『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:
食堂毛血旺的正宗做(zuò )法
1黄豆芽一把放入(rù )盆中宽粉一把(🤑)切成段(duàn )豆腐皮两张切成长条准备鸭(yā )血一块切(qiē )成056厘米厚的薄(báo )皮放入(rù )盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成(chéng )段再把鱿鱼(yú )筒切下来撕掉外膜在表(🦗)面打上花(🙁)刀切成段放进去小盆中
3准备着去(qù )处理(lǐ )好的鳝鱼一条先(👉)斩去(qù(🌫) )头部再切成小段和鸭血放(💹)进一个盆(pén )中再(zài )舀入切好的鱿鱼备用
4毛肚二两(liǎng )左(zuǒ )右切成长条一起放入盆中小(🔱)葱一根切成斜片生姜一块切成姜(jiāng )片一起放入大碗中再放(🤮)入后一(🍈)小把(⛸)(bǎ )红干椒一小把麻椒取一个小盆盛(shèng )有一把花椒和一把红干椒备(bèi )用
5小葱几(jǐ )根切成葱花放(fàng )进去(qù )小(🏗)盆中蒜子几粒拍扁切(🍯)成蒜末和葱花放在一起
等食材备好以后以后我(wǒ )们开始(shǐ )烹(🆖)饪
6起锅烧水水开后倒入水(shuǐ )黄豆芽豆(dòu )腐皮和宽粉(🐇)用(yòng )勺子(zǐ )晃动(dòng )一下几下焯水一(yī )分钟捞(lāo )出控水布袋中盆中(zhōng )
7等(děng )水立即烧(😁)开下次倒入(🏝)毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入(🛴)(rù )到(🥙)料(liào )酒5克去(qù )腥用勺子来回滑动几下使食材受热均匀(⏳)
8焯水一分(fèn )钟捞出(🕷)控水拔凉(liáng )
9另起锅添入一(yī )勺食用油油热后倒入水(shuǐ )葱(cōng )姜和大料爆香(xiāng )加入到麻辣火锅料(liào )20克豆(dò(🐒)u )瓣酱10克翻炒化开炒出(chū )红油
10添入适量的清水参加生抽10克白(bái )糖2克胡椒粉2克均匀搅拌(bà(😛)n )化开调(diào )料煮(🐃)开下(xià )次全部倒入黄(huáng )豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮(zhǔ )一分钟
11加入到食盐1克(kè )鸡(🌝)(jī )粉2克老抽(🤨)2克(😹)调(diào )底色(sè )再捞(lāo )出配菜然(rán )后取出盆中(zhōng )排第五等汤汁再(zài )一次涌动后慢(màn )慢倒入毛肚(dù )鳝鱼鸭血(✝)和(hé )鱿鱼
12开大火煮3分钟(zhōng )捞(lāo )出后盛有汤盆中(💠)
13再浇(🐣)上注意适量(🤷)的原汤撒上少许蒜末和葱花
14锅中留底油添入半勺食用(yòng )油倒入花椒和(hé )红干(gàn )椒迅速再翻炒(chǎo )炒出香味(🐙)以后关火
15再(✡)把(bǎ )热油泼在汤盆中在一瞬间(jiān )放出出(chū )葱蒜的(🔄)香味到最后再放上几朵香菜单独(👱)点缀
16那样最(👳)好到(dào )这里这道麻辣(🖖)鲜香的毛血旺就做了了要(yào )会(huì )了就在(zài )家试一下吧
下面是所会用到(🏙)的(de )食材和调料
食材豆腐皮(pí )宽粉鸭(yā )血鳝鱼毛肚鱿(yóu )鱼小葱黄豆芽生姜(💌)红(hóng )干椒麻椒花椒
调料盐鸡(🛹)粉老抽料酒豆瓣(bàn )酱麻辣火锅(guō )料(liào )
毛血旺浇(jiāo )油的正确方法
1方法一1净辣椒油300克郫县(xiàn )豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约(yuē )150克精细加工花(huā )生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克(kè )红蔻10克(kè )香根10克茴香(xiāng )15克桂皮8克香叶(😓)8克甘草10克草果5个肉蔻(🐳)10克山奈8克胡萝(🆎)卜100克香菜根(gēn )40克
2将郫县豆瓣酱和鱼香(🙁)泡(🚰)海椒排(pái )斩成细(📳)末盛入盆中再加辣椒(🗝)粉洗净的(🛫)紫草和200克清水调匀
3大葱和老姜用刀拍松拍松下次炸制时容易(yì )出味洋葱切成48厘(lí )米见方的洋葱块胡萝(luó )卜切大片香根茴香红蔻桂皮(🏾)香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞出(🚬)沥干控干或擦水分待用
