『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确定兰(📕)州(zhōu )拉面有何特点
一方(fāng )水土(⛱)养育好一方人不同地理环境对区域(🐈)的(de )发展有着哲理性影响(xiǎng )今天(tiān )我们就从一碗兰州拉面(miàn )来告诉我中(zhōng )地体现的地理知识(🛴)一兰州拉面的特点
兰州拉面被称一清二白三红四(sì )绿五黄五大特(tè )点即牛肉汤色清气香(⬅)萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂(piāo )浮在(zài )半空中香菜蒜苗(miáo )还新鲜(xiān )碧绿面条则(zé )柔嫩透黄兰州(zhōu )拉面(mià(🥥)n )选料挑剔做工精细程序复(🗓)杂等特点但(dàn )是沙县小吃可以制(🏣)作把大量的程(chéng )序和(hé )工艺都装在按照计划准备中制作过程已经采取流水线可以保证了亲自来的(de )速度从搓面到丢入锅中出锅加调料(liào )和肉端出绝大部分时间完全控制在2分(fèn )钟内一个熟(shú )练的掌握(🎈)的拉面师傅(fù )每分钟这个(📽)可以拉面67份(fèn )据统计(jì )兰州顾客可(kě )食用(yòng )过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速(🎋)是快餐文化中的典范
二兰州(🚲)拉(lā )面(miàn )与自然环境
兰州市处于中国版图的(de )几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第一(yī )阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区
兰州地属(shǔ )温(wēn )带大陆性季风气候区年平均(🍄)降水量3278年平(píng )均气温112全年日照时数换算下来2446小(🌦)时无霜期180天左(zuǒ )右吧(🌪)地形上(shàng )山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又(yòu )被黄土覆盖(🐋)植被稀少(🥜)气候干燥各地气温和地温的日较差年较差(chà )都太(tài )大据统计兰州地(dì )区(qū )各地一(🤰)月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气(qì )温的年较差为265298
兰州市是是是的(🌴)过渡地(dì )带东部是富(🍣)饶(🏵)的关中平原和黄土高原是(shì )中(zhōng )华(🏇)民族(🗽)开发国唯(wéi )二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给(gěi )北部和(hé )西南部为(wéi )内(nèi )蒙古高原和青(🦅)藏(cáng )高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海(hǎi )西藏新(xīn )疆内蒙(méng )古和甘(⛅)南牧区(qū )我得(dé )到供给充分兰州市本(běn )身由(yóu )深(shēn )到(dào )浅性质的地理环境决定了兰州(zhō(🚜)u )的(💥)(de )饮食文化(huà )更注重两区域的(🖇)特征也打响了名号了兰州拉面(miàn )文化(huà )的形成风格和特点
三兰(lán )州拉面(🛥)与人文环境
兰州始建于明(míng )朝于(🎊)公(🍥)元前86年名为金城意为金城汤池(chí )因军事(🚬)需要而设立自古以来是一个重要的(🥠)军(jun1 )事据(jù )点建国后兰州军区(👹)也建在此处兰州居(👾)民多为战争移(🎺)民从明清又开始兰州便(biàn )不能形成(chéng )为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以(📤)后以后(hòu )由于国家政治环境的影响及(jí )重点发展中内陆城市工业的政策(cè )从全国(🐠)各地不同职业(yè )不同民族的(🤑)建(💥)设人才回到兰州使(shǐ )兰州人口结构变得复杂化人口结(jié )构(gòu )复杂性具体的要(yào )求(qiú )饮食文化具高大(dà )同的性(xìng )质(🤴)即能适合我不知从何而(🈷)来(lái )不同区(qū )域的人群的口(🍨)味又能适应当地(dì )的自然(rá(🌐)n )环境在内民(mín )族风俗习惯一百多年来兰(lán )州拉面才是一种面向大众的经营性小(xiǎo )吃(😥)具有价格便宜量(liàng )大味足食用方便最为适宜(yí(🥕) )的人群广等优点(diǎn )符合(🕯)国家规定了当地的经济水平(píng )民族(❤)宗教气候条件饮(yǐn )食结(jié )构也(yě )能满足不(bú )同类型人(🍁)群的需要在兰(🍧)州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难(🌓)捺的说法因此牛肉面的出现(xiàn )又是兰州饮食(shí )历史(shǐ )的选择
四兰州拉面的饮食习(xí )俗
兰州人爱食(🕧)面汤不仅是毕(bì )竟(jìng )味道鲜美并(bìng )且也真(zhēn )包含一定的环境因素兰(lán )州气候(hòu )干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜(cài )比重少凭借盐(🍣)(yán )醋(cù )辣(🍻)(là )相佐口味很明显偏重(✖)从(🎰)生理(lǐ )上是需要大量水分的补充(😸)这样的话就(⬅)可以养(🧗)成了当地人钟爱面汤(tāng )的习俗(🚣)(sú )
提(tí(🚈) )起嗜酸人们可(🔫)能会(huì )突然想(xiǎng )起山西人兰州(zhōu )人也有同样的爱好进入到兰州一家普通地的(📺)拉面馆都会(👙)看见餐桌上放着一(yī )个(gè )会增大的瓷壶(hú )里面盛满(mǎn )醋(😬)比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰(lán )州对醋品(pǐn )的喜爱
