『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确定兰州拉面有何特点
一(🥦)方水土(🛩)养(yǎng )育好一方人不同地理环(huán )境(jìng )对区域的发(✝)展有着哲理性影响今(jīn )天我们就(📹)从一碗(wǎn )兰州拉面(miàn )来告诉我中地体现的地理知识一兰州拉面的特点
兰州(zhōu )拉面被称一清二白三红四绿(lǜ )五黄五大(dà )特点即牛肉汤色(sè )清气香萝卜片(🆕)洁白无(wú )暇(xiá )纯净辣椒油(🎣)殷红色漂(🏪)浮(😗)在半空(kōng )中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透(tòu )黄兰(lán )州拉面选料挑剔做工精细程序复(fù )杂(zá )等特(tè )点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装(🥜)在按照(zhào )计划准(zhǔn )备中制作过程(chéng )已(yǐ )经(jīng )采取流水线可以保证了(le )亲自来的速度从搓面到丢入(🌀)锅中(zhō(🈲)ng )出锅加调(diào )料和肉端出(chū )绝大部(bù )分(fèn )时间完全控制在2分钟(zhōng )内一个熟练的掌握的拉面师傅每(měi )分钟这个可以(yǐ )拉面67份(fèn )据统计兰州顾客可食(🏩)用过(guò )程大多数不达到10分钟兰(lán )州拉面美味便宜货营养便捷快(👆)速是快餐文化中(zhōng )的典范
二兰州拉面(miàn )与自然环境
兰州市处于中国版图的几(jǐ )何中心北纬3603东经(jīng )10350居黄土高原的西部是我(👟)国地形第一阶梯青藏高原向第(dì(🖲) )二阶梯黄(🤾)土高原的过渡地区
兰州地属温带(dài )大陆性季风(🔓)气候区年平均降水量3278年平均气温112全(😾)(quán )年(😝)日照时数(🅱)换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川(chuān )两色沟谷纵横(🍻)相对高差大大部分地区(qū )又(🎚)被黄土覆盖植被稀少(shǎo )气候干(gàn )燥各地气温和地温的日较差年较差(🦑)都太大据统(tǒng )计兰州地区各地一月气温(🌵)最(zuì )低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298
兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄(huáng )土高原是(shì )中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文化(😹)面粉这个可以(😷)从黄土高原和(🔑)关中平原农垦(😃)区能得到供给北部和西(xī )南部(bù(🌴) )为(wéi )内(🚡)蒙古(gǔ )高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古(🏻)和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到(🐂)浅性质的地(dì )理环境决定了兰州的(de )饮食文(wén )化更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形(xíng )成风格和特点
三兰州拉面与人文环境
兰州始建(jiàn )于明朝于公元(yuán )前(🏴)86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立(🌙)自古以来是一个重要(🔔)的军事据点建国(guó )后兰(lán )州军区也建(jiàn )在(zài )此处兰州居民多为战争移民(mín )从(cóng )明清又开始兰州便不能形成(chéng )为(wéi )汉回藏蒙等(🧡)多民族聚(jù )居(⛎)的格局新中国成立以后以后由于国家(🏨)政治环境的影(yǐng )响及重(😹)点发展中内陆城市工业的政(zhèng )策(cè(🏋) )从全国各地不同(tóng )职业不同民族(zú )的建设人才(cái )回(huí )到兰(lán )州使兰州(zhōu )人口结构变得复杂化(huà )人口结构复杂性具(jù )体的要求饮食文化具(jù )高(gāo )大(🌐)同的性质即能(néng )适合我不知从何(💣)而(ér )来不同区域的人群的(de )口(kǒu )味又能适(🚜)应当(👾)地的自然环境在内(nèi )民族风俗习惯一百多年来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味足(👰)食(shí )用方便最为适(shì )宜(yí )的人群(qún )广等优点符合(hé )国家规定了当(🛁)地的经济水平(píng )民族宗教气候条(tiáo )件饮食结构也(😍)能满足不同类型人群的(😑)需要在兰州有兰州人三天不来个牛大(👴)碗就(jiù )阴火(huǒ )难捺的(de )说法因此(cǐ )牛(🕣)肉面的出(🏉)现又是兰州(zhōu )饮食历史的选择(zé )
四兰州拉面的饮食(shí(💐) )习俗
兰州人爱食面(miàn )汤不仅(🏮)是毕竟味道鲜(xiān )美并且也真(zhēn )包含一定的环境(🚚)因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜(cài )比重少凭借(jiè )盐醋辣相佐口味很明显偏重从(📦)生理上是需要大量(liàng )水分的补充这样的话就(🦁)可以养成了当地人钟爱面汤的习俗
提起嗜酸人(rén )们可能会突然想(xiǎng )起山西人兰(lán )州人(rén )也有同(🌥)样的爱好进入到兰州一家普通(tōng )地的拉面馆都(dōu )会(huì )看见餐桌上放着一个(gè )会增(zēng )大的(de )瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器(qì )皿大的多可以看出兰州(🧤)对醋品的喜爱
1食醋(cù )是一种常用(yòng )的酸(🤰)(suān )味调(diào )料其主要成(chéng )分为醋酸不过(guò )兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰(lán )州土壤的pH值偏(piān )底土壤中的钙元素的聚集(🍄)和土(tǔ )壤性质(zhì )的碱化土(tǔ )壤中的元素(👳)按照人们的日(rì )常(🍥)饮水食物食物(wù )摄取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶(róng )蚀钙元素平衡的人体的(de )酸碱度