4炒锅上(shàng )火后舀(🏹)入300克经过精制花生油(yóu )烧至三成热时排列(liè )盛(shèng )有大葱老姜茴香香根桂皮红(hóng )蔻香叶甘草草果肉蔻山奈(😷)用中小火使油温很缓慢(màn )增加至五成热小火熬严重的限制(zhì )20分钟左右吧待各料均被烧至金(jīn )黄色而且(qiě )香味充分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之不(bú )用
5再上火把锅里(🖇)的油(⚓)烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至油色发(〰)红时再倒入其余的精细加工花生(👽)油(yóu )再左(⭐)面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜(cài )根(🎷)并不停顺同一方向(💿)搅出
2做法二
1野山(shān )椒青(qīng )美人椒(jiāo )节各30克鲜花椒8克藤椒油(yóu )3克盐2克(kè )白醋15克料酒30克老姜蒜(suàn )各9克干辣椒(jiā(🍂)o )20克(☕)雪碧香料水150克老油50克芝麻5克
2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗里(🤭)一边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没血液静(jìng )置20分钟半(bàn )小时后凝化成块再放进去热水(shuǐ )中蒸熟木盒切成(📔)小块即可(kě )
3将A料飞(🎤)水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切(qiē )片鳝鱼加(🐤)料酒醋飞(fēi )水备用
4将潮州咸(xián )菜切厚片加(jiā )野山(shān )椒老(lǎo )姜蒜片炒香(xiāng )放鲜花椒再爆香(xiāng )加入雪碧香料水(shuǐ )及清水200克煮沸调好(🌳)(hǎo )味后加全部原料烧至(🈺)更加(jiā )入味起锅
5将干辣椒节青美人椒(jiāo )节放在上面将烧(🍂)至六成热(rè )的藤椒油啊淋(lín )在(zài )上面撒葱花(📓)芝麻再试一下(xià )
3做法三
1食(shí )材鸭(yā )血毛肚大虾火(🚟)腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆(dòu )瓣酱(🔎)(jiàng )蒜蓉辣酱火锅底(dǐ )料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒(jiǔ )白砂糖花椒干辣椒白芝麻
2我们先把大虾剪一下虾须然后再把虾线可以去除(⚡)碱水冲洗干净滴入几滴柠(🎵)檬(méng )汁抓拌均匀备用(♈)
3打算一(yī )些火腿肉后再切成(chéng )片放在盘(📨)中
4鸭血洗干净(jìng )切成片
5毛肚清洗干净(jìng )切(qiē )成薄(báo )片然后滴入半个柠(níng )檬汁抓拌均匀
6大蒜拍碎剁成蒜(suàn )末香葱切成葱(cōng )花生姜切成片豆芽洗干净
7锅中一并加入适量的食(shí )用油油(🎇)温升高5成热(⛔)时把麻(má )椒香葱生姜大蒜干辣椒放(fàng )入锅中炒出香(xiāng )味
8加一勺(👎)郫县豆瓣酱蒜蓉辣(là )酱火锅底料炒出红油舀(👠)入的(de )清水大火烧开
9汤中放(fàng )盐(🆓)白砂糖生抽老抽蚝油(🍾)胡椒(jiāo )粉(fěn )鸡精料(liào )酒煮开先把(bǎ )豆芽放进汤中煮(🛍)(zhǔ )2分钟
10煮好的(🌯)豆(🚿)芽捞(lāo )出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉(ròu )放入锅中烫(🚾)煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒出
11最后在上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇(📗)上(shàng )了即可大快朵(🤩)颐
川菜十大经典(diǎn )名(🧀)菜(🦌)做法
一麻婆豆(dòu )腐食材
豆(🛐)腐(fǔ )250克牛(niú )肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油(yóu )15克小葱5克等
做法
步(bù )骤1
将豆腐切成(🛋)26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水中过一下去除(🚘)豆腥味然后捞出用清水浸泡豆(🔗)豉等剁碎蒜(suàn )苗切(qiē )段姜切末新鲜猪肉(ròu )牛肉切成小块或肉末
步骤2
炒锅烧热放油后放(fàng )牛(niú )肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆(dòu )豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿
