『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:
食堂毛血旺的正宗做法
1黄豆芽一把放(fàng )入盆中宽粉一把(bǎ )切成段豆腐皮两张(zhāng )切成长条准备鸭血一(yī )块切成056厘(🥌)米(mǐ )厚的薄皮放入盆中2鱿(yóu )鱼须和鱿鱼筒各一个先(📩)(xiān )把鱿鱼须切成段再把鱿(yóu )鱼筒切下来撕掉外膜在表面打上花刀切成段放进去小盆中
3准备着去处理好的鳝鱼(yú )一条先(xiān )斩去头部再(✒)切成小段和鸭血放进一个盆中再舀入切好的鱿鱼备用(yòng )
4毛肚二两左右切成长(zhǎng )条一起放入盆(pén )中小葱一根切成斜片生姜一块切成姜片一起放入大碗中再(😨)放(🌻)入后一小把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把花椒和一把红干椒备(🎿)用
5小葱几根(gēn )切成葱(cōng )花放进(jìn )去(🚨)小盆(pén )中蒜子几粒拍扁切成蒜末和(hé )葱(cōng )花放(fàng )在一起
等食(🐕)材(cái )备(bèi )好(hǎo )以后以后我们开始烹(🧑)饪
6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子(zǐ )晃(huǎng )动一下(xià )几(⚽)下焯(🐑)水一分钟捞出控水(shuǐ(👅) )布袋中盆(pén )中(zhōng )
7等水立即烧(💑)开下次倒入毛肚鳝(shàn )鱼鸭血和鱿(yóu )鱼加入到料酒5克(kè )去腥用勺子来回滑动几下使(shǐ )食材受热均匀
8焯水一(yī )分(🥠)钟捞出控水(shuǐ )拔凉
9另(lìng )起锅添入一勺食用油油热后倒入水葱姜和大料爆香加入(🌡)到麻(má )辣(là )火锅料20克豆瓣酱10克翻炒(🦋)化开炒(chǎo )出红油
10添入(rù )适(shì )量的清(🥅)水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮(zhǔ )开(kāi )下(xià )次全部(bù )倒入黄豆芽豆腐皮和(🏘)宽粉开大(dà )火煮(👛)一(yī )分(fèn )钟
11加入到食盐1克鸡(🎃)(jī )粉2克老抽(🔣)2克调底色再捞出(😒)配菜然后(hòu )取出盆(pén )中(zhōng )排第五等汤汁再一次涌动后慢(màn )慢(🦐)倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大(dà )火煮3分钟捞出后盛有汤盆中(zhōng )
13再(😛)浇(jiāo )上注意适量(liàng )的原汤撒(sā )上少许蒜末和葱花
14锅中(zhōng )留底油添入半(bàn )勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后关火
15再把热油泼在(zài )汤(tāng )盆中在一瞬间放出出葱(cōng )蒜的(de )香味到最后再放上几朵香菜单独点缀
16那样最好到(dào )这里这道麻辣鲜香的(de )毛血旺就做了了要会了就在家试一下吧(ba )
下面是所会用到(🕥)的食材(📇)(cái )和调料
食材豆腐皮宽粉鸭(yā )血鳝鱼毛肚(dù )鱿鱼小(xiǎ(🌿)o )葱黄豆芽生姜红干椒麻(má )椒花椒
调(🕒)料盐鸡粉老抽(😏)(chōu )料酒(jiǔ )豆瓣酱麻辣(là )火锅料
毛(máo )血(👠)旺浇油的(⛽)正确方法(fǎ )
1方法一1净辣(📻)椒油300克郫县豆瓣酱(jiàng )约(🌇)200克(kè(😄) )鱼香(🛃)味泡(pào )海椒约150克精细加工花生油约(yuē )240千克大葱(cōng )100克老姜100克(🉑)洋葱(⏺)150克(kè )番茄沙司约150克紫草20克红(hóng )蔻10克(kè )香(👩)根10克茴香15克桂皮(pí )8克香叶8克甘(🍐)草10克(kè )草果5个肉蔻10克山(shān )奈8克胡萝卜100克香菜根40克(kè(🐯) )
2将郫县豆瓣(🐼)酱和鱼香泡海椒排斩成(chéng )细末盛入(rù )盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克清(🌱)水调匀
3大葱和(hé )老姜用刀拍松拍(🥐)松下(🦍)(xià )次炸制时容易出味洋(yáng )葱切成48厘米(mǐ )见(jiàn )方(fāng )的洋葱(cōng )块胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘草(🍈)草果肉蔻和山(shān )奈用清(🍇)水中浸泡20分钟冼净捞出(chū )沥干控干(📄)(gàn )或擦水分待用