1食醋是一(yī )种常用的酸味调料其主要成分为(🌅)醋酸(suān )不过兰州人爱食醋(🌼)(cù )品(pǐn )与(yǔ )当地环境是(🧤)分不开的兰(🍧)州土壤的pH值(zhí )偏底土壤(rǎng )中的钙元素的聚(👍)集(jí )和土壤(rǎng )性(xìng )质的碱化土壤中的元素按照人(🕹)们(🎺)的日常饮水食物食物摄取泄入人体引(yǐn )响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素(🕰)平衡的人(rén )体的(de )酸碱度
2水质(zhì )矿化度较(jiào )高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结(jié )石发病(bìng )率(🍸)升高医学证明你经常食用醋品可以不有(yǒu )效的缓解或是(shì )避(bì )免(miǎn )结石的发生
3风沙较高兰州(♈)是一个多风的城市(🤹)大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有大风日(rì )113天不超过约26天多会(huì )出(chū )现在(zài )每年的48月456三个月起(qǐ )码沙(shā )尘暴每(😧)年(nián )常发生34次(cì )而(ér )空气中的浮尘对呼(hū )吸会(⛽)再产生一定影响偶尔会在(zài )室外(⛅)活动会直(zhí )接吸(xī )收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内(nèi )钙的积累和没有了(le )的碱性(⬛)物质
4拉面中的一种添加(jiā(🔇) )剂蓬灰的主要成(chéng )分是碳酸(suā(👤)n )钾在拉面里加了后也可(kě(🐉) )以增强拉(lā )面的口感使(🗾)拉面更筋(🧤)蓬灰(huī )含强碱性强食醋(cù )中含有大量的醋酸分子吃拉(🧓)面(miàn )时一并加入醋能减少蓬灰的酸性(🚓)
西北(běi )人喜食辣有食(shí(🧛) )兰州牛肉拉面不放辣椒不地道(📶)的吃法不爱吃辣椒是兰(lán )州人的一大特点兰(lán )州人吃辣这个(🛳)可以(yǐ )和四(🚀)川人相可以媲美不过兰州人吃辣(là )椒的(💒)确与四(🐜)川等地吃辣椒的受地(dì )理(🛐)环境影响因素有所不同大多数一(♋)个地方无辣不欢程度和辛辣食物(🏅)指数即辣椒中癸烯香草胺(àn )花(🎈)椒素(🎻)胡椒碱(jiǎn )和胡椒(jiāo )脂碱入菜对口感再产生的(❔)差异
参照中国财经经(jīng )济出版社(👗)出书的一套中国(guó )菜谱做(zuò )的统计(🐙)数值甘肃是北方一个相(🔜)对于辛辣区(qū )腥(xīng )辣指数在(zài )26至(💉)15之间其(qí )中甘肃河西也很突出关(🥀)于爱吃辣的原因大多数(shù )学者(🧐)其(qí )实和当地(dì )湿度关联尤其是(🏚)四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢对(👽)全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食(⏲)用(yò(🌿)ng )与年日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小(🥥)时以内的四川重庆(qì(🙆)ng )贵州(zhōu )等(děng )地(dì )那说明过(🍊)于辛辣区要(🎎)注(zhù )意不流行于太阳辐射偏少的地区
兰州(zhōu )市日照时(🐬)数你算(suàn )算在2446小时远高于500四川等地(dì )从全国的日照时数来说兰州为日照(🅿)充足太(tài )阳辐射量比较富集度的(de )地方因此兰州(🕌)人无辣(⬛)不欢并非毕竟日照(⏱)时数和太阳辐射量的影响
1植被严(yán )重缺乏(📦)兰州东南面(miàn )邻暖温带落叶阔叶(yè )林区西南邻青(qīng )藏高原高寒灌丛草甸(diàn )区西北面是温带稀(xī )疏(shū )灌木(🌪)半灌(guàn )木(mù )荒漠北(běi )部和东北面与亚洲(😧)中部草原区内(nè(🏪)i )蒙(méng )古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于(yú )植被(bèi )生长倒致(zhì )植被种类偏少(shǎo )这个可以才(cái )是(🔼)食(🌞)物的蔬(shū )菜(cài )和调料更是难得之物不必须具备我国东南(nán )地(dì )区极为丰富的菜(😅)品(🥞)和样式因此(cǐ )辣椒应该(gāi )是一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一个调料品(pǐn )可缓解蔬菜珍(zhēn )贵味口单一弊端辣椒易于(🐌)保存储存时间久(🤜)同时满足的条件北方人口味重的特(tè )点
2空气干燥和冬季气温低兰州处于半(bàn )干旱区降(jiàng )水(shuǐ )稀少(shǎo )蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为(🦎)065摄(🤩)氏100m即海拔(bá )每增强100m气温下降06535c兰州市(🙈)海拔约1520m按照(🚲)气温直减率计算出兰州(zhōu )气(qì )温比(🚢)沿海地区海拔将近于0m低约(yuē )10C除非在酷暑难耐的夏季(jì )兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州(zhōu )受(✖)西伯利(lì )亚蒙古高压压制(✡)气候寒冷比较干燥其实兰州(zhōu )的气(qì )候特(tè )征为比较干燥和(hé )低温在这样的气候条件下利(lì )于汗液排出来听从中医的理论排汗(hàn )散热是身体排毒的一种同时排汗(🏦)散热有利于人体新陈代谢的进行(háng )长(zhǎng )期(🌘)性不排汗散热使(shǐ )皮肤一旦(dà(📙)n )得到呼吸会使影(🏓)响新陈(💒)(chén )代谢夏(xià )季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早(zǎo )晨气(🗝)温都很低来一碗牛肉(🚯)面加些(xiē(😥) )辣椒可(kě )以下(xià )降低温对身体的(de )影响同时可食用辣椒增(zēng )加食欲不满足寒冷天气(😧)下的能量消耗这(zhè )也(🧙)兰州人早餐食用鸡(jī )蛋牛肉面的原因