步骤3
下肉(⏬)汤(tāng )烧开(kāi )加(🧔)入豆腐煮(zhǔ )3分钟(🍾)加(jiā )酱油蒜苗段糖(táng )用盐调味再用湿淀粉芡汁(💊)盛出后撒上花椒面葱末表就行
二回(⏬)锅肉
材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油
做(zuò )法
1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒(jiāo )78粒黄酒适量煮开
2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再插入即可
3将肉切成薄(báo )片姜(🏘)蒜切片葱切成斜段(duàn )
4将青蒜(suàn )的(⛲)红色(sè )部(🖇)分先用刀(dāo )拍一下然后再完全斜切成段(🍘)备用(yòng )
5炒锅上火(huǒ )加大(dà )多的油煸(biān )香辣椒花椒
6下入肉片(🏳)煸炒至肉片颜色变透明边(biān )缘(yuán )微微卷(juàn )过
7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以先切成小粒(lì )炒出红油
8适度地的加(jiā )入少许酱油或甜面酱调(diào )色与肉片一起(qǐ )继续翻炒均匀
9下入青蒜点少许料酒(🥄)糖调(diào )好味道即可出锅
三夫妻肺片
食材(🚆)(cái )
牛肉100克(kè )牛舌(shé )100克(kè )牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料八(📼)角三奈大茴香(🦇)小茴香(xiāng )草果桂(🍹)皮丁香(🕘)生姜等盐红油辣椒花椒面芝(zhī(🍂) )麻熟花生米豆油味精芹菜各适量
做法
步骤1
将牛肉切成小片与牛(niú )杂牛舌牛心(🈯)牛头皮牛肚一(⭕)起清洗干净用香料盐花椒面等各种调料卤制先用猛火烧开后(hòu )集体土地(dì )登记小火卤制到肉(🏦)料耙而不烂然(rán )后捞入再晾晒切成大(dà )薄(báo )片备用(🏜)
步(bù(🏬) )骤2
将芹菜洗净后切成1cm长的段(🐷)芝麻(🛤)炒熟和熟花生一起压成末备用
步骤3
盘中(🔪)放入后切好的牛肉牛杂再参加(jiā )卤汁豆油味精花椒面(miàn )红油辣椒芝麻花生米(mǐ )末和芹菜搅拌均匀即成(🙇)
四辣子鸡(jī )
原料
整鸡一只或鸡腿(tuǐ )一盒(🖕)花椒和干辣椒14葱熟芝麻(má )盐味精料(liào )酒食用油姜蒜(💇)白糖淀(diàn )粉(🍞)
主(⛵)料(🛑)
鸡腿马(➗)(mǎ )耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖(táng )白芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量(⚓)
做(🔜)法(fǎ )
干(🥄)辣椒节去籽后用(yòng )白(bái )开水浸泡一段时间半(bàn )小时然后再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六(liù )成热(rè )五(wǔ )成(🧒)热下锅炸至芝麻微(wēi )黄捞出鸡肉切好放料酒生抽玉米(🆗)淀粉胡椒粉盐抓(zhuā )拌均匀腌(⬇)(yā(💍)n )20分(fèn )钟然后再油烧五(wǔ )成(🛡)(chéng )下锅小火慢炸至变面(🛐)(miàn )金黄酥脆再捞出另起油(yóu )锅放(fàng )姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块(🍬)(kuài )儿和炸好(💑)的辣椒放半勺白糖半(bàn )勺(shá(🥌)o )鸡精翻炒均匀最后放葱段(🤪)大(dà )火翻炒出锅(guō )
五水煮鱼
食材
鱼鸡蛋白(🦆)糖干(gàn )淀粉料酒色拉油花椒辣(🎙)椒蒜姜(jiāng )片(piàn )鸡精白(🌅)胡椒粉黄豆(dòu )芽
做法
步骤1
将鱼头剁下并之中飞出分两(liǎng )半(bàn )将鱼身竖放用坚硬(yìng )锋利的刀平着将两(liǎng )整片鱼肉(ròu )和鱼排分开再将两大片鱼肉片成注意适量的(🚅)鱼片将鱼排分为三四(sì )段与鱼(yú )头放一起备用
步骤2
将鱼(yú )片内放一个蛋清少许(🍮)盐干(gàn )淀粉和料酒拌匀
步骤(zhòu )3
将一(🏮)小碗色拉油所有花椒(🥪)和(🔂)(hé(🐥) )辣椒全部倒入锅内用小(xiǎo )火慢炸在辣椒颜色(sè )变暗后(hòu )用铲子然后(hòu )捞(📭)出一半的油(🔛)和花椒辣椒备用(yòng )
步骤4