2水质矿化度较(👷)高不属(shǔ )于硬(🥋)水如果会导(dǎo )致饮用(😓)硬水会造(zào )成肾结石发病率(✒)升高医学证明你经常食用(💾)醋品(pǐn )可以不有效的缓解(jiě )或(huò(😹) )是避免结石的发生
3风(fēng )沙较高兰州是一个多风的城市(shì )大风瞬息间风速至(zhì )少(🛅)或将近170米秒平均(jun1 )每年有大风(fēng )日113天不超过约(yuē )26天多会出现在每年(nián )的48月456三个月(yuè )起(qǐ )码沙尘暴每年常发(fā )生34次而空气中的(de )浮尘对(🤒)呼吸会再产(🔀)生(shēng )一定影响(xiǎng )偶尔会在室外活动会直接吸收到(dà(🕞)o )空气中的(de )粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累和没(méi )有了的碱性物质
4拉面中的一种添加剂蓬灰(🖥)(huī )的主(🅱)要(💊)成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增(zēng )强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中(zhōng )含有大量的醋(😗)酸分子吃拉面(🎖)时一(yī )并加入醋能减少蓬灰(huī )的(⏭)酸性(❣)
西北人喜食辣有食兰州牛(niú )肉拉面不(bú )放辣椒不地道的吃法不爱吃辣(💒)椒是兰州(zhōu )人(ré(🏘)n )的一(yī )大(dà )特点(diǎn )兰州人吃辣这个可(kě )以(yǐ )和四(sì )川人相可以媲(pì )美不过兰州人吃辣(là )椒的(🐯)确与四川等地吃(chī )辣椒的(🕞)受地(🚨)理环境影响因素有(yǒ(♍)u )所不同大多数一个(gè )地方无辣不欢(huān )程度和辛(xīn )辣食物指数即(jí )辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和(🐂)胡椒脂碱入菜对口(kǒu )感再产生的差异
参(📃)(cān )照中(zhōng )国财(cái )经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃(sù )是北方一个相对于辛辣(là )区(qū )腥(xīng )辣指数(shù )在(zài )26至15之(zhī )间其中甘肃(sù )河西也(yě )很突出关于(yú )爱吃辣(là )的(de )原因大多数学者其实(shí )和当地(dì )湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健(jiàn )脾使湿气易被散溢对全国辣(là )文化研究(jiū )的学者蓝勇先(xiān )生(shēng )怀疑人们这对(duì )辣椒的食用与年日照时(🕠)数太阳(🎨)辐(fú )照量去相关(guān )尤其(🌃)(qí )是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那(nà )说明过于辛(🔒)辣区要注意不流行于太阳辐(📂)射偏少的地区
兰州(🐭)市(🖇)日照时(🙂)(shí )数你算算在2446小时远高(🏌)于(🏞)500四川(🚭)等地(dì )从(cóng )全国的日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比(🐯)较富集度的地方因此兰州人无(👈)(wú(👋) )辣不欢并非毕竟日照时数和太阳(🎖)辐射量的影响
1植(🏣)被严重缺乏兰州(zhōu )东南面邻暖(💵)(nuǎn )温带落叶阔叶林(🌱)区西南邻青(qīng )藏(😛)(cáng )高原(🤮)高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒(huāng )漠北部和(😆)东北面(miàn )与亚(♋)洲中部草原区内蒙古草原(🆚)区相(🥝)触(chù )本区降水稀少蒸发(fā )萎靡利于植被生长倒致植被种类(lèi )偏少这个可以才是食物的蔬菜(cài )和调料更是难得(🥅)之物不必须(xū )具备我(wǒ )国东南地(dì )区极(jí )为丰(fēng )富(🤠)的菜品(🥈)(pǐn )和样式因(yīn )此(🐃)辣椒应该是一(🏍)个非(📸)常(🍬)(chá(🦗)ng )好的替代(dài )品必须辣椒也可以才是一(🤑)个调料品可缓(huǎn )解蔬(🌜)(shū )菜珍贵味(🐁)口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足的条件北方人口味重的特点
2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干(gàn )旱区降水稀少蒸发萎靡(📺)空气湿度较小气温随一(yī )定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温(wēn )直减(jiǎn )率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降(jiàng )06535c兰州市海拔约1520m按照气温(👳)直减率计算出兰州气温比(bǐ )沿海地区海拔将近(jìn )于0m低(dī )约(yuē )10C除非在酷暑难耐的(de )夏(xià )季兰(lán )州平均气温依(🔂)靠在20C500左右兰州是(shì )避暑胜(shèng )地(dì )冬季兰州(zhōu )受(shò(😧)u )西伯利亚蒙古高压压制气候寒(hán )冷(✖)比较干燥其实兰州的(🏆)气候特征为比较干燥和低温(🙄)在这样(yàng )的气(qì )候条件下利于汗液(yè )排出来(🏥)听从中医的理论排(pái )汗散热是身体排毒(dú )的一(⛱)种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进(🐡)行长期(🧦)性不排汗散热使皮肤一旦(🚄)得到呼(hū )吸(xī )会(huì )使(💓)影(yǐng )响新陈代谢夏季吃(chī )辣椒(🍹)催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很(🤗)低来一碗牛肉面加些辣椒可以下(❇)降低温对身体的影响同时可食用辣(🚞)椒(jiā(🐍)o )增加食(shí )欲(yù )不满(🐸)足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因
