『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确定兰州拉面有何特(tè )点
一方(🤹)水土(tǔ )养育好一方人(🏸)(rén )不同地理环境对区域(yù )的发展有着哲理性影响今天(tiān )我们就从一碗兰州(zhōu )拉面来告(🔟)诉我中(zhōng )地体现的地理知识(🈳)一兰州拉面(miàn )的特点
兰州拉面被称(chēng )一(yī )清二白三红四绿(lǜ )五黄五大特点即牛(niú )肉汤色清气香(xiāng )萝卜片洁白无暇(xiá )纯净辣(là )椒油(📯)殷红色漂浮在半空(🧓)中(🛅)香菜蒜苗还新鲜碧绿面条(tiá(🗾)o )则柔嫩(nèn )透(🚇)黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的(de )程序(xù )和工(gōng )艺都装在按照计划准备中制作过程已经(jīng )采取流水线(xiàn )可以保证了亲自来的速度(🛂)从搓面到丢入锅中出锅(🔪)加调料(liào )和肉端出(chū )绝大部分时间完全控制在2分钟内(🚟)一个熟练的掌握的拉面师傅每分(🐜)钟这个可以拉面67份据统计兰(lán )州顾客可食用过程大多数不(bú )达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文化中(zhōng )的典范
二(🚏)兰州拉面与自然环境
兰州市处于中国(👡)版图(tú )的几何中心北纬3603东经10350居黄土(tǔ )高原的西(🖲)部是我国地形(👰)第一阶梯(tī )青藏高(gāo )原向第二阶梯黄(huáng )土高原(🐞)的过渡地区
兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时(shí )无霜期180天左(zuǒ )右吧(ba )地形(xíng )上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被(bèi )黄土覆(😽)盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据统(tǒng )计兰州地区各地一(yī )月气温最低在9168互(hù(🚳) )相七月更高在184222互相气温的年较差为265298
兰(lán )州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高(gāo )原是中华(huá )民族(🗺)开发国唯二的农垦区(🚢)具有久远的历(lì )史(shǐ )的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区(qū )能(néng )得到供给(gěi )北部和(🚦)西南部(bù )为内蒙古高原和青(qīng )藏高原是开阔的畜牧区(qū )牛(niú )肉也可以从青海西藏新疆内(nèi )蒙(méng )古(🥚)和(hé )甘南牧(mù )区我得到供给充分兰州(⛔)市本身由(yóu )深到浅(qiǎn )性质的地(dì )理环境决定了兰州(zhōu )的(🍲)饮(yǐn )食文化更注重两区域(👿)的特征也(yě )打响了名号了(💅)(le )兰(⛲)州拉面文化的形成风格和特点
三兰(lán )州拉面与人文环境(👄)
兰州始建(jiàn )于明朝于公元(yuán )前86年名(🦉)为金城意为金城汤池因军事需(🔰)(xū )要而设立自古以来是一个重要(yào )的(de )军事据(jù )点建国(guó )后兰州军区也建在此处兰州居民多(duō )为战争移(yí )民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局(jú )新中国成立以后以(yǐ )后由于国家政治(zhì )环境的影响及重点发展中内陆城市(shì )工业(yè )的(de )政策(⬜)从全国各地(🍟)不同职(zhí )业不同民族的建设人(rén )才回到兰州使兰州人(rén )口结构(💺)(gòu )变得(dé )复杂化人口结构复杂(💡)性(xìng )具体的要求饮食文化具高大同的性质即(jí )能适合我不知从何(hé )而来不同区(qū )域的人群的口味又能适应当(🐋)地的(de )自然环(👕)境在内民族风俗习惯一百多年来兰州(zhōu )拉面才是一种(zhǒng )面向大众的经营(yíng )性小吃具有价(jià )格(gé )便宜量大味足食用方便(biàn )最(🛰)(zuì )为适宜的人群广等优点符合(hé )国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能(néng )满足不同类型人群的需(🍲)要(yào )在兰州有兰州人三天不来个牛大(dà )碗就阴火难捺的说法因(👑)此(cǐ )牛肉面(miàn )的出(chū )现又是(shì )兰州(🍰)饮(🗽)食历史的选(🎋)择
四兰州(🔶)拉面的(de )饮食习俗
兰州人爱食面汤不仅(jǐn )是毕竟味道鲜美并且也真包含一定的环境(jìng )因素兰州气候干燥多(⛎)风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋(🈂)辣相佐口味很明显偏重从生理(lǐ )上是需要大量水(shuǐ )分的补充这样(yàng )的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习(🐓)俗
提(tí )起嗜酸人(🐲)们可能会突然想起山西人(📯)兰州(zhōu )人(🔕)(rén )也有同样的爱(📺)好进(jìn )入(rù )到兰州一家普通地的拉面馆都会看见(jiàn )餐(🦈)桌上放着一(yī )个会增大的瓷壶里(lǐ )面盛满醋比外地的盛(shèng )醋(cù )器皿大(dà )的多可以(⏺)看出兰州对醋品的喜爱(ài )
1食醋是(shì )一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州(zhōu )人(rén )爱食(shí )醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的(de )pH值偏(🎒)底土壤(rǎng )中的(🐳)钙元素的聚集和土壤(rǎng )性质的碱化土壤中的(de )元素按照人们的日(🌾)(rì )常饮水(shuǐ )食物食物摄取泄入人体引响人体(tǐ )的健康食醋中的醋酸(suān )分子能溶(róng )蚀钙元素平衡的人体的(de )酸碱度(🐱)
