『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:
- 食堂毛血旺(wàng )的正(zhèng )宗做法
- 毛(máo )血旺浇(⛑)油的正(🔥)确方法(fǎ )
- 川菜十(⬆)大经典名菜做法
- 最近网络清淡美食占巨一席之(zhī )地(dì )大(dà )家今天分
食堂(táng )毛血旺的正宗做法
1黄豆芽(💌)一把(bǎ )放(fàng )入盆中宽粉一把切成(🅱)段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一(🎰)块切成056厘米厚的薄皮放(fàng )入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段再把鱿(🎏)鱼(yú )筒切下(🐞)来撕掉外膜(mó )在表面打上花刀切成段(duàn )放进去小盆中
3准备(bèi )着去处理(lǐ )好的鳝鱼一条先斩去头部再切成(chéng )小段和鸭血放进一个盆中(zhōng )再(👤)舀入切(😈)好的鱿(yó(🔮)u )鱼备(bèi )用
4毛肚(🛀)二两左(zuǒ )右切成长条一起(qǐ )放(fàng )入盆中小葱一(yī )根切成斜片生姜一块切成姜片一起放入大碗中再(zài )放入后(hòu )一小把红干椒一(yī )小把麻椒取(🆓)一个小盆盛(🤹)有(yǒu )一把花椒和一把红(hóng )干椒备用
5小葱(🖼)几根切(qiē )成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和(hé )葱花放在一起
等食材备好以后以(yǐ )后(hòu )我们开(🧕)始烹饪
6起锅烧水水(shuǐ )开后(hòu )倒(🤛)入水黄豆芽豆腐皮和宽(kuā(🐏)n )粉用勺(sháo )子晃动一下几下焯水一分钟捞(🥞)出控水布袋中盆中(🥋)
7等水(shuǐ )立即烧开下次倒(🌽)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺(🚦)子来回滑(huá )动几(jǐ )下使食材受热均匀
8焯水一分钟(zhōng )捞(💥)出控水拔凉
9另起锅添入一勺食用油油热(rè )后倒入水葱姜和大料爆香加(jiā )入到麻(💐)辣火锅料(🎈)(liào )20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油(yóu )
10添(tiān )入适量的清水参加生抽(📹)10克白糖2克胡(🔬)椒粉2克均匀(yún )搅拌化开调料煮开下次全部倒入黄豆芽(🛠)豆腐皮和宽粉开大火(🎸)煮一(yī(🥄) )分钟
11加入到食盐1克鸡(🌚)粉2克老抽2克(kè )调底色再(zài )捞出配菜然后取出盆中排第五(🌇)等(děng )汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和(hé )鱿鱼
12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中
13再浇上(🗞)注意(💧)适(shì(🍎) )量(liàng )的原汤撒上少许蒜(suàn )末和葱花
14锅中留底油添入半(bàn )勺食用油倒入花椒和红干椒(🈺)迅(xùn )速再翻炒炒出香味以后关火
15再把(bǎ )热油泼在汤盆中(zhōng )在一(yī )瞬(shùn )间放出出葱蒜的香味到最后再放(fàng )上几朵香菜单独点缀
16那样最好到这里这(zhè )道麻辣(là(😠) )鲜香的毛(🔄)血旺就做了了要会(🥒)(huì )了就在家试一(🎏)下吧
下面是所会用到的食材和调料
食材(cái )豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒(jiāo )麻(má )椒花椒(👈)
调料盐(❎)鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料
毛血旺浇油的正确方法
1方法一1净辣椒(⏸)油300克郫县(xià(🚻)n )豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加工(gōng )花生油约240千克大葱(cōng )100克老姜100克洋(yáng )葱150克(kè )番茄沙司约150克紫草20克红蔻(kòu )10克(kè )香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个(📑)肉蔻10克山奈8克胡(👓)萝卜100克香菜根40克
2将(jiāng )郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成(🏎)细末盛入(rù )盆中再加(🅿)辣(là )椒粉洗(🎠)净(jìng )的紫草和200克清水调匀
3大(🕳)葱和老姜用刀拍松拍松下(xià )次炸制(zhì )时容易出(chū )味洋葱切成48厘米见方的洋葱(cōng )块(🔤)胡萝卜切大片香根(🤡)茴香(xiāng )红蔻桂皮香叶(🚐)甘草草果肉蔻和山(shān )奈用清水中浸(🤓)泡20分钟冼净捞出沥(lì )干控干或擦水分待(dài )用(yòng )
