『北京罗装饰』介绍:
北京罗(luó )装饰
暂不确(🍪)定兰州拉面(💧)有(yǒu )何(🧠)特点
一方水土养育好(😝)一方人(rén )不(🛣)(bú )同地理(lǐ )环境对区域(🚛)的发展有着(🐜)哲理性影响今天我们就(🥗)从一碗兰州拉面(🐊)来告(gào )诉我中地(🌬)体现的地理知识一兰州拉面的特点
兰州拉面被称一(yī )清(qīng )二(👏)白三红四绿五黄(❄)五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白(👦)无暇纯净辣(là )椒油殷(yīn )红色漂浮在(zài )半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工(gōng )精细程序(🚶)复杂等特(tè )点但是沙县小吃可以制作把大量的(de )程(chéng )序和工(gōng )艺都装在按照计划准(zhǔn )备中制(zhì )作过程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅(💐)中出锅加调料和肉端出绝大(dà(🍅) )部分时间完全控制在(zài )2分钟内一(🛴)个(📧)熟练的掌握的(de )拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统计(🎙)兰州顾客可食用过程大多数(shù )不达到10分钟兰州拉面美味(wèi )便宜货营养便(biàn )捷(🌋)(jié )快速是快餐文(wén )化(huà )中的典范
二(🎄)兰(lán )州拉面(miàn )与(yǔ )自然(🏍)环境
兰州市处于(yú )中国版图的(🌍)几(jǐ )何中心(xīn )北纬3603东经10350居黄土(tǔ )高原(yuán )的西(👃)部是我国地形第一阶梯青藏高(gāo )原向第二阶梯黄土高原(yuán )的(🙋)(de )过渡地区
兰州地属温带大陆性(xìng )季风气候区年平均降水量(liàng )3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地(💰)形(🚩)(xí(😷)ng )上山川两(liǎng )色沟谷纵横相对(duì )高差(chà )大大(dà )部分地区(qū )又被黄土覆盖植被稀(xī )少(🤲)气候干燥各地(dì )气(qì )温和地温的日较差年较差都太大(👿)据统(tǒng )计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月(yuè )更高在(zài )184222互相气温的年较差(chà )为265298
兰(lán )州市是是是的过渡(dù )地带东部(bù )是富饶的关中平原和黄土高原(yuán )是中(zhōng )华民族开发国唯二的农(nóng )垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部(💅)和西南部为内蒙古高原和(hé )青藏高原(yuán )是开阔的畜(chù )牧区牛肉也可以从青海(hǎi )西藏新疆内蒙古和甘南牧(mù )区我(wǒ )得到供给充分兰(🌃)州市本身由深到(dào )浅性(🆓)(xìng )质的(de )地理环境决(jué )定(dìng )了兰州的饮食文化更(gèng )注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成(chéng )风格和特点
三兰州拉(lā )面与人文环境
兰州始建于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一(🚨)个重要的(😑)军事据点建国后兰州军区也建(🍦)在(zài )此处兰州居民(mín )多为战争移民从明清又开(kāi )始兰州便不能形成为汉回藏(cáng )蒙等多(🕹)民族聚(jù )居的格(gé(🥀) )局新中国成(chéng )立以后(🦁)以后由于国家(🗿)政治环境的(de )影响及重点发展中内陆城(chéng )市工业的政策从全国各地不同职(zhí )业不同(⏫)民族(zú )的建设人才(cái )回到兰州使(😀)(shǐ )兰州人口(😝)结构变得复杂化人口结(jié )构复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不(🙃)知从何而来不(bú )同区域的人群的口味又(🍃)能适应当地的自然(🔪)环境在内(nèi )民族风俗习惯一(yī )百多年来兰州(zhōu )拉面才是一(🈷)种面向大众的经(jī(🆗)ng )营性小吃具有价(🍢)格便宜量大味足食用方便最为适宜的人群广等优点符合(hé )国家规定了(🍟)当地的经(🈹)济水平民族宗教气候条件饮食(shí )结构也能满足不同(🧡)(tóng )类型人群的需要在(zài )兰州(zhōu )有兰州人三(sān )天不来(🥣)个牛大碗就阴火难捺的(de )说法(🍤)因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选(xuǎn )择
四兰州拉面的饮(yǐn )食习俗
兰州人爱食面(miàn )汤不仅是毕竟味(wèi )道鲜美(měi )并且也真包含一(🗓)定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗(🔧)大且饭菜中蔬(shū )菜比重(chóng )少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗
提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰(🐸)州人也有同(tóng )样的爱好进入到兰州一家普通地(dì )的(de )拉面馆(guǎn )都会看见餐桌(zhuō )上放着(zhe )一个会增大(dà )的瓷壶里(💦)面盛(shèng )满(mǎn )醋比外地的盛(shè(🎇)ng )醋器皿大的(de )多可以(yǐ(👍) )看出(chū )兰州对醋品的(de )喜爱
1食醋是一种常用的酸味(wè(🏡)i )调料其主要(yào )成分为醋酸不过兰(lán )州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤(🚯)的pH值偏底土壤(💛)中的钙元素的聚集和(😶)(hé )土壤性质的(de )碱(🕒)化土壤(rǎng )中的元素按照人们的日(rì )常(cháng )饮水食物食物摄取泄入人(⤵)体引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元(yuá(⛎)n )素平衡(héng )的人体的酸碱(🚟)度
