『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂(zàn )不确定兰州拉面有(yǒu )何(🌌)特点
一方水土养育好一方(fāng )人不同地理(👳)环境对区域的发展有着哲理性影响(xiǎ(🎃)ng )今天我们就(jiù )从一碗兰州拉(👹)面来(😄)(lái )告诉我中地体现的地理知识一兰州拉面的特点
兰州拉面被称一清(🐩)二白三红四(🏴)绿五黄五大特点即(jí )牛肉汤(🏓)色清气香(xiāng )萝卜片洁白无(wú )暇纯净辣椒油殷红色漂(piāo )浮在(zài )半空中(zhōng )香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔(róu )嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程(chéng )序复杂等(děng )特点(🔹)但是沙县小吃可(kě )以制(zhì )作把大量的程序和工艺都装在按照计划准(🤼)备中制作过程已经采取流(liú )水(🌯)线可以保证了亲自来的速度从搓面(miàn )到丢入锅中出锅加调料和(hé )肉(ròu )端出(🌍)绝大部分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这(zhè )个可(kě )以拉(lā )面67份据统计兰州顾客可食(shí(💒) )用过程大多数不达到10分(fèn )钟兰州拉(lā )面美味便宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范
二兰州拉面(👞)与自然环境(🚘)
兰州市处(😲)于中国版图的(de )几何中心(🍺)北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我(wǒ )国地形第一阶(jiē )梯(tī(🖲) )青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地(🔒)(dì )区
兰州地(dì )属温带(🚁)大陆性季(jì )风气候区年(nián )平(píng )均(🏁)降(👒)水量3278年平均气温112全(quán )年日照(🧐)时数换(huàn )算下来2446小时无霜期(qī )180天左右吧地形(🌁)上(㊙)山川两(⌛)色沟谷纵横相对高差大(dà )大部分地区(qū )又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和(hé )地温(wēn )的日(rì )较差年(nián )较差都(🎚)太(tài )大据统计(jì )兰州地区各(gè(☔) )地一月气温最低在9168互相七月更(⤵)高(🥀)在184222互相(xiàng )气(qì )温(wēn )的年较差为(🌚)265298
兰州市是是是的过渡地带东部(bù )是富饶的关中平(píng )原和黄土高原是中华民族开(kāi )发国唯二的农垦区具有久远的历(lì )史的农耕文化面(miàn )粉这个可以从黄土高原和关(guān )中平原农垦区能得到供给(gě(🐹)i )北部(bù )和西南部为内蒙古高原(🗯)和青藏高原是开阔的畜牧区(🚓)牛肉(👸)也可以(🍆)从青海(hǎi )西(xī )藏新疆内(nèi )蒙古(🥞)和(👽)甘南牧区我得到供(gòng )给充分兰州市本(běn )身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文(🏴)化更注重两区域的特(🍦)征也打响了名号了兰州拉面文化的形成(chéng )风格和(hé )特点
三(sān )兰(lán )州拉面(miàn )与人文环境
兰(♌)州始建于(yú )明朝于公元前86年名为金城(chéng )意为金城(chéng )汤(tāng )池因军事(🍁)(shì )需要而设(shè )立自古以来是一个重(chóng )要(yào )的军事据点建(🛁)国后兰(lán )州军区也建在此处(chù )兰州居民多(duō )为(🏋)战争移民从明清又开始兰(lán )州便不能(néng )形成(chéng )为汉回藏蒙等多(duō(👖) )民族聚居的格局新中国成立以后以后由于国(guó(🥤) )家政(zhèng )治环境(jìng )的(⚽)影响及重点发展中(💳)(zhōng )内陆城(😊)市工业的(de )政策从全国各地不(bú )同职业不同民(⚫)族的建设人才回到兰州(🥇)使(shǐ(🐊) )兰(lán )州人口结构(gòu )变得复杂化(🕗)人口结(jié )构(✅)复(fù )杂性具体(tǐ )的要求饮食文(wén )化具高大同的性质(zhì )即(🥘)能适合我不知从何而来不同区域的(🍥)人群的口味又能适应当地的自然环境在内民族风(🥒)俗习惯一百(bǎi )多年来兰(lán )州拉面才是一种(zhǒng )面向大众的经营性(xìng )小(🚭)吃具有价格便宜量大味足食用方便最为(wéi )适(shì )宜(yí )的人群(🍜)广等优点符合(hé )国(guó )家规定了当地的经济水平民族宗教(👮)气候条(🌉)件饮食结构也能满(mǎn )足不同类型(xíng )人群的(de )需要在兰(lán )州有兰州人三天不来个牛大(dà )碗就阴(yīn )火难(nán )捺(nà )的说法因此牛肉面的出现又是(shì )兰州饮食历史的选择
四兰(⛅)州拉面的饮食习俗
兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道(dào )鲜美并(👗)且也(yě )真包含一定的环境因素兰州气候干燥(🦖)多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口(🙂)味很明显偏重从生理上是需要大(dà )量水(shuǐ )分(fèn )的补充(chōng )这样(yàng )的话就可以养成了当地人钟爱(ài )面(miàn )汤的习俗
提(tí )起嗜(shì )酸人们(men )可能(néng )会突然想起山西(xī )人兰州人也有同样的爱好进(jìn )入(rù )到(⬛)兰州一家普通地的拉面馆(guǎn )都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷(cí )壶里面盛满(🐭)醋(cù )比外地(🔔)的盛醋器皿大的多可(🖋)(kě )以看出兰州对醋品的喜爱
1食醋是一种(zhǒng )常(cháng )用(yòng )的酸味(wèi )调料其(qí )主(zhǔ )要成分为醋酸不过(guò )兰州人爱食(shí )醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏(piān )底土壤中的(🎄)钙元素的聚集和土壤性质的碱化(huà )土壤中的元(yuán )素按(àn )照人们的日常饮水食(👗)物食物摄取泄(xiè )入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙(gài )元素平衡的人(🕸)体(tǐ )的酸(suān )碱度
