『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:
食堂毛血旺的正宗做法(fǎ )
1黄豆芽一把放入盆中(zhōng )宽粉一把切成段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一块切成056厘米厚的(🛄)薄皮放(fàng )入盆(pén )中2鱿鱼须和鱿鱼筒(tǒng )各一个先把鱿(♍)鱼须(📷)切成段再(💛)把鱿(yóu )鱼筒切下来撕掉外(🐔)膜(mó )在(zài )表面(miàn )打上(shàng )花刀切(🦑)成段放(🌎)进去(qù )小盆中
3准备着去处理好(🚒)的鳝鱼一条先(xiān )斩去头部再切(😗)(qiē )成小(🍂)段和鸭血放进(📸)一个盆(pén )中再舀入切好的(de )鱿(yóu )鱼备用
4毛肚二两(liǎ(🕞)ng )左右切成长条一(🧛)起放入盆中小(xiǎo )葱一根切成斜片生姜一块切成姜片一(yī )起放入大碗中再放入后一小把红(hóng )干椒一小把麻椒取(🍶)(qǔ )一个小盆盛有(📤)一把花椒和一(yī )把红干椒备用
5小葱几根切成葱花放进(🕐)去小盆中蒜子几粒拍扁(biǎn )切成蒜末和葱花放在一起
等(děng )食材备好以后以后我们开始烹饪
6起锅烧水(〰)水开后倒入水黄豆芽豆腐(fǔ )皮(💀)和宽粉用勺(sháo )子(zǐ )晃(👓)动一(👯)下(⏫)几下焯水(🏄)一分钟捞出(chū )控水布袋中盆(pén )中
7等水立即烧开下次(cì )倒(🦈)(dǎo )入毛肚鳝鱼鸭血和(hé(🥖) )鱿鱼加入到料酒(jiǔ )5克去腥用勺子来回(🔭)滑(🎱)动几下使食材受(shòu )热均匀
8焯水一分钟捞出控水拔凉
9另起锅(guō )添入一勺食用油油(yóu )热后倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油
10添入适量的清水参加(jiā )生(shēng )抽10克白糖2克胡(hú )椒(jiāo )粉(🤒)2克(kè )均匀搅拌化开(🗾)(kāi )调(diào )料(🏂)煮开下次全(💥)(quán )部倒入黄豆(dòu )芽(🆔)豆腐(🍑)皮和宽(kuān )粉开大(🖖)火煮一分钟
11加(jiā )入到(dào )食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取出盆中排第(dì )五等汤汁再一次涌动后(🎵)慢慢(màn )倒入毛肚鳝鱼鸭血(🗨)和鱿鱼
12开大火煮3分钟捞(lāo )出后盛有汤盆中
13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜(🐿)末和葱花
14锅(💹)中留底油添入(rù )半勺食用油倒入(💀)花椒和红干椒迅速(👭)再翻炒炒出香(xiāng )味以后关火
15再把热油泼在汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味到(dào )最后再放上几(💐)朵香菜(🎛)单独点缀(🌸)
16那(nà )样最好到这里这道麻辣(là )鲜香的毛血旺(wà(🔎)ng )就做了(le )了要会了(💐)(le )就(jiù )在家(jiā )试(shì )一下吧
下面(miàn )是所会用到的食材和调料
食材豆腐(fǔ )皮宽(kuān )粉鸭血鳝鱼毛肚(dù )鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒
调料盐鸡粉老(lǎ(🎈)o )抽料酒豆瓣(bàn )酱麻辣火锅料
毛(máo )血(😵)旺浇油(yóu )的正确方法
1方法一1净辣椒油300克(kè )郫(pí )县豆瓣酱约200克鱼(yú )香味泡海椒约150克精(jīng )细加工花生油约(👅)240千克大葱100克老姜100克洋葱150克(kè )番茄(qié )沙司约(yuē )150克紫草20克红蔻10克香根10克(kè )茴香15克桂皮8克香叶8克(💐)甘草10克草果(guǒ )5个肉蔻10克(kè )山(shān )奈8克胡萝卜100克(kè )香菜根40克
2将郫县豆(dòu )瓣酱和鱼(yú )香(xiāng )泡海椒排斩成细末盛入盆(pén )中再加辣椒(jiāo )粉洗净(jìng )的紫草和(📒)200克清水(🕰)(shuǐ )调匀
3大葱和老姜用刀拍松(sōng )拍松下次炸制时容易出(chū )味洋(yáng )葱(cōng )切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片香根(gēn )茴(🈯)香红蔻(kòu )桂皮香叶甘草草果(guǒ )肉蔻和山奈用清水(shuǐ )中浸泡20分(fèn )钟冼净捞出沥干控干(gàn )或擦(cā )水(shuǐ )分待用
