『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:
食堂毛血旺的正宗做法
1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张切成长(zhǎng )条准备(bèi )鸭血一块切成056厘米(mǐ )厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼(🍛)筒各一(🧢)个先把鱿鱼须切成段再把(🏞)鱿(yóu )鱼(yú )筒切下来撕(💫)掉外(🌴)膜(mó )在表面打上花刀切成(chéng )段放进去小盆中
3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去头部再切成小段(🌹)和鸭血放进一(🚨)个盆中再舀(yǎo )入切好的鱿鱼备用
4毛肚二两左右切成长(♓)条一起放(fàng )入盆中小葱一根切成斜片生姜一块切(qiē )成姜片一(yī )起(qǐ )放入大碗中再放入后一(🐡)小把红(hóng )干椒一小把麻椒取一个小盆(📈)盛有一把(bǎ(👂) )花(huā )椒和一把红干椒备用
5小葱几根切成葱花放(📤)进(jìn )去小盆中蒜(suà(🚗)n )子几(jǐ )粒拍扁切成蒜末(mò(📂) )和葱花放在一起
等食(shí )材备(bèi )好以后以后我(wǒ )们开始烹饪
6起锅烧(shāo )水水开后倒入水黄(huáng )豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出(👬)控水布(bù )袋中盆(pén )中(zhōng )
7等水立即烧开下(😌)次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼加入到料酒(jiǔ )5克(kè )去腥用(yòng )勺子来(lái )回滑(🆔)动(dòng )几下使食材受热均匀
8焯水(🏌)一分钟(zhōng )捞(lāo )出控水拔凉
9另起锅添入(rù )一勺食用(🚟)油(🏝)油热后倒入水(👍)葱(🐯)姜和大料爆香(🕎)(xiā(🏀)ng )加入到麻辣火(huǒ )锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒(chǎo )出红油
10添入适量的清水参加(jiā )生抽10克白糖2克(kè )胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮(👑)开下(xià )次全部倒入黄豆芽豆腐皮和(hé )宽粉开大火煮一分(fèn )钟
11加入(🕐)到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底(🚶)(dǐ )色再捞出配菜然后取出盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢(😉)倒(dǎo )入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开(kāi )大火煮3分钟捞出后盛(🐢)有(yǒu )汤盆中
13再浇上注意适量的原汤撒上少(shǎo )许蒜(suàn )末和葱花
14锅中留底油添入(rù )半勺食用油倒入花(✊)椒(🕝)和红干椒(jiāo )迅速再翻炒炒出(chū )香味以后关火
15再把热(rè )油泼在(zài )汤盆中(zhōng )在一瞬间放出出葱(cōng )蒜的香味到最后(🚂)再放(fàng )上几(⏳)朵香菜单独点缀
16那(nà )样最好到这里这道麻辣(là )鲜香的毛血旺就做(zuò )了了要会了就在家试一下吧
下(xià )面是所会用(yòng )到的食材和调料(liào )
食(shí )材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生(shēng )姜红干(✈)椒麻椒花椒
调料盐鸡粉(💳)老(lǎo )抽料酒豆瓣酱麻辣火锅(🔩)料
毛血旺浇油(yóu )的(de )正(zhèng )确方法
1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味(wèi )泡海椒约150克精细(xì )加(⛺)工花(huā )生油(🎮)约240千克大葱100克(💧)老姜(jiāng )100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻(💕)10克香根10克茴香(xiāng )15克桂皮8克香叶(🎀)8克甘草(🗒)10克草果5个肉(🎐)蔻10克山奈8克胡萝(luó )卜100克香菜根40克
2将郫县豆(dòu )瓣酱(jiàng )和鱼香泡海椒排斩成(🎹)(chéng )细末盛入盆中再(zài )加辣椒粉洗净的紫(zǐ )草和200克清水调匀
