『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:
食堂毛血旺的正宗做(zuò )法
1黄豆(dòu )芽一把放(fàng )入盆(🗺)中(🌔)宽粉一把切成段豆腐(💐)皮两张切成长条准备(bèi )鸭血一块切(🌯)成(🌰)056厘米厚的薄皮放(🅾)入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿(🎯)鱼须(xū )切成段再把鱿(yóu )鱼(yú )筒切下来撕掉(diào )外(wài )膜(🛹)(mó )在表面打上花刀切成段放进(jìn )去小盆中
3准备着(zhe )去(qù )处理好的鳝(shàn )鱼一条先斩(zhǎn )去头部再切(🍚)成小段和鸭血放进一(😽)个盆中再舀入切好的(de )鱿鱼(yú )备用(yòng )
4毛肚二两左右切成长条一起放入盆中小葱一根(gēn )切成(👲)斜片生姜一块切(qiē )成(chéng )姜片一起放入大碗中(zhōng )再放(🛺)入后一小把红干(gàn )椒一(yī )小把麻椒(jiāo )取一个小盆盛(⛸)(shèng )有一把花椒(🍤)和(🙀)一把红干椒备用
5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和(🐓)葱花放在一起
等食材备好以后以后我们开始烹(🍗)饪
6起锅烧(shāo )水(🏌)(shuǐ )水开后倒入水黄豆芽豆(🕥)腐皮和宽粉用勺子晃动一下几(jǐ )下(xià )焯水一分钟(zhōng )捞出控水布袋中盆中(🎭)
7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和(♐)鱿鱼(yú )加入到料酒5克去腥用勺(⏩)(sháo )子来回滑动几下使食材受热均匀
8焯水一分钟捞出控水拔凉
9另(👏)起锅(🙃)添入一(yī )勺食用油油(yóu )热后倒入水葱姜和(hé )大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆(👫)瓣酱10克翻炒化开炒出红油
10添(😟)入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均(jun1 )匀搅(jiǎ(👆)o )拌化(huà )开调料煮开下(xià )次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟(😼)
11加入到(dào )食盐1克(👕)鸡粉2克老抽2克调底色再捞出配菜(cài )然后取出(chū )盆中排第(dì )五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大火煮3分钟(zhōng )捞出(chū )后盛有汤盆中
13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜末和(♉)葱花
14锅中留底油添入半勺食用油倒入花椒和红干椒(jiāo )迅速再翻炒炒出香味以后(hòu )关火
15再把热油泼在汤盆中在一瞬(shùn )间放出(🕳)出葱蒜的香(xiāng )味到最后再放上几朵香菜单独点缀
16那样最好到(dào )这里这道麻辣鲜(🧤)香的毛血(xuè )旺就(🚭)做了了要会了就在家(jiā )试一(👬)下吧
下面是所会用到的食材和调料(🎃)
食材豆腐(fǔ )皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚(dù )鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒(jiāo )麻椒花椒
调料盐鸡粉老抽料酒豆(dòu )瓣酱麻辣火锅料
毛血旺浇油的正确方法
1方法一(yī )1净辣(là )椒油300克郫(pí )县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加(jiā )工花生(shēng )油约240千克大葱100克(kè )老姜100克(📣)洋葱150克番茄沙(🦃)司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山(🚕)奈8克胡萝卜100克香菜根40克
2将郫县豆(🌆)(dòu )瓣酱和鱼香泡海椒(👻)排斩成(chéng )细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的(🚥)紫草和200克清水调匀
3大(dà )葱和(hé )老姜用(yòng )刀拍松拍松下次炸制时容易出味洋葱切成(💤)48厘米见方的洋葱(📴)块胡萝卜切大片香根茴香(🏐)红蔻桂(guì(🛣) )皮香叶甘草草果(guǒ )肉蔻和山奈用清(qīng )水中浸泡20分(fèn )钟冼净捞出沥干控干或擦水分(🌳)待用
