『北京罗装饰』介绍:
北(běi )京(💳)罗装饰(shì )
暂不(💆)确定兰州拉面有何(hé )特点
一(🗣)方水(shuǐ )土养育好一方人不同地(😋)理环境对区域的发展有着哲理性影响今天我们(men )就从一碗兰州拉面来告诉我中地体现的地(dì )理知识一兰州(zhōu )拉面的特点
兰州拉面被称一清二白三红四(sì )绿五黄五大(🏒)特点即牛肉汤色清气香(xiāng )萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色(sè )漂浮在(zài )半空中香(xiāng )菜蒜苗还(hái )新鲜碧绿面条则柔嫩(nèn )透黄兰州拉面选料挑剔做工(gōng )精细程序复杂等特(🚹)点(diǎn )但是沙县小吃可以制作把大量的程序和(hé )工(🔧)艺都装在(👪)(zài )按照计划准备中制作过程已经采取流水(shuǐ )线可以保证了亲(qīn )自来的速度(dù )从(cóng )搓面到(dào )丢入锅中出锅加调(diào )料(liào )和肉端出绝大部分时间(jiā(👕)n )完全(😊)控制(zhì )在2分钟内(👶)一(yī(⛽) )个熟练的(de )掌握的拉面师(shī )傅每分钟(zhōng )这个(gè )可以拉(🏺)面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数(shù )不达到10分钟兰州拉面美味(wèi )便宜货(🍙)营养(yǎng )便(biàn )捷快(kuài )速(sù )是快餐文化中(zhōng )的典范
二(èr )兰州(⛽)拉面与自(zì )然环境
兰州市处于(🏉)中国版图(tú )的(de )几何中心北纬3603东(👓)经10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区
兰州地属温带大陆性季风(🙊)(fēng )气候区年平均(👵)降水量3278年平(🏻)均气温112全年日(😢)(rì )照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧(ba )地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地(dì )区又被黄土覆盖植被(🚶)稀少气候干(😌)燥各地(🤧)气温和地温的日较差年较差都太(📇)大据统计兰州(zhōu )地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在(🦇)(zài )184222互相气温的年较差为265298
兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的(de )关中平原和黄土高原是中华民族(zú )开发国唯(📧)二的农垦区具(jù )有(⚽)久远(🛡)的历史的农耕(🧤)文化面粉这(zhè )个可(kě )以从(🖖)黄(huáng )土高原和关中平原农垦区能得到供给北(🕯)部和西南部为内(🈷)蒙古高原和青藏高原是开阔的(🏋)畜(🧦)牧区牛肉也可以从青海西藏新(🅰)疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰(👱)州(zhōu )市本身由深到浅(📀)性质(zhì )的地理环(🅿)境(🧑)决定了兰州的饮食文化(🍗)更注重两区域(yù )的特征也打响了名号了兰州拉(lā )面文(👵)化的形(xíng )成风格和特点
三兰州拉面与(💆)人文(🌶)环境
兰州始建于明朝于公元前86年名为金(jīn )城(ché(🍑)ng )意为金城(chéng )汤池因军事需要(yào )而设立自古以来是一个重要的军事(shì )据点建国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又(😤)开(kāi )始兰州(zhōu )便不能形成为汉回藏蒙等多民族(✈)聚居的格局新中国成立以后以后由于国家(jiā )政(🕜)治环境的影响及重点发展(👽)中内陆城市工业的政(🕊)策从全国各地不同职业不同民族(zú )的建设(shè )人才回到兰州使兰州人口(kǒu )结构变得(dé )复杂化人口结构复杂性(xìng )具体(tǐ )的要求饮食文化具高大同(tóng )的性质即能适合我不知从何而来不(bú )同(tóng )区域的(🥥)人群的(de )口味又能适应当(dāng )地的自(zì )然环(huán )境在(zài )内民族(zú(👝) )风俗习惯一百(bǎ(🦃)i )多年来兰州拉(lā )面才是一种(zhǒng )面向大众的经营性小吃具有价格便宜量(liàng )大味足食用方(🔘)便最为适宜的人群(qún )广等优点符合国家规定了当地的经(jīng )济水平民族宗(zōng )教气(qì )候条件(jiàn )饮食结构(💄)也能满足不同类型人群的需要在(🔫)兰州有兰州(zhōu )人三天不来个牛(😚)大碗就阴火难(➿)捺的说法因此牛(niú )肉面的出现又是(⛸)兰州饮食历史的选(😅)择
四兰州拉面的饮食习俗(🏌)(sú )
兰州人(rén )爱食面汤不仅是毕(bì )竟味道鲜(xiān )美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水(shuǐ )分消(💋)耗大且(qiě )饭(fàn )菜中(zhōng )蔬菜比重少凭借盐醋辣(là )相佐口味(wèi )很明显偏重(chóng )从生理上是需(xū )要(yào )大量水分的补充这样的话(huà )就(😙)可以养成了当地人钟爱面汤的(🔛)习俗
提起嗜酸人们可能(néng )会突然想起山(shān )西人兰州(zhōu )人也有同样的(de )爱好进入(rù )到兰州一家普(😰)(pǔ )通地的拉面馆都会看见餐(cān )桌上放着一个会增(zēng )大的瓷壶(🎅)里面盛满(📙)醋比外地的盛醋器(qì )皿大的(de )多可以(yǐ )看(kàn )出兰州(zhōu )对醋品的喜爱(ài )
1食(shí )醋是一种常用的酸(suān )味调(diào )料其主要成分为醋酸不(🗑)过兰州人爱食醋品与当地环境(👪)是分不开的兰州土壤(rǎng )的pH值偏底(🏸)土(🗽)壤(rǎng )中的钙元(yuán )素的聚(jù )集和土壤性质(🗳)的碱化土壤中的元素按照人(rén )们的日常饮水食物食(shí )物摄(shè )取泄入人体引响人(rén )体的健(jià(🏅)n )康食醋中的(de )醋酸分子能溶蚀钙元(yuán )素平衡的人体的酸(🔓)碱度
