『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不(bú )确(🔌)定(⚫)兰州(zhōu )拉面有何(🐅)特(tè )点
一方水土养(yǎng )育(yù )好一方人不(🎒)同地理环(huán )境对区域的发展(zhǎn )有(yǒu )着哲理(😎)性影响今(🉐)天我们就从一碗兰州拉面(mià(🤼)n )来告(🌀)诉我中地体现的地(🆑)(dì )理知识一兰州拉(lā )面的特点
兰州(zhōu )拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉(🤷)汤色清气香(xiāng )萝(luó )卜片洁白无暇纯净辣椒油殷(✒)红(📕)色漂浮在半空(kōng )中香菜(🐧)蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选(xuǎn )料挑剔做工精细程(chéng )序复杂等特点但是(shì )沙县(🌁)小吃可(🐚)以制作把(bǎ )大量的程序和工艺(yì )都装在按照计划准备中制作过程已经采取流水线(🎸)可(kě )以保证了亲自来的速度(dù )从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝(jué )大(🈳)部分时(shí )间完全控制在(zài )2分(fèn )钟内一个熟(🏌)练的掌握的拉面师傅每(🍴)(měi )分钟这个可以拉(📌)(lā )面67份据统计兰州顾客可食用过(guò )程大多数(🛤)不(bú )达到(dào )10分(fèn )钟兰州拉面美味便宜货营养便捷(😦)快速是快餐文化中的(de )典范
二兰州拉(lā )面与(🈵)自然环境
兰州(📷)(zhōu )市处于中国(guó )版图的几何中心北(běi )纬3603东经10350居(jū )黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯(tī )黄土高原的过渡地区
兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降水量(liàng )3278年(🙉)平均气温112全年日照时数换算下(xià )来(🍽)2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横(héng )相(🧥)(xiàng )对高差大大(🚤)部分地区又被黄土覆盖植(🚂)被稀少气候干燥各地气(qì )温和地温的日较差(🦃)年较差都(😠)太大(dà )据统(tǒng )计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月(yuè )更高在184222互相气温的(🕚)年较(jiào )差为265298
兰州市是是是的过(guò )渡地带东部是(shì )富饶的关(guān )中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有(📘)久(jiǔ )远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区(🔘)能得到(👽)供给北部(🍲)(bù )和西南部为内(nèi )蒙古高原和青藏高原(yuán )是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西(xī )藏新疆内蒙古和甘南(😊)牧区我(wǒ )得(dé )到供给充分兰州(zhōu )市本身由深到浅性质的地理(lǐ )环境决定了兰州的饮食文化更(gèng )注重两区域的(de )特征也打响了名(⛑)号了兰州拉面文化(huà )的形成风格和特点
三兰(🤦)州拉面与人文环境
兰州(zhōu )始建于明朝于公元前86年名(míng )为金城意(⚫)为金(🕜)城汤池因军事(shì )需要而设立自古以来是一个重要的军事(shì )据点建国(guó )后兰州军区也建在(🏆)此处(chù )兰州居民多为战争移民(🤒)从明清又开始兰州(✂)便不能形成为汉回藏蒙等多(🌓)(duō )民族聚居的格局新中(zhōng )国成立(👆)以后以后由于国家政治环境的影(yǐng )响(xiǎng )及(jí )重点发展中内陆城市工业的政策从全(quán )国各地不(bú )同职(zhí )业不同民族的建(jiàn )设人才回到兰州使兰(lán )州人口结构变得(dé )复(fù )杂化人口结构复杂性具体的要求饮食文化具(jù )高大同的性质即能适合(hé )我不知从何而来不同区域的人群的口味(💅)又能(🐋)适应(yīng )当地的自然环境在内民族(😙)风俗习(😎)惯一百多年来兰州拉面才是一(yī )种面向大(dà )众的经(jīng )营性小吃具有价格(gé )便宜量(liàng )大(🏂)味足(zú(🎙) )食用方便最为(wéi )适宜的人群广等优点符(fú )合国家规定了当地的经济水平民族宗教(🙎)气候条件饮食结构也(🎅)能(🍦)满足不同类型人群(qún )的需要在兰州有兰州人三天不来(🔁)个牛大碗就阴火难捺的说法(fǎ )因此牛(niú )肉面的出(🥇)现又(yòu )是(shì )兰州饮(yǐn )食(🛑)历史的选择
四兰州拉面的饮(yǐn )食习俗
兰州(zhōu )人爱食面汤不仅是(🤟)毕竟味道鲜(🗞)(xiān )美(měi )并且也(yě )真包含(📞)一定的环境(jìng )因素兰州(🐨)气候干燥(zào )多风(fēng )人体水分(🚶)消耗大且饭菜中(📂)蔬菜比重少凭借盐醋辣相(xiàng )佐口味(wèi )很明显偏重从(⭕)生理上是需要大量水分的补充这(zhè )样的(de )话就可以养成了(le )当地(🏇)人钟爱面汤的习俗
提(🚜)(tí )起嗜(shì )酸人(rén )们可能会突然想起山西人兰(lán )州人也有(yǒu )同样(🌴)的(de )爱(ài )好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会(huì )看(kàn )见餐桌上(🎢)放着(🤰)一个会(huì )增大的瓷壶里面盛满(mǎn )醋比外地的盛醋器皿(mǐn )大的多可(kě )以看出兰州对醋品的喜爱
