『北京罗装饰』介绍:
北京罗装(zhuāng )饰
暂不确定(dìng )兰州拉面有何特点
一(yī )方水土养育好一方(🏢)人(rén )不同地理环境对区域(yù(🍛) )的发展有着哲(zhé )理性影响今天我们就(🐓)从一(yī )碗兰州拉面来(lái )告诉(sù )我中(🍡)地体(🧣)现(xiàn )的地理知识一兰州拉面的特点
兰(lán )州拉面被称一清二白三(sā(🏑)n )红四绿五(😎)黄五大特点即牛肉汤色清气香(xiāng )萝(🏡)(luó )卜片洁白无暇纯净辣椒(jiāo )油殷红(hóng )色漂(💏)浮(fú )在半空中香(⏱)菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选(xuǎn )料(liào )挑剔做工精细程序复杂等(🥖)特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计(jì )划(huá(🏈) )准备中制作过程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度从(cóng )搓面到丢(💊)入锅中出(chū )锅加(😓)调料和肉端出绝大部分(👖)时(shí )间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉(🛐)面师傅每分钟这个(gè )可以拉面67份(fèn )据统计兰州顾客可(kě )食(💑)用过程(chéng )大多数不达到10分钟兰州拉面美味便(📬)宜货营养便捷快速(⛸)是快餐文化中的(de )典(diǎn )范
二兰州拉面与自然环境
兰州市处于中国版图(tú )的几(jǐ )何(hé(🗓) )中心北纬3603东(dōng )经10350居(jū )黄土高原的(🛋)西部(bù )是我国地形第一(🦒)阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原(yuán )的过渡地区
兰(🌎)州(zhōu )地属温带大陆性季风气候区年(nián )平均(jun1 )降水量3278年平均气温112全年日照时数(shù )换算下(xià )来(🛁)2446小时无霜(shuāng )期(qī )180天(tiān )左右吧地(dì )形上山川两色沟谷纵横相对高差大(dà )大部分地区又被黄土覆(🧢)盖(😓)植被稀少气候干燥各(📁)地(dì )气(qì )温和地温的日较差年(nián )较(jiào )差都(dōu )太大据统(tǒng )计兰州(💓)地区各地一(yī )月(yuè )气温最低在9168互(hù )相七月更高在184222互(⏬)相气温的年较差(chà )为265298
兰州市是是(💣)是(🍒)的过渡地带东(dōng )部是富饶(ráo )的关中平原和黄土高原是中华民(mín )族开发国唯二的农垦(kěn )区具有久远的历(🌛)史的农耕文化面粉这个可以从黄土高(🎨)原和关中平(💈)原农(nóng )垦区能得(dé )到供给北部和西南部(🏁)为内(⬇)蒙(méng )古高原和青藏高原是开阔(🚻)的畜牧区牛肉也可以从青海西(xī )藏新疆内(nèi )蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅(🚨)性质的地理环境决定(dìng )了兰州的饮(🥑)食(👀)(shí )文化更注重两区域的特(🌍)征也(yě )打(dǎ )响了(le )名(míng )号(hào )了兰州拉面文化(🎵)的形成风格和特点
三兰州(zhō(🚐)u )拉面与人文环境
兰(lán )州始建于明朝于公元前86年名为金城意为金(jīn )城汤池因军事(🔺)需要而设立自古(gǔ )以(yǐ )来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也(yě )建(jiàn )在此(🦔)处兰州居民多为战争移民从明清又开始(🤲)(shǐ )兰州便不(bú )能形成为汉回藏蒙等多民族聚(jù )居的格局新中国(guó )成立以后以后由(yóu )于国家政治环境的影响(xiǎng )及重点发展中内陆(lù )城市工业的政策(cè )从全国(🚰)各地不同职业不同民族的建设人才回到兰州使(🦋)兰州人口结构变得复杂化(huà )人口(kǒu )结(🌀)构复(fù )杂性具体的要求饮(yǐn )食文化具高(gāo )大同的(de )性质即(jí )能适(shì )合我不知(zhī )从何而来不同区(qū )域的(🎱)人(rén )群的口味又能(néng )适应当地的自(🧐)然环境在内(nèi )民族风俗(😪)习惯一百多年(🐈)来兰州拉面才是一种面向大众的经营(yíng )性小(xiǎo )吃具有(yǒu )价格便宜量大味(🤙)足食用(♐)方便(🔴)(biàn )最为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水(🐤)平民族宗教(jiāo )气(❎)候条件饮(yǐn )食结构也能满足不同类(lèi )型人群的需要在兰(lán )州有兰州人三天不来个牛(niú )大碗就阴火难捺的说法因此牛肉(ròu )面的出现(xiàn )又是(🎄)兰州饮食历史的(♟)选择
四兰州(zhōu )拉面的饮食习俗
兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且(qiě )也真包(bāo )含(🚨)一(🕳)定的环境因素兰州气候干燥多风(fēng )人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充(chōng )这样(🌥)的话就可(kě(🧘) )以养成了当地人钟爱(📟)面(miàn )汤的习(xí )俗
提起(qǐ(🥀) )嗜酸人们可能(néng )会突然想(xiǎng )起山西人兰州(zhōu )人(rén )也有同样的爱(ài )好进入到兰州一家普通(tōng )地的(de )拉面馆都会看见餐桌(🤮)上放着一个(gè )会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋(cù )器皿大(🕷)的多可以(🚉)看出兰州对醋品的喜爱
1食醋是一(yī )种常用的酸味(wèi )调料其主要成分为(wéi )醋酸不过(💯)兰(lán )州人爱食(shí )醋品与当地(dì )环境是分不开(⏩)的兰州土壤的pH值偏(🥨)底土壤中的钙元素的(de )聚集和(hé )土壤性质的碱化土壤中的(de )元素(sù )按(👧)照人们的日常饮水食物食物(🐭)摄取泄入人体引响人体的健康食醋(👗)中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡(🤠)的人体的酸碱度