4炒锅上(shàng )火后(🚊)舀入300克经过精制花生油烧至三成热时排(pái )列盛(shèng )有大葱老(lǎo )姜(❤)茴香香根桂皮红蔻香叶甘(gān )草草果肉(rò(🐉)u )蔻山奈用(yòng )中小火使油温很缓慢增加(jiā )至五(wǔ )成热(🔢)小(🎛)火熬严重的限制20分钟左(🆎)右吧待各料均被烧至(zhì(🚬) )金黄色而且香味充分融于油(yóu )中(zhōng )时用漏勺捞出料渣弃之不(👘)用
5再(zài )上(🚡)火(huǒ )把锅里的油烧热下番茄沙司用小火(huǒ )煸12分钟至油色发红时再倒入其余的精细加工(🌫)(gōng )花生油再左面参加调匀的(de )辣椒粉豆瓣酱泡辣(là )椒紫草及洋葱胡(🕣)(hú )萝卜和(hé )香菜根并(bìng )不(bú )停顺同一方向搅出
2做(🧣)法二
1野山椒青美人(rén )椒节各(gè )30克鲜花(huā )椒8克藤椒油3克盐2克(kè )白(bái )醋(cù )15克料酒(😩)30克老姜蒜(🐈)各9克干辣椒20克(🐿)雪(xuě )碧香料(liào )水150克老油50克芝麻(má )5克(kè )
2杀鸭子之前准(😤)备着小半(bàn )碗冷的(de )淡盐水再把鸭血就滴(dī )到碗里一边滴一边(biān )轻轻搅动把水和血搅匀(📟)还没(🌎)血液静(jìng )置(zhì )20分钟半小(xiǎo )时后凝化成块再放进去(qù )热(rè )水中蒸熟木(🕦)盒切成小块即可
3将A料飞水猪(zhū )肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片(💄)鳝鱼(👳)加料酒醋(🏣)(cù )飞水(shuǐ )备(bèi )用
4将潮州咸菜(cài )切厚(💔)片加野山椒老姜蒜片炒香(xiāng )放鲜花椒再(zài )爆香加入雪(xuě )碧香料水及清水200克煮沸(fèi )调(diào )好味后加全部原料(liào )烧至更加入味起锅
5将干辣椒节青美(mě(🤹)i )人椒节(jiē )放在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面撒葱(cōng )花芝麻再试(shì )一下
3做法(🍿)三
1食材鸭(yā )血毛肚大虾火(huǒ )腿(tuǐ )肉豆(dòu )芽姜大蒜葱郫县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉辣(🦁)酱(jiàng )火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡(jī )精料酒白砂糖花(huā )椒干(gàn )辣椒白芝(🔎)(zhī )麻
2我们先把大虾剪一下虾须然后(hòu )再(🎭)把虾线(xiàn )可以去除碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁(zhī )抓拌(bàn )均匀备用
3打算一些火腿肉后再切成片放在盘中
4鸭血洗干净切成片
5毛肚(🈹)清洗干净切成薄片然后滴入半个(gè )柠檬(🚱)汁抓拌(bàn )均匀
6大蒜拍碎剁成蒜末香(xiāng )葱切(🌗)(qiē )成葱花生姜切成片豆芽洗干净
7锅中一(yī )并加入适量(lià(🙋)ng )的食用油(yó(🥂)u )油(yóu )温升高5成热时把麻椒(jiā(🙀)o )香葱生姜大蒜干辣椒放入(rù )锅中(zhōng )炒(chǎo )出香味
8加一(🍤)勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油(yóu )舀入的清水大火烧开(kāi )
9汤(🦈)中放盐白砂糖(táng )生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒(jiǔ )煮开先把豆芽放进(jìn )汤中煮2分钟(zhōng )
10煮(🛣)好的豆芽捞出放入碗中再把(bǎ )鸭(🌏)血毛肚虾火(huǒ )腿肉放入锅中烫煮煮熟(🛂)后(⛷)捞出来放到碗中其余汤(tāng )汁倒出
11最(zuì )后在上面放上(shàng )蒜末葱花辣椒麻椒白芝(zhī )麻把烧热的油(yóu )浇(jiāo )上(😺)了即(jí )可大快朵颐
川菜十大(dà(😈) )经典名菜做法(fǎ )
一麻婆(pó )豆(dò(🏧)u )腐食材
豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克(kè )花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉(fě(🍢)n )5克花生油15克小葱5克等
做法
步(bù )骤1
将豆腐切成26厘(lí )米见方的块后放加了少许盐的沸水中过一下去除(chú )豆腥味(🎱)然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗(miáo )切(💲)段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小(xiǎ(🎻)o )块或肉末
步骤2
