关键(jiàn )步骤东坡肘子的肥(féi )而不腻就(jiù(🤙) )靠它了上锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒(😂)(chǎo )锅(guō(🐸) )中慢(🔟)慢倒入适量(liàng )色拉油(yóu )烧(🍨)热后(hòu )炒葱姜蒜(suàn )至出香味放进去桂皮香叶八角翻炒然后加(jiā )适量水水量基本都(dōu )操纵(🎍)在小烧红40分钟后(💆)剩(shèng )一小碗为宜再放入若干冰糖五(wǔ )香粉(🔒)两三勺酱油小火渐渐烧(shāo )之(zhī )后剩那一小碗汤汁应该(gāi )是(shì )调料了
4肘子蒸(⏯)好后装(zhuāng )盘浇上刚调的调(🌅)料表就行
最近(📋)网络清淡美食占巨一席之(zhī )地大家今天分
香辣(là )毛血旺的(de )做法主料(💘)
鸭血一盒
鳝鱼一(yī )条
百(bǎi )叶100克
毛(📃)肚100克
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克(🛍)
黄(😪)豆芽100克
辅(fǔ )料
葱20克
姜20克
蒜20克
干辣椒50克
花椒10克
麻椒10克
豆(🐉)瓣(bàn )酱50克
盐5克
香(xiāng )辣毛血旺的做法
1鸭血黄喉火(huǒ )腿切片儿(ér )鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条(tiáo )儿葱(cōng )切细条蒜姜切片(piàn )儿
2锅烧开水黄豆芽煮(zhǔ )熟捞出捞出(chū )沥干(🦋)放入盆(pén )底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开(🗑)水炒好(hǎo )后捞出备用
3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆(bào )香(🚗)(xiāng )放(fàng )入豆瓣酱炒出红油加适(😈)量高汤盐大(dà )火烧开
4放(fà(🛰)ng )入鸭血鳝鱼(🚛)肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再(💇)捞出(🔵)放在旁边豆(dòu )芽(yá )上之后水烧开放入(rù )百叶毛(máo )肚火(huǒ )腿煮(🎌)30秒钟捞(lāo )出(chū )后
5蒜片放在上面锅(guō )烧热多倒油
6油热后放一小把花椒麻椒和干辣椒(jiā(⛄)o )炸(zhà )香后(🔛)浇在上面去掉
