『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:
食堂毛血旺的正宗做法
1黄(huáng )豆芽一把放入盆中宽(kuān )粉一把切成段豆腐皮两张切成长条准备(🗡)鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放(fàng )入(🍩)盆中(zhōng )2鱿鱼须和鱿(🧚)鱼筒各(gè )一个(👠)先把鱿鱼须切成段(🙃)再把鱿鱼筒(🚧)切下来撕掉外膜在表面打(🔭)上花刀切成段(🐩)放进去小盆中
3准(zhǔn )备着去处理(lǐ )好(hǎo )的鳝鱼一条先斩(zhǎn )去头部再切成小段和(hé )鸭(yā )血放(fàng )进一个盆中再舀入切好的鱿(👋)鱼备用
4毛肚二两左(zuǒ )右切成长条一起放(fàng )入盆中小葱一根切成(chéng )斜片生姜(🌤)一(👆)块切成(chéng )姜片一起(qǐ(👼) )放入大碗中(zhōng )再放入后一小把红干椒一小把麻椒取一个小(xiǎo )盆盛有一把(bǎ )花椒(🏐)和一(yī )把红干椒备用
5小葱几根切成(🏨)葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁(🤲)切成蒜末(mò(💡) )和葱(cō(✨)ng )花放在一起
等食材备好以(yǐ )后以后(🎸)我们开始烹饪
6起(qǐ )锅(🀄)烧(shāo )水水开后倒入(🌗)水黄豆芽豆腐皮(🌞)和宽粉用勺子晃动一下(🥌)几下焯水一(㊗)分钟捞出控水布袋中(zhōng )盆中
7等水立即(jí )烧开下次(🦔)倒入毛(💠)肚鳝鱼鸭(🔱)血和鱿鱼加(🥣)入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几(📧)下使食材受热均匀
8焯水一分钟捞出控水拔凉
9另起(🚞)锅(guō )添(tiān )入(rù )一勺食用油油(yóu )热后倒(dǎo )入水葱姜和大料爆香加(🌶)入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出(🏛)红油
10添入适量的清水(🏝)参(cān )加(🌁)生抽(chōu )10克白糖2克胡椒(jiāo )粉2克均匀搅(💄)拌化(huà )开(kāi )调料煮(zhǔ )开下次全部倒入黄(huáng )豆芽豆腐皮和宽粉开大火(huǒ )煮(zhǔ )一分钟
11加(jiā )入到食(shí )盐1克(kè )鸡粉2克老抽2克调底(🦕)色再捞出配(👞)菜然后取出盆中排第五等汤汁再一(🍋)次涌动后慢慢倒入毛肚(dù )鳝鱼鸭血和鱿鱼(yú )
12开(🚒)大火煮3分钟捞(lāo )出后盛有汤盆(pén )中
13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱花
14锅中留底油添入半勺食(shí )用油倒入(rù )花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香(⏩)味以(👔)后关火
15再把热油泼在(zài )汤盆中在一瞬间(jiān )放(fà(🈁)ng )出出葱蒜的香味到最后再放上几朵香(🖇)菜(🌞)单独点缀
16那样最好(💚)到这里这道麻辣鲜香的毛血(🚫)(xuè )旺(wàng )就做了了要会了就在家试一下吧
下面是所会用到(dào )的食材和调料
食材豆腐皮宽粉鸭(🛴)血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜(jiāng )红干椒麻椒花椒(💺)
调料盐鸡粉(fěn )老抽料酒豆(dòu )瓣酱麻辣火锅料
毛(máo )血旺浇(🕍)油的(de )正确方(📅)法
1方法一1净辣椒油(🚗)300克郫县(🕚)豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加工花生油(❣)约240千克大葱100克老姜(🧜)100克洋葱150克番茄沙司约(yuē )150克紫草20克(😱)红蔻10克香根10克(kè )茴香15克桂皮8克香叶(🍊)8克(kè(🍰) )甘草(cǎo )10克草果(guǒ )5个肉蔻10克山(🚍)奈8克胡萝(🏈)卜100克香(xiāng )菜(cài )根40克(⬆)
2将郫县豆瓣酱(🌍)和鱼香泡(pào )海椒排(pái )斩成细末(mò )盛入盆中再(zài )加辣椒粉洗(xǐ )净的紫草和200克清水调匀(yún )
3大葱和老姜用刀(dāo )拍松拍松下(✈)次炸制时容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱(cōng )块胡(hú )萝卜切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和(hé(🔳) )山奈(nài )用清水中浸泡20分钟冼(👖)(xiǎn )净捞(lāo )出沥干控干或擦水分待用