4炒锅(guō )上火后舀入300克经过精制花生(✳)(shēng )油烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘(gān )草草果(guǒ )肉蔻山奈用中小(xiǎo )火使油温很缓慢增加至五成(💞)热小火熬严重的限制20分钟左右(🌈)(yòu )吧待各料(liào )均被烧至金黄色而且香味(wèi )充分融于油中时用漏勺捞出料渣(💞)弃之不(bú )用
5再上火(huǒ )把锅里的(🍕)油烧热下番茄沙司用(yòng )小火煸12分钟至油色发红时再倒入其余的精(🥁)细加工(gōng )花生油再左面(miàn )参加调匀的辣椒(jiāo )粉豆(🕘)瓣酱泡辣椒紫草及(🧝)洋葱(cōng )胡萝卜和香菜根并不停(tíng )顺同一方(fāng )向搅出
2做法二
1野山椒青美人(rén )椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒(🕝)(jiǔ )30克老姜蒜各9克干辣椒(jiāo )20克雪碧(bì )香料水150克老油50克(kè )芝麻5克
2杀(shā )鸭子之前(qián )准备着(zhe )小(xiǎo )半碗冷(🗳)的淡盐水再(zài )把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀(🥅)还没血液静置(💢)20分钟半小时后凝化成块再放进去(qù )热水中(✅)蒸熟木盒切成小块即(🤾)可
3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切(qiē )片鳝鱼加料(🔪)酒醋(🏩)飞水(shuǐ )备用
4将(🎖)潮州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒(⏮)香放鲜(❇)花(huā )椒再(zài )爆香加入雪碧香(xiāng )料水及清水200克煮沸调好味(wèi )后加全部原料烧至更(gèng )加入味起锅
5将干(🤕)辣椒节青美人椒节放在上(shàng )面将烧至六成热的(💧)藤椒油啊(🔕)淋(lín )在(zài )上面(miàn )撒葱花芝麻再试一下
3做法(fǎ )三
1食材鸭(yā )血毛肚大虾火腿(tuǐ(👜) )肉豆芽姜大蒜葱郫(🚻)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡(hú(💬) )椒粉鸡精料酒白砂糖花椒(jiāo )干(🌔)辣椒白芝麻
2我(wǒ )们(😟)先把大虾剪一下虾须然后(hòu )再把虾线可以去除碱水(shuǐ )冲洗干净滴入(🤤)几滴柠檬汁抓拌均匀备用
3打算一些火(huǒ )腿肉后(hòu )再切成片放(🔽)在盘中
4鸭血洗干净(jìng )切成片(piàn )
5毛(má(♐)o )肚清(😁)洗干净切成(📈)薄片然后滴入半个柠(níng )檬汁抓拌均匀(yún )
6大蒜拍碎剁成(chéng )蒜末香葱切成(chéng )葱(cōng )花生姜切成片(piàn )豆芽洗干(gà(👹)n )净
7锅中一并加入适量的食用油油温升高5成热时把麻椒(jiāo )香葱生姜大蒜干辣椒放入(🍱)锅中炒出香(xiā(🛶)ng )味
8加一勺郫县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉(róng )辣酱火锅底料炒出(chū )红油舀入(rù )的清水大火(huǒ )烧开
9汤中放盐白砂糖生抽老(lǎo )抽(🌝)蚝(🏆)油胡椒粉鸡精料(lià(⛽)o )酒煮开先把豆芽(yá )放进汤中煮2分钟
10煮好的豆(dòu )芽捞出放(🐒)入碗中再把鸭血毛肚虾火(🏼)腿肉放入(🥇)(rù )锅中烫煮煮熟后捞(lāo )出来放到碗(🥗)中其余汤汁倒出
11最后在上面放上蒜末葱花辣(🍈)椒麻椒白芝麻把烧热的油浇上了即可大(dà )快朵颐
川菜十大经典名菜(cài )做法
一麻婆豆(dòu )腐食材
豆腐250克牛肉75克蒜(suàn )苗1根豆(🕍)豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等
做法
步骤(🌇)1
将豆腐切成26厘米见方的块后(➗)放加了(le )少许(🍷)盐的(de )沸水中过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡豆豉等(děng )剁(🉐)(duò )碎蒜苗切(qiē )段姜切末(🤔)新鲜猪肉牛肉切成小块或肉末(mò(⏫) )
步骤2
炒锅烧热放油后放牛(niú )肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金(jīn )黄色放入豆(dòu )瓣(bàn )酱同炒放入豆豉姜末辣(là )椒粉同炒(😵)至牛肉猪肉上(shàng )色(sè )效果入味儿(ér )
步骤3
