『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:
- 食堂毛血旺的正(zhè(🔅)ng )宗做法
- 毛血(🤙)旺(wàng )浇油的正确方(😤)法
- 川菜十大(📵)经典名(míng )菜(cài )做法
- 最(zuì )近网络(🌃)清淡美食占巨一席之地大家(🤵)今天分(fèn )
食堂(🥋)(táng )毛(máo )血旺的正宗做法
1黄(huáng )豆芽一把放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须(xū )和鱿鱼(yú )筒各一个先把(🎃)鱿鱼须(🔬)切(😮)成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面打上花刀(dāo )切成段(duàn )放进去小盆(💻)中
3准备着去处理(🙄)好(hǎo )的(de )鳝鱼一条先斩去头部(😔)再切成小段和(🕗)鸭血放进一个盆(💈)(pén )中再舀入切(🅱)好的鱿鱼备用
4毛肚二(èr )两左(zuǒ )右切成长条一起放入(rù )盆(pén )中小葱一根切成斜片生姜(jiāng )一块切成姜片一起放入大碗中再放入后一小把红(🍙)干椒(jiāo )一小把麻椒取一个(🍄)小盆盛有一把花椒和一把红干椒(🎲)备用
5小葱(cōng )几根切成葱花放进去小盆(pén )中蒜子几(⏳)粒拍扁切(qiē(🍲) )成蒜末和葱花放(🆒)在一起
等(děng )食(shí )材备好以后以后我们开始(shǐ )烹饪
6起(🚴)锅烧水水开(kāi )后倒入水(shuǐ )黄(huáng )豆芽豆腐皮(pí )和宽粉用勺(shá(🏂)o )子晃动一下几(🐸)下(🍐)焯(chāo )水一分(fèn )钟捞出(chū )控(kòng )水布(bù )袋中盆中
7等(děng )水立即烧开(kāi )下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料(🤛)酒5克(😂)去腥用勺子来回滑动几下使食材受(📕)热均匀
8焯水一分钟捞出控水(🥏)拔凉
9另起(qǐ )锅添入一勺食用油油热后倒入水(shuǐ )葱姜和大料爆香加入到(🧢)麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开(kāi )炒出红油
10添入适量的清(qīng )水参(cān )加生抽10克白糖2克胡椒(jiāo )粉2克均匀搅拌化开调料(liào )煮开下(xià )次全部(bù )倒(dǎo )入黄豆芽豆(⤵)腐皮和宽粉开大火煮一分钟
11加入(rù )到食盐1克鸡粉2克老(lǎo )抽2克调底(🔉)(dǐ )色再捞出配(pèi )菜然后取出盆(🖌)中(zhōng )排第五(wǔ )等汤汁(👼)(zhī )再一次(🥖)涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大火煮3分钟捞出后(🔐)盛有汤盆中
13再(🏷)浇(jiāo )上注意适(shì )量的原汤撒上少许蒜末和葱花
14锅(guō )中(🥄)留底油添入半勺食用油倒(❓)入(rù )花椒和红(🛀)干(gàn )椒迅(🎛)速再翻炒炒出香味以后关(guān )火
15再把热(🌝)油(yóu )泼在汤盆中在一瞬(⛷)间放出出葱蒜的(de )香味到最后再(zài )放(🏭)上几朵(duǒ )香菜单独点缀(🔠)
16那样最好到这里(lǐ )这道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在家试一下吧
下面是所会用到的食材和调(🅰)料
食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生(shēng )姜红(hóng )干椒麻椒花椒
调料盐鸡粉老抽料(🤷)酒豆瓣酱(jiàng )麻辣火锅(guō )料(liào )
毛血(xuè(🦄) )旺浇(jiāo )油(🙍)的(de )正确(què )方法
1方法一(✔)1净辣椒油300克郫县(🕌)豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加(🐵)工花生油约(yuē )240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香(xiāng )根10克茴香15克桂皮(🏅)8克香(xiāng )叶8克甘草10克草果5个肉(ròu )蔻10克(kè )山奈8克胡萝(💻)(luó )卜(🗨)100克(🌩)香菜根40克(🈹)(kè )
2将郫县豆瓣酱和鱼(yú )香泡海(hǎi )椒排(🐧)斩成细末盛入盆(pén )中(💰)再加辣椒(jiāo )粉洗净的紫草和200克(kè )清(🤟)水调(diào )匀
3大(dà )葱和老姜用刀拍松(sōng )拍松下次炸制(🌔)时容(róng )易(🍘)出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大(🔚)片香根(gēn )茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻(kòu )和山奈用(yòng )清(🎛)(qīng )水中浸泡(pào )20分钟冼净捞出(chū )沥干(gàn )控干或擦(cā )水分(🚭)待(dài )用
