『北京罗装饰』介绍:
北京罗装(😘)饰(🍻)
暂不(🥝)确定(🌚)兰州拉(lā )面有何特点
一方水土养育好一(yī(🚐) )方人不同地理环境对(duì(📙) )区域的发展有着(zhe )哲理性(🚜)影响(🙂)今天(tiān )我们就从一(📂)(yī )碗兰州拉面来告(gào )诉(📇)我中地体现的地理(lǐ )知(zhī )识一兰州拉面的特点
兰(lán )州(🐙)(zhōu )拉面被称一清二白(bái )三红(hóng )四(📽)绿五(wǔ )黄五大特点(diǎn )即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中(zhōng )香(👜)菜蒜苗还新鲜碧绿面(miàn )条则柔嫩(⏬)(nèn )透黄(♑)兰州拉面选料挑剔做工(🌾)精(jīng )细程序复杂等特(tè )点但是沙县小(xiǎo )吃可以制(🍘)作把大(👻)量的程序和工(💶)艺都装在(zài )按照计划准备(bèi )中制作(zuò )过程已经(jīng )采取流水线可以保证(zhèng )了亲自(zì )来的(🐹)速度从搓面到丢入锅(guō )中出锅加调料和肉端出(chū )绝(jué )大部分时间完全控制在(👱)2分钟内一(🖥)个熟练的掌握的拉面(miàn )师傅每(🥞)分钟这个(gè )可以拉面67份(fèn )据统(tǒ(👞)ng )计兰州顾客可食用(yòng )过程大多数不达到10分钟(zhōng )兰州拉(👽)面美味便宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范
二兰州拉面与自然环境(jìng )
兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西(xī )部是我国地(dì )形第一阶梯青藏高原(🐚)向第二阶(jiē )梯黄土高原的过渡地区
兰州地属温带(dà(🌹)i )大(dà(🈲) )陆性季风气候区年平均(jun1 )降水量3278年平(píng )均气温112全(quán )年(nián )日照时数换算下来2446小时无(wú )霜期180天左右吧地形上山川(chuān )两(liǎng )色沟谷(gǔ )纵横相对(duì )高差大大部分(fèn )地区(qū )又被黄土覆盖植被(🤛)稀少气候干燥各地气温和地(🚊)温的日(rì )较差年较(🤓)(jiào )差都(🛄)太大据(jù )统计(jì )兰(lán )州地区各地一(🏨)月气温最低在9168互相七月更(gèng )高在184222互(hù )相气温的年较(🚐)差为265298
兰州市是(🛸)是(shì )是的过渡地带东部(💼)是富饶的关中(zhōng )平原和黄(😟)土高原是中(zhōng )华民族开发国唯(wéi )二的农垦(kěn )区(🏝)具有(🗓)久远的历史(shǐ )的农耕文(wén )化(huà )面粉这个可以从黄土高原和(🧜)关中平原(yuán )农垦区能得到(dào )供给北部和西南部为内蒙古高(⏭)原和(hé )青藏高原(💣)是(shì )开阔(kuò )的畜牧(⛩)(mù )区牛肉也可以从(cóng )青海西(🥁)藏新疆内蒙古和甘南牧区(qū )我得到供给(⬛)充分兰州市(shì )本身由深到浅性(xìng )质的地理环境(🛋)决定了兰州(🚝)的饮食文化更注(🚠)(zhù )重两区域的特(tè )征也打响了名号(hào )了兰州拉面文化的(🎑)形(xíng )成风格和特点
三兰州拉面与人文环境
兰州始建于明朝于公元(yuán )前86年(nián )名为金城意(🕓)为金城汤池因军事需要(🔤)而设(shè )立自古以来是一个重要的军(jun1 )事据点建国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战(zhàn )争移民从明清又开(kāi )始兰州便不能形成为汉(👈)回藏蒙等多民族聚居的(de )格局新中国成(chéng )立以后以后(hòu )由(yóu )于国家政治(💼)环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职(zhí(🕧) )业不同民(🤺)族(zú )的建设人才(🎤)回到兰州使兰州人口结构(gòu )变得复杂化(huà )人口结(jié )构复杂性具体的要(yào )求饮(🍲)(yǐn )食文化(huà )具高大同的(de )性(😯)质即能适合我不知从何(hé )而来不同区域的人群的口味又能(néng )适(shì )应当地的自然(rán )环境在(🎞)内民(😋)族风俗习惯一百(bǎi )多年(nián )来(🕔)兰州拉面才是(shì )一(yī )种面向大众的经营性小吃具有(yǒu )价格(🧔)便宜量大味足食用方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气(qì )候条件饮食结构也能满(mǎn )足不(🤲)同类型人群的需(🏮)要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的(de )出现又是(🤘)兰州饮(yǐn )食历史的选择
四(sì )兰州拉面的饮食习俗
兰州人爱食面汤不仅是(shì )毕竟味道鲜(xiān )美并且也真包(🕊)含(hán )一定的环境因素兰州(🍵)气(qì )候干燥多风人体水分消耗(hào )大(dà )且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣(là )相佐口味很明显(🍏)偏(piān )重从生理上是(🍓)需(👴)要大量水分的补(bǔ )充这(zhè )样(yàng )的话就可(💯)以养成了当地人钟爱面汤的习俗
提起嗜酸人们可能会突然想起山(shān )西(xī )人兰州(zhōu )人也有同样的爱好进入(✖)到兰州一家普通地的拉(lā )面馆都会看见餐(cā(🐒)n )桌上放着一(yī )个(gè )会(huì )增大的瓷(cí )壶(hú )里面盛满(mǎn )醋比外(wài )地的盛(shèng )醋器皿大(dà )的多(🦐)可以看出兰州对醋品的喜爱
1食醋是一种常用(🏇)的酸味调料其主要成分(fèn )为醋酸不过兰州(zhōu )人(rén )爱食醋品与当地环境(jìng )是分不开的兰州土壤的pH值(⛔)偏(piān )底(dǐ )土壤(💅)中的(🏼)钙元素的聚集和土壤(rǎng )性质(zhì )的(de )碱化土壤中(👥)的(🐊)元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子能(néng )溶蚀(📽)钙元素平(píng )衡的(🍄)人体的酸碱度
