『苏州酱油河虾的做法』介绍:
苏州酱油河虾的做法
原料(liào )more
河虾500克
精制盐7克(😙)
食用(🚥)碱5克(kè )
干淀粉3克
小葱2株
植物油75300毫升(shēng )
湿淀粉5克
蛋清半(bàn )只
1将河虾(xiā )巨细靡遗(yí )剥去外壳(ké )皮拿出(🚦)净鲜肉放入碗中洗净
2滤干虾仁放(🤲)入碗中参加5克精制盐5克食用碱浸泡15分钟后冲几次水可(🔌)以去掉碱味
3将冲水后的虾(xiā )仁控干水(shuǐ )分加2克盐(🏒)1只(🤛)鸡蛋清和干淀粉搅(jiǎo )拌均(jun1 )匀再(zài )后放放(fàng )冰箱冷藏10分钟(🏐)以内
4炒锅中放油实耗50毫升加热至温热约3成(chéng )热调成中小火放入虾仁滑油至颜色(sè )变白捞出沥干控油备用
5炒锅留底(dǐ )油中火加热至(zhì )5成(chéng )热时加入葱段干(🗳)炒(chǎo )出香(xiā(⭐)ng )味
6放入虾(🚩)仁翻(fān )炒也可以加少许鸡粉炒匀后淋入少许水淀粉水勾芡再试一下
7装入盘中上桌孕妇食用(yòng )
8美味又好吃的(de )河虾仁腌方法成(👱)功开吃(chī )
苏州有什么好吃的
苏州好吃啊(🥢)的有一(👇)昆山奥灶面(miàn )
中国十大面条之一的奥灶面是昆山的一道主食其(qí )通常的(de )特点是面汤(tāng )鲜美主要原料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅(jiǎo )碎后精心熬制面条也相当绵劲(jìn )有嚼劲苏州人对吃确实很执着也很讲究有地方特(tè )色的(de )专业名词重青免青款汤紧汤等
二鲜肉月饼
苏(sū )州的鲜肉月饼肉质紧致肉汁鲜(xiān )美但他那(nà )样的(⌚)手艺是苏州独特色彩肉汁(zhī )侵蚀在月(yuè )饼中(zhōng )月饼皮脆糯翠竹水(shuǐ )咬一口(kǒu )非常(👟)行最简形矩阵逢节月(yuè )饼季老苏州我总是会排着(😆)细长队等新鲜的月饼正式出炉(🔯)(lú )代表胥城肉月饼
三苏(sū )州糕团
苏州糕团也老苏州最爱(ài )的点心之一世世(shì )代代流(⏫)传现在(🍹)很(🖱)乐意手工(gōng )做糕团(tuán )的手(💀)艺人比较少(🙈)了但它早就(jiù )融入到苏州人的骨(gǔ )子里无论(💕)是逢年过节都会有可(🎹)以购买的习惯它(tā )一(yī )年四季都有吧(ba )相同的应景花样口味酥软甜糯虽粘却不黏(nián )牙代(🧒)表猪油膏
四枫镇大面
枫镇大面被(bèi )誉为苏州最难(🥢)做最精细最鲜(xiān )甜(tián )的(de )面条也苏(sū )州(zhōu )的特(🚕)色名点面(miàn )汤分为红汤(🍑)和白汤面汤鲜美是(shì )由(yóu )肉骨头黄(🍋)鳝骨(gǔ )虾头螺蛳肉等熬(🖱)加工成老汤每(💣)家的秘方都神态各(🤭)异苏(sū )州人都讲究大清早敢头汤面这是对(🎼)生活(huó )的态度
五紧(jǐn )酵(jiào )馒头
紧酵馒(mán )头以鲜肉为内馅在油(yóu )炸(zhà )后制而成口(kǒu )感(gǎn )外(🚚)脆内软肉汁多而肉(ròu )嫩确实是老苏州最爱的美食(shí )之(zhī )一(yī(🕚) )
六卤汁(zhī(🈷) )豆(dòu )腐干
卤(lǔ )汁豆腐(fǔ )干是苏(🌂)著名的民间小吃口味偏甜(♟)又是热爱甜的食物的苏州特色的味(🕖)道代表浸浸(jìn )豆腐(fǔ )干
七豆沙糖粥