4炒锅(guō )上火后舀入300克经(😮)过精(jīng )制花生(🌽)油(yóu )烧至三成(🍟)热(rè )时排列盛(👄)(shèng )有大葱老姜茴香香根桂(guì(📆) )皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈(🗜)用中(🌷)小火使油温很缓慢(🍡)增加至五成(chéng )热小火熬严重的限制20分钟左右吧待各料均被烧至(zhì )金黄色而且(qiě )香(🈯)味(wèi )充(chōng )分融于油(yóu )中时用漏勺捞出料渣弃之不用
5再上火把(bǎ )锅里的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至油色发红时(shí )再倒入其余的精细(⚾)加工花生(📎)(shēng )油再左(zuǒ )面参加(🌆)调匀的辣椒粉(fěn )豆瓣酱泡辣椒紫草及洋(yáng )葱胡萝卜和香菜(cài )根并不停顺同一方(🥍)向搅(jiǎo )出
2做法二
1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克(kè )藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各(gè )9克干辣椒20克雪碧(bì )香料水150克老油50克芝麻5克(kè )
2杀(🤣)鸭子之(zhī )前准备着小半(🤯)(bàn )碗冷(lěng )的淡盐水(shuǐ )再把鸭血就滴到碗里一(📌)边滴一边轻轻搅(jiǎo )动(dòng )把水和血搅匀还没血液静置20分钟半小(xiǎo )时后凝化成块再放进去(qù )热水中蒸熟木盒切成小块即可
3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗(🛣)净后(hòu )煮熟后切片(piàn )鳝鱼加料酒醋飞水备用(yòng )
4将潮州咸(xián )菜切厚片加野山椒老姜蒜片(piàn )炒香放鲜花椒再爆香(xiāng )加入(rù )雪碧香料水及清水200克煮(zhǔ )沸调好味(wèi )后加全(quán )部原料烧至更加(jiā )入味起锅
5将干辣椒节青美(měi )人(💭)椒节放在(🚨)上面将烧(⭐)至六成热的藤椒油(yóu )啊淋在上面(miàn )撒葱花芝麻再试一(yī )下
3做法三
1食材(cái )鸭血毛肚大虾火腿(tuǐ )肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣(là )酱火锅底(dǐ )料生抽(🕒)蚝油老抽白胡(🛂)椒(jiāo )粉(fěn )鸡(😦)精料(🎎)(liào )酒白砂糖花椒(㊗)干(👗)辣椒白芝麻(🎋)
2我们(⤵)先把大虾(xiā )剪一下虾须然(rá(🐶)n )后再(zài )把虾线可以去除(chú )碱水(😄)冲(🕗)洗干净(jìng )滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备用
3打算一些火腿肉(📧)后再切成片放在盘(pán )中
4鸭血洗干净切成片
5毛肚(🚢)清洗干净切成薄片然后滴(dī )入半个柠檬汁抓拌均匀
6大蒜拍碎剁成蒜(🤭)末香葱切成葱花生姜切成片豆芽洗干净(jìng )
7锅中一并加入适量的食用油油温升高5成热时(🎇)把麻椒香葱生姜大蒜干辣椒放入锅中炒(chǎo )出香味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒(chǎo )出(chū )红油舀入的清水大火烧(shāo )开
9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝油(yóu )胡椒粉鸡精料酒(🤦)煮开先把(💃)豆芽放(🔹)进汤中煮2分钟
10煮好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛(máo )肚虾火(huǒ )腿肉放(fàng )入锅中烫(tàng )煮煮熟后(🚹)捞出来放到碗中其余汤汁倒出
11最后在上(📚)面放上蒜末葱花(huā )辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇上了(le )即可大快朵颐
川菜十大经典名菜做法
一麻婆豆腐食材
豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉(🔜)15克花椒粉3克(kè )黄酒(jiǔ )5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱(🤱)5克等
做法
步骤1
将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水中过(guò )一下去除豆腥味然后捞出用清水浸(jìn )泡(pào )豆豉等剁(duò )碎(🎒)蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切(qiē )成小(xiǎ(😔)o )块或肉(ròu )末(mò )
