『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确定兰州(zhōu )拉面有何特点
一方水土养育好(hǎo )一方人不同(tóng )地理环境对区域的发展有着(zhe )哲理(🙈)性影响今天我们就从(cóng )一碗兰州拉(📉)面(🦈)来告诉我(📅)中地体现的地理(💴)知识一兰州(zhō(🐵)u )拉面(💖)的特点
兰(lán )州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特(tè )点即牛(niú )肉(ròu )汤色清(🍿)气香萝卜片洁(jié )白无暇纯(🍱)净(🐧)辣椒油(yóu )殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新(🍋)(xīn )鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料(liào )挑剔做工精细程序(xù )复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备中制作(🏯)过程已经采取流水线可以保证(zhèng )了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出(chū )锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师(shī )傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不(bú )达到(dào )10分钟兰州拉(lā )面美味便宜(yí )货营(yíng )养便捷快速是快餐文化中的典范
二兰州拉面与自然(rán )环境
兰州市处于中国版图的几何中心北纬(wěi )3603东经10350居(jū )黄土(tǔ )高原的西部是我国地(🔄)形第一阶梯青藏高原向(xiàng )第二阶(jiē )梯黄土高原(yuán )的过渡地区(qū )
兰州地属温(wēn )带大陆(lù )性季(🐨)风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时(😜)数换算下来(🧚)2446小时(⚓)无霜期180天左右吧地(dì(💧) )形上山川(chuān )两色沟谷纵横相对高差(chà )大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候(🕎)干燥各地气温和地(dì )温的日较差年(🚳)较差都(dōu )太(tà(⏳)i )大据统计兰州地区各地一月气(qì )温最(🥥)低(dī )在9168互相七月(👄)更高在184222互相气(😵)温的(de )年(nián )较差(🎒)为265298
兰州市是是是的过渡地(🌧)带东部是富饶的关中平(📼)原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的历(lì )史的农耕文化面粉(fěn )这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部(bù )和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔(🍈)(kuò )的畜牧区牛肉也可以(yǐ )从青海西藏新疆内蒙古和甘南(nán )牧区我得到供给(👳)充分兰州市本身由深(shēn )到(dào )浅性质的地(dì )理环境决定了兰州的饮食文化更注重两(🎐)区域(yù )的(👤)(de )特征也打(😤)响了名号了兰州拉面文(wén )化的形(🗝)成风格和特点
三(sān )兰(🥊)州拉面与人文环境
兰州(zhō(👬)u )始建(jiàn )于明朝于公元前86年名为金城意为金城(📮)(chéng )汤池因军事需要(yào )而设立自古以(yǐ )来是一个重(chóng )要的军事据点建(jiàn )国后兰州(zhō(🚡)u )军(jun1 )区也(yě )建在(zài )此处兰州居民(🥎)多为战争移民从明清又开始兰州(zhōu )便不能形成为汉回藏蒙等(děng )多民族聚居的格局新中国成立以(yǐ )后以后由于国(🔼)家(jiā )政治环境的(🆘)影响及重点发展中内陆(lù )城市工业的政策从(cóng )全(🤗)国(guó )各(🦌)地不(🦄)同职业不同民族的(❕)建设人才回(huí )到兰州使兰(lán )州人(rén )口结构变得复杂化人口结构复杂性具(jù )体(tǐ )的要(📕)求饮食文(wén )化具(jù )高大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群(🎭)的口味又能适应当地的自然环境在内民族风俗(sú )习惯一百多年来兰州(zhōu )拉面才(⬜)是一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方(fāng )便最为适宜的人群广(guǎng )等优点符(🤧)合(💰)国家规定了当地的经(jīng )济水平(píng )民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同类(lèi )型人群(qún )的(de )需要(🎊)在兰州(zhōu )有兰州人三天不来(lái )个牛大碗就阴(yīn )火难捺的说(🐝)法(fǎ )因此牛(🐠)肉面的出现又是兰(lán )州饮食历史的(de )选择
四兰州(zhōu )拉面的饮食习俗
兰州人爱(📣)食面汤不仅是(shì )毕竟味(🎋)道(dào )鲜美并(bìng )且(qiě )也真包含(hán )一定的环境因素兰州气候干燥(zào )多风人体水分消耗大且饭(fàn )菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上(🤸)是需要大(🤑)量水分的(🖥)补充(chōng )这样的话就可(kě )以(yǐ )养成了当地人钟爱面汤的(😅)习俗
提起嗜酸人(rén )们可能会突然(🕷)想(xiǎng )起山西人兰州人也有同样(🍕)的爱好进入到兰州一家普通(tōng )地(dì )的拉面馆都会(🌤)看见餐(👈)桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多(🏕)可以看出兰州对醋品的(🏔)喜爱
1食醋是一种常用的(🏐)酸味调料(liào )其主要成(chéng )分(🌠)为醋酸不过兰州人(rén )爱食醋品与当地环境是分不开的(✊)兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚(🙃)集和土壤性质(zhì )的碱化(huà )土(tǔ )壤中的元素按照人们的日常饮水食(shí )物食物摄取(qǔ )泄入(rù )人体引响人体的健(🙆)康食醋中的醋酸(suān )分子(🐩)(zǐ )能(néng )溶蚀钙元素平衡的(🐐)人体的酸碱度(🆚)
