『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:
- 食堂毛血旺的正宗(zōng )做法
- 毛血旺浇油(🔟)的正(zhèng )确方(fāng )法(fǎ )
- 川(🤳)菜十大经(🍔)典名(míng )菜(❗)(cài )做法
- 最近网络清淡美食占巨一席之地(㊙)大(dà )家今天分
食(🕋)堂毛血(🚷)旺的正宗做法
1黄豆芽一把(bǎ )放入盆中宽粉一把切成段(🙄)豆腐皮两张切成长条准(🐆)(zhǔn )备鸭血一块(kuài )切成056厘米(mǐ )厚的薄皮放(fàng )入盆中2鱿鱼须和鱿(yóu )鱼筒各一(♿)个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面(miàn )打上花刀切成段放进去小盆中
3准备着去(qù )处理好的(de )鳝(shàn )鱼一条(🦑)先(🔏)斩去头部再切(qiē )成小(xiǎo )段和鸭血放进一个盆中再舀(🦈)入切好的鱿鱼(yú )备用
4毛肚二两左右(yòu )切成长条一起(qǐ )放入盆中小(xiǎo )葱一根切(qiē )成斜片生姜一(yī )块切成姜片一起放入大碗中再放(fàng )入后一小(xiǎo )把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有(yǒu )一把(🚆)花椒和一把红(hóng )干椒备用
5小葱几根切成葱(cōng )花放(🍿)进去小盆(pén )中(🐕)(zhōng )蒜(suàn )子几粒拍扁切成蒜(🌵)末和葱花放(fàng )在一(yī )起
等食(shí )材备好以后(hòu )以后(hòu )我们开始烹饪
6起锅烧水水开后(hòu )倒入水黄豆芽豆腐皮(pí )和宽粉用勺(✈)子(zǐ )晃动一下几下焯水一分(fè(🥅)n )钟捞出控水布(🌳)袋中盆中
7等水立即烧开下次倒入毛(🤐)肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加(jiā )入到料酒5克去(🌋)腥用勺子(🔏)来(lái )回滑动几下使食材受热均匀
8焯(🍰)水一分钟捞出控水拔凉
9另起锅添入一勺食用油油热后倒入水(shuǐ )葱姜和大(🦀)料爆香加入(rù )到麻辣火锅料20克豆瓣酱(💽)10克翻炒化开炒出红油
10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均(jun1 )匀(😛)(yún )搅拌化开调料煮开(🍴)下(⛪)次全部倒入黄豆芽豆(🈳)腐皮和宽粉开大火煮(zhǔ )一分钟(📯)
11加入(🆗)到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取出盆中排第五(🌪)等汤汁(zhī )再一次涌动后慢慢倒(dǎo )入毛肚鳝鱼鸭血和(hé )鱿鱼
12开大火煮(zhǔ(🕒) )3分钟捞出后盛有汤盆中
13再浇上(shàng )注意适量的原(yuán )汤撒上少许蒜末(mò )和葱花(huā )
14锅中留底油(yóu )添入(rù )半勺(💔)食用油倒(dǎo )入花椒(jiāo )和红(hóng )干(gà(🔨)n )椒迅速再翻(🤓)炒炒出香(xiāng )味以后关火
15再把热(rè )油泼在汤盆中在一瞬间放出出(🔙)葱蒜的(de )香味到最后再放上(shàng )几朵香菜单独点缀(🏼)
16那(nà )样(yàng )最好到这里(lǐ(👢) )这道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在(🎦)家试一(😿)下吧
下面是所会用到的食材和(hé )调料
食材豆腐皮宽粉鸭(yā )血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽(👣)生姜红干椒麻(má )椒花椒
调(diào )料盐鸡(jī )粉老(🍣)抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料
毛血旺浇油的(📅)(de )正(🛺)确方(🌃)法
1方法(🏓)一1净辣椒油300克(kè )郫县豆瓣酱约200克鱼香(xiāng )味(wèi )泡海椒约150克精细加工花生油约240千克大葱100克(🖊)老(lǎo )姜(jiāng )100克洋葱(👐)150克番茄沙司(sī )约(yuē )150克紫(👊)草20克红蔻10克香根10克(🈹)茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜(🔗)100克香菜根(🔏)40克
2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛入盆(pén )中再加辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀
3大葱和(🎣)老姜用刀拍(pāi )松拍(pā(🥡)i )松下(🏉)次(🤱)炸(zhà )制时容易出味(wèi )洋葱切(qiē )成48厘米见方的洋葱(cōng )块胡萝(luó )卜切大(dà )片香(xiāng )根(🎣)茴(huí )香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟冼净捞出(chū )沥(♑)(lì )干(gàn )控干或(🌑)擦水分待用