4炒锅上(shàng )火后(✖)舀入300克经过精制花生油烧至(🧤)三成热时排列(🔖)盛有(🚍)大(dà )葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中(✋)(zhōng )小火使(🚦)油(yóu )温很缓慢增加至五成热小(xiǎo )火熬严重的限制20分钟左右吧待各料均被烧至(zhì )金黄色而且香味充(chōng )分融于油中时(🥙)用漏勺捞出料渣弃之(zhī )不用
5再上火(🐁)(huǒ )把锅里的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至油色(🕷)发(📵)红时再倒入其余的精细加工花生油再左面(miàn )参加(jiā )调(diào )匀的(🐡)辣椒粉(fěn )豆(dòu )瓣酱(jiàng )泡辣(là )椒紫草及洋葱胡(hú )萝卜和香菜(cài )根并不停顺(shùn )同一方向(📓)搅出
2做(🏂)法二
1野山(shān )椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒(🍎)油(yóu )3克(kè )盐(yán )2克白醋15克料酒30克老姜(jiāng )蒜各(gè )9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝(🕠)麻5克
2杀鸭子之前准(zhǔn )备着小半碗冷(lěng )的淡(dàn )盐水再(🤨)(zài )把(bǎ )鸭血就滴到碗里一边(biān )滴(dī )一边轻(qīng )轻搅动把水和血搅匀还没血液静置20分钟半小时(⛱)后凝化成块再放进去热水中(zhōng )蒸熟木盒切(🎤)成(🌿)(chéng )小块即可
3将A料飞水(🔝)猪肚心舌飞水后洗净(jìng )后煮熟后切(🏥)片鳝鱼加料酒醋飞水备(bèi )用
4将潮州咸菜切厚片加(jiā )野山椒老姜蒜片(🎼)炒(🏻)(chǎo )香放鲜花椒再爆(bào )香加入(🛏)雪碧香(🏐)料水及清水200克煮沸调好(hǎo )味后加全部原料(liào )烧至更加(🐘)入味起(🏸)锅
5将(jiāng )干(💇)辣椒节青美(❕)人椒节(jiē )放在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面撒(🌞)葱(cōng )花芝麻再(zài )试一下
3做法三
1食(shí )材鸭血毛(🕳)肚大虾(xiā )火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉(róng )辣酱火锅底料生抽蚝(háo )油(yóu )老抽白胡椒粉鸡精(jīng )料酒白砂(shā )糖花椒(jiā(🙊)o )干辣椒(jiāo )白芝麻
2我们先把大虾剪一下虾须(xū )然后再(zà(📕)i )把虾线(🤷)可以去除碱水冲洗干净滴入几滴(dī(⏱) )柠檬汁抓(❌)拌均匀(yún )备用
3打算一些火腿肉后再(🕢)切成片放在盘中
4鸭血洗干净切成片(piàn )
5毛肚清洗干(🧚)净切成薄片然后滴入半(🌁)个柠檬汁抓(🐟)拌均(📹)匀
6大蒜拍(🐾)碎剁成蒜末香(xiāng )葱切成葱花生姜切成片豆芽洗干净
7锅中一并加入适量的食用油油温(wēn )升高5成热时把麻(🐶)椒香葱生(shēng )姜大蒜干辣椒放入锅中炒出香味
8加一勺(😆)郫(pí )县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的(🍉)清水大火烧(shāo )开
9汤中(zhōng )放盐白砂糖(táng )生抽老(🦍)抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮(❎)开先把豆芽放进汤中煮2分钟
10煮(zhǔ )好(🤫)的豆芽捞出放入碗中再(👙)把鸭血毛肚虾火腿(tuǐ )肉放入锅中烫煮(zhǔ(🔗) )煮熟(shú )后捞出来放到(dào )碗中其(qí )余汤(tāng )汁倒出
11最后在上(🐳)面放上蒜末葱花(huā )辣椒麻椒白芝麻把烧热(📚)的(de )油浇上了即可大快朵颐(yí )
川菜十大经(👘)典名菜做法
一麻婆豆腐食材
豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉(fěn )3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生(shēng )油15克(😦)小葱5克等
做法
步骤1
将豆腐切成26厘(lí )米见方的块后放加(🏛)了少许盐的(de )沸水中过一下(xià )去除豆(dòu )腥(xīng )味然后捞出(chū )用清水(shuǐ )浸泡豆豉(📪)等剁碎蒜苗切段(duàn )姜切末新鲜猪肉牛肉切成(chéng )小块或肉末(mò )
步骤(🧔)2
炒锅烧(shāo )热放油后放牛肉猪肉(ròu )炒(🤖)散待牛肉馅炒成(chéng )金黄(huáng )色(sè )放入(⏬)(rù )豆瓣(bàn )酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入(🏼)味儿