2水质矿化度(dù )较高不属于硬水如果会导致饮(🛩)用硬水会造成肾结石发病率(lǜ )升高医学证明你(nǐ )经常食用醋品可以不有(🤴)效(xiào )的缓解或(🚋)是(shì )避免结石的(de )发生
3风沙较(jiào )高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将(🎭)近170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天多会出现(xiàn )在每(měi )年的48月456三个月起码沙(shā )尘暴每年常发生(👠)34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一(yī )定影响偶(👯)(ǒu )尔会在室外活动会直接吸收到(🆗)空气(qì )中的粉尘颗粒(lì(🦋) )因此食醋有效的(de )减少(shǎo )体内钙的积累和没有了的碱性物质
4拉面中的(⚪)一种添加剂蓬(🔛)(péng )灰的(de )主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋(jīn )蓬灰含强碱性强食(shí )醋中含有(🚳)(yǒu )大量的醋酸(suān )分子吃拉(🚖)面时一并加入醋能减少蓬灰(huī )的酸性
西北人喜食(🤰)辣有食兰州(zhōu )牛肉拉面不(bú )放(fàng )辣椒不地道的吃法(fǎ(🏄) )不爱吃(🐓)辣椒是兰(🏕)州人(rén )的(de )一大(❤)特点兰州人吃辣这(zhè )个可以和四川人相可以媲美(měi )不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理(lǐ )环境影响因素有所不同(🛃)大多数一(🥡)个地方无辣不欢(huān )程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡(hú )椒碱和胡椒脂碱(🙀)入(rù )菜对口感再产生的差异
参照中国财(cái )经经(jīng )济出版社出书的一套中国(👘)(guó )菜谱做的统计数(shù )值甘肃是北方一个相对于辛(xīn )辣区腥辣指数在26至15之间其中甘(gān )肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学(xué )者其实和(👃)当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟(🤠)辣椒能去湿健脾使湿(shī )气(qì )易被散溢(yì )对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这(zhè )对辣椒的(de )食用与年(nián )日照时(shí )数太阳辐照量(liàng )去相关尤其是日(😥)照在(zài )1800小(xiǎo )时以内的四川重庆贵州等地(🚸)那说明过于辛辣区要注意不(bú(👏) )流行于太(tài )阳辐射(🍭)偏少的地区
兰州(🕵)(zhōu )市日照时数你算算在2446小时(🤙)远高(gāo )于500四川等(děng )地从全国的日照时数来说兰州为日(🌁)照充足(🍊)太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射(shè )量的影响
1植被严重(chóng )缺乏兰州东(dōng )南(nán )面邻暖温带(🎮)落叶阔叶(yè )林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面(⏺)是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和(hé )东北面(miàn )与(yǔ )亚洲(zhōu )中部草原区内蒙古草原区相触本区降(jiàng )水稀少蒸(🍀)发萎靡利于植被(bèi )生长倒(dǎo )致植被种类(lèi )偏少这个可(♟)以才是食物的蔬菜和调(💮)料更是难得之物不必须具备(🛌)我国东南地(dì )区极为(wéi )丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以(yǐ )才是一(yī )个调料(liào )品可缓解蔬菜珍贵味(🔉)口单一弊(💎)端辣椒易(🦁)于保存储存时间久同时满足的(de )条件北方人口(kǒu )味(👇)重的特点(diǎn )
2空气干(gàn )燥和冬季气温低兰州处(chù )于半干旱区降水(❇)稀少(😨)蒸发萎靡空气湿度(dù )较小气温(🏉)随一(📅)定(🔲)高度提高而慢慢(màn )的降(jiàng )低(dī )平(🥞)(píng )流层平(píng )均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按(àn )照气(qì )温直减率(lǜ )计算出兰(lán )州气温比沿(yán )海(👗)地区海拔将近(jìn )于0m低约(yuē(🗃) )10C除非在酷暑难(🌭)耐的夏(xià )季兰州平均(jun1 )气(qì )温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地(👗)冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特(🌝)征为比较(jiào )干燥和低温在这样的气候条件(🐙)下(xià )利于汗液排(🌮)出来听从中(😬)医的理论(lùn )排(⛪)汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利(lì )于人体新陈代谢的进行长期性不排(🚦)汗散热使皮肤一旦得到(🐍)呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒(💋)催进汗液排掉冬季尤其(🧡)是早晨(🈹)(chén )气温都(👴)很低来一碗牛肉面加(🍶)些辣椒可以下降低温对身体的影响同时可(kě )食用辣(là )椒增(zēng )加食欲不满(💇)足(zú )寒冷天气(qì )下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因
