『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确定(dì(📽)ng )兰(lán )州(zhōu )拉面(miàn )有何特点
一方水土(🈴)养育(🤛)好一方人不同(tóng )地(dì )理环境(jìng )对区域的(de )发展有(yǒu )着哲(zhé )理性影响(xiǎ(🥂)ng )今天我们(men )就(jiù )从一(yī )碗兰州拉面来告诉(🚄)我中地体现的地理知识一兰(👬)州(👖)拉面的特点
兰州拉(lā )面(miàn )被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒(jiāo )油殷红(hóng )色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿(lǜ )面条则柔嫩透(🈶)黄兰(lán )州拉(👃)面选料挑剔(tī )做工(gōng )精细程(chéng )序复杂等特点但是(🌚)沙县小吃(chī )可以制作把大量的程序和工(⛽)艺(🏷)都(🔡)装(zhuāng )在按照计划准备中制作过程已经采取流水(shuǐ )线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢(diū(🈲) )入(rù )锅(guō )中出锅加调料和肉端出(chū )绝大部分时间完全控(🙀)(kòng )制在2分钟内一(yī )个(gè(📚) )熟练的掌握的拉(lā )面师傅每分钟这个可以拉面67份(fèn )据(jù )统计(jì )兰州顾客可食用过程大多(duō )数不达(🌻)到10分(fèn )钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快(kuài )速是(💃)快餐文化中的(de )典范(🚆)
二兰州拉面与自然(rá(🏴)n )环境
兰(lán )州(zhōu )市处于中国(📤)版图的几(jǐ )何中心北(🤬)(běi )纬3603东经10350居(jū )黄土高原的西部是我国地形第一阶梯(tī )青藏高原向(xiàng )第二阶(jiē )梯黄土高(gāo )原(yuán )的过渡地区
兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平(píng )均(jun1 )气温112全年日照时数换算下来(lái )2446小时(🖥)无霜期180天左右吧(ba )地形上山(🍸)川两(🍠)(liǎng )色(📄)沟(🤔)谷纵横相对高差大(🥓)大部分(fèn )地区又被黄(huáng )土覆盖植被稀少(shǎo )气候干燥各地气温和地(dì )温的日较差年较差(chà(🌋) )都太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较(🤡)差为265298
兰(lán )州(zhōu )市是是是的过渡地(dì )带东部(bù )是富饶的关中平原和黄土高原是中华(huá )民族开发国唯二的农垦区具有久远的历(lì )史的农耕文化面粉(fě(😋)n )这(zhè )个(gè )可以从黄土高原和关中平原农(nó(🥦)ng )垦区能(🎛)得到供给北(🕰)部和西南部为内蒙古(gǔ )高原和(🎬)青(qīng )藏高原是(shì )开阔的畜牧区牛肉(ròu )也(yě )可以从青海西藏新疆内(nèi )蒙(méng )古和甘南牧区我得到供给充分兰(🥕)州市本身(shēn )由深到浅性质的地理环境决(jué )定(dìng )了(le )兰州的(de )饮食文化更注重两区域的特征也打响了名号了兰州(🍁)拉面文(wén )化的形成风(fēng )格和特点
三兰(lán )州(zhōu )拉面与人文(wén )环境
兰(💷)(lán )州(👬)始建于明朝于公元前(qián )86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自(zì )古以来是一(yī )个重要的军事据点建国后兰州军区也建(jiàn )在(zài )此处兰州居民多(duō )为(🌙)战争移民从明清又开始兰州(zhōu )便不能形成(chéng )为汉回藏蒙等多民族聚居的格(gé(😓) )局新中国成(chéng )立以后以后由于国家政(🎪)治环境的(🦁)(de )影响及重点发展中(zhōng )内(nèi )陆城市工(gōng )业的政策从全国(guó )各地不同(🎦)职业不同民族的建设人才回到(dào )兰州使兰州人口结构变得(🕉)复杂化人口(kǒu )结构复(fù )杂性具体的要求饮(yǐn )食文化具高大同的性质即能适合我(wǒ )不知从何而来不同区域的人群的口味又能(🎍)适应当地的自然环境在内民族风俗习惯(guàn )一(yī )百多年来兰州拉面才是一种面向大众(zhòng )的经营性(xìng )小吃具有价格便宜量大(dà )味足食用方便最为适宜的人群(qún )广等优点符(fú )合国(🈵)家规(guī )定了当地的经济水平民族宗教气(qì )候条件饮食结构也能满足不(🏇)同类型人群的需(xū )要(yào )在兰州有兰州(zhōu )人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出(chū )现又是兰(lán )州饮(🌚)食历史的选(xuǎn )择(zé )
四兰(✒)州拉面(🧟)的(de )饮食(😾)习俗
兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真(zhēn )包含一定(dìng )的(de )环(👃)境(💌)因素兰州气候干燥多风(fēng )人体水分消耗大且饭菜中蔬菜(cài )比重少凭借盐醋(cù )辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充(📷)这样的(📄)话就可以养成了(le )当(🌫)地人钟爱面汤的习(xí )俗
提起嗜(shì )酸人们可能会突(tū )然想起山西人兰州(zhōu )人也(😖)有同(⛽)样的爱好(hǎ(🏉)o )进入到兰州(❕)一家(jiā )普通(tōng )地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增(zēng )大的瓷壶里面盛满(mǎn )醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州(zhōu )对醋品的(de )喜爱
