『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰(👟)
暂不确定兰州(zhōu )拉面有何(hé )特点
一方水土(tǔ )养(yǎng )育(💋)好一方人不同地理环境对区(qū )域的发展(zhǎn )有着哲(zhé )理性影响今天我们就从一碗(🤩)兰州拉面来告诉我中地体(🏫)现的地(dì )理知识(🔷)(shí(💁) )一(yī )兰州(🌽)拉面的特(💈)点
兰州拉面被称一清二白三(sān )红四(sì )绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香(🛩)菜蒜苗还新鲜碧绿面(miàn )条则(zé )柔嫩透黄兰州拉面选(xuǎn )料挑剔做工精细程序复杂(🎄)等特点但是(😭)沙县小(👹)吃(🌯)可以制作把大量的程(🎹)序和工艺都装在按照(zhào )计划准备中制作过程已经(jīng )采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分(fèn )时间(📒)完全控制在2分(fèn )钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美(měi )味便宜(yí )货(huò )营养便捷快速是(shì )快餐文(wén )化中的典范
二兰州拉面(miàn )与自然环境
兰州(zhōu )市处(chù )于中(zhōng )国(📌)版图的几何中心北纬3603东(dōng )经10350居黄土(tǔ )高原的西(xī )部是我国地形第(dì )一(🎈)阶梯青(💌)藏高原向第二阶梯(tī )黄土(tǔ )高原的过渡地(🤢)区
兰州(zhōu )地(dì )属(😃)温带大陆性季风气候区年平均降(jiàng )水量3278年平均气温112全年日照时(shí )数换算下来2446小时无霜(shuāng )期180天左右吧地形(🔒)(xíng )上山川(chuā(😳)n )两色沟谷纵(zòng )横(🐷)(hé(😿)ng )相对高差大大部分地区又被黄土覆(🏪)盖植被稀少气候干燥各地气温和地(dì )温的日(rì )较差(chà(🆕) )年(😳)较(jiào )差都太大据统计(jì )兰州地区(🐠)各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互(hù )相气温的年较差为265298
兰州市是(shì )是是的过渡地(🚤)带东(👞)部是富饶的关中平(⏺)原和(hé )黄(🚥)土高原是中华民(🥜)族开发(fā )国(🤞)唯二的农垦区具有久(jiǔ )远的历史的农耕文化(huà(📜) )面粉这个可以从黄土高原(yuán )和关中(🕋)平原农垦区能得到供给北(běi )部和西南部为内蒙古(gǔ )高原(yuán )和(🕧)青(qīng )藏高原是开阔的畜(chù )牧区(qū )牛肉也可以(yǐ )从青海(hǎi )西藏(cáng )新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给(♍)充分兰州市本身由深到浅性质的地理环(🛹)境决定了(le )兰州(🎒)的饮食文化更注重两区域的特征也打响了名(míng )号了兰(🏒)州(👜)拉面文化的形成风格和(hé )特点
三兰州拉(lā(🧖) )面与人文环境
兰州始建于明朝于公元前86年名为(wéi )金城(chéng )意为金城(chéng )汤池因军事需要而设立(🤳)(lì )自(zì )古以来是一个重要(🤱)的军(jun1 )事据(jù )点建国后兰州军区也建在(zài )此处兰(lán )州居民多为战争移民从明清又开始兰州便(biàn )不(bú )能形(xíng )成为汉回藏蒙等多民族(zú(🔦) )聚居的格局新中国成立以后以后(🥃)由于国家(jiā )政治环境的影响(🚆)及重点(♉)发展(zhǎn )中内陆城市工业(yè )的政策从全国各地不同职业(yè )不同(tóng )民族的建设(⛽)人才(cái )回到兰州使兰州(zhōu )人口结构变得复杂化人(rén )口结构复杂性具(jù )体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不知从何(hé )而来不同区域(yù )的人群的口味又能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多(duō )年来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有(yǒ(⌛)u )价格便(🆕)宜量大味足食(📘)用方便最为(wéi )适宜的人群(qún )广等优(🏴)点符合国家规定了当地的经济(jì )水(shuǐ )平(píng )民族宗教气(🌇)候条件(👊)饮食结构也能满足不同(tóng )类型(xíng )人群的需要在(zài )兰州有(yǒu )兰(🕤)州人三天不来个牛大碗就阴火难捺(nà )的说法因此牛肉面的出现又(🦍)是兰州饮食历史(shǐ )的选择
四兰州拉面(miàn )的饮食习俗
兰州人爱食(shí )面汤不仅是(shì )毕(bì )竟味道鲜美并且也(yě )真(zhēn )包含一定(dìng )的环境因素兰州气(🈹)候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬(💀)菜(💻)比重少凭借(jiè )盐醋辣相佐口味很(hěn )明显偏重从生理上(shàng )是需要大量水分(fèn )的补充这样的(de )话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗
提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰(🈶)州人也有同(🗓)样(🦕)的爱好进入(🍏)到兰州一家普通(⛪)地的拉面馆都会看见餐(cān )桌上放着一(yī )个(gè )会增大的瓷壶(hú )里面盛满醋比外地的盛醋器皿(mǐn )大的(de )多可以看出兰(lán )州对醋(cù(🎋) )品的喜爱