笃笃笃卖糖粥(zhōu )剧烈(liè )我们从(cóng )出生长大的童谣是你是什么苏州人童年(nián )的味道它是(🎲)用红糖和(hé )糯米伴着豆沙一起(🚑)煮制而成口味甜(tián )却不(🐋)腻这种吃粥习俗在苏州已经有一千(qiān )多年的历(lì )史了
八苏式蜜饯
每次来偶然(🗜)路过都会在(zài )苏州(zhōu )蜜饯厂公然采购人(rén )员苏州人实在是太爱吃甜品了蜜饯是苏州的特(tè )色小吃另外以前的宫廷美食现在也早(zǎo )足迹遍布全国受百姓爱戴喜(xǐ )爱
九蟹壳(🏴)黄
苏(🐥)州蟹(xiè )壳黄形(xíng )状像蟹壳颜色金黄(huáng )一层(💹)膜(mó )的芝麻焦香四溢酥脆的外壳咬一口满嘴留香有咸甜(tián )两种(zhǒng )口味
十苏(sū )式糖果
苏式糖果缘于清代在(💱)全国全是有名的苏式糖果是选用(yòng )天然植物果料和(hé )花料对付麦芽糖和(hé )白糖制作而成全部糖果都配料(liào )天然但(dàn )是制(zhì )作工艺考究种类丰富最有特色(sè )老祖松子糖(🥢)和杏糖(🔙)
苏州(zhō(🚒)u )海(hǎi )平面高度多(duō )少米
苏州平均海拔34米500左右(yòu )苏州地势(shì(🌺) )低平平(píng )原占(zhàn )总面积的(🔃)55苏(sū )州分别直属中央于两个一(📊)级的(de )自然地理区长江三角洲(🏞)平(píng )原地区和(hé )太湖平原地区分(❕)属于4个(gè )二级自然区沿江平原沙洲区苏锡平原区太湖及湖滨丘陵区阳澄淀(diàn )泖低(⛓)地区(qū )地(👕)貌特征以平缓平原为(💵)上全市(shì )的(📳)地势低(dī )平自西向(⛳)东很缓(huǎn )慢倾斜(🎍)平(píng )原的海拔(🚖)高(gāo )度34米阳澄湖和(hé )吴江一带仅2米以内
苏州(🛶)位处中国华东(🚁)地区江(jiāng )苏东南部长(🙇)三角中部是扬子(zǐ )江城市群(🎁)有用(yòng )组(🧘)成部分东傍上海南接浙江西抱太湖北依长(👺)江苏州属亚热带季风海洋性气候四季分明雨量(liàng )充沛(pèi )种(🛴)植水稻(dào )小麦油菜品质上佳棉花蚕桑林果(guǒ )特产有碧螺(luó )春(chūn )茶叶长(🐳)江刀鱼太湖银鱼阳澄湖大(🌞)闸(zhá )蟹(xiè )等
苏州必吃十大名吃
1昆山奥灶面中国十大面条中国地域十大(dà )名小吃奥灶面(miàn )中国十大面条之一是江苏省(❗)昆(🚡)山市的(de )悠久的传统面食(🚬)小吃之一一(yī )类(👁)苏菜系都是苏州(zhōu )著名(mí(🕢)ng )的特(🛵)色(sè )小吃到昆山乘船(chuán )游玉峰山人们总要去奥灶馆慢慢品尝一碗奥灶(zào )面奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面极其很著名(míng )其(qí )做法是用青鱼的(de )鱼鳞鱼鳃(sāi )鱼肉鱼的粘液煎(jiān )煮而成所以味道鲜美可(🌼)口十分如(rú )果你是只是(shì )相(xiàng )对而言浇头有制作考究爆(bào )鱼一律(lǜ )用青鱼(yú )制作卤鸭则(🍙)以昆山大麻鸭用老(🙍)汤(🚃)烧煮(zhǔ )故肥而不腻奥灶面更是被中国烹饪协会评(🤓)为江苏省的中国地域(yù )十大名吃奥灶面特别以昆山奥灶面(miàn )馆胥城大厦制作地都很便(biàn )宜又好
2苏式鲜肉(ròu )月饼