步(👡)骤3
下肉汤烧开加入(rù(🕡) )豆腐煮3分钟加(jiā )酱(jiàng )油蒜苗段糖用盐调(diào )味再(💫)用(🥝)湿淀粉芡汁盛出后撒(🏤)上花椒面葱(cōng )末表(biǎo )就行
二回锅肉(🏎)
材料五花(huā )肉青(qīng )蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油
做(📒)法
1带皮五花肉(👮)冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒适(❤)量煮开
2撇净(jìng )撇净煮至八成熟木盒自然冷(lěng )却筷子可再插入(🥝)(rù )即可
3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段
4将青蒜的红色部分先用刀拍一下然后再完全斜切成段备用
5炒锅上火(huǒ )加大多的(🍰)油煸香辣椒花椒(jiāo )
6下(xià )入肉片煸炒至肉片颜色(🎡)变(🧙)透明边缘微微(wēi )卷过
7将肉拨(bō )到锅(guō )一边下入豆瓣酱可以(yǐ )先(xiān )切(qiē(🍃) )成小粒炒(chǎo )出红油
8适度地的加入少(🐟)许酱油或甜面酱调色(🏩)与肉(ròu )片一起(🐍)继续翻炒均匀
9下入(rù )青蒜点少许料酒糖调好味道(dào )即可出锅
三夫妻肺片
食材(cái )
牛(🕰)肉100克牛舌100克牛头皮100克(⌛)牛心150克(🕛)牛肚200克香料八角三奈(🦆)大茴香小茴香草果(guǒ )桂(guì )皮丁(dīng )香生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻(má )熟(😸)花生(shēng )米豆油味(👴)精(jīng )芹(qín )菜各适(🤲)量
做法
步骤1
将(jiāng )牛(niú )肉(ròu )切成小片(piàn )与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗(xǐ )干净用香(xiāng )料盐花椒面等各种调料卤(lǔ )制(zhì )先(xiān )用猛火烧开后(hòu )集体(🎍)土地登(🤳)记小火卤(lǔ )制到肉(ròu )料耙而(ér )不(bú )烂然后捞入再晾晒(shài )切成大薄(báo )片备用
步骤2
将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟(shú )和熟花生一起(🏩)压成末备(bèi )用
步骤3
盘中放入后切好(⏹)的牛肉牛杂再参加卤汁豆(dòu )油味精(jīng )花椒面红油辣椒芝麻花生米(mǐ )末和(📀)芹菜搅拌均匀即成
四辣子鸡
原料
整鸡(🤘)一只或鸡(🔒)腿(✝)一(yī )盒(hé )花椒和干辣椒(jiāo )14葱熟芝麻盐(🤣)味精料酒食用(yòng )油姜蒜白糖淀粉
主料
鸡腿马耳朵葱干辣椒节(jiē )花椒盐胡(hú )椒味(wèi )精(jīng )白糖白芝(🥘)麻醋淀(diàn )粉料酒色拉油各适量(liàng )
做法
干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间半(🍓)小时然后(hòu )再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒(🥇)粉盐搅拌均匀五六成热(🚱)五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽玉米(mǐ )淀粉胡椒粉(fěn )盐抓拌均匀腌20分钟然后再油(🛂)烧五成(📍)下锅小火慢炸至变面金(jīn )黄酥脆再(zài )捞出(chū )另起(qǐ )油锅(guō )放(fàng )姜蒜花椒豆(🐸)瓣酱炒出香味(wèi )倒入水鸡块儿和炸(🧜)好的辣椒放半勺白(💍)糖半勺鸡精(jīng )翻炒均(jun1 )匀最后放葱段(🌭)大(dà )火翻炒出锅
五水(🐛)煮(zhǔ(🏠) )鱼(yú )
食(shí )材
鱼鸡蛋白糖干(💶)淀(diàn )粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄(huáng )豆(🐚)芽
做法
步骤1
将鱼头(tóu )剁下并之(🚣)中飞出分(🐊)两(liǎng )半将鱼身竖放(fàng )用坚硬锋利的刀平着将两整片(🐒)鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排分为(wéi )三四段与(yǔ )鱼(yú )头(tóu )放一起备用
步(bù )骤2
将鱼片(piàn )内放一个蛋清少许(xǔ )盐干(🥫)淀(diàn )粉和(hé )料酒拌(🤝)匀
步骤3
将一小(xiǎo )碗色拉油所有花椒(jiāo )和辣椒全部(🔼)倒入锅内用小(🛫)火慢炸在(zài )辣椒(jiāo )颜色变暗后用铲子(zǐ )然后(hòu )捞出一半的油(yóu )和花椒辣椒备用
步骤(zhòu )4
