『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确(què )定兰州拉面有(yǒu )何特点
一方水土(tǔ )养育好(🔇)一方人不同地(dì )理环境对(➡)区域的发展(😺)有着哲(🍁)理(lǐ )性影(yǐng )响今天我们就从一(yī )碗兰州拉面来告诉我中地体现的地(🥜)理知识一兰州拉面(miàn )的特点(diǎn )
兰州(🦏)拉面被称一(🍄)清二白三红四绿五黄五大特点(📀)即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新(🏋)(xīn )鲜(xiān )碧(📈)绿面条则柔嫩透(tòu )黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特(tè )点但是沙县小吃可以制作把大量(liàng )的(de )程序和工艺(yì )都装在按照计划(huá )准备中制作过程已经采取流水线可以保(🌉)证了亲自来的速度从搓面到(dào )丢(📃)入锅中出锅加调料和肉端出绝大(🔸)(dà )部(bù )分时间完全控制在2分钟内一个熟练(🌂)的掌(zhǎ(🥒)ng )握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统计(jì )兰州顾客可食用过程大(dà )多数不达到10分钟兰(💛)州(🎚)(zhōu )拉面美味便宜货营(🕉)养便捷(jié )快速是快餐文化中的典范(🐝)
二兰州拉面与自然环境
兰州市处于(yú )中国版图的几(jǐ )何中心北纬3603东经10350居黄土(🐸)高原的西部是我国地形(xíng )第一阶梯青藏高原向第二(èr )阶梯黄土高原的过渡(🗒)地区
兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年(nián )日照时数换算下来2446小时无(wú )霜期180天左(zuǒ )右吧地形上(shàng )山川两色沟谷纵横相对高差(🃏)大大部分地区又被黄土(tǔ )覆盖植(zhí )被稀(xī )少气候(hò(😘)u )干燥各地气温和(hé )地温(wēn )的日(rì )较差年较差都太大据统计兰州地(dì )区各地一月气温(🚷)最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298
兰州市是是是的过渡地(🈴)带东(😳)部是富饶的关中平原和黄土高原是中(zhōng )华民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个(gè )可以(yǐ )从黄土高原和关中(zhōng )平原(🐛)农垦区能得到供给北部(🏖)和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区(qū )牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘(gān )南牧区我得到(dào )供给充分兰州市本身(shēn )由深到(🚐)浅性质的地理环境决定(dìng )了(le )兰州(👤)的(de )饮食文化(huà )更注重两区(🏽)域的(de )特征也(👛)打响(🍑)了(🏄)名(mí(🏐)ng )号了兰(👭)州拉面文化的形成(chéng )风格(🆙)和特点(diǎn )
三兰(lán )州拉面与人(rén )文环(huán )境
兰州始建于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需(xū )要而(ér )设立自古以(⛑)来是一个重(chóng )要的军事据点建国后兰州军区也建在此(cǐ )处(🌑)兰州(zhōu )居民多为战争移民从明清又(yòu )开(kāi )始兰州便不能形成为汉(hàn )回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后(hòu )以(yǐ )后由于国家政治环境的(de )影响(🥢)及重(chóng )点发(fā )展中内陆城市工业的政策从全国各(🆚)地不同职业不同民(💯)族的建设人才回到(dào )兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构复(fù )杂性具体(tǐ )的要求饮食文化具高大同的性(xìng )质即能适合我不知从何而来不同(tóng )区域的人群的口味又能适应当地的(de )自然环境在内民族风俗习(🐩)惯一(yī )百多年来兰州拉面才是一(yī )种面向大众的经营(yíng )性(xìng )小吃具(jù )有价格便宜量大味(🌤)足食用方便最为(wéi )适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民(🚤)族宗教气候条件饮食结构(gòu )也(😳)能满足不同(tóng )类(🎼)型人群的需要在兰州有兰州人(㊙)(rén )三天不来个牛大碗就阴火难捺的(de )说法因(yīn )此牛肉面的出现又(yòu )是兰州饮食(🏂)历史(🙅)(shǐ )的(de )选择(zé )
四兰(🐵)州拉面的饮食习(🔪)俗(sú )
兰(lán )州人(rén )爱(ài )食面汤不(⏪)仅(jǐn )是毕竟味道鲜美并且也真包含一定(🛳)(dìng )的环境(jìng )因素(sù )兰州气(qì )候干燥多风人体水分消耗(hào )大且饭菜(😧)中蔬菜比重(🔻)少(shǎo )凭借盐醋辣相佐口(kǒu )味(wè(🔦)i )很明显偏重从生理上是需要大(💞)量水(shuǐ )分(fèn )的补充(chōng )这样的话就可以养成了当地人钟(🕝)爱面汤的习(🥁)俗
提起嗜酸人们可能会突然(rán )想起山西人兰州人也(🎷)有同样的(de )爱好进(🥍)入到兰州一家普(pǔ )通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的(✊)瓷壶里面盛满醋比外地的(de )盛醋器皿大(dà )的多可以看(kàn )出(chū )兰州对醋品的喜爱
