『北京罗装饰』介绍:
北京罗(luó )装饰
暂不确定兰州拉面有何特(tè )点(📞)
一方水土养育(yù )好一方人(rén )不同地理环境(jìng )对区域的(de )发展有着哲理性影响今天我们就从一碗兰州拉面来告诉我(wǒ )中地体现的地理知识一兰州拉面的特点
兰(lán )州拉面被(📋)称一清二白三红四绿五黄五(wǔ )大特点即牛(🎆)肉(ròu )汤(🚵)色清气香萝卜片(😼)洁白无暇纯(chún )净(jìng )辣(là )椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条(tiáo )则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点(diǎn )但是沙县小吃可以制作(🖊)把大量的程序和工艺都装在按照计划准备中制作过程(chéng )已经采取流水线可以(yǐ )保(🙁)证了(le )亲自来的速度从搓(😹)面到(dào )丢入锅中出锅加调料和肉端出绝(jué )大部分时间完全控制在(📸)2分钟内一(yī )个熟练的掌握(wò )的拉面师(shī )傅每分钟这(zhè )个(gè )可以拉面(miàn )67份据(jù )统计兰州顾客可食(shí )用过程大多数不达到(dào )10分钟兰州拉面美(měi )味便宜货营养便捷快速是快餐(cān )文化中的典范
二兰(lán )州拉面与自然环境
兰州市处于中国(🌸)版图的几何中(zhōng )心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶(jiē )梯青藏高原向第(dì )二阶梯黄(huáng )土高(gāo )原的过渡地区
兰(lán )州地属温带大(🦍)陆性季风气候区年平均降水量(liàng )3278年平(píng )均(jun1 )气温112全(😳)年(🤙)日(rì )照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色(💣)沟谷纵横相对高差大大部分地(dì )区又被黄(🐲)土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地(🎟)温(wēn )的日较(jiào )差(chà )年较差都太大据(🏈)(jù )统计兰州(🐌)地区各地一月气温最低在9168互相七月更高(🐺)在184222互相(xiàng )气温的(de )年较差为(wéi )265298
兰州市是是(💳)是(shì )的(de )过渡地(⚫)带东部(bù )是富饶的关中平原和黄土高(gāo )原(😸)(yuán )是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平(🎐)原农垦(🕥)区能(néng )得(🌀)到供给北(běi )部和(🌵)西南部为内蒙古高原和(🎇)青藏高原是(shì )开阔(🚵)的畜牧区牛(niú )肉也可以从青海(hǎi )西藏新疆内蒙古和甘南牧(mù )区(💻)我得到供给(gěi )充分兰州市本身由深到浅性(xìng )质的地理(lǐ )环境决定了兰(🐫)州的饮食文(🤕)化更注重两区域的特征也打(dǎ )响了名(🛎)号了兰州(zhōu )拉面文化的形成风格(🐟)和特点(diǎn )
三(sān )兰州(🤟)拉面与人文(wé(🐇)n )环境
兰州始建于明朝于公元前86年(🧘)名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰(lán )州便不能形成为汉回藏(🛄)蒙等多(duō )民族聚居的格局(jú )新中国(🥄)成立以后以后由于国家政(zhèng )治环境的(😹)影响及(jí )重点发展中(🤞)内陆城市工业的政策从全国各地不同职业(yè )不同民族的建(jiàn )设人(♎)才回到兰州使兰州人口结(jié )构变得复杂化人口结构复杂性具体的要求饮(🃏)食(shí )文化具高(🐓)大同的性质即能适合我不知(zhī )从何而来不同区域的人群的口(kǒu )味又能适应当地的自(zì(➗) )然环境在内民(mín )族风俗(sú )习惯一百多年来兰州拉面才是一种面向大(🛄)众的(de )经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最(🚞)为适宜的人(⬅)群广等优点符合国家规定(dì(🕒)ng )了当地的经济(🔗)水平(👖)民(👃)族宗教气候条件饮食结构也能满(🍃)足不同类(🍒)型人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说(shuō )法因(yīn )此牛肉面(miàn )的出现又是兰州饮食历史的选择
四兰州拉面(miàn )的饮食习(xí )俗
兰州(🌂)人爱食面汤不仅是(🔜)毕竟味道鲜美并且也(📹)真包含一定(💭)的环境因素兰州气候(hòu )干燥多风人体水(👭)分消耗大且饭菜中蔬(shū )菜比重少(shǎo )凭借盐(😰)(yán )醋辣相佐口(kǒu )味很明显偏重从(cóng )生理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱(🔰)面汤的(de )习俗
提(tí )起嗜酸(👁)人们可能会突然(😁)想起山西人兰州人也(😿)有同样的爱(à(👧)i )好进入到兰州一家普通地的拉(📦)面(miàn )馆都会看见餐桌上(shàng )放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋(cù )比外地的盛醋(cù )器皿大的多可以看(kàn )出兰州对醋(🐒)品的(de )喜(xǐ )爱
1食醋是一种常用的酸味(🦖)调料其主要成(🎹)(chéng )分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境(🦈)是分不开(kāi )的(de )兰州土壤的pH值(😷)偏底土壤中(✔)的钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤(rǎng )中的(de )元素(sù )按照人(rén )们的日常饮水食物(wù )食物(wù )摄取泄入(rù )人体(tǐ(🤗) )引响人体的健康食(🚹)醋中(zhōng )的醋酸分子能溶(róng )蚀钙元(yuán )素平衡的人体的酸碱度
