『北京罗装饰』介绍:
北京罗装(☝)饰
暂不确定兰州拉面有何(🎵)特(🔣)点
一方水土养育好一方人不同地理环(huán )境对区域的发展有着哲理性影响(🔩)今天我们(men )就从一碗兰(🌤)州拉面来告诉我中地体(🚱)现(🥖)的地理知识一兰州拉面(miàn )的特点
兰州拉面被称一清(qīng )二白三(sān )红四绿五黄(👂)(huáng )五大特(😡)点即牛肉(rò(🥉)u )汤(👃)色清气香(xiāng )萝(luó )卜片洁白(⛅)无暇纯(chún )净辣椒油殷红色漂浮在半空中(zhōng )香菜蒜苗还新鲜(xiān )碧绿面条则柔(róu )嫩透黄兰州拉(🍎)面选料挑剔做(zuò(📛) )工精(jīng )细(xì )程序复(🌒)杂等特(🔈)点(🙋)(diǎn )但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工(🏘)艺都(🤲)装在按照计划准备中制作过(guò )程已经采取流水线(xiàn )可以保证了亲自来(lái )的速度从搓面到丢入锅中出(chū )锅加调料和肉端出绝大(dà )部分时(🥃)间完全控制在2分钟内(nèi )一(🥅)个熟练的掌握的拉面(miàn )师傅每(měi )分钟这(zhè )个可以拉面67份(fèn )据统计兰州(zhōu )顾客可食用过程大多(duō )数不达到10分钟兰州(zhōu )拉面美(🔤)味(😂)便宜货营养便捷快速是快餐文化中(🍮)的典范
二兰州拉面与自然环境(jìng )
兰州市(🖱)处(👰)于中国版图的几何中心北纬3603东(dōng )经10350居黄土高原的西部是(shì )我国地(dì )形第一阶(🖼)梯青藏(🏗)(cáng )高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区
兰州地属温带大(dà )陆性季(🌦)风气候区年平均降水量3278年平均(jun1 )气温(wēn )112全年(nián )日照时数换算下来2446小时(shí )无霜期180天左(🅾)右吧地形上(🍉)(shàng )山川两色沟谷纵(zòng )横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被(bèi )稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据统计兰州地区各地一(yī )月气(qì )温最(zuì )低在9168互相七(😑)月更高在184222互相气温的年较差为265298
兰州市是是(shì )是的过渡(dù )地带(dài )东部是富(fù )饶的关中平原(🚓)和黄土(tǔ )高原是中华民族开发国唯二的(de )农垦(kěn )区具有久远的(de )历史的农(nóng )耕文化面粉这个(🕞)可(kě )以从黄(huáng )土高原和关中平(píng )原农垦区能得到(dào )供(gòng )给北部和(hé )西南部为内蒙(🐨)古高原和青藏高(gāo )原是开阔的畜牧区牛(niú )肉也可以从青海西藏新疆内蒙(méng )古和(hé )甘南牧区我得到(dào )供给充分兰州市本身由(yóu )深到(🍣)浅性质的地(🔟)理环境决定了兰州(🤺)的饮食文化更注重两区域的特(🍋)征也(yě )打响了名号(hào )了兰州拉面文化的形成风格(gé )和(hé )特点(diǎn )
三兰州拉面与人(🧘)文环境(jìng )
兰州始建(jiàn )于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤(👀)池因军事需要而设立自古以来是一个重(chóng )要的军事据(jù )点建国后兰(lán )州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不能(🖖)形成为汉(🐫)回藏(cáng )蒙等多(duō )民族聚(🎦)居的格局新中(zhōng )国成立以后以后由于国家政治环(huán )境的影响及重(chóng )点发(fā )展(🥟)中内陆城市工业的政(😟)策从(🗜)全(quán )国各地不同职业不同民族的建设人才回到兰州使(😊)兰州人口结构变得复杂(zá )化人口结构复(fù )杂性具体的要求饮食文(wén )化具高大同的(㊙)性质(zhì )即能适合我不知从何而来不同(✨)区域的人群的口味又能适应当地的自然环境(🥣)在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉面才是一种(zhǒng )面(📗)向(xiàng )大众的经营性小吃具有价格(gé )便宜量大味足食用(⚽)方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定(🔅)了当(dāng )地的(🕗)(de )经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不(bú )同类型(xíng )人(🌜)群的需要在兰州(zhōu )有兰州(🔸)人三天不(🍜)来个牛大(dà(🚶) )碗就阴火难捺(nà )的说(👠)法因(✉)此牛(🔳)肉(ròu )面的(🔎)出现又是兰州饮食历史的(💙)选择
四兰州拉面的饮(yǐn )食习俗(sú )
兰(lán )州人(rén )爱食面(😠)(miàn )汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真包含一定的环境因素(sù )兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭(📶)菜中蔬菜(cài )比重少凭借盐醋辣相佐口味(🌈)很明显(xiǎn )偏重从生理上是需要大(dà )量水分的补充这(zhè )样的话(huà )就可以养成(chéng )了当地人钟爱面汤的习俗(sú )
提起嗜酸人们可能(néng )会突然想起山西人兰州人也(yě )有同样的爱好进入到兰州(zhōu )一家普通地的拉面馆(guǎn )都(dōu )会看见餐桌上放着(zhe )一个会增大的瓷(cí(🍻) )壶里面盛满(mǎn )醋(cù )比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱
1食醋是一(🏁)种常(cháng )用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分(🧠)不开的(de )兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性(xìng )质的碱(⛱)化土壤中的元素按照人们的日常饮水食(🔥)物食物(🕸)摄取泄入人体引响人(rén )体的健康食醋中的醋酸(suān )分子(zǐ )能溶(róng )蚀钙元素(sù )平衡的人体的酸碱度