步(bù )骤2
炒锅(🆎)烧热放油后放牛肉猪肉炒散待牛(🎥)肉馅(📃)(xiàn )炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜(🛁)末辣椒粉同炒至牛肉(ròu )猪(🆓)肉上色效果(guǒ )入味儿
步骤3
下肉汤烧开(kāi )加入豆腐煮(🏮)3分钟(🍕)加酱油蒜(suàn )苗段糖(🖇)用盐调(diào )味再(🕳)用湿淀粉芡汁盛(🕷)出后撒上花椒面葱末表就行
二回锅肉
材料五(wǔ )花肉青蒜葱姜(🥢)蒜干红辣(🌡)椒花椒(🌻)豆瓣酱糖(táng )油
做法
1带皮五花肉冷水下锅加(🤫)入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮(zhǔ )开
2撇净(jìng )撇净(jìng )煮(zhǔ )至八成熟(⛩)木盒(hé(🥤) )自(zì )然冷却筷子可再插入即可
3将肉切成薄片姜蒜(suàn )切片葱切成斜段
4将(🥧)青蒜的红色部分(fèn )先(🏬)用刀(dāo )拍一(⛅)下然后再完全斜切成(✊)(chéng )段备用
5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花椒
6下入肉片(piàn )煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷(juàn )过
7将肉拨(🚯)到锅(🌼)一边下入豆瓣酱可以先切成小粒(lì )炒出红(hóng )油
8适(🚛)(shì )度(🍼)地的加入少(shǎo )许(xǔ )酱油或甜面酱调(diào )色与肉片一起(🐷)继续翻炒均匀
9下入青蒜点(🗯)少许(xǔ )料酒糖调好味道即可(kě )出(chū )锅
三夫妻肺片
食材
牛肉100克牛舌(🥫)100克牛(niú )头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三(sān )奈大茴香小茴香(xiāng )草果桂皮(🕯)丁香(xiāng )生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻(má )熟花(huā )生米豆(dòu )油味精芹菜各适量(lià(⬅)ng )
做法
步骤1
将牛肉切(qiē )成小片与牛杂牛(niú(🖍) )舌牛心牛头皮牛肚(dù(🕊) )一起清洗干净用香料(liào )盐(🎽)花椒面等各种调料卤制先用猛火(🆒)烧开后集体土地登记小火卤制到肉料耙而(⛲)不烂然后捞(🕛)入再晾晒切成(🎉)大薄片备用
步骤2
将(jiāng )芹菜洗(xǐ )净(👒)后(hòu )切成1cm长的段(👶)芝麻炒(chǎo )熟和熟花生一(yī )起压(yā )成末备用
步骤3
盘中放入后切好的牛肉牛(🍐)杂再参加卤(🌺)汁豆(⤴)油(yóu )味(🚇)精花椒(jiāo )面红油(yóu )辣椒芝麻花生米末和芹(qín )菜搅拌均匀即成
四辣子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿一(🎵)盒花椒和(hé )干(gàn )辣(là )椒14葱熟芝麻盐味(wèi )精料酒食用油姜蒜白糖淀粉(fěn )
主料
鸡腿马耳朵葱(🙏)(cōng )干辣椒节花椒盐胡(➰)(hú )椒(jiāo )味精白糖白芝麻醋(🤪)淀粉料酒色拉油各适量(♈)
做法
干辣椒节去籽后用(yòng )白开水浸泡一段时间半小(xiǎo )时(shí )然(rán )后再捞出后挤出水分水放(fàng )碗里(🆒)加淀粉辣椒粉(fěn )盐搅拌均匀五六成(🏣)热(rè )五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀(yún )腌20分钟然(👜)后再油烧五成下锅(📴)小火慢炸至变面金(jīn )黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出(chū )香味倒入水鸡(jī(⛔) )块儿和炸好(hǎo )的辣椒(🌏)放半(🥪)勺白(🚄)糖半勺鸡(🏆)精翻(fān )炒均(jun1 )匀最后放葱(🚥)段大火翻炒出锅
五(wǔ )水煮鱼
食材(cái )
鱼鸡蛋(💝)白糖干淀粉料酒(jiǔ(💀) )色拉油花(huā )椒辣椒蒜(🈷)(suàn )姜片鸡精白胡椒(jiāo )粉黄豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁下并之(🚇)中飞出分两(liǎng )半(🦗)将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平(píng )着将两整片鱼肉和鱼排分开再将(jiāng )两大片鱼(😲)肉片(😋)成注意适量的(de )鱼片(piàn )将(⏪)鱼(👱)(yú )排分为三四段与(yǔ )鱼(🔶)头(tóu )放一起备用
步骤2
将鱼片内放一个蛋清少许盐干淀粉和(hé )料酒(jiǔ )拌匀
步骤3