炒锅烧热放油(yóu )后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒(chǎo )成金黄色放入(rù )豆瓣酱同炒放入(rù )豆豉姜末辣(là )椒粉同炒至牛肉猪肉上(🤗)色效果入味(wèi )儿
步骤3
下肉汤烧开加入豆(💠)腐(🅱)煮3分(🏪)(fèn )钟加酱油蒜苗(💲)段糖用盐调味(wèi )再用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末表就行(háng )
二回锅肉
材(👤)料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花(🥢)椒豆(🕰)(dò(🚳)u )瓣酱糖油
做法(fǎ(🙀) )
1带皮五花肉冷水(shuǐ )下锅加(jiā )入葱段姜片花(huā )椒78粒黄酒适量(liàng )煮(zhǔ )开
2撇(piě )净撇净煮至八(bā )成熟木盒自然冷(lěng )却筷子可再插入即(jí )可
3将肉切成薄片(🎸)姜蒜切片葱切成斜(xié )段
4将青蒜的红(hóng )色部分先用刀拍一下然(⏪)后再完全斜切成段备用
5炒锅上火加大多的(🌍)油煸香辣椒(jiāo )花椒
6下入肉片煸炒至(⌛)肉片颜色变透明边缘微(♍)微卷过
7将肉拨到锅一边(biān )下入豆瓣(🥀)酱可以先切成小粒炒出红(hóng )油
8适(shì(🛩) )度地的加入(〰)少许酱油或(🛌)甜面酱(jiàng )调色与(yǔ )肉片(💟)一起继续翻炒均(jun1 )匀
9下入(rù )青(qīng )蒜点少许料酒糖调好味(wèi )道即可出锅
三夫妻肺(fèi )片
食材
牛肉100克(kè(🏽) )牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚(dù )200克香料八角三(👜)奈大茴(🖨)香小茴香草果(guǒ )桂皮丁香生姜等盐红(hóng )油辣椒花椒面(miàn )芝麻熟花生米豆油(🕠)(yóu )味精芹菜各适量
做法
步骤1
将牛肉切成小片与(yǔ )牛杂(📍)牛舌(🎲)牛心牛头皮(🏿)牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调(🍱)料卤制先用猛(🔃)火(huǒ )烧开后集体(tǐ )土地(dì )登记小火卤制到肉(ròu )料耙(pá )而(ér )不烂然(🚊)(rán )后捞入再晾晒切成(chéng )大(dà )薄片备用
步骤2
将(jiāng )芹(🕕)(qín )菜洗净后切成1cm长的(de )段芝(zhī )麻炒熟和(hé )熟(shú )花生一起压成末备用
步骤3
盘中放入后(hòu )切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味(🙄)精花椒面(miàn )红油(yóu )辣椒芝麻(má )花生米末和芹菜搅拌均匀即成(chéng )
四辣子(😕)鸡
原料(liào )
整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干(🔵)辣(là )椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白(🍳)糖淀粉
主料
鸡(jī )腿马耳朵葱(cōng )干辣椒节花椒盐胡(📌)椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量
做法
干(✋)辣椒节去籽后用白开水(shuǐ )浸泡一段时间半小时然后再捞出后挤出水分水放碗里加淀(diàn )粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热五成热下锅炸至(zhì )芝麻微黄捞出鸡肉切好放(fàng )料酒生抽玉米淀粉胡椒粉(🥍)盐抓拌(🚢)均匀腌(🍪)20分钟然后再油烧五成下(xià )锅小火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒(jiāo )豆瓣酱(jiàng )炒出(chū )香味倒入(rù )水鸡块(😡)儿和炸好(hǎo )的辣椒放半勺白糖(táng )半勺鸡(jī )精翻炒(🐑)均匀最后(🤮)放葱段大火翻炒出锅(❤)
五水煮(🍿)鱼
食材
鱼鸡蛋白糖干(🕝)淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将鱼(yú )头剁下并之中飞出分两半(💘)将鱼身竖放用(⏭)坚硬锋利的刀平着将(jiāng )两(liǎng )整(zhěng )片鱼肉(ròu )和鱼排(pái )分开(🎷)再将两大片(piàn )鱼肉片成(chéng )注意适量的鱼片将鱼排分为三四段与(yǔ )鱼头放一起备用(yòng )
步骤2
将鱼片内放一个蛋清少许盐干淀粉和料酒拌匀(🅾)
步(⛵)骤3
将一小碗色(sè )拉油所有花椒和辣椒全部倒(dǎo )入锅内用小火慢炸在(zài )辣椒颜色变暗后(⛱)用铲子然后捞出一半的(🤠)油和花椒辣椒备用(yò(💾)ng )
步骤(zhòu )4
