『北京罗装饰』介绍:
北(běi )京(👾)罗装饰(shì )
暂不确定兰(lán )州拉面有何(👔)特点
一方水土养育好一方人不同(tóng )地(♿)理环境(🎤)对区域的发展(🦐)有着哲理性影(🥌)响今天(tiān )我们就从一碗兰州(zhōu )拉面来告诉我中地体现的地理知识(🆔)一兰州拉(lā(😊) )面的特点
兰州拉面被称一清(🔦)二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清(qīng )气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油(🆚)殷(🍭)红色漂(piāo )浮在半空中香菜蒜(suàn )苗还新鲜碧绿面条则柔嫩(nèn )透黄兰州(🔡)拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙县(🎵)小吃(chī )可以制(zhì )作把大量的程序和工艺都装在按照计划(⛸)准备中制作过程已经(🙏)采(cǎi )取(🏃)流水线可以保证(🌉)了亲自来(🏩)的速度从搓面到丢入锅中出锅(🎞)加调料和肉端出(chū(🎴) )绝(jué )大部分时间(jiān )完(wán )全(quán )控制在2分钟(zhōng )内一个(gè )熟练的掌(zhǎng )握的拉(lā )面(👞)师傅(fù )每分(fèn )钟这个(gè )可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟(zhōng )兰州拉面美味便宜货营养便捷快(kuài )速是快餐文化中的(🚰)典范
二兰州拉(🎰)面与(🗜)自然环境
兰州市处于(🛠)中国版图的几何(hé )中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏(📖)高原向第(dì )二阶梯黄土高原的过渡地区
兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降(🌓)水量3278年平(píng )均气(qì )温112全年日照时(shí )数换算下(xià )来(🛵)2446小时无霜(shuāng )期180天左右(🚄)吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土(tǔ )覆盖植(zhí(🤫) )被(🚘)稀少(shǎo )气候干(🚏)燥各地气温和地温的日较差年较差都太(tài )大据统计(jì )兰州地区各(👿)地一(yī )月气温最低(⚪)在9168互相七月更高在(💿)184222互相气温的年较差为265298
兰州市是是(👑)是的(de )过渡(dù )地带东部是富饶的关(guān )中平原和黄土高原是中华民族开(kāi )发国唯二的(de )农垦区具有久远的历(lì )史的农耕文化面粉这个(gè )可以(yǐ )从黄土高原和关中平(💴)原农垦区能(😺)(néng )得到供给北部(bù )和西(xī )南部为内蒙古高原和青藏高原(yuán )是开阔的畜(chù )牧区牛肉也(🔣)可以从青海西(xī )藏新疆内蒙古(gǔ )和甘南牧(mù )区我得到供给充(🐯)分兰州市(shì )本身由深到浅性质的地理环境决定了(🛰)兰州的饮食文化更注重两区域(🍹)的特征也打响了名号了兰州(zhōu )拉面文化的形成(chéng )风格(gé )和特点
三兰州拉面与人文环境
兰州始建于明朝于公元前86年(🈵)名为金城意为金城汤(tāng )池因军事需要(yào )而设立自古以来是一(yī )个重要的军事据(jù(🐝) )点建国后兰(lán )州(zhōu )军区也(🧕)建在此(🍾)处兰州居民(mín )多为战争(zhēng )移(🚠)民从(cóng )明清(qīng )又开始兰州便(😏)不能形成(chéng )为汉回藏蒙(méng )等多民族聚居(jū )的格局新中国成立以(yǐ )后以后由于国(guó )家政治环境的(de )影响及重(chóng )点发展中内陆城市工(gōng )业的政(🎠)策从全国各(gè )地不同职业不同民族的建设人(rén )才回(huí )到兰(lán )州(zhōu )使兰州人口结(jié )构变得复杂化人口(kǒu )结构(gòu )复杂性(xìng )具体的要求(qiú )饮食文化具(💈)高(gāo )大同的性质即能适合我不知从何而来(💯)不同(tóng )区域的人群的口味又(🐃)能适应(🙍)当地的自(zì )然环境在内(💇)民族风俗(🍖)习惯一百(bǎi )多年来(lái )兰州拉面才是一种面向大众(🐁)的经营性小吃具有价格便宜量大味足食(🆗)用(yòng )方便最为适宜的(de )人群广等优点(diǎn )符合国(🗳)家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮食结(jié )构也能满(mǎn )足不同类型(xí(📩)ng )人群的(de )需(xū )要(yào )在兰州有兰州人三天不(bú )来个牛大碗就阴火难捺(☝)的说法因此牛(⚾)肉面的(de )出现又是兰州饮食历史的(🏈)选择
四兰州(zhōu )拉面的饮食习俗
兰州(zhōu )人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并(bìng )且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体(🤹)水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味(wè(🖕)i )很明显(xiǎn )偏重从生理上是(shì )需要大量水分的补充这样的话(huà )就可以养成了当地人钟爱面(⌛)汤的习俗
提起嗜酸人们可(kě )能会突然想起山西人兰州人也有(🆓)同样的爱好进入到兰州一家(jiā(🖌) )普通地的拉面馆都会看见餐(cān )桌上(shàng )放(fàng )着一个会增大的瓷壶里(lǐ )面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多(duō )可(kě )以看出兰州(👠)对醋品的喜爱
1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分(fè(🈷)n )不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土(💕)壤性质(zhì )的碱化(🗡)土壤中的元素按照人(😍)们的日常饮水食物食物摄取(qǔ )泄入人体引(💉)响人体的健(jiàn )康食醋中的(🤵)醋酸分子能溶(róng )蚀钙元素平衡的人体的(🤛)酸碱度