3大葱和老(lǎo )姜用刀拍(😉)松拍(pāi )松下次炸(zhà )制时容易出味洋葱切(qiē )成48厘(🙆)米见方的洋(🐬)葱块胡萝卜切(qiē(🏼) )大片香根茴香红蔻桂皮香叶(yè )甘草草果肉(🔋)(ròu )蔻和山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞出(chū )沥干控干或擦水分待(dài )用
4炒锅上火后舀入300克(😠)经过精制花生油(yóu )烧至三成热时(shí )排列盛有大葱老姜(jiāng )茴香(xiāng )香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中小(xiǎo )火(huǒ )使油(⛷)温很缓慢增加至五成热小火熬严重(chóng )的限制20分钟左右吧待各料均被烧(shāo )至金黄色(sè )而且香味充分融于油中时用漏勺捞(🍯)出料渣弃之不用
5再上火(huǒ )把锅里的油烧(🥘)热下番茄沙司用小火煸12分钟至油色发(⛽)(fā )红时再倒入(🈚)其(qí )余的精细加工花(huā )生油再左面参加调匀的(😊)辣椒粉豆瓣酱(🏄)泡辣椒紫草及(🏠)洋葱胡萝卜和香菜(🕕)根(gēn )并(bì(🙇)ng )不停顺同一方向搅出(😻)
2做法二
1野(🎀)山椒青美(měi )人(rén )椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克(🏯)盐2克白醋15克料酒(😑)30克老(🔚)姜蒜各9克(😼)(kè )干辣椒20克雪碧香(xiāng )料水150克老油50克(🚝)芝(🚣)麻(🚂)5克
2杀鸭子之前准备着(👹)小半碗冷的淡盐水再把鸭(yā )血就滴到碗里一边滴一边(💺)轻(qīng )轻搅动把水和(hé )血搅匀还没血液静置20分(fèn )钟半小时后凝(níng )化成(chéng )块再放进(jì(🖤)n )去热水中蒸熟(shú )木盒切成小块即可
3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净(jìng )后煮(🏄)熟后切片鳝鱼加料(liào )酒醋飞水备用
4将潮州咸菜切厚片加野山(shān )椒老姜蒜片(piàn )炒香放鲜花(🔨)椒(jiāo )再爆香(xiāng )加入雪碧香料水及清水200克(🚪)煮沸调好味后加全部原料烧至更加入味起(qǐ )锅
5将干辣椒节(jiē )青(qī(🤚)ng )美(😽)人椒节放在(🚨)上面将(jiāng )烧至六成热的藤椒油啊淋在上(shàng )面撒(sā )葱花芝麻再试(shì )一下
3做(zuò )法三(🎮)
1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜(🌨)大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉(róng )辣酱火锅(guō )底料生(🌷)抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料(🍲)酒(jiǔ )白砂糖花椒干辣椒白芝麻
2我(🤾)们先把大虾剪(🏟)一下(xià )虾(🦍)须然后(hò(🔊)u )再把虾线可以去除(chú )碱(jiǎn )水冲洗干净滴入几滴柠檬汁(zhī )抓拌均匀备用
3打算一(yī )些火腿肉后再(zài )切成片放在盘中
4鸭血洗干净切成(🔸)片(piàn )
5毛肚清洗干净切成薄片然后滴(dī )入半个柠檬汁抓(🚭)拌均匀
6大蒜(suàn )拍碎剁成蒜末香葱切成葱花(🔧)生姜切(qiē )成片(piàn )豆芽洗干净
7锅中一并加入(rù )适量(liàng )的食用(🤐)(yòng )油油温升高5成热时把麻(má )椒香(xiāng )葱生姜大(dà )蒜干辣椒放入(rù )锅中炒出香味
8加一勺郫县豆(✴)瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水(shuǐ )大火烧开
9汤中放盐(🤧)白砂糖生(😰)抽老(🔦)抽蚝(háo )油胡(hú )椒粉鸡精(jīng )料(liào )酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分钟
10煮(🎟)好的豆芽(yá )捞出放(➡)入碗中再把鸭血毛肚虾火(huǒ )腿肉放入锅中烫(tàng )煮煮(zhǔ )熟后(hòu )捞出来放(😱)到碗中(❎)其余汤汁倒出
11最后(hòu )在上面(miàn )放上蒜(🍜)末葱花辣(là(🔟) )椒麻(má )椒白芝(zhī )麻把(🧕)烧(shāo )热的油浇上了即可大快朵颐
川菜十(shí )大经典名(🛀)菜做法
一麻婆豆腐食材
豆腐(fǔ )250克(kè )牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉(fěn )3克(⛱)黄酒(📙)5克(kè )盐3克豌豆淀粉(🐓)5克花生油15克小葱5克等
做法
步骤(zhòu )1
将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许(🏇)盐的沸水中过一下去除(💑)豆(dòu )腥味然后(🍟)捞(lāo )出用(📃)清水(shuǐ )浸泡豆豉等剁碎蒜苗(📲)切段姜切末新鲜猪肉牛肉(ròu )切成小块或肉末