将一(🧦)小(xiǎo )碗色拉油所有(yǒu )花椒和辣椒全部倒入锅(guō )内用小火慢(màn )炸在辣(😹)椒颜色变暗后用(yòng )铲子然后捞出一半的油和花椒辣(là )椒备用(yòng )
步骤4
将火开大放入拍(pāi )好的蒜瓣儿和姜片(piàn )儿出(💯)香(🐕)(xiāng )味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料(liào )酒约(yuē )一小碗盐半(bàn )调羹加沸水三(🏳)四碗等鱼头汤沸腾(🤘)起来出味将鱼片一(yī )片一片横放到(dào )出水滚的汤中鱼片会熟的迅速出锅前(qián )后放适量鸡(jī )精白胡椒粉和椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯好(hǎo )的黄豆芽(yá )将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞出后(hòu )的辣椒和(hé )油倒在上(shàng )面
六鱼香肉(ròu )丝
食材(cái )
主料(🈷)猪里脊(🆖)
辅料青笋水发(👐)(fā )黑(hēi )木耳
调(diào )料盐鸡精(jīng )味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁
泡红(hóng )辣椒剁茸姜(jiāng )米蒜米鱼眼葱
味(wèi )型鱼香特点咸鲜酸(suān )甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰
做法
步骤1
猪里脊切长(📂)约8cm粗03cm的二(èr )粗丝加盐料酒(jiǔ )搅至上劲后放水淀粉搅匀封油备用(😔)
步(bù )骤2
起锅烧油(yóu )中油温滑肉丝变白(bái )捞出后沥油备(bèi )用
步骤3
锅中留底(🌍)油中油温下泡椒茸姜蒜米炒(chǎo )出(chū )香(xiāng )味和红油后后放抚过油的肉(ròu )丝翻(fān )炒均匀后淋(📊)入事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱(cōng )出香后起锅装盘再试一下
七宫保鸡丁
原料
主料鸡脯肉225克花生米50克(🎺)(kè )
辅(fǔ )料葱45克姜10克
调料干辣椒8克花椒(jiāo )15克色拉油60克(kè )盐2克料酒2克味精1克酱油65克(kè )白糖10克醋7克水淀粉22克
做(📔)法
步骤1
鸡腿去骨(gǔ )去皮后冼(xiǎn )净用刀(🆕)背拍松鸡肉切成15厘(lí )米(mǐ )大小(xiǎo )的丁姜(jiāng )和蒜切片葱白切成小圈(quān )
步骤2
鸡肉丁加入少许黄(⭕)酒一点点盐(🎖)用手疼时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀
步骤3
将糖米(mǐ )醋料酒生抽盐放入容器中调成糊状放入葱姜蒜加入适量水制作(zuò )成料汁
步骤(zhòu )4
锅(guō )烧热倒(dǎo )入油待油温升高7成(🎯)热(rè )时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出
步骤5
锅(guō )中剩少许(xǔ )油放(fàng )入花椒干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡一段(duàn )时间的葱(cōng )姜蒜再(zài )捞出放入锅中炒(chǎo )10秒随后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变(🔈)富有光泽时组建辣椒油最后后(hòu )放(fàng )花生(shēng )米再试一下(xià )
八(bā )开水白(bái )菜(cài )
食材
大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分(🚋)老母(👺)(mǔ )鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝(🔚)300克去皮净瘦鸡脯肉700克全(quán )瘦猪(zhū )肉300克(kè )盐(🔬)10克料酒10克葱(🐜)50克(kè )姜10克水4升
做法(fǎ )
步骤1
先(xiān )熬好清(🗣)水高汤将老母鸡劏好洗净(jìng )干(gàn )贝浸发好(hǎo )与清(qīng )洗干(🗼)净后的火腿蹄(📃)子(🛠)排(🏢)骨等按类(lèi )分(🌗)别放入差别沸水锅中(zhōng )焯(🏻)一下水清(🚽)除掉(diào )血水和杂质(👤)然(🦍)后捞出再用水洗净一起放入后大汤锅内(nèi )加入清水姜葱烧开后加料酒转小火慢(màn )熬3小时
步(😧)骤(zhòu )2
同时(shí )把(bǎ )鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分(🗽)别加适(🔭)(shì )量水(👫)调成粥状待用
步骤3