将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下(🛷)(xià )倒(dǎo )入料酒约一小碗(🗾)(wǎn )盐半调羹加沸水三四(sì )碗等鱼头汤(tāng )沸(fèi )腾起来出味将鱼片一(yī )片(piàn )一片横放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅速(sù )出锅前后(hòu )放适(👺)量鸡精白胡椒(jiāo )粉(fěn )和椒盐(💪)粉
步骤5
盆中放着已焯好的黄(huá(😃)ng )豆芽将鱼片(piàn )一这(zhè )款(kuǎn )汤汤水水(🚭)舀入此盆后来将那半碗捞出后(hòu )的辣椒和油倒在(zài )上面
六鱼香(xiāng )肉丝
食材
主料猪里脊
辅料青笋水发黑木耳
调料(⏳)盐鸡精味精(jīng )白糖陈(🧠)醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉(🤛)兑成碗汁
泡红辣椒剁茸姜米(🌭)蒜米鱼眼葱
味型鱼香特点咸鲜酸甜(tián )二者兼备葱姜(👐)(jiāng )蒜香线条清晰
做法(⛪)
步(🏥)骤1
猪(zhū )里脊切长约(📭)8cm粗03cm的二粗丝(sī )加盐料酒(🙍)搅至上劲(jìn )后放水(🗄)淀粉搅匀封油备用
步骤2
起锅烧油中(zhōng )油温(wēn )滑肉丝变(biàn )白捞出后沥油备用
步骤3
锅中留底油(🔁)中(zhōng )油温下泡椒茸(róng )姜蒜米(🀄)(mǐ )炒出香味和红(hóng )油后后(☕)放抚过油的肉(ròu )丝翻炒均匀后淋入事先(xiān )兑好(hǎo )的碗汁放(💢)入(🚿)葱粒炒(chǎo )制芡汁收匀葱出(chū )香后起锅装盘再试(🦊)(shì )一下
七宫保鸡丁
原(🕺)料
主料鸡脯肉225克花生米50克
辅料葱45克(kè )姜(jiāng )10克
调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克(🔽)盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克(♒)
做法
步骤1
鸡腿去骨(💇)去皮后冼(xiǎn )净(jìng )用刀背拍松鸡(jī )肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片(🤠)葱(cōng )白切成小圈
步骤(zhòu )2
鸡肉丁加入少许黄酒一点(diǎn )点盐用手疼时抓粘(zhān )稠状再后(🌷)放干淀粉抓匀
步骤3
将糖(táng )米醋料酒生(shēng )抽(chōu )盐(yán )放入(🚛)容(róng )器中调成(chéng )糊状放入(rù )葱姜(jiāng )蒜加入适量水制作成料汁
步骤4
锅烧(shāo )热倒(dǎo )入油待(dài )油温升高7成热时放入后(hòu )腌(📱)好的(de )鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出
步(bù )骤(zhòu )5
锅中剩少许油放入花椒干辣(là )椒(jiāo )用中小火炒香后(hòu )将料汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出放入(🔢)锅中炒10秒随(💭)后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水(shuǐ )料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油(yóu )最后(😍)后放花生(shēng )米再试一下
八开水白菜
食材
大白菜10公斤每(měi )棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨(gǔ )500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒(jiǔ )10克葱50克(kè )姜10克(kè(🦅) )水4升
做法
步骤1
先熬好清(qīng )水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干(gàn )净后(⛰)的火腿(tuǐ )蹄子排(pái )骨等按类分别(🏮)放入差别沸水锅中焯一下水清(qīng )除(🐜)掉血(xuè(🥦) )水和杂质(zhì )然后捞出(📟)再用水洗净一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后(💝)加(💔)(jiā )料酒转小火慢(⛱)熬3小(xiǎo )时(shí )
步骤2
同(tóng )时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别(bié )加适(🐌)量水调成粥状待用(⚪)
步骤3