1食醋(cù )是(🚥)一(yī )种(zhǒng )常用(yò(🌉)ng )的酸味调料(liào )其主要成分为醋酸不过兰州(zhōu )人爱食醋品与当地环(huán )境是分不开的兰(lán )州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化(😃)土壤中的元素按照人们的日(rì )常饮水食物(🥢)食物摄取(qǔ )泄入人体引(yǐn )响人体的健康食(🚻)醋中的醋酸分子能(néng )溶蚀钙元素(sù(🔈) )平衡的人体的酸碱度
2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用硬(🚈)水会造成肾结石发病率升高医学证明你经(jīng )常食用醋品可以不有效的缓解或是(shì )避免结石(🎒)的发生
3风沙较高兰州是一个多(duō )风的城市大风(fēng )瞬息间(jiān )风速至少或将(jiāng )近170米秒平均每年有大(dà )风日113天不超(🌳)过约26天多(🛫)会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响(xiǎng )偶尔会在(🥅)室外活动会直接吸收到(📑)空气中的粉尘颗粒因(yīn )此食醋有效的减少体内钙的积累(lèi )和没有了的碱性物质(zhì )
4拉面中的(de )一种添(tiān )加剂蓬灰的主要成分是(shì )碳酸钾在(🥦)拉面里加(jiā )了后也可以增强拉面的口感(gǎn )使拉面更筋蓬灰含强碱性(xìng )强(👀)(qiáng )食醋中含有(yǒu )大量的醋酸分子吃(😬)拉面时(shí )一并加入醋能减少(🌒)(shǎo )蓬灰(huī )的酸性
西北人喜(xǐ )食辣(là )有食兰州(⛏)牛肉拉面不放辣椒不地道的(💊)吃法不爱(ài )吃辣椒是兰州人的(de )一大特点兰(lán )州人吃辣这个可(kě )以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒(jiāo )的确与(yǔ )四川(chuān )等地吃辣椒的受地理环境(jìng )影(yǐng )响因(✈)(yīn )素有所不同大多数一个地方无(wú )辣不欢程度和(hé )辛辣食物指数(shù )即辣椒中癸烯香草(cǎo )胺花(huā )椒(jiāo )素胡椒(jiāo )碱和(hé )胡椒脂碱入菜(cài )对口感(gǎn )再产生的差异
参照中国财经经济出版(bǎn )社出书的(🎛)一套中国(🐬)菜谱做的统(🤦)计数值甘肃是(shì )北方一个(gè )相对于辛辣(là(💣) )区腥辣指数在26至15之间其中甘肃(sù(🔯) )河西也很(👤)突出(🍏)关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿(🗨)气易被散溢对全国辣文化研究(jiū )的学者蓝(lán )勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与(yǔ )年日照时数太阳(yáng )辐照量去相关尤其是日(💖)照在1800小时以内的四川重(⛵)庆贵州等地那(nà )说明过于辛(🌈)辣区要注意(yì )不流行于太阳(yáng )辐射偏少(⤴)的地区
兰(lán )州市日照时数你算算在(🎼)2446小(xiǎ(🐗)o )时远高于500四川等地从全国的(de )日照时数来说兰州(zhōu )为日照充足太阳辐(fú )射量比较富(💆)(fù )集度的地(dì )方因此兰州人无辣不欢(🌳)并非毕竟日照时数和(🥘)太阳辐射量的影响
1植被严重缺乏兰州东南(nán )面邻暖温(🈂)带落叶(yè )阔叶林(📋)区(🎨)西南(ná(🍃)n )邻青藏高原高寒灌(guàn )丛草甸(diàn )区西北面是温带稀疏灌木(mù )半灌木荒(huāng )漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古(😯)(gǔ )草原区相触本区降水稀少蒸(zhēng )发(fā )萎靡利于植(zhí )被生长倒致(㊙)植被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须(xū )具(🛏)备我(🙌)国东南地区极(jí(🐦) )为(wéi )丰富(🏝)的菜品和样式因此辣(là )椒应该(🍙)是一个非常(cháng )好的替代(dài )品必须辣椒也可(kě )以(yǐ )才是一个调料(liào )品可缓解蔬菜珍贵(🈺)味口单一弊端(duān )辣椒(jiāo )易于保存(cún )储存时间久同(🆔)时满足的条件北方(🤘)人口味重的(de )特点
2空气干燥和冬季气温低兰(lá(🔬)n )州处于半干旱区降水稀(xī )少(shǎo )蒸发萎靡(✔)空(kōng )气湿(shī )度较小(xiǎo )气温随一定高度提高而(📫)慢慢的降低平流层平均气温直(zhí )减率为065摄氏100m即海拔每增(zēng )强100m气(qì )温下(xià )降06535c兰州市海拔约(🚸)(yuē )1520m按(àn )照气温直减率计算(🖲)出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的(🔨)夏季兰(🎺)州(zhōu )平均气温依靠在(zài )20C500左右兰州是(shì )避(bì )暑胜(shèng )地冬季(jì )兰州受(⛷)西伯利亚蒙古(gǔ )高压(yā )压制气候(hòu )寒冷比较(🛋)干燥其实(shí )兰(lán )州的气候特征为比较干燥和(📄)低温在这样的气(😷)候条(🕔)件下利于汗液排出来听从(cóng )中医的理论(lùn )排汗散热是身体(⛏)排(pái )毒(dú )的一种同时排汗散热(rè(🥜) )有(yǒu )利于人体新陈(🎩)代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得(dé )到呼吸会使影响新陈代谢(xiè )夏季吃辣椒催(cuī )进汗液排掉冬季尤其是早晨气温(wēn )都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同时(👍)可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气(qì )下的能量消耗这也兰州(zhōu )人早餐食用(yòng )鸡蛋牛肉面的原(yuán )因
