『北京罗装饰』介绍:
北京罗(luó )装(🌱)饰
暂不确定兰州拉面有何特点
一方(fā(🈯)ng )水土(tǔ )养育好一方人不(bú )同地理环(huán )境对区域的发展有着哲理性影响今天(tiān )我(🚀)们就从一碗兰州拉面来告诉我中地体现的地理知识(🚴)一兰州拉面的特点
兰州拉面被称一清(🌑)二白三红四绿五黄五(wǔ )大特点即(jí )牛(niú )肉汤色清气香萝卜(bo )片(👜)洁白无暇(🚗)纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还(🤼)新鲜(xiān )碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程(😮)序复杂(zá )等特(tè )点但是沙县(xiàn )小吃(chī )可以制(zhì )作把大量的程序和工(gōng )艺都装在按照计(jì )划准备中制作过程已经采取流水(shuǐ )线可(kě )以保证了亲自来的速度从(⬅)搓面到丢入锅中(zhōng )出锅(guō )加(jiā )调料和(🍒)肉(ròu )端(🤲)出(chū )绝大部分时(🥇)间完(👬)全控(🐽)制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面(miàn )师傅每分钟这个可以拉面67份(🤭)(fèn )据统计兰州顾客可食用过程大多数不达(dá )到(dào )10分钟兰(🧢)州(zhōu )拉面美味便宜货(huò )营养便捷(💓)快速是快餐文化中的典范
二(🤱)兰州拉面与自然环境
兰州市处于中国版(bǎn )图(tú )的几何中心北(běi )纬3603东(👞)经10350居黄土高原的西部是(🚐)我国地形第一阶(jiē )梯青藏高原向第(dì )二阶梯黄土高原的(🆕)过渡地区
兰州地属温带大(🌚)陆性季风气候区年平均(😡)降水量3278年平均气温112全年日照(zhào )时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟(gōu )谷纵横相(xià(📄)ng )对高差大(dà )大部分地区(📈)又被黄土覆盖植被稀少气候(hòu )干(gàn )燥各地气温(🌏)和地(dì )温的日较差年(nián )较(jiào )差都太大据统计兰州地区(qū )各地一月气温最低在9168互相七月更(👒)高在184222互相气温的(de )年较差为265298
兰州市是是是的过渡地带(dài )东(dōng )部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯(㊙)二的农垦(🎯)区具有久远(⛴)的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原(yuán )和关中平原农垦区(🚴)能(néng )得到供给北部和西南部(bù )为内蒙古高(gāo )原和青藏高(🏈)原是(🚉)开阔的畜牧区牛肉也(🆑)可以(yǐ )从青(🍦)海西藏新(🍰)疆内(nèi )蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境(🐉)决定了兰(lán )州(zhōu )的饮食文化更注重两区域的特征也打响了(😡)名号了兰州拉面文化的(de )形成风(fēng )格和(hé )特点
三兰州拉面与人(rén )文环境
兰(lán )州始建(jiàn )于明朝于公(🏍)元前86年名为金(jīn )城意为金城汤池因军事需要而设立自古(gǔ )以(yǐ )来是一个重要(yà(📮)o )的军事据点(🔓)建国后兰州军区也(yě )建在此处(chù )兰州居民(mín )多为战争移民(mín )从明清又开(kāi )始兰州便不能形成(chéng )为汉(hàn )回(🚷)(huí )藏蒙等多民族(zú )聚居的格局新中国成立以(yǐ )后(hòu )以后(📗)由于(🎠)国家政治环境的影(🐟)响及重点(diǎn )发展中内(nèi )陆城市工业(yè )的政策从(cóng )全国各地不(bú )同(📴)职(zhí )业不同民(mín )族的建设人才回(huí )到(dào )兰州使兰州人口结(jié )构变得(dé )复杂(zá )化人口(kǒu )结构(gòu )复杂性具(🆕)(jù )体的要求饮食(🔤)文化具高大同的性质即能(né(🥄)ng )适合我(📻)不(bú )知(🌖)从何而(🔊)来不同区域的(😡)人群的口味又(yòu )能适应当地的(de )自然环(🎉)境在(zài )内民族风(fēng )俗习惯一百多年来(lái )兰(lán )州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有(🌫)价格便宜量(liàng )大味足食用方便最为(🎈)适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的(🎥)经济水平民族宗教(jiāo )气候条件(jiàn )饮食结构(gòu )也能满足不同(tóng )类型人群的(de )需(xū )要在兰州有兰州人三天(tiān )不来个(gè )牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉(🔄)面的出现(xiàn )又是兰州饮食历史的选择(zé )
四兰州拉(lā(🥡) )面的(de )饮食习俗
兰州人爱食面汤(tāng )不仅是毕(🌪)竟味(wèi )道鲜美并且也真包含一定(dìng )的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜(cài )中蔬(shū )菜(cài )比(bǐ )重少凭借盐醋辣相佐口味很(🐘)明显偏(🚏)重(chóng )从生理上是(🎑)需要大(✔)量水分的补充这样的话就可以养成了当地人钟(⛪)爱面汤(tāng )的习俗
提起嗜酸人们可(kě )能会(huì(🥚) )突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都(dōu )会看见餐桌上(shàng )放着一个会增大的(de )瓷壶(hú(🔬) )里面盛(shèng )满(mǎn )醋比外地的盛(shèng )醋(cù )器(qì )皿大的多可以看出兰(🎇)州对醋品的喜(xǐ )爱
1食醋(cù )是一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不(bú )过兰州人爱食醋品与当(dāng )地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土(📓)壤(🔨)中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元(yuán )素按(àn )照(🍛)人们的日常饮水食(shí )物食物摄取泄入人体引响人(🙇)体的健康食醋中的醋酸分子(zǐ )能溶(🌿)蚀钙元(yuán )素平(📝)衡的人体的酸碱度
2水质矿化(huà )度较高不属于(yú )硬水如果会导致饮用硬水会造(🔷)成肾结石发病率(lǜ )升高医学证明(💇)你经常(cháng )食用(🌨)醋品可以不有效的缓解或是避(bì )免结石的发(🍏)(fā )生(shēng )
3风沙较高兰州(🦌)是一个多风的城市大风(fēng )瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年(nián )有大风日113天不超(📷)过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘(👙)暴每年(nián )常发生34次而空气中(zhōng )的浮尘对呼吸(xī )会再产生(shēng )一定影响(🛄)偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此(cǐ )食(shí )醋有效的(de )减少体内钙的积(🌊)累和没有了的碱性物质
4拉面中的一(🆚)种添加剂蓬(péng )灰(🤹)的(de )主要成分是碳酸钾在(zài )拉面里加了后(hòu )也可(kě(🤓) )以(yǐ )增(zēng )强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性
西(xī(🌐) )北人(rén )喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒(📇)不地道(🌗)的吃法(😷)不爱(💡)(ài )吃(chī )辣(là(➖) )椒是兰州人的(de )一大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过(guò )兰州人吃辣椒的确与(yǔ(🏃) )四(sì )川(chuān )等地吃辣椒(⌚)的受地理(lǐ )环境(jìng )影响(xiǎng )因素有所不同大多数一个地方无辣(là )不欢程度和辛(xīn )辣(là )食物指数(shù )即辣椒中癸(guǐ )烯香草胺花(huā )椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异
参照中国财经经(📇)济出版社出书(🎋)的一套中国菜谱做的统(tǒng )计数值甘肃是北方一个相对于辛辣(là )区腥辣指(🏠)数(shù )在26至15之间其中甘肃河西也很突出(🐥)关于(yú )爱吃辣的原因大多数学(🀄)者(😍)其实(shí(🐝) )和当地湿度关(📊)(guān )联尤其是四川重庆贵(guì )州毕竟辣椒能(🥕)去湿健脾使湿气易(yì )被散溢对全国辣(là )文化研究(jiū )的学者蓝勇先生怀疑人们这(zhè )对辣椒的食用与年日照(💓)时数太(tài )阳辐照量去(qù )相关尤其是日照在(zài )1800小时以内的四(🐜)川重庆贵州等地那说明(🐈)过于辛辣区要注意不流行于(🛰)太阳(🆔)辐(fú )射偏少的(de )地区
兰州市日照时数你算算在(zài )2446小时远高于500四川等(děng )地从全国的日照时数来(🚊)说兰州为日照充(chōng )足太(🆔)阳辐射量(⬛)比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时(🚇)数和太阳辐射量的(de )影(🕊)响
1植(👦)(zhí )被严重缺乏(🚜)兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南(nán )邻青藏高原高(gāo )寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北(běi )部和东(dōng )北面与亚洲(zhōu )中部(bù )草原区内蒙古(💲)草原区相触本区降(🏛)水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被(bèi )种类偏少这个(🚆)可以才是食物的蔬(shū )菜和调料更是难(nán )得之物不(💇)必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式因(yīn )此(cǐ )辣椒应该是一个非常好的替代(dài )品必须辣(là )椒(♿)也可以(🏌)才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵(🎀)味口单一弊端辣椒易于保存储存(cún )时间久同(⏹)时(🤷)满(mǎn )足的条件(jiàn )北方人(rén )口味重的特点
2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀(⛹)少蒸发(fā )萎靡空(kōng )气湿度较小气温随(suí )一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强(🍊)100m气温下降06535c兰州市海拔约(💟)1520m按照气温直(😙)减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将(jiāng )近于0m低约10C除非在(🛥)酷暑(🚩)难耐的夏季兰州平均气(🚙)温依靠在20C500左右兰州(🏹)是避暑胜(shèng )地冬季(jì )兰州受西伯利(lì )亚蒙古(gǔ )高压(yā )压(yā )制(zhì )气候(hòu )寒冷比较干燥其实兰州的气候(👟)特征为比较干燥和低温在这样的气候条(tiáo )件下利于汗液排出来(🏘)(lái )听从中(zhōng )医的理论排汗散(sàn )热是身体排毒的一种同时排汗散(🥟)热(rè )有利于(yú )人体新陈代谢(xiè )的进(🤖)(jìn )行长期性不排汗散热使皮肤一(yī )旦得到呼(hū )吸会使影响新陈代谢夏季吃辣(là )椒催进汗液排掉(diào )冬季尤(🔎)其是早晨气温(wēn )都很(hěn )低来一碗牛肉面加些辣椒可(kě )以下降低温对身(shēn )体的影响同时(shí )可食用辣椒增加食欲不满足(zú )寒冷天气下的能(néng )量消耗这也兰州(🐇)人早餐食用鸡蛋牛肉面(😞)的原因