2水质矿化度较(jiào )高(gāo )不属于(yú(🖌) )硬水(shuǐ )如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有(🤪)效的缓解或是避免结石(🙄)的(de )发(fā )生
3风沙(shā )较高兰州是一(yī )个多(duō )风的城市(shì )大风瞬息间风速至少或将近(jìn )170米秒平均每年有大(💱)(dà )风日113天不超(chāo )过约26天(tiān )多会出现在每年(nián )的48月456三个月起码沙(shā )尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶尔(➡)会在室外活动(dòng )会直接吸收到空(💑)(kōng )气中(zhōng )的(de )粉(fěn )尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙(gài )的积累和没有了的碱(🚫)性物质
4拉面中的一种添(tiān )加剂蓬灰的主要成分是(shì )碳酸钾(🍈)在拉面里加(jiā )了后也(yě )可以增强拉面的口(kǒu )感(🛷)使拉面(🌟)更筋蓬灰含强碱性强食醋(cù )中含(🚓)有大量的(de )醋酸(suān )分子吃拉面时一并加入(🚄)醋能减少蓬(péng )灰的酸性
西北人喜(🧠)食辣有食兰州(zhōu )牛肉拉面不放(🎅)辣(🤑)(là )椒不地道(🥎)的吃法不(🤗)爱(ài )吃辣椒是兰州人的(de )一大特(tè )点兰(lán )州人吃辣这(🙋)个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等(děng )地吃辣(🙅)椒的受地理环境影(🌜)(yǐng )响因素有所不同大(🌉)多(📼)数一(👱)(yī )个地方无辣(là )不(🍕)欢程(chéng )度和(🏏)辛辣食(shí )物(wù )指数即辣(là )椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱(jiǎ(🅱)n )和胡椒(📀)脂碱入菜对口感再产生的差(chà )异(yì )
参照(🖋)中国财经(jīng )经济出(🏫)版(🚇)社出书(shū )的(de )一套中国菜谱做的统计数(😜)值(🍴)甘(🤸)(gān )肃是北方一个相对于辛辣区(🗡)腥辣指数在26至15之间其中甘肃(📖)河西也很(hěn )突出关于爱吃辣的原因(👳)大多(duō )数学者其实和当地(dì )湿度(dù )关联尤(yóu )其是四川(chuān )重庆贵(guì )州毕竟辣椒能去湿健脾使湿(shī )气易被散溢对全(quán )国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这(zhè )对辣椒(🧤)的食用与年(nián )日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照(🥗)在1800小时(😌)以内的四川重庆贵州(🥝)等地那说明过(guò )于辛辣区要注意不流行于太阳辐射(shè )偏少的(de )地区
兰州市日(🕘)照时数你算算在2446小(xiǎo )时远高于500四川等地从全国(guó )的日照时数(😖)来说兰州为日照充(chōng )足太阳辐射量比(bǐ )较富集(😕)度(dù )的地方(fā(🏣)ng )因此兰州(😍)人无辣不欢(🍠)并非毕竟日照时数和(🍖)太阳辐射量的影响
1植被严重缺乏兰州东南面(🎿)邻(lín )暖温(😂)带落叶阔叶(yè(🍤) )林区西南邻青藏(🚂)高原高寒(hán )灌丛草甸(diàn )区西北面是(shì )温带(dài )稀疏灌木(🐋)半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中(zhōng )部草(🏤)(cǎo )原区(🔢)内蒙古草(⏹)原区(⌛)相(xiàng )触本区降水(shuǐ )稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类(🆖)偏少这个(😜)可以才(🥫)是(shì )食物(wù )的蔬(shū )菜和(hé )调料(liào )更是难得之(zhī )物不必须具备(bèi )我国东(dōng )南地(✴)区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必(bì )须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬(🎒)菜珍贵(🐢)(guì )味口单一弊端辣(là )椒易于保存储存时间久同时满足的条件(jiàn )北方人口(kǒu )味重的(de )特点
2空气干燥和冬(🦎)季气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发(fā )萎靡空气湿度较小气(🗿)温随一(🎲)定高度提高而慢慢的降低平(píng )流层(céng )平(píng )均气温直减(🎄)率为065摄氏100m即海拔每增强(qiáng )100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直(zhí )减(👉)率计算出兰(lán )州(🔦)气温比(bǐ )沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季(jì )兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑(💱)胜地冬季兰(🍊)州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干(gàn )燥其实兰州的气候特征为比较干燥和(hé )低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的理论排(pái )汗散热(rè )是身体(🏮)排毒的(de )一种同时排汗散(sà(📖)n )热有利(⚽)于人(rén )体新陈代(dài )谢的(🔎)进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使(shǐ )影响新陈代谢夏季吃辣椒催进(jìn )汗液排掉冬季(😉)(jì(🙂) )尤其(qí )是早晨气温(wēn )都很低来一碗牛肉面加些辣椒(jiāo )可以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增加食(👙)(shí )欲不满足(zú )寒冷天气(🍝)(qì )下的能量(liàng )消耗(📫)这也(yě )兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因