2水质矿化度(dù )较高不属于(yú )硬水如(rú )果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证(🚑)明你经常食(shí )用醋(cù )品可以(yǐ )不有效的缓解或是避免结石(🕯)的发生
3风(fēng )沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均(🐧)(jun1 )每年有大风(👬)日113天不超过(guò )约26天多会(huì )出(🔞)现在每年的48月456三个(🙄)月(yuè )起码沙尘暴(🚮)每年常发生34次而空气中的浮尘对呼(🌶)吸会再(zài )产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸(📳)(xī )收到空气中的(de )粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质
4拉(🌶)面中的一种添加剂蓬灰(huī )的主要成(🍣)分是碳酸钾在拉面(🔥)里加了后也可以增强拉(⏺)面的口感使拉(lā )面更筋蓬灰含强碱性(🈯)强食醋中含有大(dà )量的醋(🈁)酸分(fè(🍌)n )子吃拉(🐌)面时一并加入醋能减(🧑)少蓬灰(huī )的酸性
西北(běi )人喜食(shí )辣有食兰州(zhōu )牛肉拉面不(bú )放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四(😤)川人相可以媲美不过兰州人吃辣(là )椒的确与四川等地吃辣椒(🧟)的受地理环境影(♓)响因素有所不同大多数(shù )一个地方无辣不欢(huān )程度和辛辣食物(🤡)(wù )指数即辣椒中癸烯(xī )香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜(cài )对口感再产生的差异
参照中国财经(jīng )经济出版社出(🐆)书的一(🖨)套中(zhōng )国菜谱(🍈)做(zuò )的统计数值甘肃是北方一个(gè )相对(duì )于辛辣区腥辣指数在26至(🍋)15之间其中(zhō(🔼)ng )甘(gān )肃河西也很突出关于爱吃辣(là )的原(🕐)因大多(duō )数学者其实(shí )和当地湿度(🕓)关(📹)联尤其(qí )是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使(📩)(shǐ )湿气易被(bèi )散溢对全国辣文化(🍉)研究(jiū )的学者蓝(lán )勇先生怀疑(yí )人们这对辣椒的食用与年日(rì )照(zhào )时数太阳辐照(zhào )量去(🏝)相关尤(yóu )其是(⏭)日照在(zài )1800小时以内的四川重(👌)庆贵州等地那说明(míng )过于(yú )辛辣(📧)区要(yào )注意不流行于(yú )太阳辐射偏少的地(dì )区
兰州市日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照(zhào )时数来说兰州为日照充(chōng )足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州(zhōu )人无辣不欢并非毕竟日照时数(shù )和太阳辐射量的影(yǐng )响
1植被(bèi )严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原(yuá(💛)n )高寒灌(⏬)丛草甸区(qū )西北面是温带稀(xī )疏灌木半灌(guàn )木荒漠北部和东北(běi )面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀(xī )少(shǎo )蒸发萎靡利(🔂)于(yú )植被(🔎)生长倒致植(zhí )被种类偏少(shǎo )这个可以才是食物的蔬(shū )菜和调料更是难得之物不必须具备我(📇)国东南地区极为丰富的(🐑)菜品和样(🌸)式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必(🔻)须辣椒也可以才是一个调(diào )料品可缓(huǎn )解(jiě )蔬菜珍贵味口单(dān )一弊端辣椒易(yì )于保存储存(cún )时间久同时满足(zú )的条件北(běi )方人口味重的特点
2空气干(gàn )燥和冬季(jì )气温低兰州处于半干旱区(qū )降(⤴)(jiàng )水稀少蒸发萎(wěi )靡空气湿度(💥)较小气温随一定高(👭)度(dù )提高而慢慢的降低平流层平均气(🤕)温直减率为(wéi )065摄氏100m即海拔每增强(👨)100m气温(wēn )下降(⬜)06535c兰州(zhōu )市(shì )海拔约1520m按照气温直减(jiǎn )率(lǜ )计(jì )算(⭐)出兰州气温比沿海地区海(hǎi )拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季(🏂)兰州平(píng )均(💖)气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜(🚀)地冬(dōng )季兰州受西伯利(lì )亚(🙊)蒙古高压压制气候寒冷比较(🕞)(jiào )干燥其实兰州的气(qì )候特征为比(📹)较干燥和低温在这样的气候条件下利(lì )于汗液排出来听从(cóng )中医的理论(lùn )排汗散(sàn )热是(shì )身体(tǐ )排毒(🗓)(dú )的一种同时排汗散热有利于人(rén )体新陈代(dài )谢的进行(háng )长期性不排汗散热使皮肤一(🔜)(yī )旦得到呼吸会使影响新陈代(dài )谢夏季吃(chī )辣椒催进汗液排掉冬季尤(yóu )其是(shì )早晨气温(wēn )都很低(dī )来一碗牛肉(ròu )面加些辣椒可以下降(🐩)低温对身体的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人(👻)早餐食用鸡蛋牛肉面的原(yuán )因