4炒锅上火后舀入(rù )300克经过(guò )精制花生(shēng )油烧至三(sān )成热时排列(💩)盛有大葱老姜茴香香根(🚓)桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加至五成热小火熬严重的限制20分钟左(🏥)右吧待各料均被烧至金黄色(🍳)而且香味充分融于油中时用(yòng )漏(lòu )勺捞出料渣弃(qì )之不用
5再上火把(bǎ )锅里的油(yóu )烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至油色发红时再倒入其余的(de )精细加工花生油(yóu )再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣(bàn )酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜(bo )和香菜根并不停顺同一方向搅出
2做(🍊)法二
1野(yě )山椒青美人椒(👽)节各30克(🗃)鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各(gè )9克干辣椒20克雪碧香料(🎦)水150克老油50克芝麻5克
2杀鸭子之(zhī )前准(🔃)备着(zhe )小半(bàn )碗冷的淡盐水再把鸭血就(jiù )滴到碗(wǎn )里一(yī )边滴一边轻(🔥)轻(qīng )搅动把(💼)水和血搅(💶)匀还没(méi )血液静置20分钟半小时后(hòu )凝化(huà )成块再放进去(qù )热水中蒸熟木盒切成小(xiǎo )块即可
3将A料飞(fēi )水猪肚心舌飞(😫)水后洗净后煮熟后切(qiē )片(piàn )鳝鱼加料酒醋飞水备用
4将潮(cháo )州咸菜切(qiē )厚片加野山(🔷)椒老姜蒜片炒香放(fàng )鲜花椒再爆香加入雪碧香料水及清水200克煮沸调(diào )好(hǎo )味后加全(👔)部原(🍘)料烧至(zhì(🚠) )更加入味起锅
5将干辣椒(jiāo )节青美人椒节放在(♑)上(💄)面将烧至六成热的藤椒油(yóu )啊淋在上面(miàn )撒葱花芝麻再(🌡)试(shì )一下
3做法三
1食材鸭血毛肚大虾火腿(tuǐ )肉豆(🚠)芽姜大蒜(suàn )葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(dǐ )料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料(💝)酒白砂糖花椒(😵)干辣椒白芝麻
2我(❤)们先把大(🛃)虾剪一(🍔)下虾须(xū )然后再把虾线可以去除(chú )碱水冲洗干(gàn )净滴(dī )入(rù )几滴柠檬汁抓拌(bàn )均(💠)匀备(bèi )用
3打算一(yī )些火腿肉后再(zài )切成片(🎭)放在盘中
4鸭血洗干净(🐆)切成片
5毛肚清洗干净(jìng )切成薄片然后滴入(🎬)半个柠檬汁抓拌均匀
6大蒜拍碎剁成蒜末香葱(⛑)切成葱花生姜切(🐧)成片豆(dòu )芽(🌆)洗干净
7锅中(zhōng )一(yī )并加(jiā )入适(shì )量的食用(yòng )油油温升高5成热时把麻椒香葱生(shēng )姜大(dà )蒜(🛒)干辣椒放入锅中炒出香(xiāng )味(wèi )
8加一(yī )勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒(chǎo )出红油舀入的清水大(dà )火烧开
9汤(㊙)中放盐白砂糖生(🏂)抽老抽(chōu )蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆(🎪)芽放进(🧣)汤中煮2分钟
10煮好的豆芽捞出放入(rù )碗中再(🏭)把鸭血毛肚虾火腿肉放(🦔)入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒出(chū )
11最后在上面(miàn )放上蒜(suàn )末(mò )葱花辣椒麻椒白(bái )芝(🧓)麻把烧(shāo )热的油(🍫)浇上了即可大快朵颐(yí )
川菜十大(📦)经典名菜做法
一麻婆豆(dò(📘)u )腐食(shí )材
豆腐(fǔ )250克牛肉75克蒜苗1根(gēn )豆豉15克花椒粉(🥋)3克黄酒5克盐3克(⚽)豌豆(🥩)淀粉5克花生油15克小葱5克等
做法
步骤1
将豆腐(fǔ )切成26厘米(mǐ )见方的块(kuài )后放加了少许盐(yán )的沸水中过一下去除豆腥(🌱)味然后捞出(chū )用清水浸泡豆豉(chǐ )等剁碎蒜(suàn )苗切段姜切末新鲜猪肉(rò(🐀)u )牛肉(🐻)切成小块或肉(🏥)末(mò )
步骤2
炒锅(guō )烧热放(fàng )油(yóu )后(📫)(hòu )放牛(🍻)肉猪肉(ròu )炒(chǎo )散待牛肉馅炒成(chéng )金黄色放入豆(dòu )瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同(💺)炒至牛肉猪肉上(shàng )色效果入味儿
步骤3
下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱(jiàng )油蒜苗段糖用盐调味再用湿淀(🥩)粉芡汁盛出(chū )后撒上花椒(🗞)面葱末表就行
二回(huí )锅肉