1食醋是一(🍭)种常用的酸味调料(♟)其(🌚)主要成(🚷)分为醋酸不过兰(lán )州人爱(ài )食醋品与当(🏬)地环(huán )境是(shì )分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚(🚰)集(jí )和土(tǔ )壤(🙊)(rǎng )性质的碱化土(tǔ )壤(📗)(rǎng )中的元素按照人们(men )的日常饮水食物食物摄取泄入(rù )人体引(📂)响人(rén )体的健康(kāng )食醋中的醋酸(suān )分子能溶蚀钙元(yuán )素平衡的人体的酸碱度
2水质矿化度较(❌)高不属于硬水如果会导致饮用(yòng )硬水会(🌆)造(👬)成(⬜)肾结石发病率升高医学证(zhèng )明你经常食(shí )用醋(cù )品可以不有效的缓解或是避免结石(🐖)的发生
3风(fēng )沙较高兰州是一个多风的(de )城(🔇)市大风瞬息间风速至少(shǎo )或将近170米(mǐ )秒平均每年有大(dà )风日113天(tiān )不超过约26天(tiā(🏏)n )多(🍫)会(huì )出现(xiàn )在每年的48月456三(🏌)个月起码沙尘暴每年(👋)常发生34次而空气(🤬)(qì )中的浮尘对呼吸会再产生一定(🍇)影响(🙌)偶尔会在(zài )室外活动会直接吸收到空气中(🌞)的粉尘颗粒因此食醋有效(🃏)的减少体内钙的积累和没有了的碱性物(wù )质
4拉面中(zhōng )的一种添加剂蓬灰(huī )的主要成分是碳酸钾在拉面里加(jiā )了后(hòu )也可以增强拉面的口感使拉面更(gèng )筋蓬灰含(🔼)强碱性强食醋中含有大量的醋(cù(🍋) )酸分(fèn )子(zǐ )吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的(de )酸性
西北人喜(🤐)食(shí )辣有食兰州牛(niú )肉拉面(💚)不(🥄)(bú )放辣椒不地道的吃法不爱(ài )吃辣(là )椒是兰州人的一(yī )大特点兰州人吃(🧡)辣这个可以和四川人相可以媲美不过(guò )兰(lán )州人吃辣椒的确与四川(chuān )等地吃(chī )辣椒(jiāo )的受地理环境影(👾)响因素有所(suǒ )不同大(🤟)多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣(là )椒中癸烯香草(🐄)胺花椒素胡(hú(🕍) )椒碱和胡椒脂碱(jiǎn )入(rù )菜对(duì )口(🔮)感(gǎn )再产生的(⏯)差异
参照中国财经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统计(jì )数值甘肃是北(📽)方一个相对于辛(🕹)辣区腥(xīng )辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿(📖)健脾使(shǐ )湿气易被(bèi )散溢对全(♟)国(guó )辣文(wén )化(🔪)(huà )研究的学者蓝勇(yǒng )先生怀疑人们这对辣椒的食用与年(nián )日照时数太阳辐(🔛)照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆(qìng )贵州等地那说(shuō )明过于辛辣区要注意不流行(🌡)(háng )于太阳辐射偏少的地区(qū )
兰州市日照时数你算算在2446小(xiǎo )时远(yuǎn )高于500四川(chuān )等地从(👡)全国的日照时数来(lái )说(shuō(🐷) )兰州为日照充足太(tài )阳辐射量(liàng )比较富集度的地方因此兰州人(rén )无辣不欢并(bìng )非毕竟(jìng )日照时数和太阳辐射量的影响(xiǎng )
1植被(🧙)严重缺乏(fá )兰州东(dōng )南面邻暖(nuǎn )温带落叶阔(kuò )叶林区西南邻青(qīng )藏高原高寒(💩)灌(guàn )丛草甸区西北(běi )面是温带(dài )稀疏(shū )灌木半灌(guàn )木荒漠北部和东(🏾)北(🛡)面与亚(yà )洲中部草原区内蒙古草原区相(🤼)(xiàng )触本区降(jiàng )水稀少蒸发萎(🥍)靡利于植被生长倒致植被种类偏(💈)少这个可以才(📒)是(shì )食物的蔬菜和调料更是难得之物(wù )不必须具备我国东南地区(qū )极(jí )为丰富的菜品和(hé )样式因此辣椒应该是一(🛢)个非常好的替代品必须辣椒也可以(yǐ )才是一个调料品可缓解蔬菜(cài )珍贵味口(🐽)单一弊端辣椒易于保存(👘)储(chǔ )存时(👸)间久同时满足的条(tiáo )件北(běi )方人口味重的特点
2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较(🌎)小气温随一定(dì(♎)ng )高度提高而慢慢的降(🔔)低平流层平均气(qì )温直减率为(wéi )065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气(qì(📎) )温直减率(🛄)计算(suàn )出兰(lán )州气温比沿(yán )海地区海拔将近(👡)于0m低约10C除非(🎒)在酷暑难耐的夏季兰州平均(jun1 )气温依靠在20C500左(🕧)右(🔥)兰州是避暑胜地冬季兰州受西(xī )伯利亚蒙古高压(yā )压制气候寒冷(🏻)比较干燥其(qí )实兰州的气候(hòu )特征为比较干燥(🌋)和低温在这样(🔓)的气(qì )候条件下利于汗液排出来听从中医的理论(lùn )排汗散热(🐱)是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使(shǐ )皮肤(🐛)一旦(🥪)得(dé )到(dào )呼(hū )吸会使影响新陈代(dài )谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季(⛅)尤其是(shì )早晨气温都很低来一(yī )碗(wǎn )牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同(tó(🦎)ng )时可(kě )食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的(🙌)能量(liàng )消耗这也兰(💍)州人早餐食用鸡蛋牛肉面的(🐽)原因