4炒锅上火后(🐼)舀入300克(kè )经过精制花生油(🍆)烧至三(sān )成热时排列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶(yè )甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢(màn )增加至五成热小火熬严重(chóng )的限制20分钟左右吧待各料均被烧至金黄色而且香味(wèi )充分(fè(🎙)n )融于(🤬)(yú )油中时用漏勺捞出料渣弃之不(bú )用
5再上火把(bǎ )锅里的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至油色发(🥄)红时再倒(🤮)入其余的精细加(jiā )工花生油再左面参加调匀的辣椒(🏁)粉豆(dòu )瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和(💸)香菜根(gēn )并不停顺同一方(♉)向搅出
2做法二
1野山椒青美人椒节各(gè )30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克(kè )白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料(🥋)水150克老油50克芝麻5克
2杀鸭子之前准备着(zhe )小半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗(wǎn )里一(yī )边滴一边(🙅)轻轻(🐧)搅动把水和血(🌫)搅匀还没血液静置20分钟(zhōng )半小时(💱)后凝化成块再放进(🚗)去热水中蒸熟木盒切成(🍔)小块即可
3将A料飞水猪肚心舌(🗞)飞水后洗净后煮熟后切片鳝(shàn )鱼加料酒醋飞水备用
4将(jiāng )潮州咸菜切(qiē )厚片(🥊)(pià(🥗)n )加(jiā )野(yě )山椒老姜蒜(suàn )片炒香放鲜花椒再爆香(xiāng )加入雪碧香料(🏨)水及清水200克煮沸调好味后加全部(bù )原料烧至更加(jiā )入味起锅
5将干辣椒节青美人椒节放(fàng )在上面将(💡)烧至(🍤)六成热的藤椒油啊淋(lín )在上面撒葱花芝(🌲)麻(má )再试一下
3做(zuò )法三
1食材鸭血毛肚大(dà )虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县(xiàn )豆(dòu )瓣酱蒜蓉(⏪)辣酱(🦃)火锅(guō )底料生抽蚝油老抽白胡椒(jiāo )粉(😁)鸡精料(liào )酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻
2我们先把大虾剪一下虾须然(😹)后再把虾线可以去除碱水冲洗干净滴入几滴(dī )柠檬汁(zhī )抓(zhuā )拌均匀备用
3打(dǎ )算一些火腿肉(ròu )后再切成片放(🕰)在(zài )盘中
4鸭血(xuè )洗干(🕍)净切成片
5毛肚(dù )清洗干净(jìng )切成薄片然(rán )后滴入半个柠檬汁抓拌均匀
6大蒜拍碎剁成蒜末(mò )香(🗿)葱切成葱(cōng )花(huā )生姜切成片豆芽(yá )洗干净
7锅中一(yī )并加(jiā )入适量的食(shí )用油(yóu )油(yóu )温升高5成热时把(🚀)麻椒香葱生姜(jiāng )大蒜干辣椒放入锅中(🌷)炒出香味
8加(👏)一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水大(🛒)火烧(shāo )开
9汤(tāng )中放(fàng )盐白砂糖生抽老抽蚝油(🔥)(yóu )胡(hú )椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放进(💔)汤中煮2分钟
10煮好的豆芽捞(lāo )出放入碗中再把鸭血毛肚虾(xiā )火腿肉(💦)放(🔫)入锅(🏇)中(zhōng )烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁(🦄)倒出
11最后在上面(miàn )放上蒜末葱(🏊)花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇上了即(jí )可大快朵颐
川菜十大经典名菜做法
一麻婆豆腐食材(cái )
豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒(⏲)(jiāo )粉3克黄酒5克(kè )盐(yá(🏏)n )3克豌豆淀粉5克(kè )花生油15克小葱(🚞)5克等
做法
步骤(zhò(🍢)u )1
将豆腐切(💒)(qiē )成(chéng )26厘米见(jiàn )方的(de )块后放加了少许(xǔ )盐的沸水中过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗(miáo )切段姜切末新鲜猪肉牛肉(ròu )切成小(💊)块(kuài )或(huò )肉末(mò )
步骤2