步骤2
炒锅(📄)烧热放油后放(fàng )牛肉猪肉炒(🤦)散待牛肉馅炒成(😥)金黄色放入(♓)豆瓣酱同炒放入豆(dòu )豉(chǐ )姜末(🗽)辣(là )椒粉同炒至牛(niú )肉猪肉上色效(🗻)果入味儿
步骤3
下肉汤烧开加(🕴)入(rù )豆(dòu )腐(fǔ )煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调味(😟)再用湿(shī )淀粉芡(🖨)汁盛出(chū )后撒上花椒面葱末表(biǎo )就行
二回锅(guō )肉
材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒(jiāo )豆瓣(bàn )酱糖(🌅)(táng )油
做法
1带皮五花肉冷水下锅加(jiā )入葱段姜片(😂)花椒(jiāo )78粒黄酒适量煮开
2撇净撇净(jìng )煮(🌿)至八成熟木盒自然冷却筷子可再插入(rù )即可
3将肉(ròu )切成薄(báo )片姜蒜(suàn )切片葱切(qiē )成(chéng )斜段
4将青蒜的红色部分先用刀拍一下(xià )然(rán )后再完全斜切成段(duàn )备用
5炒锅上火加(👀)大(🌺)多的油煸(biān )香辣椒花椒
6下(xià )入(rù )肉片煸炒至肉片颜色变透明(míng )边缘微微卷过(guò )
7将肉拨到锅一边下入豆(🕛)瓣酱可(kě )以先切(qiē )成小粒炒出(chū )红油
8适度(dù )地的加入少许酱油或甜面酱调色与肉片一起继(jì )续翻炒均匀
9下入青蒜点少许料酒糖调好味道即可出(🖐)(chū )锅
三夫妻肺片
食材
牛(niú )肉100克牛(🚅)舌(shé )100克牛(niú )头皮100克牛心150克牛肚200克(kè )香(xiāng )料八角三奈大茴香小茴香(xiāng )草果桂皮丁香生姜等(📺)盐红(🌰)油辣(là )椒花椒面(miàn )芝麻熟花生米豆油味(wèi )精芹菜各适量
做法
步骤1
将牛肉切(qiē )成(🛅)小片与(yǔ(🕙) )牛(niú )杂牛(niú )舌牛心牛头皮(🈵)牛肚(dù )一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调(diào )料卤制(zhì )先用猛(měng )火(huǒ )烧开(kāi )后(😬)集(jí )体土(tǔ )地登记小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成(🏏)大薄片备用
步骤2
将芹(🌭)菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一(yī )起压成(chéng )末备用
步骤3
盘中放入后(📸)切好的牛肉(ròu )牛杂再参加卤汁豆油(yóu )味精花椒面红油辣椒芝麻花(〽)生(❣)米末和芹菜搅拌均匀即成(➗)
四辣(📰)子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿一盒花椒(jiāo )和(hé )干辣椒14葱(cōng )熟(shú )芝麻盐味精料(liào )酒(jiǔ )食用油姜蒜白糖淀粉
主料
鸡(jī )腿马(⏰)耳朵(duǒ )葱干辣椒节花椒盐胡(hú )椒味(wèi )精白糖(🈷)白芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量
做(zuò )法
干辣椒节去籽后用白开水浸(jìn )泡一段时间半小(xiǎo )时然(rán )后再捞出后挤(jǐ )出水分水(shuǐ )放碗里加淀(dià(🆕)n )粉辣椒粉盐搅拌均匀五六(liù )成热五成热下(xià )锅炸至芝麻(🏾)微黄捞(lāo )出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下(🕸)锅小火慢炸(zhà )至变面金黄酥脆再捞出另(lìng )起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味(wèi )倒入水(🍯)鸡块(kuài )儿(ér )和炸好的辣椒放半(bàn )勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱段(duàn )大火翻炒出锅
五水煮鱼
食(🌟)材
鱼鸡蛋白糖干淀(😸)粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片(piàn )鸡精白(bái )胡椒(jiāo )粉黄(huáng )豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼身(shēn )竖放用坚硬锋利的刀平着将(🔒)两整片鱼肉(🚭)和鱼排分(fèn )开再(🚭)将(👶)两大片鱼肉片成(chéng )注意适量的(de )鱼片将(🕯)鱼排(pái )分为三四段与鱼头(💭)放一起备用(yòng )