2水质矿(kuàng )化度较高不属于硬水如果会导(dǎo )致(zhì )饮用硬水会造(zào )成肾结(jié )石发(👆)病率升高医学证明(🧚)你经常食用醋品可(kě )以不有效的缓解或是(♐)避免结石的发生
3风沙(shā )较高(gāo )兰州是一个多风的城市大风瞬息间(jiān )风速至少或(huò )将近170米秒平均每年有大风日113天不超过(guò )约26天多会出现在每年的48月456三(sān )个月起码沙尘暴每年(nián )常(💧)发生34次而空气中(😎)的浮尘对呼吸会再产生一定影(🦂)响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘(chén )颗粒因此食醋(cù )有效(xiào )的减少体内钙的积(jī )累和(hé )没有(yǒu )了的碱性物质
4拉面中的一(🎾)种(zhǒng )添加剂蓬灰的主要成分是碳(tàn )酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面(miàn )更筋(🛠)蓬灰(huī )含强碱(jiǎn )性(xìng )强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入(rù )醋能减(jiǎ(🧗)n )少蓬灰的酸性(✒)
西(🍛)(xī )北人喜(xǐ )食辣有食兰州(🐋)(zhōu )牛(🔫)肉拉面不放辣椒不地道的吃(👴)法(fǎ )不爱吃(🗽)辣(là )椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可(🎁)以和四川人相可以媲(pì )美不过(🏥)兰州人吃辣椒(jiāo )的确与(yǔ )四川等地吃辣椒的受地(dì )理环境(👬)影(🤜)响(🕝)(xiǎ(👌)ng )因素有所不同(tóng )大(dà )多数一个地方无辣不欢程(🐅)度和辛(xīn )辣食物指数即(jí )辣椒中癸烯香草胺花椒素(sù )胡椒(jiāo )碱和胡椒脂碱入(✋)菜对口感(gǎn )再产(chǎn )生的差异
参照中(zhōng )国财经经济出版社出书的一套中国菜(cài )谱做的统(tǒng )计数值甘肃是北方一个相对于辛辣(là )区腥辣指数在26至15之(zhī )间其中甘肃(sù )河西也很(🔩)(hěn )突出关于(👪)爱吃辣的(de )原因大多数学者其实和当地湿度(dù )关联尤其(qí )是四川重庆贵州毕(😸)竟辣(🐀)椒能(néng )去湿健脾使湿(shī )气易(yì )被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑(🗄)人们这对辣椒的(😮)食用(⚪)与(yǔ )年日照时数太阳(yáng )辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州(zhōu )等地(dì(💁) )那说(shuō )明过于辛辣区(qū )要注意不流行于太(tài )阳辐射偏(piān )少的地区(🧦)
兰州市日照时数你算算在2446小时远(yuǎn )高于500四川等(děng )地从(🍙)(cóng )全(quán )国(guó )的日(💭)(rì )照时数来(🚣)说兰(lán )州为日照(zhào )充足太阳辐射(shè )量比较(📘)富集度的(de )地方因此(🦑)兰(🎦)州人无辣不欢并非(♑)毕(💢)竟日照(zhào )时数和太阳辐(fú )射(shè )量的影响(xiǎng )
1植(zhí )被严(yán )重缺乏兰(lán )州东(🛰)(dōng )南面邻暖温带落叶阔叶(🔤)林(lín )区西(xī )南邻青藏高(gāo )原高寒(hán )灌丛草甸区西北面(🍼)是温带稀疏灌木半灌木(⭐)荒漠北(🔷)部和东(dōng )北面与亚洲中部(🎊)草(🚟)原区内蒙古草(cǎo )原区相触本区降水稀少蒸(zhēng )发萎靡利于植被生长(zhǎng )倒(🕠)(dǎo )致植被(🌦)种类偏少这(zhè )个可以才是食物的蔬(🚯)菜和调料更是难得之物不(🐊)(bú )必须具备我国东南地区(👵)极为丰富的菜品(pǐn )和(hé )样式因此辣椒应(yīng )该是一个非常好的替代品必须辣椒(jiāo )也可以(🌊)才是一个调(diào )料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣(là )椒易于保存储存时间久同时满足(zú )的条件北方人口味重的特点
2空气干燥和(hé )冬季气温低兰州处于半干旱区降(🏃)水(shuǐ )稀少蒸发萎靡(🔭)空气湿(🌉)度较小气温(wēn )随一(yī )定高度提(✖)(tí )高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强(qiáng )100m气温下(xià )降06535c兰州(🏟)市海(hǎi )拔约1520m按照气温直减率计算(🏈)出兰州(🚸)气温(🦋)比沿海地区(qū )海拔将近于0m低(😭)约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州(🙋)平(píng )均(😅)气温依(yī )靠(kà(🍓)o )在20C500左(zuǒ )右兰州(zhōu )是(shì )避暑胜(shèng )地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特(tè )征为比较干燥和低温在这样的气候条件(jià(🎚)n )下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是(🖇)身体排毒的一种同(💣)时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期性不排(pái )汗(hàn )散热使皮肤一旦得到呼吸会(huì )使(shǐ )影响新(xīn )陈代谢夏季吃辣椒催(🍛)(cuī )进汗液排掉冬季尤(yóu )其是早晨气温都很低来一碗牛(🐐)肉面(🔜)(miàn )加些辣椒可以下降(🌫)低温对身体的(de )影(yǐng )响同时可食用辣椒增加食欲不满(mǎn )足(zú(💚) )寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原(🛋)因
