『北京罗装饰』介绍:
北京罗(🦉)装饰
暂不确定兰州拉面(🎪)有何特点
一方(fāng )水(shuǐ )土养育好一方(fāng )人不同地理环境对区域的发展有着哲理性影响今天我们就(jiù )从一碗(wǎn )兰州拉(lā )面来告诉我中地(🥦)体现(xiàn )的地理知识一兰州拉面的(de )特点
兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄(huáng )五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红(hóng )色漂浮在半(bàn )空(🏿)中香菜蒜苗还(hái )新(xīn )鲜碧绿(lǜ )面条则(zé )柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复(fù )杂等特点但是沙县小吃(chī )可以制作把大(👄)量的程序和(🍄)工(🌂)艺(yì )都装在按(àn )照计划准备中制(🔻)作(zuò )过(😔)程(chéng )已经采取流水线可以(yǐ )保证了亲自来的速度(dù )从搓面到丢入(🔳)锅中出(chū )锅加调料和(hé )肉端出绝大部(🌝)分时间完全(quán )控制在(zài )2分钟内一(🔉)(yī )个熟练的掌握的拉面师(🤝)傅每分钟(zhōng )这个(🆎)可以(yǐ )拉面67份据统计(jì )兰州顾客可食用过(🚮)程大多(duō )数不达到10分(fèn )钟兰州拉面(🕛)美味便宜货(huò )营(yíng )养便(🤡)捷快速是快餐(cān )文化中的(de )典范(fàn )
二兰(lán )州拉面与自然环(huán )境
兰(🥢)州市处于中(zhō(👁)ng )国版图(tú )的几何(hé )中心(🌨)北纬(wěi )3603东经10350居(jū )黄土高原的西部是我国(👬)地形第一(yī )阶梯青(💹)藏高(gāo )原向第二阶(jiē )梯黄土高原的过(guò )渡地区
兰州地属温带大陆性季风气候区年(nián )平(píng )均(🎵)(jun1 )降水量3278年平均气(🐎)温112全年日照时数换算下来2446小时无(wú )霜(shuāng )期(🌖)180天左右吧地形上山(🤲)(shān )川两色(🐯)沟(gōu )谷纵(🔪)(zòng )横相对高差大大部分地区又(yòu )被(😋)黄土(tǔ )覆盖(🐹)植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较(jiào )差(chà )年较差都太大(dà )据统计兰州地区各(gè )地一月气温最低(dī )在(zà(🕉)i )9168互相七月(yuè )更高在184222互相气温的年较差为(wéi )265298
兰州市是是是的过渡地带(dài )东部是富饶的关中(zhōng )平原和黄土高原是中华(huá )民族开发国唯二的农垦区具有久远(yuǎn )的历史的农耕文化面粉这(zhè )个可以从黄土(🔸)高(gāo )原和(hé )关中平原(yuán )农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开(kāi )阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏(😐)新(xīn )疆内(😯)蒙古(🔓)和(hé )甘南(nán )牧区我得到供给充分兰州市本(bě(⚾)n )身由深到浅性(xìng )质的地理环(huán )境决定了(🌦)兰州的饮食文化更注重两区域的特(tè )征也打响了(📐)名号了兰州拉(🎉)面文化的形成风格和(hé )特点
三兰州拉(🍏)面与人文环境
兰(lán )州始建于明朝于公元前(😊)86年名为金(jīn )城意为金城汤池因军事需要而(🥋)设立自古以来是一(yī )个重要的军事(shì )据点建国后兰(🆒)州军区也(🤚)建(jiàn )在(zài )此处兰(lán )州居民多为战争(🆕)移民从明清又(yòu )开始兰州便不能(néng )形成为汉回藏蒙等(děng )多民族聚居的格局新中国成(➰)立以后以后由于国家(jiā )政治环境的影响(xiǎng )及重点发展(zhǎn )中内陆(➡)城市(🥅)工业的政(zhèng )策从全国各地不同职业不同民族的建设(shè )人才回(huí )到兰(lán )州使(shǐ )兰州人口结构变得复杂化人口结构复杂性具体的(de )要求饮食文化具高大同的性质即能适(shì )合我不知从何而来不同(🏆)区域(🤐)的人群的口味又能适应(yīng )当(📤)地的自然环境(🔟)在内(💝)民族风俗(sú )习惯一百多年(nián )来兰州拉面才(🏚)是一种面向大众(zhòng )的(de )经(🛀)营性小吃具有价(🆚)格便(biàn )宜量大味足食用方便(biàn )最为(wéi )适宜的人(rén )群(qún )广等优点(🦂)符合国家规(guī )定了当地的经济水平(🚝)民族宗教气候条件饮食结构也能(néng )满足不同类型人群的需要在兰州有兰州(zhōu )人三天不来个牛(⛽)大碗就(🙎)阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择
四兰(🙏)州拉(lā )面的饮食习俗
兰州人爱食面(miàn )汤(tāng )不(📆)仅是毕竟味(wèi )道鲜(🍘)美并且也真包含(hán )一定的(de )环境因素兰州气候干燥多风人体水分(fèn )消耗(👙)大且饭菜中蔬(shū )菜(🐟)比重少凭借盐醋辣相佐口味(wèi )很明显偏(🚹)重从生理上是需(💔)要(⛹)大量水分的补充这样的话就可以养成了当地人(rén )钟爱面汤的(🏸)习俗
提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普(pǔ )通地的(de )拉面馆都会看见餐桌上放(fàng )着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的(de )盛醋器皿大的多可以看(kàn )出兰(lán )州对醋品的喜爱
1食醋(cù )是一种常(chá(🐉)ng )用(yòng )的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤(rǎng )的pH值偏底土壤中(zhōng )的(➖)钙元素的聚(jù )集和土壤性质的碱化土壤中的元(🕚)素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食醋(🏦)中的醋酸分子能溶蚀(shí )钙元素平衡(héng )的(de )人体的酸碱度(dù )