2水质(➕)矿化度较(jiào )高不属于硬水如果会导致饮(⛷)用(🕘)硬水会造(zào )成肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是(shì )避免(miǎn )结石的发(fā )生
3风沙较高兰州是一个多风的城市大(dà )风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天多会(huì )出现在每年的48月(yuè )456三(🐑)(sān )个月起(qǐ )码沙(shā )尘暴每年常发(😭)生(shēng )34次(cì )而空(kōng )气中的浮尘对呼吸会再产生一定影(yǐng )响偶尔会在室外活动会直接(😲)吸收到空气中(zhōng )的粉尘颗粒(lì )因此(cǐ )食醋有效的(🅾)减少体内钙的积累和没有了的碱性(xìng )物质
4拉(lā )面中(zhōng )的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉(lā )面里加了(🎥)后也可以增强拉面的口感(gǎn )使拉面更筋蓬灰含强碱性强食(shí )醋(👫)中含有大量的醋酸(🐚)分子吃拉面时一并(bìng )加入醋能减少蓬(péng )灰的酸性
西北人喜食辣有食(shí )兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点(👳)兰州人吃辣这个(gè )可以和(hé )四川人相可以媲美不过(guò )兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环(huán )境(jìng )影响因素有(yǒu )所不同大多数一个地方无辣不欢(huān )程度和辛辣(là )食物指数(shù )即辣椒中癸烯香草(cǎo )胺花椒(🚩)(jiāo )素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再(zài )产生的差异
参照中国财经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之(🔉)间(👨)其中甘肃(sù )河西也(yě )很突出关(🍫)(guān )于(⛏)爱吃辣的(de )原因大多数学(🙏)(xué )者其实和当(dāng )地湿度关联尤其是(🖖)四川(chuān )重庆贵州(zhōu )毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢(👄)对全国辣文化(huà )研究(〰)的学者(zhě(🍵) )蓝勇先生(shēng )怀疑(yí )人们这对辣椒的食(🌓)用(yòng )与年日照时数太阳辐照量(liàng )去相(❓)关尤其是日照在1800小(xiǎo )时(shí )以内的四川重庆贵州(🆎)(zhōu )等(⛓)地那说(shuō )明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区
兰(⏮)州(🧣)市日照时数你算算在2446小时(🍽)远高于500四(🤱)川(chuān )等地从全国(guó )的日照(zhào )时数来说(🌞)兰州为日照(zhào )充足太阳辐射量比较富(fù )集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照(zhào )时数和太(tài )阳辐射量的影响
1植被严重缺乏兰(lán )州东南面邻暖温带(dài )落叶阔叶林区西南邻青藏高(gāo )原高(gāo )寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒(huāng )漠北(běi )部(bù )和东北面(💁)与(yǔ(📻) )亚洲中部草(📍)原区内蒙古草原区相触本区降(jiàng )水稀少蒸发萎靡利于植(zhí )被生长(zhǎ(🏴)ng )倒致(🖊)植被种类(lèi )偏(piān )少这个可以才是食物的蔬菜和(🎷)调(😌)料(lià(🚵)o )更是难得(dé )之物不(🥅)必须具备我国东南地区极为丰(fēng )富的(〰)菜品和样式因此辣椒应该是一(🍅)个非常好的(💃)替代品必(🏌)须辣椒也可以才是一个调料品(🐖)可(kě(🖍) )缓(huǎn )解蔬菜珍贵味口(kǒu )单一弊(bì )端辣椒易于(🐏)保存储存时间久同时满足的条件北方人口味重的特点
2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区(qū )降水(shuǐ )稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提(tí )高而(ér )慢慢的降低平流(liú )层(🔧)平(🕑)均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率(🐯)计算出兰州气(qì )温比沿海地(dì )区海拔将近于0m低约(😱)10C除非在(🍈)酷暑难耐的(🏒)(de )夏(🥨)季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受(🔃)(shòu )西伯利亚蒙古(gǔ )高压压制气候寒冷(lěng )比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低(dī )温在这样的气(🎲)(qì )候条件下利于汗(hàn )液(yè(🍯) )排出来听从中医的理论(lùn )排汗散(sàn )热是(shì )身体排(📖)毒的一种同时排汗散热有利于人体(tǐ )新陈代谢的进(🆕)(jìn )行(há(👷)ng )长期(qī )性不排汗散热使(shǐ )皮肤一旦得到呼吸会使影响(xiǎng )新陈代谢夏(xià )季吃辣椒催(cuī )进汗液排掉冬季尤其是早(👇)晨气温都很低(dī )来(lái )一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体(tǐ )的影响同时可食用辣椒增加食欲不(🚷)满足寒冷天气下的能(➡)量消耗这(zhè )也兰州(zhōu )人早(zǎo )餐食用鸡蛋牛肉面的原(yuán )因