炒锅烧热(📸)放油后放(💟)牛肉猪肉炒散待牛(🐠)肉馅炒(🈁)成金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜(jiāng )末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上(shàng )色效果入(rù )味儿
步骤3
下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜(suàn )苗段(duàn )糖用盐调味再用湿淀粉芡(qiàn )汁盛出后撒上花椒面葱末表就行
二回锅肉
材(cái )料五花(huā )肉青(qīng )蒜葱姜蒜干红辣椒花(huā )椒(jiāo )豆瓣酱糖油
做法
1带皮(pí )五花肉冷水下锅加入葱段(duà(💹)n )姜片花椒78粒黄酒(🔃)适量煮开
2撇净撇净煮(zhǔ )至八成熟木盒自然冷却筷子可再(😶)插入即(📺)可
3将肉切成薄片姜(jiāng )蒜切片葱切成斜段
4将(jiāng )青蒜(suàn )的红色部分先用(yòng )刀拍一下然后再完全斜切成段(duàn )备用
5炒锅上火(huǒ )加大多的(de )油煸香辣椒花椒
6下入肉片煸炒至肉片(🏊)(piàn )颜色变透明边缘微微卷过
7将肉拨到锅(⏰)一边下入豆瓣(bàn )酱可以先切成小粒(lì )炒出红油
8适度地的加入少许酱油或甜(tián )面酱调色与(yǔ )肉片(piàn )一起继续翻炒均匀
9下入青蒜点(diǎn )少许料酒糖(📅)调好味道即可出锅(💢)
三夫妻肺片
食材
牛肉(ròu )100克牛舌100克牛头(tóu )皮100克牛心150克牛肚200克香(xiāng )料八(bā )角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁(dīng )香生姜等盐红油辣(là )椒花椒面芝麻熟花生米豆油(yóu )味精(jīng )芹菜(cài )各适量(📆)
做法
步骤1
将(jiāng )牛肉切(😳)成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花(👇)椒(🧖)面等各种(zhǒng )调料卤制先用猛(🗾)火烧(shāo )开后集体(tǐ )土地登记小火卤制到肉料耙而不烂然后(hòu )捞入再晾晒切成大薄片(🎬)备用
步骤2
将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒(chǎo )熟和熟花生一起压(🚥)成末备用
步骤3
盘中放入后切(🥞)(qiē )好的牛(🌥)肉(ròu )牛(niú )杂再参加卤汁(🈴)豆油味(wèi )精花椒面红油辣椒芝麻花生(shēng )米末(mò )和(hé )芹菜(📊)搅拌均匀即成
四辣子鸡(jī )
原料
整鸡(🔜)一只或鸡腿一盒(hé )花(huā )椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食(shí )用油姜蒜(⚪)白糖淀粉
主料
鸡腿马耳朵葱(➖)干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀(🌶)(diàn )粉料酒色拉油各适量
做法
干辣椒节去籽(😖)后用白开水浸(jìn )泡一(🧘)段(duàn )时间半小时然后再捞(lāo )出后挤出(chū )水(🈳)分水放(fàng )碗里加淀粉辣(🙈)椒粉(〰)盐搅拌均匀五六成(chéng )热五成热(rè )下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料(liào )酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧(📣)五成下锅(🐻)小火慢炸(🚗)(zhà )至变面金黄酥脆再(zài )捞(lāo )出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入(rù )水鸡(jī )块(kuài )儿(é(🏆)r )和炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均(jun1 )匀最后放葱段大火翻炒出锅(guō )
五水煮鱼
食材
鱼鸡蛋白糖(🦔)干(gàn )淀粉料(liào )酒色(sè )拉(🛀)(lā )油花椒辣椒(jiāo )蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽(🎦)
做法
步(bù )骤1
将鱼头剁下(xià )并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚(jiān )硬(😖)锋利的刀平(🏈)着将两整片鱼肉和鱼排分开再(zài )将两大(dà )片鱼肉片成注意适量的鱼片(💾)将鱼排分为三(🚭)四段(duàn )与鱼头(tóu )放一起备用
步(💜)骤(🐦)2
将鱼片(🐭)(piàn )内放一个蛋清(🕵)少(shǎo )许盐干淀粉和(📛)料酒拌匀(yún )
步骤3