4炒(💂)锅上火后舀入300克经过精制花生油烧至三(sān )成热时排列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻(kòu )山奈用中小火使油温很(🤓)缓(huǎ(🕛)n )慢(màn )增(🥘)加至五成热小火熬严(👰)重的限制20分钟(zhōng )左右吧待各料均被烧至金(〽)黄(huáng )色而且香味充分融于油中时用漏(lòu )勺捞出料渣弃之不用
5再上火把锅里的油烧热下番茄沙司用(🐶)小火煸12分钟至油色发红时再倒(dǎo )入其余的精细加工花(🧤)生油再左面参加(jiā )调匀的辣椒(jiāo )粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋(🤲)葱胡(hú(🕰) )萝卜和香菜根并不停顺同一方向搅出
2做法二
1野(yě )山椒青美人椒节各30克(kè(🕷) )鲜花(huā )椒8克藤椒油(yóu )3克(kè )盐2克白醋15克(kè )料酒(🙊)(jiǔ )30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪(xuě )碧香料水150克(🏆)老油50克芝麻(má )5克
2杀鸭子之前(🏰)准备着小半(bàn )碗(wǎn )冷的淡(dàn )盐水再把(bǎ )鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没血液静(🅾)置20分钟半小时后凝化成块再放(fàng )进去热水(🛍)中蒸熟木盒切成小块即可
3将(🍓)A料飞(fēi )水(shuǐ )猪(🤒)肚心舌飞水后(hòu )洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用
4将潮州(🥘)咸菜切厚片加(jiā )野山椒老姜蒜片炒香放鲜(🦅)花椒再爆香加(jiā )入(rù )雪碧香(xiāng )料水及清水200克煮沸(fèi )调好味后加全部原(yuán )料烧(shāo )至更加入味起(qǐ )锅
5将干辣(🙁)(là )椒节青美人椒节放在上面将烧至六(🚰)成热(rè )的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝(zhī )麻再试一(yī )下
3做法三
1食材鸭血毛(máo )肚大虾(xiā )火(✨)腿肉豆芽姜大蒜葱郫县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉辣酱(jiàng )火锅底料(liào )生抽(chōu )蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖(😏)花椒干辣椒白芝麻
2我们先把大(dà )虾剪(jiǎ(🍻)n )一下虾须然后再把(🚯)虾线可以去(qù )除碱水冲洗干净滴(dī )入几滴柠檬汁抓(🐇)(zhuā )拌均匀备(bèi )用
3打算一些火腿肉后(🏄)再切成片放在盘中
4鸭血洗干净切成片
5毛肚(🤬)清(qīng )洗干净切(🔅)成薄片然后滴入半个柠檬(🤬)汁(zhī )抓(zhuā )拌均匀
6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜(jiāng )切成片豆芽洗干净(jìng )
7锅中一并加(jiā )入适量的食用油油(⬇)温(📩)升高5成热时把(bǎ )麻椒香(xiāng )葱生(shēng )姜大蒜干辣椒放入锅中(zhōng )炒出香味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀(yǎo )入的清水大火烧(shāo )开
9汤中(zhōng )放盐(yán )白(🐳)砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开(kāi )先把豆(dòu )芽放进汤中煮2分(⏰)钟(zhōng )
10煮(💽)好的豆芽(💒)捞出放入碗中再把鸭血毛(🕘)肚虾火腿肉放入锅中烫(tàng )煮煮(🧗)熟后捞出来放到碗中其余(yú )汤(📺)汁倒(dǎo )出
11最(🤱)后在上(shàng )面放(fàng )上蒜末葱花(huā )辣椒(jiāo )麻椒白芝麻把烧热的油浇上了即可大快朵(duǒ )颐(yí(🈹) )
川菜十大经典名菜做法
一麻婆豆腐食材
豆腐250克牛肉75克蒜(🎪)苗(miáo )1根豆豉(chǐ )15克花椒粉3克黄酒5克盐3克(kè )豌(🐙)豆淀粉5克(⭕)花生油15克(📊)小葱5克等
做法(🕤)(fǎ )
步(🦋)(bù )骤1
将豆腐切成26厘米见方的(de )块后放加了少(shǎo )许盐(yán )的沸(🎧)水中过一下去除豆(dòu )腥味然后捞出(chū )用清水浸(jìn )泡豆豉等(děng )剁碎蒜苗切段(duàn )姜(🀄)切末新鲜猪肉牛(niú )肉切成小块或肉末
步骤2