2水质矿化(huà )度较(🍒)(jiào )高不属于硬水如果(guǒ )会(huì )导致饮用硬水会造成(chéng )肾(shèn )结石发病率升高医学证(zhèng )明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的(de )发生
3风沙较高兰(lán )州(🆚)是一个多风的城市(shì )大风瞬(shùn )息间风速至(🌬)少或将(📓)近170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天多会出现在(zài )每年的48月(yuè(🔔) )456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘(🎧)(chén )对呼吸会(🃏)再产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中(🔫)的粉尘(ché(🤢)n )颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质
4拉面中的一种(zhǒ(🤰)ng )添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强(qiáng )拉面(♌)的口感使拉面更筋蓬(🥍)灰含(hán )强碱性(xì(🏵)ng )强食醋中含有大量的(de )醋酸分子(😚)吃拉面时一并(bìng )加入醋能减少蓬(🐆)灰的酸性
西北人(😌)喜(xǐ )食辣有(🐂)食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃(chī )辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣(là(👵) )这(🤡)个可(kě )以和(hé )四川(chuān )人相(🚹)可以媲美不过兰州人吃(🗜)辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响(xiǎng )因素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食(shí )物指数即辣椒中癸(㊙)烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异
参照中国财经经济出(chū )版社出书的一套中国菜谱做的统计(jì )数值甘肃是(shì )北方一个(gè )相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间(🎻)其中甘肃河西也很突(tū )出关于爱吃辣的原因大(dà )多数学(xué )者(zhě )其(qí )实(shí )和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟(jìng )辣(là )椒能去湿(📼)健脾使湿气易被散溢对全国辣文(🐛)化研(🧙)究的学者蓝勇先(⬛)生怀疑人们这对(duì )辣椒的食用与年日照时数太阳辐照量(liàng )去相关尤(yóu )其是日照在1800小时以内的四川(🔔)重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流(liú )行于太阳辐射偏少的(🔟)地区
兰州市日照时数你算算在2446小(xiǎo )时远高于500四(sì )川(chuān )等地从全国的(💧)(de )日(🗡)照时数来说兰州为日照(🔞)充足太(🚅)阳辐射量比较富集度的地方因此兰州(zhō(💣)u )人无辣不(bú )欢并非毕竟(🐽)日(rì )照时数和太阳辐射量的影响
1植被(🌄)严重缺乏兰州东南面邻暖温带落(🏊)叶阔叶(yè )林区西南邻青藏高原高寒(hán )灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木(mù )荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相(xiàng )触(📹)本区降水稀少蒸发萎靡利于植(🍆)被(bèi )生长倒致(🍅)植(zhí )被种类偏少这个可(kě )以才是食(shí )物的蔬菜和调料更是难得(🛢)之物不必须具备我国东南(nán )地区极为丰富的菜品和样(😸)式因此辣椒(jiāo )应该是一个非常(cháng )好的替代品必须辣椒也可以才是一个调(diào )料品可缓解蔬菜珍贵味口单一(💎)弊端辣椒易于保(🕡)存储存时间久(jiǔ )同时满足(zú )的条件北方人(🖖)口味重(chóng )的特(tè )点
2空气干燥和冬季(jì )气温低兰州处于半(bàn )干旱区降水(shuǐ )稀(🖨)少(🛫)蒸(zhēng )发萎靡空气(🤯)湿度较小气温随一(yī )定高度提高(🍎)而慢慢的降低(dī )平流层平均气温直(zhí )减率为065摄氏(shì(🍠) )100m即海拔每(😈)增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照(zhào )气(qì )温直减率计算出兰州(♓)气温比沿海地区海拔将近于0m低约(yuē )10C除非在酷暑难耐的夏(👂)季兰(lán )州平均气温依(yī )靠在(🐜)20C500左右(yòu )兰州是避暑(shǔ )胜地冬季兰(lá(📎)n )州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较(😩)干(🥜)燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温在这样(yàng )的气候条件下利于汗液排(pái )出来听从(👹)中医的理论排汗散热是身体排毒的一种同时(shí )排汗散热(rè )有利于人体新陈代谢的进行长期性(xì(🦖)ng )不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈(⬅)(chén )代谢(xiè )夏季吃辣椒催进(💰)汗(hàn )液(yè )排掉冬季尤其是(shì(🎽) )早晨气(qì )温都很低来一碗牛肉(🛥)面加些辣(🏂)椒可(kě )以下降(jiàng )低温对身体的影响(xiǎng )同时可食用(yòng )辣椒增加食欲不满(mǎn )足寒冷天气(📗)下的能量消(🤬)耗这(zhè )也兰州人(👶)早餐食用鸡蛋牛肉面的原因