2水质矿(💉)化度(📥)较高(💃)不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明(míng )你(nǐ )经常食用醋品可以不有效的(de )缓解(🅿)或是(⛏)避免结石(shí )的发生
3风沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有大(dà )风日113天不超过(📌)约26天多会出现在每年的48月456三个月起码(mǎ )沙(shā )尘暴每(měi )年常发生(💞)34次而(ér )空(kō(🤪)ng )气中的浮(fú )尘对呼吸会再产生一定(dìng )影响偶尔会在室外活(✖)动(dòng )会直(🎠)接吸(xī )收到空气中的粉尘颗粒(❣)因此食醋有效的减少体内钙的积累(lèi )和没有了的碱性物质(zhì )
4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是(🏞)碳(tàn )酸钾在(🚁)拉面里加了后也可以增强拉面的(de )口感使拉面(🙋)更筋蓬灰含强碱(😘)(jiǎn )性强食醋中含有大量的醋酸(suān )分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰(huī )的(de )酸性
西北人喜(🚘)食辣有食兰州牛(🥠)肉拉面不放辣椒不地(😳)道的吃法(🛴)不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这(zhè )个可以(yǐ )和四川人相可以媲美不(bú )过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒(jiāo )的受地理环境影响因素有所不同大多数一个地(🦁)方无(wú )辣(là )不欢程(🤧)度和辛辣食物指数即辣椒中(zhōng )癸烯香草胺花(huā )椒素胡(hú )椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差(🛵)异
参照中国(🍮)财经经济出版社出书的一套中国菜谱做(🤨)的统(🐁)计(jì )数值甘肃是北方一(🛑)个相对(🐠)于辛(😭)辣(là(♋) )区腥辣指(🥡)数在26至15之(zhī )间其中甘肃河西也很突出(chū )关(🥚)于爱(🧜)吃辣(🕜)的(de )原因大多数学(xué )者其实和当地湿度关(guān )联尤其是(shì )四川重庆贵州毕(bì )竟辣椒能去湿健脾(pí )使湿气易被散溢对全(quán )国辣文(wén )化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与(🚛)年(🚰)日照时数太阳(😯)(yáng )辐照量去相关(🐴)尤其是日照在1800小(xiǎo )时以内的四川重庆贵州(zhōu )等地那(🤓)说明过于辛(➖)辣区要注意不流行(háng )于太阳辐射(shè )偏(piān )少(shǎo )的地区(👉)
兰州市日照时数你算算在2446小(xiǎo )时远高于500四川(chuān )等地从(🏺)全国的日照时(🤸)数来说兰(lá(👧)n )州为日照充(chōng )足太阳辐射量比较富集(jí )度的地方(fāng )因(yīn )此兰(lán )州人无辣(là )不欢并非毕竟(jìng )日照时数和太(tài )阳辐射量(liàng )的影响
1植被严重缺乏兰州东(dōng )南面邻(lín )暖温带落(luò )叶阔叶林区西南(🦕)邻青藏高(👵)原高寒灌丛草甸区西(xī )北面是温带稀(xī )疏(shū )灌木半灌木荒(🤨)漠北部和东北面(😄)与亚洲中(🎽)(zhōng )部草原区内蒙(méng )古草原区相触本区(qū )降水(shuǐ )稀少蒸(🗨)发萎靡利于植被生长倒(🦒)致(👰)植被种类偏少这(zhè )个可(😻)以(yǐ(🍟) )才是食物的蔬菜和调(diào )料更是(🕎)(shì )难得之物不必须具备(bèi )我国东南地区极为丰富的菜品和(♋)样式因(yīn )此辣(📚)椒应(yīng )该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一个调(diào )料品可缓解(🌠)蔬菜珍贵味口单一(yī )弊(bì(✂) )端辣椒易(➡)于保(bǎo )存储存时间久同时满足的条(tiáo )件(📎)北方(fāng )人口味重的特点
2空气干(gàn )燥和冬季气温低兰州处于(🖥)半(bàn )干旱区降水稀少蒸发萎靡空气(❣)湿度较小气温随一(yī )定高度(🐧)提高而慢慢的降低平流(liú )层(✈)(cé(🏪)ng )平均气温直减率为065摄氏100m即海拔(bá )每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温(wēn )直减率计算出(chū )兰州气温比沿(yán )海地区海拔将近于0m低约10C除非(🚨)在酷暑(🍙)难耐的夏季(jì )兰(lán )州平(píng )均(jun1 )气温(🍮)依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州(🔭)(zhōu )受西伯利亚(yà )蒙古高压压制气候(🌭)(hòu )寒(💈)(hán )冷比较干燥其实(🦓)兰州的气候特征为比较干燥和低温在这样的气候(hòu )条件下利于汗液排出(🐿)来听从中医的理论排汗散热是(shì )身(shēn )体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期性不(bú(🛐) )排(pái )汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使(🚳)影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤(🐸)其(🎉)是早(zǎo )晨气温都很低来(lái )一碗牛(👛)肉面加些辣椒(jiāo )可以下降低温对身体的影响(🍘)同时可食用辣(🌞)椒增加(jiā )食(shí )欲不满足寒(hán )冷天气下的能量(🎤)消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因