2水质(zhì(🐛) )矿化度较(jiào )高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医(yī )学(xué(🛐) )证明你经常食用醋品可以不有效的(de )缓解或(huò )是(🐈)避免结石的发生
3风沙(shā )较高兰州是一个多风的城(chéng )市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平(🕐)均每年有大风日113天(tiān )不(🏁)超过约(yuē )26天多会出现在每年(niá(🏋)n )的(🎍)48月456三个月起码沙尘暴每年常(cháng )发(💧)生(🛁)34次而空(kōng )气中的浮尘对呼吸会(💂)再产生一定影响偶尔会在室(🤱)外活动会直接(jiē )吸收到空气中的(🍴)(de )粉尘颗粒因此食醋(cù )有效(xiào )的(de )减少体内钙的积累和没(méi )有(🐉)了的(de )碱(🎭)性物质
4拉面中的一种添加剂蓬灰的主(zhǔ )要成分是碳酸钾(jiǎ )在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含(hán )强碱(🐉)性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面(😜)时(shí )一并加入醋能减少蓬灰(⛸)的(🍤)酸性
西北人喜食辣有食(shí )兰(lán )州牛肉拉面(miàn )不(bú )放辣椒不(bú )地(dì )道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这(📇)个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃(chī )辣椒的受地理环境(😅)影响因素(sù )有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛(xīn )辣食(✔)物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒(🎧)脂碱入(rù )菜对(⏩)口(kǒu )感(gǎn )再产(🚟)生的差异(yì )
参照中国财经经济(🕵)出版社出书(shū )的一套中国菜(🔟)谱做的统计数值甘肃是北方(fāng )一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃(🌊)河(hé )西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实(shí )和当地湿度关联尤(🖖)其是四川重(chóng )庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾(pí )使湿(🐭)气易被散(📡)溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先(xiān )生怀(huái )疑人们这(zhè )对辣(là(🕍) )椒的食用与年(nián )日照时(🌃)数太阳辐照量去相(xiàng )关(guān )尤其是日照在1800小时以内的(de )四川重庆贵州等(děng )地那说明过于辛(xīn )辣区(qū )要注意不流行于太阳辐射偏(🔉)少的地区
兰州市日(rì )照时数你算算在2446小时远高(gā(👶)o )于500四川等地从(cóng )全国的日照时数来说兰州为日照(🕵)充足太阳(yáng )辐射量比较富集(jí )度的地方因(yīn )此(cǐ )兰州人无辣不欢并非毕竟日照(🐻)时数和(hé )太阳辐(fú )射量的影响
1植被严重缺乏兰州东(🌾)南(nán )面邻暖温带(🔧)落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌(guàn )丛草甸(🍊)区西北面是温带稀疏灌木(mù )半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙(méng )古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡(🧚)利于植(😍)被生(🎓)(shēng )长倒致植被种(zhǒ(⛰)ng )类偏少这(😣)个可以才是食物(wù )的蔬菜(cài )和(〰)调料更是难得(dé )之物不必须具备我国(guó )东南地区极为丰富的菜品和样式因此辣(là )椒(jiāo )应(yīng )该是一个非常好的(de )替(tì )代品必须(xū )辣椒也可以才是一个(gè )调料品可(kě )缓(huǎn )解蔬(shū )菜珍贵味(wèi )口单一弊端辣椒易于保(bǎo )存(cún )储存时间久同时满足的条件(🦄)北方人口(🏛)味重的特点(diǎn )
2空气干(gàn )燥和冬(dōng )季气温低兰州处(chù )于半干(gàn )旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随(🐽)一定(dìng )高度(dù )提高而慢慢的(de )降低平流层平均气温直(zhí )减率为065摄(shè )氏100m即海拔每增(zēng )强100m气温下降06535c兰州市(shì )海(💮)拔约1520m按照气温直减(jiǎn )率计算出兰(lán )州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非(fēi )在酷暑难耐的夏(xià )季兰州平均(jun1 )气温依(🎊)靠(kào )在20C500左右兰州是避暑胜地冬季(jì )兰州受西伯利亚蒙古高压压(❔)制气候寒冷比较干燥其实(shí(🈂) )兰州的气候特征为比(🤚)(bǐ )较(⛳)干燥和低温在这样的(de )气候条件下(xià )利(lì )于汗(🙋)液排出来听从中(zhōng )医的(de )理(📉)论排(pái )汗散(🥦)热是身体排毒的一种同(tóng )时排汗散热(rè )有利于人体新陈代谢的进行长期性(📊)不排汗散热使皮肤一(yī )旦得(☔)到呼(hū )吸会使影响新陈代谢夏季吃(chī )辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温(wēn )都很(hěn )低来一(yī )碗(🤦)(wǎn )牛肉面(🦔)加些(xiē )辣椒(🎙)可以下降低(dī )温对身体的影响同时可食(🎉)用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下(xià )的(de )能量(lià(🚼)ng )消(xiāo )耗这(zhè )也兰(lá(📻)n )州人早餐(cān )食用(🗂)鸡蛋牛(niú )肉面的原因(yīn )