将火开(kāi )大放入(🐷)拍(📱)好(🈴)的蒜瓣儿(ér )和(hé )姜片儿出香味(wèi )后将鱼头鱼排向锅(guō )煸(🚱)炒两下倒入料(🍪)酒(jiǔ )约一小碗盐(yán )半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸(🥐)腾起来出味将鱼片一片一片(🔁)横放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅(🛥)速出锅前后放适量鸡精白胡椒(jiāo )粉和椒盐粉(🦓)
步骤5
盆中放着已焯好的黄(🥃)豆芽将鱼片(🚅)一这款汤汤水水舀入此盆后来将那半(bàn )碗(wǎn )捞出后的辣椒和油倒在上面
六鱼香肉丝
食材
主料猪里脊
辅料青笋水发(fā )黑木耳
调料盐鸡精味精(jīng )白糖陈醋鱼(yú )香11生抽(chōu )老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁
泡红辣椒剁茸(róng )姜米(🎂)蒜(🏝)米鱼(yú )眼葱
味型鱼香特点咸(xián )鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰
做(zuò )法
步(bù )骤1
猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后(hòu )放(fàng )水(shuǐ )淀粉搅匀(📷)封油备(bèi )用(yòng )
步骤2
起锅(🍰)烧油(yóu )中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用
步骤(🐐)3
锅中留底(✴)油中油温下泡椒(📱)茸姜蒜米炒出香味(wèi )和红油后后放抚(fǔ )过(guò )油的肉丝翻炒均(🆗)匀(yún )后淋入事(shì )先兑好(hǎo )的碗汁放入(🎭)葱粒炒制芡汁收匀(yún )葱出香后起锅装盘(⏺)再(🔗)试一(yī )下
七宫保鸡丁
原(yuán )料
主料鸡脯(pú )肉225克花生(shēng )米(mǐ )50克(kè )
辅料葱45克(kè )姜10克
调(diào )料(liào )干辣(là(🔑) )椒8克(kè )花椒15克色拉油60克(kè )盐(yán )2克(🖍)料酒2克(👼)味精1克(🔊)酱油65克(kè )白糖10克醋7克水淀粉22克(🤴)
做(🏳)法(fǎ(🌸) )
步骤1
鸡腿(🔖)去骨去皮(pí )后(💮)冼净用刀背拍(pāi )松鸡肉切(qiē )成15厘(😢)米大小的丁姜和(hé )蒜切片葱白切(qiē(🚃) )成小圈
步骤(🚫)(zhòu )2
鸡肉丁加入(rù )少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状再后放干淀粉抓(🐌)匀
步骤3
将糖(🗣)米醋(cù )料酒(jiǔ )生抽盐放(fàng )入容(🔅)器中调成(🔮)糊状(zhuàng )放入葱姜蒜加(jiā(🔟) )入适量水制作成(chéng )料汁
步骤4
锅烧热倒入(rù )油待油温升高7成热(👗)时放入后腌好的鸡丁(🖌)翻炒至(zhì(🚍) )鸡肉变白盛出
步骤5
锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒(chǎo )香后将料汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞(lāo )出放入锅中炒10秒(miǎo )随(🍨)后把鸡肉倒回锅(guō )中用大(dà )火炒30秒倒(🎓)入水料汁颜(yán )色变富有光泽时组建辣椒油最后(🚱)后放花生米再试一下
八开水白菜
食材
大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老(lǎo )母鸡2500克火(huǒ )腿蹄子200克排骨500克干(gàn )贝(bèi )300克去皮净瘦鸡(🎧)脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克(kè )水4升
做法
步骤1
先(🏽)熬好清水高汤将老(lǎo )母鸡劏好洗净干贝浸发好(hǎo )与清洗干净后的火腿蹄子排(pái )骨等按类分(fèn )别放入(🈷)(rù )差别沸水锅中焯(🎷)一下水清除掉血水和杂质然后捞出再用(yòng )水洗净一起放入后大汤锅内加入清(qī(🐧)ng )水姜葱烧(➖)(shāo )开后加料酒转小火慢(🚩)熬3小时
步骤2
同时把鸡脯(🐳)肉及(jí )瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥状待用
步骤3
汤熬至3小(xiǎo )时(shí )后用(yòng )筛子把大部分(fèn )汤渣浮油隔尽把清汤全(quán )部倒入另一锅中烧(🛂)开放入猪肉蓉搅匀转(zhuǎn )中小火待其(🚽)渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净(jìng )肉蓉后再(🍍)把汤再煮沸把鸡肉(🌺)(ròu )蓉分2次按猪肉蓉的同时(🧙)(shí )处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下盐调(🥑)味待用(🔏)