将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼(🤨)(yú(👠) )排向锅煸炒两下(xià )倒入料(liào )酒(🏆)约一(yī )小碗盐半调羹加沸(fè(😥)i )水三四(sì )碗等鱼头汤沸腾起来(lái )出(chū )味将鱼片(piàn )一片一片横放到出水滚(⌛)的汤中(zhōng )鱼片会熟(shú(🔟) )的迅速(🎓)出锅前后放(fàng )适量鸡(♒)精白(bái )胡椒粉和椒盐粉(fěn )
步骤5
盆中放着已焯好(🐺)的(de )黄豆芽(🎋)将鱼片一这款汤汤水(shuǐ )水舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣椒和(hé )油倒在上面
六鱼香肉丝
食材
主料猪里脊
辅料青笋水发黑木耳
调料盐鸡精(jīng )味精白糖陈醋鱼香11生抽老(lǎo )抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁
泡红辣(là )椒剁茸姜米蒜米(mǐ(🍌) )鱼(yú )眼葱
味(wèi )型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰
做(💂)法(♐)
步骤1
猪(zhū )里脊切长约(🐋)8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封油备用
步骤2
起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备(😃)用
步骤3
锅中留(liú )底油中油温(wēn )下泡椒茸(🏕)姜蒜(suàn )米炒出香味和红油后后放抚过油的肉丝翻(🐸)炒均(jun1 )匀后淋入事(shì )先兑好的碗汁放入葱粒(lì )炒制芡汁(🏎)收匀葱(🖊)出(chū(🎚) )香后起锅装盘再试一下
七(qī )宫保鸡丁
原料
主料鸡脯肉225克花生米50克
辅料葱45克姜10克(kè )
调料(liào )干辣椒8克花椒(jiāo )15克色(sè )拉油60克盐2克料(♉)酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克(kè )水(🕠)淀(🎋)粉22克
做法
步(bù )骤1
鸡(jī )腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡(🈯)肉切成15厘米大小的丁姜和(hé )蒜切片葱白切成小(🌧)圈
步骤2
鸡肉丁加入(📄)少许黄酒(jiǔ )一(yī )点(🔞)(diǎn )点盐用手疼时抓粘稠状再后放干(gàn )淀粉抓匀
步骤(zhòu )3
将糖米醋料(🚊)酒生(🎒)抽(chōu )盐放入容器中调成糊状放入葱姜(jiāng )蒜加入(rù )适量水制作成料汁
步骤4
锅烧热倒入油待油温(wēn )升高7成热时(shí(⛹) )放入后腌好(hǎ(👌)o )的(de )鸡(jī )丁翻(fān )炒(🚙)至鸡肉变白盛出
步(📢)骤(🤪)(zhòu )5
锅中剩少许油放入花椒干(gàn )辣椒用中小火炒香后(hòu )将料汁里浸泡(😯)一段时间的葱(cōng )姜蒜再捞出放入锅(guō )中炒10秒随后把鸡肉倒回(huí )锅中用大火炒(chǎo )30秒倒入水料(liào )汁颜色(sè )变(🏙)富有光泽(zé )时组建辣椒油最(👀)后后放花生米再试一下
八开水白菜
食材
大白菜10公斤每(měi )棵只用极嫰(nè(🚦)n )菜(cài )心部分老母鸡2500克火(🌶)腿蹄(💴)子200克(kè(🌾) )排骨(📨)500克干贝300克去皮(💡)净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐(yán )10克料(liào )酒(jiǔ )10克葱50克姜(😔)10克水4升
做法
步骤1
先熬好清水高汤(tāng )将老母鸡劏好洗净(jìng )干贝浸发好与(🚋)清洗(xǐ )干净后的火腿蹄子排骨等按(🔻)类分别放(fàng )入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和(hé )杂质然后捞出再用水洗(xǐ )净一起放入后大汤锅(guō )内加入清水姜葱烧开后加料酒转小火慢熬3小时
步骤2
同(tóng )时(shí )把鸡脯肉及(jí(😳) )瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调(diào )成(chéng )粥状待用(😑)
步骤(zhòu )3
汤熬至3小时后用(✊)(yòng )筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开放(🥘)入(🛠)猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢(lǒng )肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸(fèi )把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同(tóng )时处理(lǐ(🚤) )之后把清汤彻底隔渣(zhā )去油待汤色清新(xīn )明净如水(shuǐ )下盐调味待用