1食醋(cù )是一种(zhǒng )常用(yòng )的酸味调料(🦅)其主要成(🤦)分(fèn )为醋酸不过兰州人爱食醋品与(yǔ )当地环境(jìng )是分不(bú )开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚(jù )集和土壤性质的碱化土壤中的(de )元(yuán )素按照人们的日常(🔥)饮水食(shí(🏰) )物食物摄取泄入人(🙁)体引响人体的(de )健康食醋中的醋酸分子能(néng )溶蚀钙元素平衡(héng )的人体的酸碱度
2水质矿化度较高(gāo )不属(shǔ )于硬水如果(guǒ )会导致(zhì )饮用硬水会造成肾结石发(fā )病率升高医学证明你经(jīng )常食用醋品(pǐn )可以不有效的(de )缓解或是避(bì )免结石(shí )的发生
3风沙较高兰州是一个多(💥)风的城市大(dà )风瞬(shùn )息间风速至少(shǎo )或将近170米秒平均(jun1 )每年有(yǒu )大风日113天(😸)不超过约26天多会出(chū )现在(zài )每(měi )年的48月456三个月起码沙尘暴每年(nián )常(🤦)发生34次(cì )而空气(qì )中的浮尘对呼吸会再产(🔃)生一定影响偶尔(ěr )会在室外活动会直接吸(🚑)收到空气中(zhōng )的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的(🥔)积累和没有了(le )的碱(jiǎn )性(📊)物质
4拉面(miàn )中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后(📰)也可以增强拉面的口(🍶)感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃(chī )拉面时一并(📷)加入醋能减少蓬灰的酸性
西北人喜(xǐ )食辣有(yǒu )食兰州牛肉拉面不放辣(là )椒不地(dì )道的(de )吃法不(bú )爱吃(chī )辣椒是兰州人(rén )的一大(dà(💄) )特点(🗿)兰州人吃辣这个(🚓)可以和四川人相(xiàng )可以媲美不(bú )过兰(lán )州人吃辣椒的(de )确与四川等地吃(chī )辣椒的受地理环境影响因素有所(🐾)不同大多数一个地(dì )方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯(xī(🛃) )香草胺花(huā )椒素胡椒碱和胡椒脂碱入(🦕)菜对口感再产生的差异
参照中(zhōng )国财经经济出版社出书的(🐜)(de )一套中国菜谱做的统计(🥤)数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指(zhǐ )数在26至(zhì )15之间其中甘肃(sù )河西(🥄)也很突出关(🌎)于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤(🥡)其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气(qì )易被散溢对全(quán )国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年(nián )日照时数太阳辐照量去相(🤖)关尤其是日照在(zài )1800小时以内的四川重庆(qìng )贵州等地(dì )那说明过于辛辣区要注意不(🍦)流行于太阳辐射偏少的地(dì )区(qū )
兰州市日照时数(shù )你算算(🔊)(suàn )在2446小时远高于(yú )500四川等地(🚔)从全国的日照时数(📦)来说兰州(zhōu )为日照充足太(🌙)(tài )阳辐射量比较(jiào )富集度(🌼)的地方因此兰州人无辣不欢并(bìng )非毕竟日(rì )照时数和(🍆)太阳辐射量(lià(🔊)ng )的影响
1植被严(yán )重缺乏(🐥)兰(🐱)州东南面邻暖(🔯)温带(🍅)落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛(⚓)草甸区西北面是温带稀(xī )疏灌木半灌(🆚)木荒漠(mò )北部和东北面(👓)与亚洲(zhōu )中部草原区内蒙古草原区相触本区(🐣)降水(shuǐ )稀少蒸发(fā )萎靡利于植被生长(📀)倒致(👌)植被种类偏少这个可以才(cái )是食物的蔬(📍)菜(cài )和(🧢)调(🔟)料(liào )更是难得之(zhī )物不(🍝)必须具备我国东南(nán )地区(🕠)极(jí )为丰富的菜(cài )品和样式因(yīn )此辣椒应该是一个(🚱)非常好的替代品(🚜)必须辣椒(jiāo )也可以才(💶)(cái )是一个调(⛏)料品可缓解(jiě )蔬菜珍贵味口单一弊(bì )端辣椒易于保存储存时间久同时(shí )满(mǎ(🥞)n )足(zú )的条件北方人(rén )口味重的特点
2空气干燥和冬(dō(⚫)ng )季(🥉)气温(wēn )低兰州处(🎒)于半干旱区降水稀少蒸(zhēng )发萎靡空(kōng )气湿度(😈)较小气温随一定高度提(tí )高而(😐)慢(mà(🍓)n )慢的(de )降低平流层(céng )平均气温直(♑)减率为065摄氏100m即(jí(📼) )海拔每(měi )增强100m气温(wēn )下降06535c兰州(🉐)市海拔约1520m按(àn )照气温直减率计算出(chū )兰州气温比沿海(🏖)地区海拔将近于0m低约10C除(🕹)非在酷暑难耐(🍙)的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰(🔉)州受西伯利(lì )亚蒙古高压压(yā )制(zhì )气(qì )候寒(hán )冷比较干燥其实兰州的气(🚞)候特征为比较干燥和低温在这样的气(🐉)候条件下利于汗液排出来听从中(zhōng )医的理论(lùn )排汗散(sàn )热是身体排毒的(de )一种(zhǒng )同时排汗(hàn )散热有利于人体新陈代(dài )谢的进行(⏭)长期性不排汗(hàn )散热使皮肤一(🐅)旦得到呼吸会使(🍌)影响新陈代(dài )谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛(🏰)肉面加些辣椒可(kě )以下降低温对身(shēn )体的影响同时可食用(yòng )辣椒增加食(shí )欲(😻)不满足寒冷天(tiān )气下(🤷)的能(néng )量消(xiāo )耗(hào )这也兰州人早餐食用鸡蛋(dàn )牛(niú )肉面(🐽)的原(yuán )因(🍂)(yīn )