2水(🌌)质矿化度较(✈)高不(bú )属于硬水如果会导致(🗨)饮用硬水(⛵)会造成(chéng )肾结石发病率升(shēng )高医(yī )学证明你经常食(🌘)用醋品(pǐn )可以不有效的缓解或是避免结石的发(fā )生
3风沙较高兰州是一个多风(🧠)的城市大风瞬息间(🍻)风速(sù )至少或(🕤)将近170米秒平均每年有(🏤)大(dà )风(fēng )日(🗨)(rì )113天不超过约(yuē )26天多会(huì )出现在(zài )每年的48月(🌐)456三个月起(qǐ )码沙尘暴每年常发生34次(cì )而空气中的(de )浮尘对呼(🧗)吸会再产生一定(🤣)影(yǐng )响偶(ǒu )尔(👥)会在(📐)室外(🐍)(wài )活(huó )动会(huì )直接吸收到(dào )空气中的粉尘颗(⌛)粒因此(⤵)食(⤵)醋有效的减少体内钙的积累和没有(yǒu )了的碱性物质
4拉面(🌧)(miàn )中的一种添加剂蓬灰(🗯)的主要(🌈)成分是(💳)碳酸钾在拉面里(lǐ )加(jiā )了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰(huī )含强碱性强食(shí )醋中含有大量的醋(cù )酸分子吃拉(lā(🤹) )面时(shí )一并加入醋能(néng )减(👩)少蓬灰的(😧)酸性
西北人(rén )喜食辣(là )有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人(🎐)(rén )的一大特点(diǎn )兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰(🛡)州人吃辣椒的(de )确与四川等(😠)地(dì )吃辣椒的受地(dì )理环境影响(🔅)因素有所(suǒ )不同大(⛏)多数一个地方无辣不欢(huān )程(🍹)度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒(jiāo )碱和胡椒脂(🍠)碱(jiǎn )入菜对口感(gǎn )再产生(shēng )的差异
参照中国财经经济出版社出书的一套中国(guó )菜谱做的统计数值甘肃是北(běi )方一个相对(duì )于辛辣区腥辣指数在26至(🌘)15之间(jiā(🚅)n )其中(🛑)甘肃(🎞)河西也很突出关于(yú )爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵(🔉)州毕(bì )竟辣椒能去(🗯)湿健脾使湿气易被(bèi )散溢对全国辣文化(huà )研究(jiū )的学者蓝勇先生(shēng )怀疑人们这对辣椒的食用与年日(rì(🚼) )照(📗)时数太阳辐照量(🔽)去(qù )相关尤其是(shì )日照(zhào )在1800小时以内的四川(chuān )重庆贵州等地那说明(míng )过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区
兰州市日照时数你(🤱)算算在(zài )2446小时远(yuǎn )高于500四川等地从全国的(de )日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度(🔒)的地(dì )方因此(cǐ )兰州(zhōu )人无(wú )辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐(fú )射量的影响
1植被严重缺乏(fá )兰州东(❔)(dōng )南面邻(lín )暖温带落叶阔叶林区西南(🔠)(nán )邻青藏高原高寒灌丛草(cǎo )甸区西北(běi )面是温(wēn )带稀疏灌木半灌木荒漠北部和(hé )东北面与亚洲中部草原(yuá(🍀)n )区内蒙(méng )古草原区相触本(🏂)区(🌼)降水稀少蒸发(fā )萎靡利(lì )于植被(🔎)生长倒(dǎo )致植被(bèi )种类偏少这(🐘)个(⬇)(gè )可以才是食物的蔬(🎗)(shū )菜和调料更(gèng )是难得之物不必须具备我国东南(nán )地区(qū )极(jí )为丰富的菜品和样式(⛔)因此辣椒(jiā(🚪)o )应该(gāi )是(shì )一个非常好的替代品必须辣(⛽)椒也可以才是一(🐹)个调料品可(kě )缓解(jiě )蔬菜珍贵味口单(dān )一弊端辣椒易于保存储(chǔ )存(cún )时间久同(tóng )时满足的条(tiá(📷)o )件北方人口味重的特点
2空气干燥和冬季(jì )气温(🔝)低(🍜)兰州处于半(bàn )干旱区降(😺)水稀少蒸发萎靡空(kōng )气湿度较小气温随一定高度(🏹)提(🍱)高而慢慢的降低(🎙)平流层平均(jun1 )气温(wēn )直减率为065摄氏100m即海(hǎi )拔每(měi )增强100m气温下降06535c兰州(🐊)市海(🍶)拔约1520m按照气温(wē(🔔)n )直减率计算出兰州气温(wēn )比沿海地(dì )区海拔将近于0m低约10C除非在(zài )酷(kù )暑(🕳)难耐(nài )的夏季兰州平均气温依(yī )靠在20C500左右兰州是(🌿)(shì )避暑胜地冬(💪)季兰州受西伯(🛅)利亚蒙古高压压制气候(hò(📥)u )寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温在这样的(de )气候条(😄)件下利于汗液排(pái )出(chū )来听(🐻)(tīng )从中(🚤)医的理论排(pái )汗散热是身体排毒的(de )一种同(tóng )时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行(há(🧖)ng )长期性(xìng )不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸(xī )会使影响新陈代谢夏(xià )季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温(wēn )都很低(dī )来(🥓)一碗牛肉面(miàn )加(📁)(jiā )些辣椒可以下降低温对身(shēn )体的影响同时可食(shí )用(yòng )辣椒(jiāo )增加食欲(yù )不满足寒冷天气下的能量消耗这(zhè )也兰州(zhōu )人早餐食用鸡蛋牛肉(ròu )面的原因(yīn )