步骤2
将鱼片内放一个蛋清少(shǎo )许盐干淀(😆)粉和料酒拌匀
步骤(zhòu )3
将一小碗色(sè )拉油所有花椒和辣(là )椒全部倒入锅内用小火慢炸在(zài )辣(là )椒颜(yán )色变暗后用(yòng )铲子然后捞出一半的油和花椒辣椒备用
步骤4
将火开大放入拍好的蒜(🥚)瓣(bàn )儿和姜片(🍃)(piàn )儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入(✖)料酒约一小碗盐半(bàn )调羹加沸水三四碗等(děng )鱼头汤沸腾起(qǐ )来出味(wèi )将鱼片一(📅)片一片横放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅速出锅前(qián )后放适(🤕)量鸡精(🤠)白胡(hú )椒粉和椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯好的黄(huáng )豆芽(🌠)将鱼片(😷)一这款汤汤水水舀入此盆(pén )后来(lái )将那半碗捞出后的辣(🤢)椒和油(yóu )倒在上面
六鱼香肉(ròu )丝
食材
主料猪里脊
辅料青笋水发(fā )黑木耳
调(🖌)料盐鸡精味(🏃)(wèi )精白糖(táng )陈(🚴)醋鱼香11生抽老(🦂)抽鲜汤水水淀粉(📍)兑成碗汁
泡红辣(là )椒剁茸姜米蒜(🐟)米鱼眼葱
味型鱼(yú )香特(tè )点咸鲜(🗄)酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰
做法
步骤(zhòu )1
猪里脊切长约8cm粗03cm的二(èr )粗(😴)丝加盐(yá(🆕)n )料(liào )酒搅至上(🔢)劲后放水淀粉搅匀封油(yóu )备用
步骤2
起锅烧(Ⓜ)油中油(yóu )温滑肉丝变白捞出后沥油备用
步(bù )骤3
锅中(zhōng )留底油中油温下泡椒茸姜蒜(suàn )米炒出香味(wèi )和红油后后放(fàng )抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁放入(rù )葱粒炒制芡汁收匀葱出(chū )香(xiāng )后起锅(👶)装盘再试一下
七宫保鸡丁
原料
主料鸡(jī )脯肉225克(🤤)花生米50克(🛣)
辅料葱45克姜10克
调料干辣(là )椒8克(kè )花椒15克色拉油60克盐2克料酒(jiǔ(🐭) )2克(kè )味精1克酱油65克白糖10克醋(cù )7克水淀粉22克
做法
步骤1
鸡腿去骨(gǔ )去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切(qiē )成(chéng )15厘米大小的丁姜和蒜(🧦)切(🔦)片葱白切成小圈
步骤2
鸡肉丁(dīng )加入少许(xǔ )黄酒一点点盐用手疼时抓(zhuā )粘稠状再(🚻)后(hòu )放干淀粉抓匀(yún )
步骤3
将糖米醋料酒生抽盐放入(rù )容器中调(diào )成(chéng )糊状放入(rù )葱姜蒜加入适量(liàng )水制作成料汁
步骤4
锅(🚡)烧热倒入油(yóu )待油(🐑)温升高7成热时放入后腌好的鸡(jī )丁翻炒至鸡肉变(bià(🌬)n )白盛(shèng )出
步骤5
锅中剩少许油放入花椒(jiāo )干辣(🐷)椒用中小火炒香后将料汁(zhī )里浸泡一段(🥢)时间的葱姜蒜再捞出(chū )放入锅中炒10秒随后(hòu )把鸡肉倒回锅(guō )中(zhōng )用大火炒30秒倒(dǎo )入水(shuǐ )料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最(💿)后后放(🔃)花生米再试一下
八开水白菜
食材(🔦)(cái )
大白菜(cài )10公斤每棵只用(yòng )极嫰(nèn )菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子(zǐ )200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料(🏣)酒10克葱50克姜10克水4升
做法
步骤1
先熬好(hǎo )清水高(gāo )汤(tāng )将老母鸡劏好洗(🥩)净(💿)干贝浸(jìn )发(fā )好与清洗干净(jìng )后的火腿蹄子排骨等按类分别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然(rán )后捞出再用水(shuǐ )洗净一起(✉)放(fàng )入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒(⚽)转(zhuǎn )小火慢熬3小时
步骤2
同时(shí )把鸡(jī )脯肉及(jí )瘦猪肉剁成(chéng )蓉(🤴)分别加适量(liàng )水调成粥状待用
步骤3