下肉汤烧开加入(📲)豆腐煮3分钟加酱(jiàng )油蒜苗段糖用盐调味再用湿淀(💑)粉芡汁盛(shèng )出后(hòu )撒上花椒面葱末表就行(háng )
二回锅肉
材料五花肉(ròu )青蒜葱姜蒜干红辣椒(jiāo )花椒(jiā(🐁)o )豆瓣酱糖油(yó(🛎)u )
做法(😙)
1带皮五(wǔ )花肉(🍽)冷水下锅(guō )加入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮开
2撇净撇净煮至八成熟木盒(hé )自然冷却筷子可再插入即可
3将肉切(qiē )成薄片姜蒜切片葱切成斜段
4将青蒜的红色部分先用刀拍一(💲)下然后再完全斜切(qiē(👝) )成(chéng )段备用(🍞)
5炒锅上火加大多的油煸(biān )香辣椒花椒
6下入肉片(piàn )煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过
7将肉拨到锅一边(biān )下入豆瓣酱(jiàng )可以先(📎)切(qiē )成小粒炒(chǎo )出(⛩)(chū )红(hóng )油(yóu )
8适度地的(de )加入少(shǎo )许酱油或甜面酱(jiàng )调色与肉片(piàn )一(yī )起继续翻炒均匀
9下入青蒜点(diǎ(💈)n )少(shǎo )许料酒糖调(😍)好味道即(jí )可出锅
三(sān )夫(fū )妻(🤷)肺片
食(🈂)材
牛肉100克牛舌100克牛头皮(🚌)100克牛心150克牛肚200克香料八角三(🎎)奈大(dà )茴(huí )香小茴香草果桂皮丁香生(🥜)姜等盐红油辣椒花椒(jiāo )面芝麻熟花(huā )生米豆油味精芹(qí(🏡)n )菜各适量
做法
步(🎌)骤(zhòu )1
将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一(yī )起清洗干净用香料盐(yán )花椒(jiāo )面(miàn )等各种调(dià(😓)o )料卤制先用猛火烧开后集体土地登记小火卤制到肉料(🛫)耙而不烂然后捞(lāo )入再晾晒切成大薄(báo )片备用
步骤2
将芹菜洗净后切成1cm长的(📵)段芝麻炒熟和熟花(🏟)生(shēng )一起压成末备用
步骤3
盘中放入(rù )后切好的牛肉牛杂再(🔥)参(🥄)加卤汁(😀)豆油味精花椒面红油辣(🤕)椒芝麻花生米末和(hé )芹(qín )菜搅拌(bàn )均匀即成
四(💐)辣子鸡(jī )
原料
整鸡一只或(🏫)鸡腿一盒(hé )花椒和(hé )干辣(là )椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀(🐔)粉
主料
鸡(jī )腿马耳朵葱干(gàn )辣(là )椒节花椒盐胡(hú )椒味精白糖白(bái )芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量
做法
干(💼)辣椒节(jiē )去籽(🗒)后用白开水浸(jìn )泡一段时间半小时然后再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐(yán )搅拌均匀五六成热五成热下锅炸至芝(zhī(😅) )麻微黄(huáng )捞出鸡肉切好放料酒生(shēng )抽玉米淀粉胡椒(🌠)粉盐抓拌均匀(yún )腌20分钟然后再(zài )油烧五成下锅(guō )小火慢炸至变(🍷)面金黄(huáng )酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣(bàn )酱(jiàng )炒出香味倒入水鸡块(kuài )儿和炸(zhà )好的辣椒放半勺白(bái )糖半(bàn )勺鸡精翻炒均匀最后放葱段大(🏾)火(🙃)翻炒出(chū )锅(guō )
五水煮鱼
食(🛠)材
鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣(là )椒蒜姜片鸡精白胡椒(jiā(💾)o )粉黄豆(dòu )芽
做法
步(bù )骤1
将鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼身(😦)竖放用坚(jiān )硬锋(fēng )利的刀平着将两整片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼(🍚)(yú )排(pá(🌀)i )分为三四段与鱼头放一起备用
步骤(🌶)2
将鱼片内(nèi )放一个蛋清少许盐干淀粉(fěn )和料酒拌匀
步骤3
将一小碗色拉油所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出一半的油和花椒(jiāo )辣椒备用
步骤4