步骤4
把汤分成两锅(guō )择好至嫩的白菜心(xīn )放进其中一锅高汤灼至七成熟用清水漂冷用细(xì )银针在菜心上疼(té(✴)ng )时穿刺放进漏勺(🈚)中(🎚)用(yòng )原先的高(gāo )汤自上淋下至使白(bái )菜心烫煮
步骤5
将菜心垫在碗底烧开另一(yī )锅高汤舀进碗内即成
九毛(máo )血旺
材料
主料(🌿)鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅(fǔ )料鳝鱼100克水发(🍢)毛肚(🚹)100克猪(zhū )肉(ròu )肥瘦100克火(huǒ )腿肠150克水(😘)发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克(kè )莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料(liào )酒10克味(wèi )精10克植物油(yóu )50克
灵(líng )材(cái )毛血旺是诸位加以改进之处加入到了海(hǎi )参毛肚鳝鱼肉(ròu )黄喉片午餐肉片
调(diào )料辣(là )椒麻椒等(děng )
做法(fǎ )
步骤(zhòu )1
将辣椒花椒(jiāo )豆瓣酱姜蒜(🍠)色拉油放入锅中用小火翻(fā(🐌)n )炒香加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味精白糖醋等调料(💭)
步骤2
将主辅料切片改刀(dāo )飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛器撒入葱花
步骤3
将色拉油烧热放入花椒辣(là )椒炝出香味迅速浇在(zài )上面即成
十东坡肘(zhǒu )子
原材料肘子一只葱(cōng )姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干
做法
1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔到沸水中煮几(jǐ )分钟去掉后污血和脏物然后再将肘(😠)子(zǐ )捞(🧡)出后用(yòng )刀在其上割几道(❣)口子(zǐ )那样的(de )话熟得快(🔼)
2新水烧(🍲)沸放入(🧓)后适(shì )量葱姜和(hé )香叶将去处理好的肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅
3蒸肘子是个关键步骤东(⛱)坡肘子的肥而不腻(nì )就靠它(tā )了上(shàng )锅蒸一个半小时(shí )这期间可调佐料(👂)炒锅中(🏿)(zhōng )慢慢倒入适量色(📖)拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进(jìn )去桂皮香叶(👎)八角(🌎)翻(fān )炒然后加适量水水量(lià(💁)ng )基本都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗为(wéi )宜再放入若干冰糖五香(🏷)粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那(🌓)一小碗汤汁应该(🥄)(gāi )是调料了
4肘(zhǒu )子蒸好后装盘浇上刚调的调料表就行
最近网络清淡美食占(zhàn )巨一席之地大(dà )家今天分
香辣毛血旺的做法主料
鸭血一盒
鳝鱼一条
百叶(yè )100克
毛肚100克
黄喉(🧜)100克
卤(🈸)肥肠100克
火(huǒ )腿100克
黄豆芽(yá )100克(kè )
辅料
葱20克
姜20克
蒜(suàn )20克(🚛)
干辣椒(jiā(🔊)o )50克
花椒10克
麻(🏪)椒10克(kè )
豆瓣酱50克
盐5克
香辣毛(máo )血旺的做法(🍃)
1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛(máo )肚切长条儿(ér )葱切细条蒜姜切片儿
2锅烧开水黄豆芽煮熟捞(lāo )出捞出沥干放入盆底鸭血黄(huáng )喉(hóu )鳝(💹)鱼肥肠开水炒好后捞出(🤮)备用
3锅倒(dǎo )油烧(shāo )热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入(rù )豆(dòu )瓣酱炒(chǎo )出红油加(jiā )适量高(gāo )汤盐大火烧开(kāi )
4放入鸭血鳝鱼肥肠(cháng )黄(🖋)喉煮5分(🧓)钟用漏勺再捞(lāo )出放在旁边豆芽上之后水烧(shāo )开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放在上(🈚)面锅烧热多倒油
6油热后放(fàng )一小把花椒麻椒和干辣(🐖)椒炸香(🚽)(xiāng )后浇(jiāo )在上面去掉