汤熬至3小时(shí )后用筛(🌝)子把大部分汤渣浮油(🎀)(yóu )隔尽把清汤全部倒入另一锅(guō )中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小(xiǎo )火(huǒ )待其渐渐(jiàn )聚拢肉蓉浮起用(yòng )小漏(🎋)勺捞(lāo )净肉(ròu )蓉后(hòu )再把汤再(zài )煮(🔮)沸把鸡肉蓉分2次(cì )按猪(⛺)肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤(👵)色清(qīng )新明净如水下盐调味待用(yòng )
步骤4
把汤分成两锅择好至嫩的(🦖)白菜心放进其中一锅(🎪)高汤灼(zhuó )至七成熟用(yòng )清(🚊)水漂冷用细银针在菜心上疼时(shí )穿刺放进漏(lòu )勺中用原(yuán )先的高汤自上(🎶)淋下至使白菜心烫煮
步骤5
将菜(cài )心垫在碗底烧开(kāi )另一锅高汤(tāng )舀进碗内(nèi )即成
九毛血(xuè )旺
材料
主(zhǔ )料鸭血(xuè )白鸭500克黄豆芽(yá )150克辅料鳝鱼100克(kè )水发(fā )毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克(🐇)木耳水(shuǐ )发(fā )50克莴(wō )笋(🏏)100克调料大(🉐)葱(cōng )50克盐3克辣椒红(hóng )尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油(yó(🍳)u )50克
灵材毛血(xuè )旺是诸位(wè(🚯)i )加以改进之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片
调料辣椒麻椒等
做法
步骤1
将辣椒(🙌)花椒豆瓣酱(jiàng )姜蒜色(sè )拉油放入锅中用(🌾)小火翻炒香加汤熬煮后捞出(🐪)后渣然(rán )后(hòu )把放进去味精(jīng )白(🥉)糖醋等调料
步(bù )骤(🕍)2
将主辅(fǔ )料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧(shāo )开后然后取出盛器撒入葱花
步骤3
将色拉油烧热放(🦓)入花椒辣椒炝出香味(wèi )迅速浇在上面即成
十东坡肘子
原(yuán )材料(liào )肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角(🕎)五香粉若干
做法
1无火去掉后肘子皮上残留的猪(👡)毛(máo )扔(rēng )到沸水中煮几分钟去掉后污血和脏物然后再(zài )将肘子捞出后用刀在其上割几道口(kǒu )子那样的话熟得(dé )快
2新水烧(🚬)(shāo )沸放入后适量葱姜和香叶将去处理好(hǎo )的肘(zhǒu )子(zǐ )煮到七八(bā )成熟捞出(📣)上蒸锅
3蒸(📧)肘子是个关键步骤东坡肘子(🌪)的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这(zhè )期间可调佐料炒锅中慢慢倒入(😜)适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去桂皮香叶八角翻炒然(rán )后(hòu )加适量水(shuǐ(🎵) )水量基本都(🍦)操纵在小烧红40分钟后剩(shèng )一小碗为宜再放入若干冰(🐗)糖五(👝)香粉两三勺酱油小火(huǒ )渐渐烧之后剩那(🐴)一(yī )小碗汤汁应该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇(jiāo )上刚调的调料表就行
最近网络(⛔)清淡美食占巨(📕)一(🤸)席(xí )之地大家今天分
香辣毛血旺的做法主料
鸭(yā )血一盒
鳝鱼一条
百叶100克
毛肚100克
黄喉100克
卤(✋)(lǔ )肥肠100克
火腿100克
黄(huáng )豆芽100克(kè )
辅料
葱20克
姜20克(kè )
蒜20克(🔰)
干辣椒50克
花椒10克
麻(🔸)椒10克
豆瓣酱50克
盐5克
香辣毛血旺的做法(fǎ )
1鸭血黄喉火(➰)腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣(🗨)百叶(🐪)和毛肚切长条儿葱(cōng )切(qiē )细条蒜姜(jiāng )切片儿
2锅烧开水(🏉)(shuǐ )黄豆芽煮熟捞(🤽)出捞出沥干放(🎈)入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开(kāi )水炒好后捞出备用(🚈)(yòng )
3锅倒(dǎo )油烧热放入花(huā )椒干(gàn )辣椒葱(cōng )姜爆香(📻)放入(rù )豆瓣酱炒(🛣)出红油(yóu )加适量高汤盐大火烧开(📜)
4放入鸭血鳝鱼(yú )肥肠黄喉煮5分钟(zhōng )用漏(lòu )勺再捞出放在旁边豆芽(yá )上之后(hòu )水烧(shā(🏼)o )开放入百叶毛肚(dù )火腿煮30秒钟(zhōng )捞出后
5蒜片(🌶)放在上面锅烧热多倒油
6油热后(🍹)放一小把花椒麻(má )椒和干辣椒炸香后浇(🎊)在上面去掉(diào )