材料五花肉青蒜葱姜(jiāng )蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油
做法
1带皮(pí )五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄(💍)酒适量煮开
2撇净撇净煮至八(👬)成熟木盒自然冷却筷子可再插入即可
3将(jiāng )肉切(qiē )成薄片(🥪)姜蒜切片葱切成斜段
4将(👗)青蒜的红(🧐)色部分先用刀拍一下然后再完全(quán )斜切成段备用
5炒锅(🈂)上火加大多(duō )的油煸香辣椒花(🧚)椒(jiāo )
6下(xià )入肉片煸炒(chǎo )至肉片颜色变透(🖋)明边缘微微卷过
7将肉拨到锅一边(🥈)下入豆瓣酱(jiàng )可(🗓)以先切成(chéng )小粒炒出红油
8适度地的加入少许(xǔ )酱油或甜面(miàn )酱调(🍷)色(🐠)与肉片一起继(jì )续(xù )翻炒均匀
9下入青蒜(📻)点少(🦖)许料酒糖调好味道即可出锅(guō )
三夫妻肺片
食材(cái )
牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克(🥒)香(🌠)(xiāng )料八(🐮)角三奈(📿)大茴香小(🗜)茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花(huā(👠) )椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜各适量
做法
步骤1
将牛肉切(📋)成小片与牛杂牛舌牛心牛(niú )头皮(pí )牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调料(😗)卤(lǔ )制先用(yòng )猛火(huǒ )烧开后(hòu )集(jí )体土地登记(jì(🔶) )小火卤制到肉料(liào )耙而不烂然后捞入再(zài )晾晒切成(chéng )大薄片(piàn )备用(🐛)
步骤2
将(jiāng )芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒(👬)(chǎo )熟和熟(shú )花(huā )生一起压成末备用
步骤3
盘(pán )中(🎼)放入(rù )后切好的牛(🤔)肉(ròu )牛杂(zá )再参加卤汁(🕕)(zhī )豆油(yóu )味精花椒面红(🏾)(hóng )油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌(bàn )均(🌃)匀即(jí )成
四辣子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒(jiāo )14葱熟芝麻盐味精料酒食用油(yóu )姜蒜白糖(táng )淀粉
主料
鸡腿马耳朵(duǒ )葱干辣椒节花椒(🌍)盐(🐖)胡椒味精(👫)白糖白芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量(🏺)
做法
干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间(jiān )半小时然后再捞出(chū )后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒(jiāo )粉盐搅拌均匀五六成热五成热(rè )下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切(qiē )好(hǎo )放料酒生抽玉米淀(diàn )粉胡椒粉盐抓拌均匀(📧)腌20分钟(➡)然后再油烧五成下(🎨)锅小火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜(🛑)蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水(shuǐ )鸡块儿和炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀(yún )最后放葱段大火翻炒出锅(guō )
五(wǔ )水煮鱼
食材
鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色(sè )拉油(🆖)花椒(🍗)辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽
做法
步(bù(🍆) )骤1
将鱼头(🤹)剁下并之中飞出分(fèn )两半将鱼身竖(🎁)放用坚(jiān )硬锋(fēng )利的(de )刀平着(zhe )将两整(zhěng )片(piàn )鱼肉和鱼(yú )排分开再将两大片鱼肉片(piàn )成(👙)注意适量的(de )鱼片将鱼排(pái )分(fèn )为三四段(duàn )与鱼(yú )头放(🍓)一起(qǐ )备用
步骤2
将鱼片内放一个蛋清少许盐干淀粉和(💑)料酒拌匀
步骤3
