『北京罗装饰』介绍:(✨)
北京(jīng )罗(luó )装(🍒)饰
暂不确定兰(💆)州拉(🏾)面有何(hé )特点(diǎn )
一方水土(tǔ )养育好一方人不同(tóng )地理环(huán )境对区域的发展有着(zhe )哲理性影响今天我(💩)们就从一碗(wǎn )兰州拉面来告诉我中地体现的地理知识一(yī )兰州拉面的特点
兰州拉面被称(👋)一清二(👡)(èr )白(bái )三红四绿五黄五大特点即牛(niú )肉汤色清气香萝卜(bo )片洁白无暇纯净辣椒油殷红(🥞)色(sè )漂浮在半空中香菜蒜苗(🔡)还(hái )新鲜碧绿面条则柔嫩透(tòu )黄兰州拉(🐵)面选料(liào )挑剔做工精细程序复杂等特点但(🚺)是沙县小吃可以制作把大(dà )量的(de )程序和工艺都装在按照计划准备中制作过程(chéng )已经采取流水线可以保证了亲自来(lái )的速度(dù )从(cóng )搓面(🚦)到丢入锅中出锅(guō )加(jiā )调料和肉端(🙃)出绝大部分时间完全控制在(🤬)2分(💠)钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每(měi )分(fèn )钟这个可以拉面(🎉)67份据统计兰州顾客可食(shí )用过程大多数(🧤)不达到10分钟(zhōng )兰(lán )州拉面美(🐐)味便宜(🕞)货营养便捷快速(🤪)是快餐文(📆)(wén )化中(🏪)的典范
二兰州拉面与自然环境
兰州市处于中国版图的几何(hé )中心北(běi )纬3603东经10350居黄土高原的(🗄)西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯(tī )黄土高原的过渡地(⛴)区
兰州地属温带大陆(lù(🦓) )性季风气候区年平均降(jiàng )水量3278年平均气(qì )温112全年日(rì )照(zhào )时数换算下(xià )来2446小时无霜期180天左右吧地形(xíng )上(🗼)山川(chuān )两色(🎗)沟谷(gǔ )纵横相对高差大(⛏)大部(🅰)分地(⛱)区又被黄(huáng )土覆盖植被稀(xī )少气候干燥各地气温和地温的日较差年较(jiào )差都(dōu )太大(dà )据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298
兰州市是是是(shì )的(de )过(guò )渡地带东部是富饶的关中平原和(📵)黄土(tǔ )高原是中华民族开发(👘)国唯二的农垦(kěn )区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以(yǐ )从(🥜)黄土高原和关中平原农(nóng )垦区能得到(dào )供给北部和西南部为(wéi )内蒙古高原和青藏高(🍄)原是开(🏦)阔的畜(chù )牧区牛肉也可以从青海(hǎi )西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得(🏿)到供给充分兰州市(shì )本身由深到(🎅)浅性(xìng )质的地理环境(😮)(jìng )决定(🧐)了兰州的饮食(shí )文化更注重两区域的(de )特(🕎)征也打响了名号了兰(lán )州拉面(miàn )文化的形(xíng )成风(fēng )格和特点
三兰州拉面与人文环境
兰州(zhōu )始(🤺)建于明朝于公元前(qián )86年(🏒)名为金城意(yì )为金城汤池因军事(♏)需要而设(♈)立自(🕑)古以来是一个重(✖)要的军事据点建国后兰州军(jun1 )区也建在此处兰州居(💿)民(🕚)多为(😈)战争移民从明清又开始兰州便不能形(xíng )成为汉回藏蒙等多民(🐻)族(zú )聚居(jū(📭) )的格局新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及重(chóng )点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同(tóng )职业(🚔)不同民族的建设人才回(huí )到兰州使(shǐ )兰州人口结构(gòu )变得复杂化人口结构复(🎙)杂性具体的(de )要求(qiú )饮食文化具高大同(🗜)的性质(zhì )即能适合我不知(🎱)从何而来(lái )不同区域的人群的口味(🅱)又能适应(yīng )当地的自然(🌏)环境在内民族(zú )风俗习惯一百多年(🥥)来兰(lán )州拉面才是一种面向大(🏖)众的经(jīng )营性(xìng )小吃具有价格便宜量大(dà )味足食用方便(🔝)最为适宜的人群广(guǎng )等(děng )优点符合(hé )国家规定了当地的(🤴)(de )经济水平民族宗教气候条件饮食结构也(yě )能满足不同类型人群(qún )的需要在兰州有兰州人三(sān )天不来(⛸)个牛大碗(🎿)就阴火难捺的说法因此牛肉(ròu )面的出现又是兰州饮(yǐn )食(shí )历(📜)史的选(🍄)择
四兰州拉面的饮食习俗
兰州人爱(ài )食面(miàn )汤不仅是毕竟味(wèi )道鲜美并且也真包含一定的环境因素(sù )兰(lán )州气候干燥多风人体水(shuǐ )分消耗大(🌘)且(qiě )饭菜(cài )中蔬菜比(bǐ )重少(shǎo )凭借(🔹)盐(yán )醋(cù )辣(là )相(xiàng )佐口味很明(míng )显(xiǎn )偏重(👖)从生理上(shàng )是需要大量水分的补(🥁)充(✊)这样的话就可(🦂)以养(yǎng )成了当地人(rén )钟爱面汤(🐆)的(de )习俗
提起嗜(shì )酸(suān )人们可能会突然(rán )想起山西(xī )人兰州人也有同样的爱好进(jìn )入到兰州一(yī )家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个(gè )会增大(dà )的瓷壶里面盛(🛹)满醋(cù )比外(wài )地的盛醋器(qì )皿大的多可以看出兰州对醋品的(de )喜爱
1食醋(cù )是一(yī )种(🕠)常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人(rén )爱食醋品与当(🐗)地环境是分不开的兰(lán )州(zhō(🥌)u )土壤(🕯)的pH值偏(piān )底土(🐽)壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化土(tǔ(⤴) )壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食醋中的(🏼)醋酸(👢)分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度
2水质矿化度较高不属于硬(yìng )水(shuǐ )如(rú )果会导致饮(🤙)用硬水(🌵)会造成肾结石发病率升高医(yī )学证明(míng )你(🥔)经常食用醋(🐘)品可以不有效的(de )缓解或是避免(miǎn )结石的发生
3风(🔔)沙较高(gāo )兰州是一个(gè )多风的城市大风瞬息间风(🤸)速至少或将近170米秒平均每年有大风(fēng )日113天不超过约26天多会出现在每年的48月(yuè )456三个月起码沙(shā )尘暴每年常(cháng )发(📵)生34次而空气中的浮(fú(🛢) )尘(chén )对(duì )呼吸会再产生一(yī )定影响(xiǎng )偶尔会(huì )在室外活动会直(zhí )接吸收到空气中的(❔)(de )粉尘颗粒因此食醋有(🏐)效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质
4拉面中的(de )一种添加剂蓬(péng )灰的主要(yào )成分是碳酸钾在拉面里加了后也可(kě )以增强拉面的(🌿)口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强(qiáng )食醋中含有(yǒu )大量的醋酸分子吃(🛴)拉面(miàn )时一并加入醋(cù )能减少蓬(péng )灰的酸性
西北人(rén )喜食辣有(🛫)食兰州牛肉拉面不放辣椒不(bú )地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一(yī )大特(⛴)点兰州(🚢)(zhōu )人吃辣这个可以和四川人相(😱)可以媲(pì )美不过兰(lán )州人吃(chī )辣(⏹)椒的确与四川等地吃辣椒的受(shòu )地理环境影响因素有所(suǒ )不同大多数一个地方无辣不欢程度(😅)和辛辣食(shí )物指(☔)数即辣(là )椒中癸(⤵)烯香草胺花椒素胡椒(🕛)碱和胡椒(jiāo )脂碱入菜(🚫)对(duì )口感再产生的差异
参照中国(guó )财(cái )经经济出版社出书的一套中(zhōng )国(guó )菜谱(🥈)做的统(🧞)计数值甘肃是北方一个相对于辛(xīn )辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃(🥦)(sù )河西也很突出关于爱吃辣的原因(yī(😙)n )大多数学者其实和当地湿度关联(🖌)尤其是四(sì )川重庆贵州毕竟辣椒能去(qù )湿健脾使湿气易被散溢对全(quá(🏔)n )国辣文(wén )化研究的学者蓝勇先(xiān )生(shēng )怀疑人们这对辣椒(➿)的食用与(yǔ )年日照时数(shù )太阳辐照量去(🕟)相(xiàng )关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不(bú )流(liú )行于太阳辐射偏少的地区
兰州市日照时数你算算在2446小时远高于(yú )500四川等地(🆔)从全国的日照时数来说兰州为日(🌕)照(✉)充足太阳辐射量比较富(fù )集度(dù )的地方因此兰州人无辣不欢(huān )并(bìng )非毕竟日照时(📨)数(shù )和太阳辐(🍽)射(shè )量的影(yǐng )响
1植被严重缺乏兰州(🗻)东(🙋)南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏(cáng )高(gāo )原高寒灌丛草甸(🌩)区西北面是温带稀疏灌(guàn )木(mù )半灌木荒(huā(🤚)ng )漠北部和东北(běi )面(mià(🍿)n )与亚洲中(zhōng )部草原区内蒙古草(cǎ(😝)o )原区相触(chù )本区降水稀(✏)少蒸发萎靡(mí )利于植被生长倒致(zhì(📟) )植被种类偏少这(💌)个可以才是食物的蔬菜和调(🔗)(diào )料更是难得之物(🤦)不必须具备我国东南地(dì )区极为(wéi )丰富的菜品和样式(shì )因此(cǐ )辣椒(jiāo )应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一(yī )弊端(🍨)辣椒易于保存(cún )储存(😆)时间(jiān )久同(tóng )时(shí )满足的条件北方人口味重的特点
2空气干燥和冬(dōng )季气温低兰(lán )州(📎)处于半干(gàn )旱区降水稀(xī )少蒸发萎靡空(kōng )气湿度较小气温随(💿)一定(dìng )高度提高而慢慢的降(jiàng )低平(píng )流层平均气温直(🎲)减率为065摄氏100m即海拔每增强(qiáng )100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰(lán )州气温比沿(😪)海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州(🎩)平均气温依靠在20C500左(🔨)右兰州(🙉)是避暑胜地(dì )冬季兰州受西(xī )伯利亚蒙(🎟)古高压压制气候寒冷比较(jiào )干燥其(qí )实兰州的气候(😀)特征为比较干燥和(hé )低温(wēn )在这样的(de )气候条件下利于汗液排出(🚨)来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期(🚛)性不(bú )排(pái )汗散热使皮肤一旦得(dé )到呼吸会使影响新陈代谢(xiè )夏季吃辣椒(jiāo )催进(🙅)汗液排掉冬季尤其(qí )是早晨气温都(🧥)很低(dī )来一碗牛(niú )肉面加些辣椒可以(yǐ )下(🔍)降低温对身体的影响(🐐)同时可食用辣(là )椒增加食欲不满足寒冷天气下的能量(liàng )消耗这也兰州人早餐食(shí )用鸡蛋牛肉面的(💘)原因