中国地(dì )域十大名小吃(🤚)苏(sū )式鲜肉(ròu )月饼是由苏式月饼是江南一带的地(📔)方现代(dài )名点(diǎn )确实是苏州著名的传统糕点小吃苏式月饼用小(🚍)麦粉(📅)饴(➰)糖(🐸)食用植物油或(huò )猪油水等制皮用小麦(mài )粉食用植物油(🏜)或猪油制(zhì )酥经制酥皮包馅成形焙烤(🍢)工艺加工(gō(🎽)ng )而成外皮酥脆(cuì )而粉饱满的肉汁慢慢渗透其间更是一绝(💯)苏式鲜肉月饼还被中国烹饪协(xié )会评为江苏省的中国地(dì )域十大名小吃苏式鲜肉月(yuè )饼尤其以胥城鲜肉月(🦁)饼和稻香村(cūn )鲜肉月饼比较有名
3苏州(zhōu )糕团
中国地(⛴)域十(shí )大(dà )经典(🕡)小吃国(😍)家(jiā(📚) )地理标志保护产品苏州糕团即苏(⛵)式糕团为苏州糕点的统称是苏州著(🍡)名(míng )的(🏫)传统糕(🔩)(gāo )点苏(🧦)(sū )州著名(míng )的糕(gāo )点有梅花糕海棠糕葱猪油(yóu )糕猪油(yóu )年糕金钱方糕松子(zǐ(🚈) )黄千糕(gāo )云(yún )片糕其(🐔)他苏州糕团(tuán )更何况(kuàng )以黄天源牌的苏州糕团极其世界著名黄天源牌制作的糕团有(🤪)近200年历史包涵时(shí )令特色糕团玫瑰大方糕松子黄千糕枣松猪(zhū )油夹糕炒肉团双馅团等三百余(yú )种最具特色的那就是时(shí )令特色糕团一月闹(nào )元(yuá(🛁)n )宵二月背(bèi )后撑(🍈)腰糕三月(🔬)清明团(🛴)四月神仙糕五月端午粽六月(yuè )谢灶(zào )团七月豇豆糕八月食糍团(tuán )九月重阳糕十月南(⛩)瓜团十一月冬至团十二(èr )月糖(táng )年(nián )糕(🤕)黄天源的苏州糕团被中国烹(pēng )饪(rèn )协会评为江苏省的中国地域十大名小(⬇)吃
4枫镇(zhèn )大面枫镇大面是江苏枫镇特色名点因调味时不需要酱油汤(tāng )汁微博澄清故(gù )称白(bái )汤大(📪)面又是苏州著名的传统面食小吃枫镇(💄)大面制作历史已近200多(🙎)年历史相传乾隆下江南景点游玩寒(hán )山寺(sì )后偶然路过枫桥品尝此(cǐ )面后(hòu )赞誉并御(yù )封(🕛)(fēng )枫镇白汤(tāng )大肉面数百年间枫镇大面便美名(míng )远(yuǎn )扬(yáng )为世人所熟知枫镇大面被(bèi )誉(🐝)为(wéi )苏州最难做最精密细致最鲜(❇)香的面要区分质优五花肉在褪(tuì )毛刷洗等一这(zhè )款步(🚬)骤加佐(zuǒ )料放入锅中焖4个半小时才能起锅汤头则用肉骨黄鳝(shàn )骨螺蛳(sī )肉虾脑等多(👥)种鲜味煮制而成(chéng )其口感(gǎn )鲜美异常焖肉入口即化
5赵小熙冰糖葫芦
赵小熙盒(hé(🐑) )装小串冰糖(táng )葫(♈)芦原创古风(fēng )者让酸甜滋味一年四季陪(🙇)伴你
冰糖葫芦以及中国(guó )著名小吃盛载着厚重的传统文化也念想着许(xǔ )多人酸甜味道的童年回忆赵小熙(xī )始终致力于基(🙊)于传统(🎻)与潮(🚁)流的碰撞探索它冰(🤵)糖葫(hú )芦的一些很有可能让更大人重新拾起童年的(de )甜蜜也让冰糖葫芦这一(🧡)传统特色小吃焕发生(shēng )机出新的生命(🍩)力
6卤汁豆(dòu )腐干
国家地理标(🆓)志保护产品卤汁豆腐干是江(jiāng )苏苏(🤾)州著名的传统美食一直并无将(jiāng )近八十多年的历史创始(shǐ )人是生产出来津津牌卤汁豆腐干(gàn )的苏(sū )州食品厂因其(qí(⛲) )前(🐅)身(shēn )为老津(jīn )津牛肉工场开怀牌卤(lǔ )汁豆腐干(gàn )由(🏨)此得名开怀牌卤汁(zhī )豆腐干精(jīng )选上(shàng )好原料配以优质辅料(liào )建议(👡)使用民间技法和先进工艺加工生产而成卤汁十分丰富吃口弹牙软糯价格适中风味独(🏦)特
