『北京罗装饰』介绍:
北京罗(luó )装(zhuāng )饰(shì )
暂不确定兰州拉面有何特点
一方水土养育好一方(➕)人不同地理环(huán )境(🌻)对(🐬)区域的发展有着哲(🐎)理性影(yǐng )响今天我(wǒ )们(🛶)就从一碗兰州拉面来(lái )告诉我中地体现的(📽)地理知识(shí )一兰(lán )州拉(lā )面的(👿)(de )特点
兰(lán )州(🐳)(zhōu )拉(lā )面被称一(yī )清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤(tāng )色清气(🔫)(qì )香(🙌)萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色(📯)漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰(lán )州拉面选料(🏮)挑剔做工精细程序复杂等特点但(💾)是沙县(xiàn )小吃可以制作把大(🌮)量的程序(xù )和工艺都装在按照计划准备中制作过程已经采取流水线可以保证(zhèng )了亲自(🚕)来的速度从搓面到丢入锅中(zhōng )出锅加调料和肉端出(chū )绝大部(👁)分时间完全控制在2分钟内一个熟练(liàn )的掌(zhǎ(💵)ng )握(wò )的拉面师傅每分(🤗)钟(zhōng )这个(🥠)可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面(🥛)美味便宜货营养便捷(jié )快速是快餐文化中(👳)的典范
二(🌏)兰州(zhōu )拉面与自然环境(jìng )
兰州市处于中国版图的(de )几何中心北纬3603东经(jīng )10350居黄土高原的西(xī )部(🈴)是我国地形(xíng )第(👷)一阶梯青藏高原向(xià(🍅)ng )第二(èr )阶梯黄土高原的过渡地区
兰州地属温带大陆性(xì(🈚)ng )季风气候区(qū )年平(píng )均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山(👦)川两色沟谷纵横相对高差大大(dà )部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地(🎺)温的日较差年较差都太大据统计兰州地区各地一月(yuè(🧣) )气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差(chà )为265298
兰州市是是是的过渡地带东(🖥)(dōng )部是(shì )富饶的关(guān )中平原和黄土高原(🕝)是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远(🗺)的历史(shǐ )的农耕文(wén )化面粉这个可以从黄土高原(🍥)和关(guān )中(zhō(⚓)ng )平原农(nóng )垦区能得到供(🐧)给北部和西南部为内蒙古高原(yuán )和青藏高原是开(😴)(kāi )阔的畜牧区牛(niú )肉也可以(🗓)从青海西藏(🗑)新疆内蒙古(gǔ )和(❎)(hé )甘南牧区我得到供给充分兰州市本(běn )身由深到(dào )浅性质的地理环境(jìng )决定了兰州(zhō(🚗)u )的饮食文化(🔤)更注重两区域的(de )特征(🧠)也打响了名号了兰(lán )州(zhō(🖥)u )拉面文(🕒)化的(de )形(xíng )成风格和特点
三兰州拉面(miàn )与人文环境
兰州始建(jiàn )于明朝于公元(yuán )前86年(nián )名为(wéi )金城意为金城汤池(chí )因军事需要而设立自古以来是一个重(💺)要(👅)的军(🕰)(jun1 )事据点建国后兰州军区也(yě )建在此(cǐ )处兰(lán )州居民多为(🍇)战(zhàn )争移民从(cóng )明清又开始兰州便不能形(xí(🕴)ng )成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后以(yǐ )后由(🍘)于国家政治环境的影响及重点(📈)(diǎn )发(fā )展中(👖)内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族的(💊)建设人才回到兰州使(shǐ )兰州人口结构变得复杂化人口结构复杂性(xìng )具体的要求饮(🐕)食文化具高大同的性质即能(néng )适合我不知(🗒)从何而来不同区域的人群的口味又能适应当地的(🧔)自然环境(😺)在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉面才是一种面向(xiàng )大(🧀)众的经营性小吃具有价格(🥦)便宜量大味(🕺)足食用方便最为适宜的人群(qún )广等优点(diǎn )符(fú )合国家规定了当地(dì )的经济水平民族宗教气候(hòu )条件(jiàn )饮食结构也能满足不同类(lèi )型人群的(de )需要在兰州有(yǒu )兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺(nà )的说法因(yīn )此(cǐ )牛肉面的出(chū )现又是兰州饮食历(lì )史的选择
四兰州拉面的(👋)饮食习(xí )俗
兰(lán )州人爱(ài )食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且(qiě )也真包含(hán )一(yī )定的环境(jìng )因素兰州(zhōu )气候干燥多风人体水分消耗大且(🗣)饭(fàn )菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生(🤖)理上是需要大量水分的补充这样的(de )话就可以养成了当地人钟爱面(miàn )汤(🦌)的习俗
提起嗜酸人们可能(📉)(néng )会突然想(xiǎng )起山西人兰(lán )州(🎒)(zhōu )人也有同样的爱好(hǎo )进入到兰(lán )州(🧑)一(yī )家普(pǔ )通地的拉面(💉)馆都会看见餐桌上放着一个会增大的(🐕)瓷壶(📌)(hú )里面盛满(🗓)醋(✈)比外(wài )地(👺)的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱(ài )