炒锅(guō )烧热(🤚)放油后放(fàng )牛肉猪肉炒(chǎo )散待牛肉馅炒成金黄色放(🏣)入(rù )豆瓣酱同炒(chǎo )放入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿(ér )
步骤3
下肉汤烧开加入豆(dòu )腐煮3分(fèn )钟加酱油蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉(fě(⛽)n )芡汁盛出后撒(sā )上花椒面葱末表就行
二回锅肉
材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒(jiāo )花(huā )椒豆瓣酱糖油
做法
1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮(zhǔ )开
2撇(piě )净撇净煮至八成(chéng )熟木盒自然冷却筷子(zǐ )可再插入(rù )即可
3将(jiāng )肉切(qiē(♋) )成薄片姜蒜切片葱切成斜(xié )段
4将(⛏)青蒜的红色部分先用刀(📪)拍(🔙)一下然后再完全斜切成段备用
5炒(🏂)锅(🚋)上火加大多的油煸香辣椒花椒
6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过
7将(jiāng )肉(ròu )拨到锅一边下入豆瓣酱(🍆)(jiàng )可以(yǐ )先切成(chéng )小粒炒(chǎo )出红油
8适度(🚍)地的加入少许酱油或甜面酱调(🚼)色与肉(ròu )片一起继续翻炒均匀
9下入青蒜点(♍)少许料酒糖调好味道即可出锅
三(sān )夫妻肺(fèi )片
食材
牛肉100克牛舌(shé )100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红(🥌)油(📺)辣椒花椒面芝麻熟花生(shēng )米(mǐ(🧘) )豆油味精芹(🤲)菜(♒)各适量
做(zuò )法(🏼)
步骤(zhòu )1
将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心(xīn )牛头皮牛肚一起清洗干(gàn )净用香料盐花(✏)椒面等各种调料卤制先(💌)用猛火烧开后集体土地登记(jì )小火卤制到肉料耙而不烂然(👎)后捞入再晾晒切成大(dà )薄片备用(yòng )
步骤2
将芹菜洗净后切成1cm长的段(duàn )芝麻炒熟(🌈)和熟花生一起(qǐ )压成末备用(👫)(yòng )
步骤(zhòu )3
盘中放入后切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面红(hóng )油辣椒芝麻(má )花生米末(mò )和芹菜搅拌均匀即成
四(sì(🦓) )辣子鸡
原料(liào )
整鸡一只或鸡(jī )腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉
主料(🎁)
鸡腿马耳朵(🦁)葱干辣(là )椒节花椒盐胡椒味精白糖白(bái )芝麻醋淀粉料酒(jiǔ )色拉油各适量
做法(fǎ )
干(🧓)辣椒节去籽后(📇)用白开水(shuǐ )浸泡(pào )一段时间半小时然后再捞出后挤出(🤼)水(shuǐ )分水放(fàng )碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五(wǔ )六成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡(jī )肉(ròu )切好放料酒生抽玉(yù )米淀粉胡椒粉盐抓拌均(jun1 )匀(yún )腌20分钟然后再油烧五成下锅小火慢(🔏)炸至变面(miàn )金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花(🤹)椒豆瓣酱(jiàng )炒(👶)出香味倒入水鸡(🎁)块儿和炸(zhà )好的(🔇)辣(là )椒(jiā(📶)o )放半勺(sháo )白糖半勺鸡精(jīng )翻(fān )炒均匀最(zuì )后放葱段大火翻炒出锅
五水煮鱼
食材
鱼(💨)鸡蛋白糖干淀粉料酒(jiǔ )色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白(bái )胡椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将(jiāng )鱼(yú )头(tóu )剁下并之中(zhōng )飞出(chū )分两半将鱼身竖放用(🚲)坚硬锋利的(de )刀平(píng )着将两整(zhě(🈹)ng )片鱼(yú )肉和鱼排分(fèn )开再将两大片鱼肉片成注意适量(💂)的鱼片将鱼排分为三四(sì )段(🌐)与鱼头放一起备用
步骤2
将鱼(❗)片内放(🛫)一个(🚙)蛋清少许(🏕)盐干淀粉和料酒拌(bàn )匀
步骤3
将一小碗色(sè )拉油所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后用铲子(zǐ )然后(🛴)捞出一半(bàn )的油和花椒辣椒备用