将一小碗色(sè(🈸) )拉油所有花椒和辣椒(🌪)全(quán )部倒入锅内用小火慢炸在(zài )辣(là )椒颜色变暗后(hòu )用铲子然后捞出一(🏟)半的油和花椒辣椒备用
步骤4
将火开(📵)大放入拍好(hǎo )的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将(jiāng )鱼(🔴)头(tóu )鱼排向锅煸炒两下倒入(🥊)料酒约一(yī )小碗盐半调羹加沸水三(sān )四碗等鱼头(tóu )汤沸腾起来出味(wèi )将鱼片(🧟)一片一片横放(🚈)到出水滚(gǔn )的汤中(zhōng )鱼片会熟的迅速出锅(guō )前后放适量鸡精白胡椒粉(fěn )和椒盐粉
步骤5
盆中放着已(yǐ )焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒(🏀)在(zài )上(shàng )面(miàn )
六鱼香肉丝
食材
主料猪(zhū )里脊
辅料青笋水发黑(hēi )木耳
调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香(🍯)11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗(🛤)汁(zhī )
泡红辣(👟)椒剁茸姜(🔗)米蒜米鱼眼葱
味型鱼香特点咸鲜(💆)酸甜(tián )二者兼备(bèi )葱姜(🚰)蒜香线条清(㊗)晰
做法
步骤1
猪里(lǐ )脊切长约8cm粗03cm的二粗丝(sī )加盐料酒搅至上劲后放水淀粉搅(jiǎo )匀封油备用
步(bù )骤2
起锅烧油中油温(🐆)滑肉丝变白捞出后(🚢)沥油备用
步骤3
锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出(chū )香味和红油后后放抚过油的(de )肉丝翻炒均匀后淋(lín )入(🏬)事先兑好(hǎo )的碗(wǎn )汁放(fà(😑)ng )入葱粒炒制(zhì )芡汁(❗)收匀葱出香后起锅装盘再试(shì )一下(🚫)
七宫保鸡丁(dīng )
原料
主(🌮)料鸡脯肉225克花生米50克
辅料葱45克姜10克
调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐(yá(😔)n )2克料(🔝)酒2克(kè )味精1克酱油65克(kè )白糖10克醋7克(➰)水(shuǐ )淀粉(🎿)(fěn )22克
做法(fǎ )
步骤1
鸡腿去骨去皮后冼净用(yòng )刀(dāo )背拍松(📘)鸡(📘)肉(ròu )切成15厘米大小的丁姜(💝)和蒜切片葱白切成小圈
步骤2
鸡肉丁(🥛)加入少(shǎo )许黄酒一(yī )点点盐用手疼(🧓)时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀(🈯)
步骤(zhòu )3
将糖(táng )米醋料酒(jiǔ )生抽盐放入容器中调(diào )成糊状放入葱(👝)姜蒜加入适量水制作成(🐲)料汁
步骤(zhòu )4
锅烧(📫)热(❎)倒(dǎo )入油待油温升(shēng )高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出
步骤5
锅中剩少许(🕜)油放入花椒干辣椒用中小(xiǎo )火炒香后将料汁里浸泡一段(duàn )时(shí )间的葱姜蒜再捞出放入锅中(zhōng )炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用大(🐦)火炒30秒倒入水料汁颜色变富有(yǒu )光泽时组建辣椒油最后后放花生(🎁)米再试一下
八开水白菜
食材
大白菜10公斤每棵只(zhī )用极嫰菜心(🐪)部(bù )分老母鸡2500克(kè )火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去(qù )皮净瘦鸡脯肉(🚲)700克全瘦猪肉300克盐(yán )10克料酒10克葱50克姜(jiāng )10克(🐰)水(shuǐ )4升
做法
步骤1
先熬好清水高汤将老母鸡(jī )劏好洗净干贝浸(jìn )发好与清洗干(gàn )净后(🈶)的火腿蹄子排(pái )骨等按类(🚘)分别放入差别沸(🐉)水锅中焯(chāo )一下水清除掉血水和杂质然后捞出再用水洗净一(yī )起(qǐ )放入后大汤锅内加入清水(shuǐ )姜葱(🆔)(cōng )烧开(🏁)后加(jiā )料酒转小火慢熬3小时
步骤2
同时把鸡脯肉及瘦猪(🥃)肉剁(🖲)成(chéng )蓉分别加适量水调成粥(zhōu )状待用
步骤3
汤熬至3小时后用筛子把大部分汤(🥎)渣(🆗)浮油隔尽把清(qīng )汤全部倒入另(lìng )一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐(jiàn )聚拢肉蓉浮起用小漏勺(sháo )捞净(jìng )肉(ròu )蓉后再把(bǎ )汤(🤽)再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理(lǐ )之后把清汤彻底隔渣去(qù )油待(💒)汤色清新明净如水下盐调(😷)味待用