将一小碗色拉(lā )油所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小火慢炸在(zà(🚡)i )辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出一半的油(yóu )和(👺)花椒辣椒备用
步骤4
将火开大放(fàng )入拍好的蒜瓣儿和姜(jiāng )片儿出香味后将鱼头(tóu )鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一(yī )小碗(wǎn )盐半调羹加沸水三四碗等鱼(yú )头(tóu )汤沸(🆖)腾起来(lái )出味(wè(🙃)i )将鱼(yú )片一片一片横放到(🦊)出水滚的汤中鱼片会(🚆)熟的迅速(sù )出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和椒(💖)盐粉
步骤5
盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入(⛎)此盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒(dǎo )在上面
六鱼香(xiāng )肉丝
食材(cái )
主料猪里(📍)(lǐ )脊
辅料青笋(sǔn )水发黑木耳
调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香(xiāng )11生抽(chōu )老抽(chōu )鲜汤水水淀粉兑(duì )成碗汁
泡红辣(🥞)椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱
味型鱼香(👍)(xiāng )特(tè )点咸鲜酸甜二者兼备(🍷)葱姜蒜香线(xiàn )条清(qīng )晰
做(🛡)法
步(bù )骤1
猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅(😼)至上劲后(🛴)(hòu )放水淀粉搅匀封油备用
步骤2
起锅烧油中油(yó(😣)u )温滑肉(ròu )丝变白捞出后沥油备用
步(bù )骤3
锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香(xiāng )味和红油后后放抚过油(yóu )的肉丝翻炒均匀后(hòu )淋入事先兑好的(🗑)碗汁(🏞)放入葱(cōng )粒炒制芡汁(💁)收匀(yún )葱出香后起锅装盘再试一(🍷)(yī )下
七宫(🏚)(gōng )保鸡丁
原(yuá(👵)n )料
主料鸡脯肉225克花生米50克
辅(fǔ )料葱45克姜10克(🥂)
调料干(gàn )辣椒8克花椒15克色(sè )拉油60克盐2克料酒2克(kè )味精1克酱油65克白糖(🔆)10克醋(🕴)7克水淀(diàn )粉22克
做法
步骤(🤜)1
鸡腿去骨去皮(pí )后冼(xiǎn )净用刀背拍松(🚈)鸡肉切成15厘米(🤕)(mǐ(🔕) )大小的丁姜(jiā(🔆)ng )和(💙)(hé )蒜切片(piàn )葱白(bái )切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许黄(huáng )酒一点点盐用手疼时抓粘稠状再后放(🐘)干淀粉抓匀(yún )
步骤(zhòu )3
将(jiāng )糖米醋料酒生抽盐放入(rù )容(róng )器(qì )中调成糊状放入葱姜蒜(suàn )加入适(shì )量水制作成料汁
步骤4
锅烧热倒(dǎo )入油待油温升(shēng )高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡(jī )肉变白盛出
步骤5
锅中剩少许油放(fà(🚮)ng )入花椒干辣椒(jiāo )用中小火炒(🙆)香后将料汁里浸泡一(😺)段(duàn )时间的葱姜(jiāng )蒜再(zài )捞出放入锅中炒10秒随后把(bǎ )鸡(⛩)肉倒回(🎀)锅中用(yòng )大(dà )火(huǒ )炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最后后放(🔡)花生米再试一下
八(🐱)开水白菜(🐡)
食(shí )材(cái )
大白菜(cài )10公斤每棵只用极(🕣)(jí )嫰菜心部分老母鸡(🍦)2500克火(huǒ )腿蹄(tí )子200克排骨(gǔ )500克(kè )干贝300克去皮净瘦鸡(jī )脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升
做法
步骤1
先熬好清水高汤(📜)将老母鸡劏好洗净(jìng )干贝浸发好与(🚴)清洗干净后(hòu )的火腿蹄子排骨等按类(lèi )分别放入(😮)差别沸水锅(guō )中焯(chāo )一下(xià )水清除掉血水(shuǐ )和(hé )杂质然后捞(lāo )出再用水(✔)(shuǐ )洗净一起放(fàng )入(rù )后大汤锅内加入(💤)清水姜葱(cōng )烧开后加料酒转小火慢熬3小时(shí )
步骤2
同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁(duò )成蓉分别加适(shì )量水调(🔅)成粥状(zhuàng )待用