汤(tāng )熬(áo )至(🤝)3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅(🦓)中(🖤)烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮(fú )起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同(tóng )时处理(lǐ )之后把(bǎ )清汤彻(chè )底隔渣去(🚷)油待汤色清新明净如水下盐调味待用
步(bù )骤4
把汤分成两锅(guō )择好至嫩(🔟)的白菜心(xīn )放进(jìn )其中一(yī )锅(guō )高汤灼至七(qī )成熟用清水漂冷(lěng )用细银针在菜(cài )心上疼(🐜)时穿刺放进漏勺中用原先(xiān )的(🍺)高汤自上淋下至(zhì )使白菜(🐧)心烫煮
步骤5
将菜心垫在(zài )碗底烧开另(lìng )一(yī )锅(guō )高汤舀进碗(wǎ(🛐)n )内即成
九毛血(xuè )旺
材(cái )料(🌕)
主料鸭血白鸭500克黄(🛬)豆芽(🏾)150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥(féi )瘦100克火腿肠150克水(🤒)发(fā )鱿鱼50克黄花菜50克(kè )木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干(gàn )15克花椒5克料酒10克味精10克植物(wù )油50克(🤨)
灵材毛血旺是诸位加以改进之处加(jiā )入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片
调(diào )料辣(là )椒麻椒(jiāo )等
做法
步(📡)(bù )骤1
将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小(♏)火翻炒(chǎo )香加汤熬煮后捞出后渣然后把放(fàng )进(jìn )去味精白糖醋(cù )等调(diào )料
步骤2
将主辅料切片改刀飞水(shuǐ )组建熬好的红(hóng )汤汁内烧(shāo )开后然后(hòu )取出(chū )盛器撒入葱花(huā )
步骤3
将色拉油烧(shāo )热(🏳)放入花椒(jiāo )辣(là )椒炝出香味迅速浇(jiāo )在上面即成
十东坡肘(🆓)子
原材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮(pí )香叶(yè )八角五香粉若(🤣)干(gàn )
做(🚒)法
1无(🍆)火去掉后肘子皮上残(cán )留的猪(zhū )毛扔到沸水中煮几分钟(🍞)去掉后污血和脏物然后再将肘子捞出(💂)后用刀在其(⛓)上割(🚦)几道口子那样(yàng )的话熟得快
2新水烧沸放入后适量(liàng )葱(cōng )姜(jiāng )和(hé )香叶将去处理好(hǎo )的肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅(guō )
3蒸肘子是个关键步骤东坡肘子的肥(féi )而不腻就靠它(tā )了上锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅中慢慢倒(🍢)入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出(💆)(chū )香味放进去桂皮(pí )香(xiāng )叶八角翻(fān )炒(🌭)然后加适量水水量基本都操(cāo )纵在小烧红40分钟后剩(shèng )一小碗为宜再放入若(ruò )干冰糖五香粉两(liǎng )三(sān )勺酱(jiàng )油小火渐渐(🎢)烧之后剩那(nà )一小碗汤汁应(yīng )该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料表就行
最近网络(luò )清淡(dàn )美食占巨一席之地大家今天分
香辣毛血旺的做(🌚)法主料
鸭血一盒
鳝鱼一条(tiáo )
百叶(yè )100克
毛肚100克
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克(🧥)
黄豆芽100克
辅料
葱20克
姜20克
蒜20克
干(gàn )辣椒50克
花椒10克(kè )
麻椒10克
豆瓣酱50克
盐5克(💍)
香辣(là )毛血旺的(👽)(de )做法
1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿葱切(🤢)细条蒜姜(🐂)切片儿
2锅(🚯)烧开水黄豆芽(yá )煮熟捞出捞出沥干(gàn )放入盆底鸭(🗝)血黄喉鳝鱼肥肠开水炒(chǎo )好(🕢)后捞出备用
3锅倒油烧热放入(🎀)花椒干辣(📕)椒葱姜爆香(xiāng )放入豆瓣酱(jiàng )炒出红油加适量高汤盐大(dà )火烧开
4放入鸭血(xuè )鳝鱼肥肠黄喉煮5分(🥞)钟用漏(lòu )勺再捞(lāo )出放在旁边豆芽上之后水烧开放(fàng )入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放在上面锅烧热多倒油
6油热后放一小把花椒麻椒和干辣(🕍)椒炸(zhà )香后浇在上面去(qù )掉