1食醋是一种(zhǒng )常用的酸味(📹)调料(🏚)其(🍤)主要成(chéng )分为醋酸不过兰州人爱食醋品(pǐn )与(yǔ )当地环境是分(📁)不开的兰(lán )州(zhō(👹)u )土壤(rǎng )的pH值偏底土(tǔ )壤(rǎng )中的(de )钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中(zhōng )的元素(sù )按照(zhào )人们的日常饮(yǐn )水食物食(📤)物摄(shè )取泄入人体引响人体的(🍎)健(📁)康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡(👘)(héng )的人体的酸碱(jiǎn )度
2水质矿(🚍)化度较高(gāo )不属(🦖)于硬水如果会导(dǎo )致(📓)饮用硬水会(huì )造成肾(🌦)结石发病率升(shēng )高医学证明你经常食用醋品可(kě )以不有效的缓解或是避免结石的发生
3风沙较高兰州是(shì )一个多(📷)风(fēng )的城市大风(😴)(fēng )瞬息间风速至少或将近170米秒平(🕗)均每年有(yǒu )大风日113天不超(🛩)过约26天(tiān )多会(huì )出现在每年的48月456三个月(🐺)起码沙尘暴每(měi )年常发生34次而空气中的浮尘对(🐨)呼吸会再产(🎤)生一定影响偶尔会在室外活动会直(🙅)接吸收到空气中的粉尘颗粒(🔌)因此食醋有效的减少体内钙的积累和(hé )没有了的碱性物质(zhì )
4拉(lā )面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里(lǐ(🔳) )加了(🌤)后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食(✅)醋中含有大量的醋酸分子吃拉(🤱)面(😉)(miàn )时一并加入醋能减少蓬灰的酸性
西北人喜食辣有食兰州(zhōu )牛肉(ròu )拉面不放(fàng )辣椒不(bú )地道的吃法不爱(ài )吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣(là )这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣(⛹)椒的受(shò(🌝)u )地理环境影响(😦)因(yīn )素有所不同大多数一个地方无(wú )辣不欢程度(🍓)和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香(xiāng )草胺花椒(jiāo )素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异
参照中(📝)国财(🆎)经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘(gān )肃是北方(🐱)一个相对于辛辣区(🍘)腥(xīng )辣指数在26至15之间其中(🏉)甘(gān )肃河西也很突出关(guān )于爱吃辣(🎳)的原因大(dà(😳) )多数学者其实(shí )和当地湿度关联尤(yóu )其是四(sì )川重(chóng )庆(qìng )贵州毕竟辣椒(jiāo )能去湿健脾(pí )使湿气易被散溢对全国辣文化(🔈)研究的学者蓝(lán )勇先(🧣)生怀疑(yí )人们这对辣(là(🕠) )椒(jiāo )的食用与(yǔ )年日照时(💪)数太阳辐照量去相关(guān )尤其是日照在1800小(xiǎo )时以内的四川重庆贵州等地(🕦)那说明过于辛辣区要注(zhù )意不流行(🛌)于(yú )太阳辐射偏少的地区
兰州市(shì )日照时数你算算在2446小时远高于500四(🏝)川等地(🖤)从(cóng )全国的日照时数(⚡)来说(shuō )兰(lán )州为日照充足太阳辐射量(🏙)比较富集度的地方(fāng )因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响
1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落(luò )叶阔叶林区西南邻青(qīng )藏高(🤤)原高寒灌丛草甸(🐨)区(😀)西北(🛠)面是温带稀疏灌木半灌木荒漠(😁)北(🌵)部(🚝)(bù )和东北面与(🌝)亚洲中部(bù )草原区内蒙古草原区相触本(běn )区(🍒)降水(shuǐ )稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我(🍐)国东南地区极为丰富的菜品和样式因此辣(là )椒应该(gāi )是一个非常好的替代品(pǐn )必须辣(là )椒也可以才是(shì )一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于(yú )保(bǎo )存储存时(🔒)间久同时满足的条件北方人口味重的特(tè )点
2空(kōng )气干(gàn )燥和冬季气温(💞)低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空(kōng )气湿(shī )度较小气(qì )温随一定高度提高(gāo )而慢慢的降低(dī )平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每(📍)增强100m气温下降06535c兰州(🕌)市海(hǎi )拔约1520m按照气温直减率计(🛍)算出(chū )兰(🖐)州气温(⛄)比沿(🔯)海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难(🚐)耐的夏季兰州平均气温依(yī )靠在20C500左右兰州是避暑胜地(dì )冬季兰(lán )州受(shòu )西伯利亚(yà )蒙古高压压制气候寒冷比(👱)较(jiào )干燥其实兰州的气(qì )候特征为(wéi )比较(jiào )干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排(🐶)出来听从(có(🌂)ng )中医的理论排汗(hàn )散热是身体排毒的一种同时排(🐯)汗散热有利于人体新陈代谢的进行(háng )长期(qī )性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响(💄)新陈代谢(💴)夏季吃辣椒催进汗液(yè )排掉冬季(jì )尤其是早晨气温都很低来(🐑)一碗牛肉面加些(🥩)辣椒(jiāo )可以下降(jiàng )低温对身体的(de )影(🌔)响(🌨)同时可食用辣椒增加食(shí )欲不满足寒冷天(👱)气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因