将火开大放入拍好的蒜瓣儿(👵)和姜片(piàn )儿出香味(wèi )后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾(🏞)起来(♟)出味将鱼片一片一片横(🦋)放到出水滚的汤中(zhōng )鱼片会熟的(🏯)迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉(🕊)和椒盐粉
步(🏧)(bù )骤5
盆(🔱)中放着(zhe )已焯好的黄豆芽将(🦁)鱼片一这款(kuǎn )汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒(🚊)在上面
六鱼香肉(ròu )丝
食(⛎)材
主料猪(zhū )里脊
辅料青笋水(shuǐ )发黑木(⛅)耳
调料盐鸡精(jīng )味精白糖陈醋鱼香11生抽(chō(🤑)u )老抽(chōu )鲜汤水水淀粉兑成(chéng )碗汁
泡红辣椒剁茸姜(jiāng )米蒜米鱼眼葱
味型鱼香特(😆)点(diǎn )咸鲜(xiān )酸甜二者(🈸)兼备葱姜蒜香线条清晰
做法
步骤1
猪(😝)里脊切长约8cm粗03cm的二(èr )粗丝加盐料酒搅至上劲(jìn )后放水淀(diàn )粉(🐵)搅匀(yún )封油(🏄)备用
步骤2
起锅烧油(yóu )中油温滑肉丝(sī )变白捞出(🤠)后沥油(yóu )备用
步骤(📆)3
锅中留底油中油温下(xià )泡椒茸姜蒜米炒出(chū )香味(wèi )和红油(yóu )后后放抚(fǔ )过油的肉丝(sī )翻炒均匀(🐉)后淋(lín )入(🚾)事(shì )先兑好(hǎo )的(de )碗汁放入葱粒(🎿)炒制芡汁收(🏃)匀葱出(chū )香后起锅(guō )装盘再试一下
七宫保鸡丁
原料
主料鸡脯肉225克花生米50克
辅料葱45克姜10克(😁)(kè )
调料干(gàn )辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料(lià(🚿)o )酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀(diàn )粉22克
做法
步骤(zhòu )1
鸡腿去骨去皮后冼净(jìng )用刀背拍松鸡肉切(qiē )成(chéng )15厘米大小的丁姜和蒜切片葱(cōng )白切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许(xǔ )黄酒一(yī )点点盐用手疼时抓粘稠状再后放(⏫)干淀粉抓匀
步骤3
将糖米醋(cù )料酒生抽盐放入容器中调成糊状放入葱姜蒜加入适量水制作成料汁
步骤4
锅(🔷)烧热倒(dǎ(🐑)o )入油待油(yóu )温升高(gāo )7成热时放入后腌好的鸡丁(🐐)翻炒至鸡肉变白盛出
步骤5
锅中剩少许(xǔ )油(yóu )放(😤)入(rù )花椒(jiāo )干(📫)辣椒用中小火炒香后(🌭)将(jiāng )料汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出放(fàng )入锅中炒(🏁)10秒(miǎo )随后把鸡肉(🏦)倒回锅中用大(🎌)火炒30秒倒入水(shuǐ )料汁颜色变富有光泽时(🐣)组建辣椒油最后(hòu )后放花生(shēng )米再试一下
八开水白(bái )菜
食(shí )材
大白(bái )菜10公斤每(měi )棵只用(🍠)(yòng )极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮(🐇)净瘦鸡脯肉700克全瘦猪(🐫)(zhū )肉300克盐(yán )10克料酒10克葱50克(🎊)姜10克水4升
做法
步骤1
先熬好清水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干净(jì(🐰)ng )后(🛥)的火腿蹄子排骨等按类分别(bié )放入差别沸水锅(guō )中焯一下水清除掉血水和杂质然后(hòu )捞出再用水洗净(🦔)一起放入后大汤锅内加(jiā )入(rù )清水姜葱(cōng )烧开后加料酒转小火慢(màn )熬3小(xiǎo )时(shí )
步骤2
同(📱)时把鸡(jī )脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加(🍼)适量水调成粥状待用(yòng )
步骤3
汤熬至3小(xiǎo )时后用筛子(zǐ )把(🎇)大部分汤渣浮油隔尽把清(🥜)汤全部(bù )倒(dǎo )入另一锅中(🚋)烧开(💬)放(fàng )入猪肉蓉搅匀转(🥊)中小火(huǒ )待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净(jìng )肉蓉后再把汤再煮沸把(bǎ )鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的(🥥)同时处理之后把清汤彻底隔(🗨)(gé )渣去(qù )油待汤色清新明净如(rú )水下盐调味待用(👲)