步骤3
汤(tāng )熬至3小时后用筛子把大部分(🏳)汤渣浮油隔尽把清汤全(quá(👲)n )部(bù )倒入另一锅中烧开(kāi )放入猪肉(ròu )蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢(🐴)肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮(zhǔ )沸把鸡肉蓉分2次(🔟)按猪(zhū )肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤(tāng )色清(qīng )新明净如(rú )水下(🤤)盐(yán )调(diào )味待(dài )用(yòng )
步骤4
把汤分成两锅择好至(zhì )嫩(nèn )的白菜心放(🌚)进(♋)其中(🤯)一锅(🐹)高汤灼至七成(👧)熟用清水漂冷用细银针在菜心上疼(téng )时穿刺(cì )放进漏勺中用原先的高汤自上淋(lín )下至使白菜心烫煮(👚)
步骤5
将菜心垫在碗底烧开另(lìng )一锅(guō )高汤舀进碗内即成
九毛血旺
材料
主(zhǔ )料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛(⭐)肚100克猪(zhū )肉肥瘦100克火腿肠150克(kè )水(🈳)发鱿鱼50克黄花菜(cài )50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣(🗽)椒(jiāo )红尖(jiān )干15克花椒5克料(liào )酒10克味精10克植物油50克
灵材毛血旺是诸位加以改进之处加入(rù )到了海(🕷)参(cān )毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉(👈)片
调料辣椒麻椒等
做法
步骤1
将辣椒花椒(jiāo )豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加汤(tāng )熬煮后捞出后渣然(rán )后把放进去味精白糖醋等调料(🎥)
步骤2
将主(zhǔ )辅料切(qiē )片(🥘)(piàn )改刀飞水组建熬好的(🌔)红汤汁(⛔)内烧开后然(🍫)后取出盛(shèng )器撒入葱花
步骤3
将色拉(🔌)油烧热放入花椒辣(🍹)椒(jiāo )炝出香味迅速浇在上面(miàn )即成
十东坡(pō )肘子
原材料肘(zhǒu )子一只葱姜蒜冰糖桂皮(🐉)香叶八角五香粉若干
做法
1无火去掉(diào )后肘(zhǒu )子皮(🐅)上残留的猪毛扔到沸水中煮几分钟(zhōng )去掉后污(wū )血和脏物然(rán )后再(🚠)将肘子捞出后用刀(dāo )在其上割几道(dào )口(🏤)子那样的话熟得快
2新水烧沸放入后适量葱姜和香叶(🍾)将(🍹)去处理好的肘(zhǒu )子(zǐ )煮到七八成熟捞出上蒸锅
3蒸肘子是个关键步骤(zhòu )东坡肘子的肥而不腻就靠它了(le )上锅蒸一个半小时这期间可调(diào )佐料炒锅中慢慢倒入适量(liàng )色拉油烧热(rè )后炒葱姜蒜至出香(xiā(Ⓜ)ng )味放进去桂皮香叶八角翻炒然后(hòu )加适量水水(shuǐ )量基本都操(cāo )纵在小烧红40分钟后剩一小碗为(wéi )宜再放入若(ruò )干冰糖五香粉两(🧣)(liǎng )三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇上(shàng )刚调的调料表就行
最近网络清(qīng )淡美食占巨一席之地大家今天分
香辣毛血旺的做(zuò(💜) )法主料
鸭(yā )血一盒
鳝鱼一条
百叶100克
毛(máo )肚100克
黄喉100克
卤(lǔ )肥肠100克
火腿100克
黄豆芽100克
辅料
葱20克(kè )
姜20克
蒜20克
干辣椒50克
花椒(jiāo )10克
麻椒10克
豆瓣酱50克
盐5克
香辣毛血旺的做法(fǎ )
1鸭血黄喉火腿切片儿(✖)鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长(zhǎng )条儿(🔲)葱切(👆)细条蒜姜切片儿
2锅烧开(🚈)水黄豆芽煮熟捞(lāo )出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水(shuǐ )炒好后捞出备用
3锅倒油烧热(🦊)放入(😗)花椒干辣椒葱姜爆香放(fàng )入(rù )豆瓣酱炒出红油加适量高(🍫)汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼肥(🐂)肠黄(huá(🍂)ng )喉煮(😠)5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽上之后水(shuǐ )烧(🔝)开(kāi )放入百(🈁)叶毛(máo )肚(👹)火腿煮30秒钟捞(lāo )出后
5蒜片放在(zài )上面(mià(🐽)n )锅烧热(🗃)多(duō(🔝) )倒油
6油热后放一小把花椒(👋)麻椒(jiāo )和干辣椒炸香后浇在上面去掉