步骤4
将(jiāng )火开大放入拍好的蒜(suàn )瓣儿(ér )和姜片儿出香味后(🏦)将(jiāng )鱼头鱼(yú )排向锅煸炒两下倒入料酒约(yuē )一(yī )小碗盐半调羹加沸水三(🍵)四碗等鱼头汤沸腾起来出味(wèi )将鱼片(🥗)一(🌧)片(piàn )一片横放到出水滚的汤中(zhōng )鱼片会熟的迅速(sù )出锅前后放适(shì )量(liàng )鸡精白胡椒粉和椒(jiāo )盐粉
步骤5
盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后(hòu )来将那半碗捞出后的(de )辣(🥠)椒和油倒在上面(🌳)
六(liù )鱼香肉丝
食材
主料(liào )猪里脊
辅料青笋水发黑木耳(😭)
调料盐鸡精味精(jīng )白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜(xiān )汤水(🌆)水淀(diàn )粉兑(duì )成碗汁
泡红辣椒剁茸姜(➗)米蒜米鱼眼(🏍)葱
味型鱼(✊)香特点咸鲜酸甜(♏)二者兼备(bèi )葱姜蒜香线条(✔)清晰(xī )
做法
步骤1
猪里(lǐ )脊(⏬)(jǐ )切长约8cm粗03cm的二粗(👋)丝加盐料酒搅至上(🐙)劲后放水淀(diàn )粉搅匀封油备(bèi )用
步骤2
起锅烧油(🐥)中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用
步(😢)骤3
锅中留(liú )底油中油温下泡椒茸姜(jiāng )蒜米炒出香味和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均(🗡)匀后淋入事(⏱)先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡(✴)汁收匀葱出香后起锅装盘再试(shì(🦇) )一下
七宫保鸡丁
原料
主料鸡脯肉225克花生米50克
辅料葱45克姜10克
调料干辣椒(jiāo )8克花椒(jiāo )15克色(sè )拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克(kè )醋7克水淀粉22克
做法
步(bù )骤1
鸡腿去骨去皮后(hòu )冼(xiǎn )净用刀背(bèi )拍松鸡肉切成15厘(🐜)米大小的丁姜和蒜(suàn )切片葱白(bái )切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许(xǔ )黄酒(🎑)一点点盐用手疼时抓粘(zhān )稠状再后放干淀粉抓匀
步骤3
将糖米醋料酒生抽盐放入容器中(zhōng )调成糊状放入葱姜蒜加(👬)(jiā )入适量水制作成料汁
步骤4
锅烧(shāo )热倒入油待油(📫)温升高7成热时放入后腌(yān )好的(de )鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出
步骤5
锅中(zhōng )剩少许油放入花椒干辣(🐄)椒用中小火(huǒ )炒香后将料(🦆)汁里浸泡一段(duàn )时间(jiān )的(de )葱姜蒜再捞(👿)(lāo )出放入锅中(zhōng )炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富(fù )有光泽(zé(🚔) )时组(zǔ )建(jiàn )辣椒油最后后放花生米(mǐ )再试一下
八开水白菜
食材
大白菜10公(👋)斤每棵(kē )只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克(📥)排骨500克干贝(bèi )300克去皮(pí )净瘦(🦌)鸡(jī )脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升
做法
步骤1
先熬好(hǎo )清(🚖)(qīng )水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干净后(⏱)的火腿蹄子排骨等按类分别放入差(chà )别沸(fèi )水(🔧)锅(🙃)中焯(chā(🐇)o )一(👻)下水清除(chú )掉血水和杂质然后捞出再(📦)用水洗(🧜)净一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧(shāo )开(kāi )后加料酒转小火(huǒ )慢(🥍)熬3小时
步骤2
同时把鸡脯肉及(jí )瘦猪肉剁成蓉分别加适量(liàng )水(shuǐ )调成粥状待(⛏)用
步骤(zhòu )3
汤(⛔)熬(áo )至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一(🐂)锅(🚢)中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小(xiǎo )火待其(qí )渐渐聚拢肉蓉(róng )浮起用(yòng )小漏勺捞净肉蓉后再(zài )把汤(tāng )再(📃)煮(zhǔ )沸把鸡肉蓉(🤛)分2次按猪肉蓉(róng )的同时处(chù )理之后把(bǎ )清汤彻底隔渣去油待汤色清新(xīn )明净(🏕)如水(shuǐ )下(xià )盐调味(wèi )待(dài )用