7糖粥
糖粥也叫(jiào )红(hóng )豆粥是用红糖和(hé )小米煮成其口感丝滑汤汁(zhī )粘稠(📈)味(📱)道清甜是江苏(🕣)苏州著名的特色小吃糖粥又是苏州一种冬至节令小(xiǎo )吃(🎠)冬至节(🍕)苏州有吃红豆(dòu )粥的习俗(sú )现今已近一千六(liù )百多年历史苏州的红豆粥变得异常精(jīng )致(zhì )细(📜)腻红豆和粥(zhōu )分开而做有红云盖白雪之美白(bái )米粥煮得相当(dāng )的没到位不稀不稠(📘)粘糯粘稠(🎨)状(🏇)豆沙玉米糊糊香香甜甜(⛳)不腻
8酒酿饼
酒酿饼(bǐng )是江苏(🏼)(sū )苏州地方民间名点(diǎn )也(yě )苏(sū )州春季的时令点(diǎn )心最佳的位(🌟)置的(de )慢慢品尝时(👔)节是在清明前后酒酿饼(bǐng )以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料制(🙃)作(zuò )而成外观(🌌)和小月饼相象酒酿饼有荤素之分品种主要(🔹)注意有玫瑰豆沙薄荷等(děng )味酒酿饼以(yǐ )热(rè(🕒) )食为佳特(tè(⚓) )点是甜肥软韧油润晶莹透明色泽鲜艳滋味分明如(🐋)果在春(chūn )季到苏州游玩一定要(🙈)品尝品尝刚要做的酒酿饼还也可以买一些能够让亲(qīn )戚朋友酒酿饼尤(🚳)以同万兴怎么制作的酒酿饼之一著名
9苏(🛵)式蜜饯
苏(🍤)式蜜饯是苏州市吴(wú )中区和相城区的(🔑)特(tè )色传统特色小吃有(👋)着悠久的历史(shǐ )其制(zhì(🚊) )作(zuò )工艺独有味美色鲜受百姓爱戴消费者的(🥓)欢(huān )迎也(yě )是苏州著名的零食小吃苏州怎(zěn )么(🌌)制作蜜饯的历史(shǐ(🆖) )可(kě )远溯到三国时(shí )代清(qīng )代是苏式蜜饯的鼎盛时期其中以张祥丰(fēng )之一比较(📯)著(zhe )名(mí(💰)ng )民风(🏋)剽悍是宫廷食品苏式蜜饯2个(gè )装(😚)甲(jiǎ )旅(lǚ )160多个品种以金丝蜜枣鲜奶油话梅(mé(🍪)i )金(🐹)丝(👐)金桔(jú )白糖杨(yá(🥫)ng )梅九制陈皮中最比较著名苏式话梅的风味是甜中带(dài )酸口含一粒爽(shuǎ(🖕)ng )口生津但是细细的品味(wèi )久最受旅游者喜爱用洞庭(🤓)柑(🏘)桔怎么制作而(🍈)成的苏桔饼和金桔饼桔香浓郁味甜爽口具有(🥞)开胃避免(miǎn )咳嗽功能
10苏州蟹壳(ké )黄
蟹壳黄民间俗称小麻糕因其烤的后一面(👉)鼓涨颇像螃蟹的壳(ké )而得名是江浙沪(🥫)一带(🌃)的特色小吃之(🔣)一常与大麻糕红色搭配作(zuò )礼品(pǐn )用在苏(sū )州很流行(🔯)都是苏州著名的特色小吃之一其特点是形似蟹壳色呈金(jīn )黄油多不腻(nì )香脆(😣)酥松糖(táng )馅甜醇咸馅肉鲜(xiān )苏州蟹壳黄主要注(➖)意分为咸甜两种当(dāng )然了(le )老苏州最爱的是咸味蟹壳(🚹)黄苏(sū )州蟹壳黄做法类似于海派蟹壳(ké )黄咸味(wèi )蟹壳(ké )黄以猪肉丁偏(piān )于软腻的苏式肉松和(hé )细腻(😔)柔滑的(de )台式(shì )肉松调和(👿)在一起那(nà )就是软中带脆的单双(shuāng )层口感一并加入猪(zhū )板(bǎn )油葱花火腿食用油相当味道鲜美