步骤4
把汤分成两锅择好至(zhì )嫩的白菜心放进其中(🛍)一锅(📌)(guō )高汤灼至七成熟用清(qīng )水漂(🆎)冷(lěng )用细银(yín )针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高汤(tāng )自上淋下至使白菜(🔈)心烫(tàng )煮
步骤5
将(🏒)菜心垫在碗底烧开另一锅(guō )高汤舀进碗(wǎ(🛑)n )内即成
九(🙃)毛血(xuè )旺
材料
主料鸭血白鸭500克黄豆(dòu )芽150克(kè )辅料(liào )鳝鱼(🐑)100克水发毛肚100克(kè )猪肉肥瘦100克火(huǒ )腿肠150克水发鱿鱼(yú(🌽) )50克黄花菜50克(🤖)木耳(⏳)水发(💨)50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒(jiāo )红尖干15克(📺)花椒5克(kè )料酒(⛳)10克味精10克植物油50克
灵材毛血旺是诸位加以改进之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片(piàn )
调料辣椒麻椒等
做法
步骤1
将辣椒花椒(jiāo )豆瓣酱姜(jiāng )蒜色拉(lā )油放入锅(🖨)中用小火翻炒香加(🉑)汤熬(áo )煮后捞出后渣然后把(bǎ )放进去(🚝)味精(jīng )白糖醋等调料
步骤2
将主辅料切片改刀飞(fēi )水组建熬好的红汤汁内烧开(🤪)后然后取出盛器撒入葱花
步骤3
将色拉油烧热放入花椒辣椒(📷)(jiāo )炝出香味迅速浇在上面即(jí )成
十东坡肘子
原材料肘(zhǒu )子一只葱姜(jiāng )蒜冰糖桂皮(pí )香叶(yè )八角(jiǎo )五香粉若干
做法
1无(wú(🏼) )火去掉(diào )后肘子(🍋)皮(👟)上残留的猪毛扔(⛅)到沸水(👺)中(zhōng )煮(zhǔ )几分钟去掉后污血和脏物然后再(😂)将肘子捞出后用(yòng )刀在其上割几道(🔌)口子(zǐ(🔥) )那样的话熟得快
2新水烧沸放入后适量葱姜和(🍙)香叶(yè )将去处理好(hǎo )的肘子煮到七(🚃)八成熟捞出上蒸锅
3蒸肘子是(shì )个关键步骤(zhòu )东坡肘(zhǒu )子的(🌆)(de )肥而不腻就靠它了上锅蒸(zhēng )一个半小时这(zhè )期(🐨)间可调佐(zuǒ )料炒(chǎo )锅中慢慢倒(dǎo )入适量色拉油(yóu )烧热后炒葱(cōng )姜蒜至出香味放(📋)进去桂皮香叶八角翻炒然后加适量水(📎)水量基本都操纵在小烧红40分钟后(hòu )剩一小碗为宜再放入若干冰糖(🌥)五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩(🛃)那一小碗(wǎn )汤(tāng )汁应该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料(liào )表就行
最近网络(luò )清淡美(měi )食占巨一(yī )席之地大家(jiā(🌘) )今天分
香辣毛血旺的做法主料
鸭血一(yī )盒
鳝(shàn )鱼一条
百叶100克
毛肚100克(🖥)
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄豆(dòu )芽(yá )100克
辅料
葱20克
姜20克(🛏)
蒜20克
干辣椒50克
花(huā )椒(🦈)10克
麻椒10克
豆瓣酱50克
盐5克(kè )
香辣毛血旺的(⚓)做法
1鸭血黄喉火腿切片(piàn )儿鳝鱼肥(🎭)肠切蒜切瓣百叶和毛肚切(qiē )长(zhǎng )条儿葱切细条蒜姜(jiāng )切(🛤)片儿
2锅烧(shāo )开水黄豆芽煮熟捞(🙎)出(chū(🤗) )捞出沥干放入盆(pén )底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后(🥏)捞出备用
3锅倒油(yóu )烧热(rè )放入(🖱)花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣(bàn )酱炒(🤛)出红油加(jiā )适量高汤(tāng )盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼(yú )肥肠黄喉煮5分钟(zhōng )用漏(💑)勺再捞出放在旁边豆芽上(shàng )之后水烧开放入百(bǎ(🦒)i )叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放在上面锅烧热多(duō )倒(⛅)油
6油热(rè )后放一小把(bǎ )花椒麻椒和(hé )干辣椒炸香后浇在上面去掉