步骤4
把汤分成两锅择好(hǎo )至嫩的白菜心放进其中一锅高(gāo )汤灼至七成熟用清水(shuǐ )漂冷(lěng )用细银针在(🚑)(zài )菜心上疼时穿刺(cì )放进漏勺中用原先的高汤自上(shàng )淋下至(🍪)使白菜心烫煮
步骤5
将菜心垫在碗底烧开(kāi )另一锅高汤(tāng )舀进(jìn )碗内即(jí )成
九毛血旺
材(🖍)料
主料鸭(🎃)(yā )血白鸭500克(kè )黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚(dù )100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发(fā )鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克(🏪)盐3克辣椒红尖(jiān )干15克花椒5克料酒10克味精10克植(💎)物油50克
灵材(🈯)毛血旺是诸(✳)位加以(📎)改进之处(🍀)加入到(❕)了海参毛肚(dù )鳝鱼(🌵)肉黄喉片午餐肉(✌)片
调料辣椒麻(má )椒等
做法(⏬)
步骤1
将辣椒花椒豆瓣(bàn )酱姜蒜色(sè )拉油放入(rù )锅中用小火翻炒香加汤熬(áo )煮(zhǔ )后捞出(👳)后(♎)渣然后把放进去味精白糖醋等调料
步骤2
将(jiāng )主辅料切(🚥)片改(🚋)刀飞水(🐯)组建熬好的红汤汁内烧开后(hòu )然后取出(🎁)盛器撒入葱花
步骤3
将(jiāng )色(sè )拉(🏺)油烧热放入花椒辣(là )椒炝出香味迅速浇在上面即(jí )成
十东坡(pō )肘子(zǐ )
原材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香(xiāng )叶八(👢)角五香粉(fěn )若干
做法
1无火去掉(diào )后(hòu )肘子皮上(shàng )残留的猪毛扔到沸水(shuǐ )中煮几分钟去掉后污血和脏(zāng )物然(rán )后再(zài )将肘子捞出(chū )后用刀在其上割几道口(kǒu )子那样的话熟得快
2新水(shuǐ )烧沸放(fàng )入后适(🥕)量葱姜和香叶将去处理好的肘(zhǒu )子煮到七(qī )八成熟捞(lāo )出上蒸(zhēng )锅
3蒸肘子是个关键(jià(⛰)n )步骤东坡(pō )肘子的肥而不腻就靠(kào )它了上(🚥)锅蒸一个半小时这期(qī )间可调佐料(🚅)炒(chǎo )锅中慢慢倒入适量色拉油烧(shāo )热后(hòu )炒葱姜蒜至出香味放进去桂(🕔)皮香(xiāng )叶八角翻炒然后加适量水水(shuǐ )量基本都操纵在小烧红40分钟后(📔)(hòu )剩(🕶)一(yī )小碗为宜再放入(🌳)若干冰糖五香粉两三勺酱(jiàng )油小火(🏬)渐渐烧之后剩那(nà )一小碗(wǎn )汤汁应该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料表就(jiù )行(háng )
最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分
香辣(là )毛血旺的做法(fǎ )主料
鸭血一(yī )盒(hé )
鳝鱼一条
百叶100克
毛肚(🔮)100克
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄(huáng )豆芽100克
辅料
葱20克(kè )
姜20克
蒜20克
干辣椒(jiāo )50克
花(huā )椒10克(🛅)
麻椒10克
豆瓣(🍗)酱(✡)50克
盐5克
香辣毛血旺的做法
1鸭血黄喉火腿切片儿(🐢)鳝鱼肥肠切(🐼)蒜切瓣百叶和毛肚切(qiē )长条儿(ér )葱切细条(🕋)(tiáo )蒜姜切片(🗽)儿
2锅烧开(kāi )水黄豆芽煮熟捞出捞出(🥢)沥干放入盆底鸭血黄喉鳝(shàn )鱼肥肠开水炒好后捞(lāo )出备用
3锅倒(dǎo )油烧(shāo )热放入花椒干辣椒(jiāo )葱姜爆香放入豆(🐑)瓣(🏍)(bàn )酱炒出红油加(jiā )适量(🤱)高汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼(yú )肥(féi )肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放在旁边(biān )豆芽上之后水烧开(kāi )放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放在上面锅烧热多(duō )倒油
6油热后放一小把花椒麻椒和干辣椒炸香后浇(jiāo )在上面去掉