1食醋是一种常用的酸(suān )味调料(liào )其主要成分(fèn )为醋(🥧)酸不(bú )过(♿)兰州(zhōu )人爱(ài )食醋品与当(dāng )地环境(jìng )是分不开(kāi )的(🙈)兰(lán )州(❄)土壤(rǎng )的pH值偏底土壤(rǎng )中的钙元素的聚(🚽)(jù )集和土(tǔ )壤性质的碱化土壤中(🤙)的元素按照(zhào )人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的(de )健康食醋中的醋酸分子能(néng )溶蚀钙元素平(🚼)衡的人体(tǐ )的酸碱度
2水(shuǐ )质矿化度较(jiào )高不属于(📯)硬水如(rú )果会导(dǎo )致饮用硬水会造成肾结石发病率升高(gāo )医(yī )学证(zhèng )明你(Ⓜ)经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免(miǎn )结(jié )石的发生
3风沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬息(xī )间(🌫)(jiān )风速至少或将近170米秒平均每年有大风(💇)日113天(tiān )不超过约26天多会出现(xiàn )在(zài )每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常(🅰)发(🗡)生(shēng )34次而空气(qì )中的浮尘对(🌋)呼吸会再(🦔)(zài )产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中(📅)的(🤡)粉尘颗粒因(yī(🎾)n )此食醋(cù )有效的减少(shǎ(🏸)o )体内钙的积累和没有了的碱性物质
4拉面中的一种(zhǒng )添加剂蓬灰的主要成分是碳酸(suān )钾在拉面里加了(le )后也可以(🍺)增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含(hán )有大量的醋酸分子吃拉(lā )面时(shí )一并加入醋能减少蓬灰的酸(suān )性
西北人喜(🎚)(xǐ(⛓) )食辣有(🙀)食兰州牛肉拉面不放辣椒(👢)不(bú )地(dì )道的吃法不(bú )爱吃辣椒(jiāo )是兰州人的一(🚙)大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以(yǐ )媲美(㊙)不过兰州人吃辣椒的确与四(sì )川等地吃辣椒的受地理(lǐ )环境影响因(🔛)素有所不同大多数一个(🐸)地方无辣不欢程度和(hé )辛辣食物指数即(🌋)辣(là )椒中癸烯香草(cǎo )胺花椒素胡椒碱(jiǎn )和胡椒脂碱入(rù )菜对口感再产生的差异
参照中国财(cái )经经济(🍧)出版社出书的一套中(🏦)国菜谱做的统计(🌸)数值甘(gān )肃是(shì(🔭) )北(běi )方一个相对于辛辣(🌉)区腥辣(là(💱) )指数在26至15之间其中甘(gān )肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州(🤷)毕(🍁)(bì )竟(jìng )辣(là )椒能去(👂)湿健脾使湿气易(yì )被散溢(yì )对全(quán )国辣文化研究的学者(🏐)蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日(rì )照时(shí )数太阳辐(🍹)照量去相关尤其是日(😜)照(zhào )在1800小时以(yǐ )内的四(🐧)川重庆贵州(zhō(😮)u )等地那说明过于辛辣区要(🏕)注意不流行于太阳辐(fú )射偏少的地(dì )区
兰(lán )州(zhōu )市日(rì )照时数你算(👬)算在2446小时(shí )远高(gāo )于500四川等地从全国的日照时数来说(shuō )兰州为(wéi )日照(zhào )充足太阳辐射量(liàng )比较富集度的地(dì )方因此兰州人无(wú )辣不欢并(😢)(bìng )非毕竟日照时(🙇)数(shù )和太阳辐射量的影响(xiǎng )
1植被严重缺乏兰州东南面(miàn )邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面(miàn )是温带(🥅)稀疏灌木半灌木(🐹)荒漠北部和(hé )东北面(miàn )与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀(🚯)少(🈵)蒸发萎靡(💉)利于(yú )植被生长(🕸)(zhǎng )倒致植被(bèi )种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我(wǒ )国东南地区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须(🗾)辣椒也可(kě )以才是一(🌌)个(🗞)调料品(pǐn )可缓解蔬菜珍贵味口单(dān )一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满(mǎn )足的条(📝)件北方人(rén )口味重(chóng )的特点
2空气干(🔑)燥和冬季气(qì(🚍) )温低兰(lán )州处于半干旱区降水稀少(🔚)蒸发(fā )萎靡空气湿度较小气温(🎯)随一定高度提高而慢慢的(de )降低平流层平(píng )均气(qì )温(👟)直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下(xià )降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约(yuē )10C除非在酷暑难耐的夏(xià )季兰州平均气温依(🌨)靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利(lì )亚蒙古高压压制(zhì )气候寒(😸)冷比(bǐ )较(🌈)干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温在这样的(de )气候条件下利于(yú )汗液排出(chū )来听从中医的理论排(pái )汗散热是身体排毒(dú )的一种同时排(pái )汗(🔕)散(🏒)(sàn )热有利于人体新陈代谢的进行(háng )长期性不排汗散热使皮肤一旦(⛽)(dàn )得到呼吸会使影响新陈代(⬜)谢夏季吃辣椒催进汗液(yè )排掉冬季尤其(qí )是早晨(chén )气温都很(hěn )低来一碗牛肉面加(👗)些辣(🥡)椒可以下降低温对身(shēn )体的影响同时可食用辣椒增加(jiā )食(⚾)欲不满足寒冷天(tiān )气下(xià )的能量消耗这也兰州人早餐(cān )食用鸡蛋牛肉(ròu )面的原因