步(bù )骤4
把汤分成两锅择好至嫩的白菜(cài )心放进其中(zhōng )一锅高汤灼至七成熟用清水漂冷用细银针在(zài )菜心(xīn )上疼时穿刺放进漏勺中用原先的高汤自(zì )上淋下至使白菜(cài )心烫煮
步骤5
将(jiāng )菜心垫在碗底烧开另(lìng )一(yī )锅高汤舀进碗内即成(chéng )
九毛(🚄)血(xuè )旺
材料(liào )
主(zhǔ )料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅(fǔ )料(liào )鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克(kè )火腿肠150克水(shuǐ )发鱿鱼50克(🐖)黄花菜50克木耳(✔)水发(fā )50克莴笋(sǔn )100克调料大葱(cōng )50克盐3克辣(🖍)椒红尖干15克花椒5克料酒10克(kè(🏸) )味精10克植物油(💴)(yóu )50克
灵材毛血(xuè )旺是诸位加(jiā )以(😫)改进之处加入到了海参(cān )毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉(🛠)片
调(🌻)(diào )料(liào )辣椒麻椒等
做法
步骤1
将辣椒花椒豆瓣(bàn )酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻(fā(💫)n )炒香加汤熬煮后捞出后渣然后把放(📃)进去味精白糖(táng )醋等调料
步骤2
将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红(hóng )汤汁内烧(shāo )开后然后取(qǔ )出盛器撒(sā )入葱花(huā )
步骤3
将(jiāng )色拉(lā )油(yóu )烧热放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在(⏳)上面(🗑)即成(🛥)
十东坡肘子(zǐ )
原材料肘子一只(zhī )葱姜蒜冰糖桂皮香叶(📳)八角五香粉若干
做法
1无火去掉(🆑)后肘子皮上残留(liú )的猪毛扔到沸水中煮几分钟去掉后污血和(🏚)脏物(wù )然后再将(🌄)肘子捞出后用刀在其上割(gē )几(🛁)道口子那样(👞)的话熟(♊)得快
2新水(shuǐ )烧(📊)沸放入后适量葱(🌦)姜(jiāng )和(hé )香叶将去(qù )处理好的肘子煮到七八成熟(shú )捞出上蒸锅
3蒸肘(zhǒu )子是个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸(🥅)一(🐅)个半小时这(zhè )期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒(chǎo )葱(🕌)姜蒜至出香(xiāng )味放进去桂皮香叶八角翻(fān )炒然(rá(🆓)n )后加适量水水量基本(běn )都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗(wǎn )为宜(yí )再放入若(ruò )干冰糖五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调料了
4肘子蒸好后装(zhuāng )盘浇上刚调(diào )的调(diào )料表就行
最近网(🖊)络清(🤹)淡美(měi )食占巨一席之地大家今天(tiān )分(😼)
香辣毛(máo )血旺的做法(fǎ )主料
鸭血一盒
鳝鱼(yú )一条
百叶100克
毛(máo )肚100克
黄喉100克
卤肥肠100克(kè )
火腿100克
黄豆芽(yá )100克
辅(fǔ )料
葱20克
姜20克(kè )
蒜20克
干辣椒50克(🍪)
花椒10克
麻椒10克
豆瓣酱50克
盐(yán )5克
香辣毛(🚃)血旺的做法
1鸭血黄喉火腿(😛)切片儿(ér )鳝(shàn )鱼肥肠切蒜(suàn )切瓣百叶和(😠)毛肚切长条儿(ér )葱切细条蒜姜切片(piàn )儿
2锅烧(shā(🆕)o )开水黄(🏪)豆芽煮熟捞出(🦖)捞出沥(🏻)干放入盆(👕)底鸭血黄喉鳝(shàn )鱼肥肠开水(shuǐ )炒(chǎo )好后捞出备用
3锅倒油(yóu )烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香(🥨)放入豆瓣酱炒出红(hóng )油加(⏫)适量高汤盐大(🔖)火烧(shāo )开
4放入鸭(🚥)血鳝鱼肥肠黄喉煮(zhǔ(🔥) )5分钟用漏勺(sháo )再捞(lāo )出放(🔷)(fàng )在旁边豆(✉)芽上之后水烧开放入(rù )百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放在上面锅烧热多倒油
6油热后放一(➗)小把(bǎ )花椒(🚹)麻椒和干辣椒炸香后(hòu )浇在上面去掉