2水质(zhì(🤛) )矿化(huà(🔞) )度较高不属于硬(yìng )水(🎙)如(rú )果会导致饮用(🐜)硬水会(🧘)造成肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋品(🥟)可以不有效的缓解(🧟)或是(shì )避免结石的发生
3风沙较高兰州是一(yī )个多风的城市大风瞬息(xī )间风速至少或将近170米秒平均(🌸)每年有大风(fēng )日113天不超过约26天多会(huì )出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中(zhōng )的浮尘对(duì )呼吸会再产(chǎn )生一定(⏮)影响偶尔(🖕)会在室外(wài )活动(🧥)会直接吸收到空气中(zhōng )的粉尘颗(⬇)粒(🎇)因此食醋有效的(de )减少体(tǐ )内钙的积累和(hé )没有了(🥜)的(👛)碱性物质
4拉面中的一种添加剂(😌)蓬(📢)灰(huī )的主要(yào )成分是碳酸钾(jiǎ )在拉面里(lǐ )加了后也可以增强(🔰)拉(🕷)面的(de )口感使拉(lā )面更筋蓬灰含(hán )强碱性强食醋中含有大量的醋酸(suān )分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰(huī )的(⛸)酸性
西北人(rén )喜食辣有食兰(lán )州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州(zhōu )人的一大特点兰州人吃辣这个可(🤥)以和四(sì )川(chuān )人相(👛)可以媲美不过兰(🌕)(lán )州人吃辣椒的(de )确(què )与四川等地吃辣(🕚)椒(jiāo )的受地理环境影响因素有所不同大多数一个地方无辣不(🤼)(bú )欢程度和辛辣食(shí )物指数即辣椒中(zhōng )癸烯香草(cǎo )胺(àn )花(huā(🔧) )椒素胡椒(jiāo )碱和胡椒脂碱入菜对(🌨)口感(🦕)再产生的差异
参照中国(guó )财经经济出版社出书的一(yī )套中国菜谱做的(de )统计数值甘肃是北方一个相对于(yú )辛辣区腥辣指数(🎣)(shù )在26至15之(🚭)(zhī )间(jiān )其中(zhōng )甘肃河西也很突出关(guān )于(yú )爱(ài )吃辣(⭐)(là )的原因大多数学者其实和(hé )当地湿度关(guān )联尤其是四川重庆贵州毕(bì )竟辣椒能去湿健脾使(shǐ )湿气易(yì )被散溢对全(🦋)国辣(là )文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对(🧓)辣椒的食用(yòng )与(yǔ(🦌) )年日照时数太阳辐照(zhào )量去(qù(👟) )相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵(guì )州等地那说明(míng )过于辛辣区要(💋)注意(yì )不流行(🍳)于太阳(yáng )辐射偏(🏵)少的地区
兰州(zhōu )市日照时数你算算(suàn )在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时(shí )数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集(jí )度的地方因此(cǐ )兰州人无辣不欢并非毕(bì )竟日(rì )照时数和太阳辐射量的(🍞)影响
1植被严重缺(🔩)乏(fá )兰州东南面邻(🚐)暖(🐘)(nuǎn )温带落叶阔叶林区西南邻(lín )青藏高原高寒(hán )灌丛草甸区西北面是温带稀(xī )疏灌(guàn )木半灌木荒漠北部(bù )和东北面与亚洲中(🦇)部草原区内蒙古草(🆕)原(🥡)区相触本区降水稀少蒸发(fā )萎靡利(lì )于植被生长倒致植被种类偏少(shǎo )这个可以才是食物的蔬(🦔)菜和调料更是难得之物不必须具备我国东(dōng )南地区(qū )极为丰富(🌕)的(🚭)(de )菜品和样式因此辣椒应该是(shì )一个非(🗽)(fēi )常好的替代品(🏻)(pǐn )必须(xū )辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味(👍)口(kǒu )单一弊端(duān )辣椒易于保存(cún )储存(👕)时间久同时(shí )满(mǎn )足的条件北方人口味重的特点
2空气干燥和冬季气温低兰州(🚫)处于半干旱区降水稀少蒸发(fā(✅) )萎靡(mí )空气湿度较小气(🚴)(qì )温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰(lán )州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰(🖌)州(🙋)气温比沿(yá(📈)n )海地区(qū )海拔将(jiāng )近于0m低约10C除非(fēi )在酷暑(shǔ )难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右(🏧)兰州是避(🍡)暑胜地冬(dōng )季(jì )兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候(hòu )寒冷比较(jiào )干燥其(qí )实(🌞)兰(lán )州(zhōu )的气候特征为比较干燥和低温在这(zhè )样的气候条件下利于(🦐)汗液排出来听从中医的理论(🏚)排汗散热是身体排毒的一种同时(shí )排汗散热有(yǒu )利于人体(🏼)新(🔯)陈代谢的进(jìn )行长期性(🥘)不排汗(hàn )散热使皮肤一旦得到(dào )呼吸会使影(💕)响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季(jì(🔡) )尤其是(🐔)(shì )早(zǎo )晨气温都(dōu )很低来一碗牛肉面加些辣椒(jiāo )可以下(xià )降低温对身体的影(👬)响(xiǎng )同(tóng )时(shí )可食用辣椒(jiāo )增(zēng )加食欲不满足寒冷天气下(xià )的能量消耗这也兰州(zhōu )人早餐食用鸡蛋牛肉面(miàn )的原因
