『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确定兰州拉面有何特(🍹)点(diǎn )
一方水土养育好一方(fāng )人不同地理环境对区域的发展有着哲理(lǐ )性影响今天我们(🖊)就从(🏘)一(🎭)碗(🎁)兰州拉面来(lái )告诉我中地体现的地理知识(shí )一(yī )兰州拉面的特点
兰州(zhōu )拉面被称一清二白三红四绿五黄(huá(📘)ng )五大特点即牛肉汤色清(qīng )气(qì(🍿) )香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷(yīn )红色漂浮在半空中香菜蒜(suàn )苗还新鲜(xiān )碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细(💯)程序复杂等特点但是(shì )沙县小吃(🤙)可以制作(🎚)(zuò )把大(dà )量的程序和(hé )工艺都装在按照计划(huá(➡) )准备中(zhōng )制作过程已(yǐ )经采(cǎi )取(qǔ )流水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和(hé )肉端出绝大部分时间完全控(🎒)制在2分钟内一个熟练的掌握的(de )拉面师傅(😬)每分钟这个可以拉面(miàn )67份(fèn )据统计兰州顾客可食(shí )用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货(🤩)营养便捷快速是快餐文化(🏮)中的(🌬)典范
二兰州(🎡)拉面(miàn )与自然(🕚)环境(🐗)
兰州(zhōu )市处于中国版图的几何中心(😁)北纬3603东经10350居黄(🥢)土高原的西部是我国地形第一阶梯(😐)青藏高原向第(dì )二阶梯黄土高原的过渡地区
兰州地属(🍴)温带大陆性季风气候(⛩)区年(nián )平(píng )均(jun1 )降水(shuǐ )量3278年平均气温112全年日照(zhào )时(shí )数换算下来2446小时无霜期(qī(🌆) )180天左右吧(ba )地形上山(🥧)川两色沟谷纵横相对高差大大(🚅)部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据(jù )统计兰州地区各(gè )地一月气温(wēn )最低在9168互相七(qī )月更高在184222互相(📹)气温的年(🏅)较差(chà )为265298
兰州市是是是(shì )的过渡地带东部是富饶的关中平(píng )原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农(nó(🤒)ng )垦区具有久远的历史的农(nóng )耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北(běi )部和西南(🤱)部为内蒙(méng )古高原和(hé )青藏高原(yuán )是开阔的畜牧区牛肉也可以(yǐ )从青海西(xī )藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给(💜)充分(fèn )兰州市本(běn )身由深到浅性质的地理环境决定了兰州(🕯)的饮食文化更注重(chóng )两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形(xíng )成(chéng )风格和特(tè )点
三(🐀)兰(lá(🕒)n )州(zhōu )拉(🏒)面与人文环境
兰州始建于(📆)明朝于(yú )公元前86年名为金(jīn )城意(yì )为金城汤池因军事需(xū )要而设立自(👮)古以来是一个重要的军事(shì )据点建国后兰州军区也建(🔞)(jiàn )在此处兰州居民(mín )多为战争移民从明清又开(kāi )始兰(lán )州便不(bú )能形成(chéng )为(wéi )汉回藏蒙等(děng )多民族聚居的格局新中国成立以后以后由于国家(jiā )政治环(huán )境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国(guó )各地不同职业不同(🚾)民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构(gòu )变(🎇)得复杂化(huà )人口结(jié )构(gòu )复(🍠)杂性具体的要求饮食文化具高大同的(de )性质即能适合我不知从(🍡)何而来不(😅)同区域的人群的口味又能(néng )适应当地的(de )自然环境在内民族风俗习惯一(🏥)百多年来兰(🥛)州拉(lā )面才是一(yī )种面向大众的经营性小(xiǎo )吃具(jù )有价格便宜量大味足食用方便(biàn )最为适宜(🤱)的人群广(🌬)等优点符合国家规定了当(🕡)地(dì )的经(jīng )济水平民族宗教气候条件饮食结构也(yě )能满(mǎ(🍗)n )足不同类型人群的需要在兰州有兰(lán )州人三天不来个牛大碗(wǎn )就阴火难捺的说法因此牛(niú )肉面的出现又是兰(🦕)州饮食历史的(📿)(de )选择
四兰州拉(lā )面的(🗿)饮食(📣)习俗(sú )
兰(lán )州(zhōu )人爱食(🅿)面汤不仅(❗)是毕(🎄)竟味道鲜美(měi )并且(qiě )也真(🍷)包含一定的环(huán )境因素兰(lán )州气候(🖱)干燥多风人体水(😽)分消耗(hào )大且饭菜中蔬菜比重少凭(💺)借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理(lǐ )上是需要大量水分的补充这样的(de )话就可以养(yǎng )成了当地人钟爱面汤的习俗
提起嗜酸人(rén )们(men )可能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进(jìn )入到兰(lán )州一(🔗)家(🎳)普(🚾)通(tōng )地的拉面馆都会(huì )看见餐桌上放(fàng )着一(🌙)(yī )个会增大的瓷(🕴)壶里(🏙)面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱
1食(⏲)醋是一种常用的酸味调料(liào )其主要成分为醋酸(🐛)(suān )不过(guò )兰(lán )州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的(de )pH值偏底(dǐ )土壤(🤟)中的(de )钙元素的(de )聚集和土(🌨)壤性(📛)质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水(shuǐ )食物食物摄取泄(xiè )入(rù )人体(tǐ )引响人体的健康食醋中的醋酸分子(🏯)能(néng )溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度
2水(🚴)质矿化度较高不(bú )属于硬水(✨)如果会导(dǎo )致(🆎)饮用硬(yìng )水(shuǐ )会造成肾结(jié )石发病率升高医学证明(míng )你经常(cháng )食用醋品可以不有效的(🙇)缓解或是避免结石(♉)(shí )的发生
3风沙较高兰州是一个多风的(de )城市大风瞬息间风速至少(🍵)或将近170米秒平均每年(nián )有大风日113天不超过约26天(tiān )多(duō )会出现在每年的48月456三个(gè )月起码沙尘暴每年常(cháng )发生34次而空(📦)气中的(de )浮尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会(huì )在(zài )室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒(👛)因此食醋有效(🚌)的减少体内钙的积累和没有(yǒu )了的(🎛)碱性物(wù )质
4拉面中的(de )一种添加剂蓬灰的(🔠)(de )主要成分是碳酸(💻)钾在拉面里加了后也可(kě )以增强(qiáng )拉面的口感使拉面更筋蓬灰(huī )含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入(🚼)醋能减少蓬灰的酸(suān )性
西北人喜食(🙈)辣有食(shí )兰州牛肉拉面不放(🦊)辣椒不地(dì )道的吃法不爱(ài )吃辣椒是(🎴)兰州人的一大特(tè )点兰(lán )州人吃辣这个可以和(hé )四川人相可以媲美(měi )不过兰州(😀)人吃辣椒的(🤼)确与四(🐼)(sì )川等地吃(chī )辣(là )椒的受地理环境影响因素有所不同(tóng )大多数一个地方(fāng )无辣不欢程度(🚖)和辛辣食物指数(shù(🤑) )即辣椒中癸烯香草胺花椒素(🈶)胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再(👾)产生的差异
参照中国财经经济出版社出书的一套中国菜谱做的(de )统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数(shù )在26至15之间其中甘肃河(🏟)西也很突出关于爱(ài )吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重(🖼)庆贵州毕竟辣椒(jiāo )能去(qù )湿健(jiàn )脾(pí )使湿气(qì )易(🎭)被散溢对全国辣(✋)(là )文化研究的学者蓝勇先生怀疑人(rén )们这对辣椒的食用与年日照时数(shù )太阳辐(fú )照量去相(💿)关尤其是日照(zhào )在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流行于太(tài )阳辐射(shè )偏少的地区(qū )
兰(👋)州(zhōu )市日照时数你算算在2446小时远高(gāo )于(🕛)500四川等(děng )地(📔)从全(quán )国的日(🍝)照时数来说兰州为日(rì )照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并(bìng )非毕竟(😡)日照时数和太(tài )阳辐射量的(de )影响
1植被严重(chóng )缺乏(fá )兰(💤)(lán )州东南面邻暖(nuǎn )温带落叶(yè )阔叶林区(➕)西南邻青藏(cáng )高原高寒灌丛草甸区西(😟)北面是温(wēn )带稀疏灌木半(bàn )灌木荒漠北部(🌳)和东北面与亚洲中部草原(🔋)区内蒙古(gǔ )草原(⛽)区(qū )相触本区降水稀少蒸发萎靡利于(🚡)植被生长倒致植被种类偏少这个可(🔏)(kě )以才是食物(wù )的蔬菜和(hé )调料更是难得之物(wù )不必须具备我(🚨)国东南地区极为丰富的(de )菜品和(📽)样式因此辣椒应该是一个非常好(hǎo )的替代品(pǐn )必须(🦕)辣椒(jiāo )也可以(yǐ )才是(💭)一(yī )个调料品可(kě )缓解(jiě )蔬菜珍(🦌)(zhēn )贵(guì )味口单一弊端辣椒易于(🏵)保存储存时间久(jiǔ )同时(shí )满(mǎn )足的条件(jiàn )北方人口味重的(🎆)(de )特点
2空气干(🐶)燥和冬季气温(🍞)低(dī )兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度(⚪)较小气温随一定高度(dù )提高(💏)而慢慢的降低平(píng )流层平均(jun1 )气温直减率为065摄氏100m即(🎆)海拔每(mě(🌖)i )增强100m气温下降06535c兰州(zhōu )市海拔约1520m按照气温(🐂)直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将(jiāng )近(jìn )于0m低约10C除(chú )非在酷暑难(nán )耐的夏(xià )季兰(lán )州(zhōu )平均气温依靠(kào )在20C500左(zuǒ )右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙(méng )古高(gāo )压压(yā )制(🏷)气候寒冷比(🚲)较干(👅)燥其实兰(🏢)州的气候特征为比较干(gàn )燥和(🌝)低温在这样的气候条件下(xià )利于汗液排出来(😃)听从中医的理论排汗(hàn )散热是身(🎯)体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进(⛱)行长期性不排汗散热使皮肤(fū )一旦得到(🐆)呼吸(xī )会使影响新陈代谢(xiè )夏(🛃)季吃辣椒催进汗液(yè )排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加(jiā )些辣(là )椒可(kě )以下(xià )降低(🔪)温对身体的(de )影(yǐng )响同时可食用辣(là )椒增加食欲不满足寒冷天气下的(de )能量(🎎)消(🍣)耗这也(yě )兰州人(🎷)早餐食用鸡蛋牛肉面的原因