2水质(😠)矿(kuàng )化(huà )度(🚝)较高不属于硬水如果会导致饮用硬水(🌠)会造成肾结石发病率(lǜ )升高医(🔉)学证明你经常食用醋品可以不有(🍢)效的缓(🌉)解或是避免结石(👢)的(🔂)发生
3风沙较高兰州是一个(🏆)多风的城市(shì )大风瞬息间风(fēng )速(sù )至(zhì )少或(❗)(huò )将近170米秒平均(jun1 )每(měi )年有大风日113天不(bú )超过(🛂)约26天(tiān )多会出(chū )现在每年(nián )的(🚽)48月456三(sān )个月起码沙尘暴(bào )每年(nián )常发生34次而空气中的(de )浮尘对呼吸会再产生(shēng )一定影响偶尔会在(zài )室外活动(dòng )会直接吸收到空气中的(🛄)粉尘颗粒因此食醋有效的减(jiǎn )少体内钙的积累(🔍)和没有了的碱(jiǎn )性物质(zhì )
4拉面中的一种添加剂(jì )蓬灰(🦖)(huī )的主(zhǔ )要成分(fèn )是(💺)碳酸钾在拉面里加了后(hò(💂)u )也可(kě )以增强拉面的(🐹)口感使拉面更筋蓬灰含强(qiáng )碱性强食(shí )醋中(zhō(🐾)ng )含(hán )有(yǒu )大量的醋酸分子吃拉面(miàn )时(🌭)(shí )一并加入醋能减少蓬(🤤)灰的酸(suā(🔆)n )性(xìng )
西(xī )北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的(de )吃法不(👓)爱吃辣(là )椒(🐆)是兰州人的一大(dà )特点兰州人吃(chī )辣这个可以和(🔞)(hé )四川人(rén )相可(📟)以媲美不过兰(lán )州人吃辣椒的确(què )与四(🔠)川(chuān )等地吃辣椒的受地理环境影响因(🏒)素有所不同大多数一个地(🔐)方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺(àn )花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产(🕠)生的差异
参照中国财经经济出版社出(chū )书(shū )的一(yī )套中(😘)国菜谱做的统计(😖)数值甘肃是北方一个相对于辛辣(💸)区(qū )腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆(qìng )贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被(bèi )散溢对全国辣文化研究的(de )学(🏠)者蓝勇先(🏬)(xiān )生怀(huái )疑人们这对辣椒的食用与年日照(😋)时数太阳辐(🍞)照量(😱)去(⛵)相关尤其是日照在1800小(xiǎo )时以内的四川重庆贵州等(děng )地那说明过于辛辣(là )区要注意不流行(háng )于太阳辐射偏少的地区
兰州市(shì )日照时(shí )数(😼)你算(🤗)(suàn )算(📮)在(zài )2446小时远高(gāo )于500四川(chuān )等(🍸)地(🔡)从全国的(🗂)日照时数来(lái )说兰州为(wéi )日(🐗)照(🐊)充足太阳辐射量比(🏳)较富(🚏)集度的(de )地方因此兰州人无辣不(bú )欢并非毕竟日照(zhào )时(shí )数和太阳(yáng )辐射(shè )量的(de )影响
1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落(luò )叶(🛫)(yè )阔叶林(🈵)区(💉)西南邻青藏(cáng )高原高寒灌丛(cóng )草甸区(qū )西北面是温带稀(xī )疏灌木半灌木荒漠北(běi )部和东北面与亚洲中部(bù )草原(yuán )区内蒙(méng )古草原区相触本区(🌄)降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类(lèi )偏少这个可以才是食物的(de )蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地(dì )区极为丰(fēng )富的菜品(pǐn )和样式因此(🔱)(cǐ )辣椒应该(💃)是一个非常好的(de )替代品必须辣椒也可以才是(shì )一个调(diào )料品可缓解蔬菜珍贵味口单一(🐘)弊端辣(🕋)(là )椒易于保(bǎo )存储存时间久(🦐)同时满足的条件北方人(rén )口味重的特点
2空气(qì )干(gàn )燥和(📗)(hé )冬季气温低兰州处(🗞)(chù )于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿(shī )度较小气温随一定高度提高而慢慢(màn )的降低平流层平均气(🥢)(qì )温直减率为065摄氏100m即海拔每(měi )增强100m气温下(xià )降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计(jì )算出兰州气温比(🤜)沿(yán )海地区海拔(🎅)(bá )将近(🌙)于0m低约10C除非在酷(kù(⛓) )暑难耐的夏(xià )季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避(bì )暑(shǔ )胜地冬(dōng )季(✊)兰(🤦)州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较(🔩)干燥其实兰州的气(qì )候(hòu )特征为比较干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中(zhōng )医的理论排(pái )汗散热是身体排毒的(de )一种同时排汗(⛏)散热有利于人体新陈代谢的进行(háng )长(📱)期性不排汗散(sà(⏱)n )热使皮肤一旦(dàn )得到呼吸会使影响新(🚻)陈代谢夏(⬛)季吃辣椒催进汗液排掉冬季(🥧)尤其是早晨(chén )气温都很低来(🌉)一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增加(jiā )食欲不满足寒冷(lěng )天(🍢)气(qì )下的能量消耗这也兰(💙)州(zhōu )人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因