步骤4
把汤(tāng )分成两锅择好至嫩(👁)的白(bái )菜心放(🍴)进其中一锅高(gāo )汤灼至七成熟用清水漂冷(lěng )用细银针在菜心上疼时穿刺放(fàng )进(jìn )漏勺(sháo )中用原先的高汤(tāng )自上淋下至使白(🔒)菜心烫煮
步骤5
将菜心垫在碗底烧开另(🐀)一锅高汤舀进碗内即成(chéng )
九毛血旺
材料
主料(liào )鸭血(🚠)白鸭500克黄豆芽150克辅(🥗)料(🚓)鳝鱼100克水发毛(má(💞)o )肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠(cháng )150克(🔏)水发(fā )鱿鱼50克(🔷)黄花菜(cài )50克木耳水发50克(kè )莴笋100克调料大葱(cōng )50克(👷)盐(🗂)3克辣椒红(hóng )尖干15克花(huā )椒5克料酒10克(kè(🦇) )味精10克植物油50克
灵材毛血旺是诸位加以改进之处加(🍚)入到(dào )了海参毛(má(🦇)o )肚鳝(✂)鱼肉黄喉片午餐肉(ròu )片
调料辣椒麻(má )椒等
做法
步(bù )骤1
将辣(📰)椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出(chū )后渣然后把放(fàng )进去味精白糖(táng )醋等调料
步骤(zhòu )2
将主辅料(liào )切片(😊)改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然后取出(🐋)盛器撒入葱(cōng )花(huā )
步骤3
将色(🍊)拉油烧热放入花椒辣椒炝(qiàng )出香(xiāng )味迅(xùn )速(sù )浇(jiāo )在上(shàng )面即成(chéng )
十(shí )东坡肘子
原材料(liào )肘子一只葱(cō(👗)ng )姜蒜(suàn )冰糖桂皮香叶八角五香(🔧)粉(fěn )若干
做法
1无火去掉(diào )后肘子皮(pí )上残留的猪(🕶)毛扔到沸水中煮几(jǐ )分钟去掉(🧓)后污血和脏物(wù )然(rán )后再将肘子捞出后用刀在其上割几道口(🛣)子(🍲)那样的话熟得快(kuài )
2新水烧沸放入后适量(🕑)葱姜和香(😴)叶将去处(chù )理好的肘子(zǐ )煮到七八(bā )成熟捞出上蒸锅
3蒸肘子是个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就(jiù )靠它(🧝)了上锅蒸(zhēng )一个半小时这期(qī )间(🌹)可调佐料(🧗)炒锅中慢慢(🍷)(màn )倒入(rù )适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去桂(guì )皮(pí )香叶八角翻(fān )炒然后加适量水水量基本都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗(wǎn )为宜再放入若干冰糖五香(xiāng )粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应(♋)该(gāi )是调料了
4肘子蒸好后装盘浇(jiāo )上刚调的调料表(🆔)就行
最近网络(luò )清淡美食占巨一席之地大(dà )家(🥟)今天分
香辣毛(máo )血旺的做法主料
鸭血一盒
鳝鱼一条
百叶100克
毛肚100克
黄(huáng )喉100克(kè )
卤肥(féi )肠100克
火腿100克
黄豆芽100克
辅(🗄)料
葱20克
姜20克
蒜20克
干(gàn )辣(là )椒50克
花椒(jiāo )10克(kè )
麻椒10克
豆瓣酱50克
盐5克
香(xiāng )辣毛血旺的(⭐)做法
1鸭血黄喉火(huǒ )腿切片儿鳝(shàn )鱼肥肠切(qiē )蒜切瓣百(bǎi )叶和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切片儿
2锅烧开水(shuǐ )黄豆芽煮熟捞(🙆)出捞出沥干放(🤞)入盆底(✊)鸭血黄喉鳝鱼肥(féi )肠开(kāi )水炒(chǎo )好(📙)后捞(🛏)出(chū )备用
3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒(chǎo )出(🤡)红油加适(shì )量高汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放在旁(páng )边豆芽上之(zhī )后水烧(🗽)开放(🛏)入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放在上面锅(guō )烧热多倒油
6油热后放(fà(⚽)ng )一(🍐)小把花椒(jiāo )麻(má )椒和干(gàn )辣椒炸香后(hòu )浇在上面去(qù )掉