汤熬至3小时后用(yòng )筛子把大部分汤渣浮油隔尽把(🐠)清汤全(quán )部倒入另一锅(💁)中烧开放入猪肉蓉搅(🤕)匀转中(🔫)小火待(🥊)(dài )其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞(lāo )净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按(àn )猪肉蓉的同时(shí )处理之后把清汤彻底(👽)隔(⛳)渣去(🐙)油待汤(tāng )色清(qīng )新明(míng )净如水下盐调味待用
步骤4
把汤分成两锅择好至嫩的(de )白菜心放进其中一锅高汤灼至七成熟用清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺(sháo )中用原(🌈)(yuán )先的(🚮)高汤自上淋下至使白菜心烫煮
步骤5
将菜心垫(diàn )在碗底烧开(kāi )另(lìng )一锅(guō )高(gāo )汤舀进碗内即成
九毛血(xuè )旺(🉑)
材料
主(zhǔ )料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克(kè )水发(🗽)毛肚100克猪肉肥瘦100克(kè )火(⛹)腿肠150克水(🔄)发鱿鱼50克黄花(huā )菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克(🔚)花椒(jiāo )5克料酒10克(🧛)味(wèi )精10克植物油50克
灵材毛血旺是诸位加以改进之处加(🧦)入到了(🤑)海参毛肚鳝鱼(yú )肉黄喉片午餐肉片
调料辣椒(🛏)麻椒等
做法
步骤(zhòu )1
将辣椒花椒豆瓣(⏱)酱姜蒜色拉油(yóu )放(fàng )入锅中(zhōng )用(🍤)小火翻炒香加(jiā )汤(🏈)熬煮后捞出后渣然后把(bǎ )放进去味精白糖醋(💥)(cù )等调料
步骤2
将主辅(fǔ )料切(qiē )片改刀飞水组建熬好的红(😙)汤汁内烧开后然(rán )后取出盛器撒入葱花
步骤3
将色拉油烧热放入花椒辣椒炝出(🥅)香味迅速浇(jiāo )在上面即成
十东坡肘子
原材料肘子一只葱姜蒜(suàn )冰糖桂皮香叶八角五(wǔ )香粉若干
做法
1无火去掉后肘子皮上残留的(🚋)猪(zhū )毛扔到沸水中煮几分钟去掉后污血和脏物然后再将肘子捞出后(hòu )用刀(dāo )在其上割几道(🐻)口子那样的话熟得快
2新水烧沸放入后适量(💝)葱姜和香叶将去处(chù )理好的肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅
3蒸肘子是个关键(jiàn )步骤东坡肘子的肥而(ér )不腻就靠它了上锅蒸(zhēng )一个半小时这期(🏫)间可调佐料(liào )炒(chǎo )锅中(zhōng )慢(màn )慢倒入适(⬆)量色拉油烧热后炒葱姜蒜至(🈵)出(chū )香味放进去桂皮香叶(yè )八角翻炒然后(hòu )加适量水水量基本都操纵在(zài )小(xiǎo )烧红40分钟后剩(shèng )一小(xiǎo )碗为宜再放入(🖤)若干冰糖(táng )五香粉两三勺酱油小(🚇)火(🕛)渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调料(liào )了
4肘子蒸好后装(zhuāng )盘浇上刚调的调料表就行
最近(jìn )网(wǎng )络清淡美(měi )食占巨(jù )一席之地大(dà )家今天分
香辣毛血旺的做法主料
鸭(yā )血一盒
鳝鱼一条
百叶100克
毛肚100克(kè )
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄豆(dòu )芽100克
辅料
葱20克
姜(jiāng )20克
蒜20克
干(gàn )辣椒50克
花椒10克
麻椒10克
豆瓣酱(jiàng )50克(kè )
盐5克
香辣毛血旺的做法
1鸭血黄喉(hóu )火腿切片儿鳝(🔑)鱼(yú(🍱) )肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚(🔲)切长条儿葱切细条(tiáo )蒜姜切片儿
2锅烧开(🕰)水黄豆芽煮熟(🥎)捞出捞出沥干(🍍)放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开(kāi )水炒好后捞出备用
3锅倒油(🚉)烧(shāo )热(🕙)放(fàng )入花(huā )椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺(sháo )再捞出放在旁边豆芽上之后水烧开放入(🐹)百叶毛肚火腿煮30秒钟(zhōng )捞出后
5蒜片放(fàng )在上面锅(guō )烧热多倒油
6油热后(hòu )放一(👋)小把花椒麻椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉
