『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:
食堂毛(máo )血旺(wàng )的正宗做法
1黄豆芽(🥈)一把放入盆中(zhōng )宽粉(👀)一把切成段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一块切(💦)成(🤗)056厘(🔼)米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼(yú )筒各一个(gè )先把鱿鱼须切成段(duàn )再(❕)把鱿(yóu )鱼筒切下来撕掉外膜在表面(🥅)打上花(huā )刀(🔓)切成段放进去小盆中
3准备(bèi )着去处理好(🕶)的鳝鱼一条先斩去头部再切成小段和鸭血放进一个盆中再舀入(🚘)切(qiē(🌞) )好的(🍠)鱿(🌰)鱼备(😮)用
4毛肚(dù(🏎) )二两左右切成长条一起放入盆中小(xiǎo )葱一根切成斜片生姜一块切(🖋)成姜片一起放入大碗(wǎn )中再放入后(hòu )一小把红干椒一小把麻(🖋)(má )椒取一个小盆盛有一把花椒(jiāo )和一把红干椒备用
5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜子(zǐ )几粒拍扁切成(chéng )蒜(suàn )末(😬)和葱花放(📜)(fàng )在(📌)一起
等食材备好以后以后我们开始烹饪
6起锅烧水水开(kāi )后倒入水(shuǐ )黄豆芽豆腐(fǔ )皮(🕹)和宽(kuān )粉(fě(🔆)n )用勺子晃动一下几下焯水一分钟(🐨)捞(lāo )出控水(shuǐ )布袋(dài )中(🐃)盆中
7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到(dào )料酒5克去腥用勺子来回滑(huá(🎺) )动(dòng )几下使(shǐ )食材受热均匀
8焯水一分钟捞出控水拔凉
9另起锅添入一(🗃)勺食用油油热后倒入(rù )水葱姜(📎)和大料爆(bào )香加入(rù )到麻(má )辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油
10添入适量的清水(🤭)参加生抽10克白糖2克胡(🔜)椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开下次全部(bù )倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮(😠)(zhǔ )一分(🛰)(fèn )钟
11加(jiā )入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取出盆中(🗳)排第五等汤汁(zhī )再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大火(huǒ )煮(zhǔ )3分钟捞出后盛有汤盆中
13再浇上注意适(📻)量的原汤撒上少(⏪)许蒜末(mò )和葱花
14锅中留底油添入半(🕍)勺(sháo )食用(yòng )油倒入花椒和红干椒迅(xùn )速再翻炒(chǎo )炒(🥑)出香味以后关(guān )火
15再把热油泼在汤盆(pén )中(zhōng )在(📘)一瞬间放出(chū(🥣) )出葱蒜的香味到最后再放上几朵香菜单独点缀
16那样最好(hǎo )到这里这道(dào )麻(má(🤐) )辣鲜香的毛血旺就做了(☔)了(👯)要会了就(jiù )在家试一下吧
下面是所会用到的(de )食材(cái )和调料
食材(cái )豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼(yú )毛肚鱿鱼(🧀)小葱(cōng )黄豆芽生姜红干椒(jiāo )麻(🤵)椒花椒
调料盐鸡粉(fěn )老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料
毛血旺浇油的正确方法
1方(fāng )法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加工花(🧠)生油约240千克(kè )大葱100克(kè(🔹) )老姜100克洋葱150克番茄(qié )沙司约150克紫草20克红蔻10克(🐄)香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草(cǎo )10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克(kè )
2将(🎹)郫县豆瓣酱(🛶)和鱼香泡海椒排斩成细末盛入盆中再加辣椒(😋)粉洗净(jìng )的紫草和200克清水调(diào )匀
3大葱和老姜用刀拍松拍(🧢)松下次炸制时容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块(kuài )胡(😻)萝卜切大片(piàn )香(xiāng )根茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水(shuǐ )中浸泡20分钟冼(xiǎn )净捞出沥干控干(🍝)或擦水分(fèn )待(dài )用
4炒锅(🛡)上火后舀(yǎo )入300克经过精制花生油烧至三成热时排列盛有大(dà )葱老姜茴(huí(🙉) )香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使油(yóu )温很缓慢增加至五成(☕)热小火熬严(🧟)重的限制(zhì )20分钟左右吧(🐶)待各料均被烧(shāo )至金黄色而且香味充分融于油中时用漏勺(⛪)捞出料渣弃之不(bú )用
5再上(shàng )火把锅里的油烧热下(🍝)番茄沙司用小火煸12分钟至油色发红时再倒入其余(yú )的精细加工花生油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡(🤙)辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不停顺同(tóng )一方向搅(jiǎo )出
2做法二(èr )
1野山椒(jiāo )青美人椒节各(gè )30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒(jiǔ )30克(⏭)老姜蒜各9克干辣(🐟)椒(jiāo )20克雪碧香料水150克(kè )老油50克芝麻(má )5克(🙇)
2杀鸭子之前准备(🔻)着小半碗冷的(de )淡盐水(shuǐ )再把鸭血就滴到碗(wǎn )里(lǐ )一边滴(🚃)一边轻(qīng )轻搅(jiǎo )动把水和血(😟)(xuè )搅匀还没血(xuè )液静置20分钟半小时后凝化成块再放进(jìn )去(🌻)热(rè )水中蒸熟(shú )木盒切成小(🎯)块即可
3将A料飞水猪(zhū )肚心舌飞水后洗净后煮熟后切(qiē )片鳝鱼(yú )加料酒醋飞水备用
4将潮州咸菜切厚片加野山椒(🚨)(jiāo )老(🔋)姜蒜片(♑)炒香放鲜花(huā )椒再爆(bào )香加入雪(🕣)碧香料水及(jí )清水200克煮沸调好味后(hòu )加全(🕉)部原(yuán )料(liào )烧(shāo )至更加入味起锅
5将干辣椒节青美人椒节放在(🏕)上面将烧至(🌎)六成热的藤椒(🧕)油(🌏)啊淋在上面撒葱花芝麻再试一下
3做(zuò )法三
1食材(cái )鸭(🎶)血毛肚(dù )大虾(xiā )火腿肉豆芽姜(⚪)大蒜(suàn )葱郫县豆瓣(🍪)(bàn )酱蒜蓉辣酱火锅(guō )底(🎸)料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒(🍐)白砂糖花椒干辣椒白芝麻
2我们先把大虾剪一下(xià )虾(xiā )须然后(🍢)再把虾线可以去除碱水(shuǐ )冲洗干净(jìng )滴(dī )入几滴柠檬汁(zhī )抓拌(bàn )均匀(👌)(yún )备(bèi )用
3打算一些火腿肉后再切(qiē )成片放(🌛)在盘中(zhōng )
4鸭血洗(🗣)干净切成片
5毛肚清洗干净切成薄片然后滴入半个柠檬汁抓拌(bàn )均匀
6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜切成片豆芽洗干净
7锅中一并加(jiā )入(rù )适量的食用(yòng )油油温升高5成热时把麻椒香葱生姜大蒜干辣椒放入锅中炒出香(xiāng )味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉(🎖)辣酱火锅底料炒出(chū )红油舀入的(de )清(qī(👻)ng )水(🍕)大火烧开(kāi )
9汤中(zhōng )放盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮(zhǔ )开(kāi )先把豆芽放进汤中煮2分钟
10煮好(🙁)的豆芽捞出放(fàng )入碗中再把鸭(🍮)血(xuè )毛肚虾火腿(tuǐ )肉放入(rù(🚆) )锅中烫煮煮熟后捞出来(🍓)放到碗(wǎn )中其(qí )余汤汁倒出
11最后在上面放上蒜末葱花辣椒(jiāo )麻(📿)椒白芝麻把(🎱)烧热的油(yóu )浇上了(🧐)即可大快(kuài )朵颐
川菜十大经典名菜做法
一麻婆豆(dòu )腐食材
豆腐250克牛肉75克(🚃)蒜(✂)苗1根豆(dòu )豉(chǐ )15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油(yóu )15克小葱(cōng )5克等
做法
步骤1
将豆腐切(✌)成26厘米见(🐋)方的(🐷)块后放加了少许盐的沸水中过一下去除豆腥(xīng )味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段(duàn )姜切末新鲜猪肉牛肉切成(chéng )小块或肉末(mò )
步骤2
炒锅烧热放油后放(fàng )牛肉猪肉炒散待牛(🚂)肉馅炒成金黄色放(💁)入豆瓣酱(📨)同炒放(fàng )入豆豉姜(🛵)末辣椒粉同炒至(🐘)牛肉猪肉上色效果(⛺)入味儿
步(bù )骤3
下肉汤烧开加入豆腐(fǔ )煮(zhǔ )3分钟加酱油蒜(🦏)苗(miáo )段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后(hòu )撒上花椒面葱末表就行
二(🎒)回锅肉
材料五花(🌠)肉青蒜葱姜蒜(suàn )干红辣椒花椒豆瓣酱(jiàng )糖油
做法
1带(🔨)皮五花肉(ròu )冷水(shuǐ )下锅加入葱段(duàn )姜片花椒78粒黄酒适量煮开
2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子(zǐ )可再插入即可
3将肉切成薄片(piàn )姜蒜切片葱切(🆖)成斜段
4将青蒜的红(🌡)色(🕺)部分先用刀拍一下然(rán )后再完全斜切成段备用(yòng )
5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花椒
6下入肉(🌞)片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过
7将肉拨到锅一边(biān )下入豆瓣酱可以先切成小粒炒(chǎo )出红油
8适度地的加入少许酱油(🔑)或甜面(🌵)酱调色与肉片一起继续翻炒均匀
9下入(📅)(rù )青(qīng )蒜点(diǎn )少许料酒糖调好味道即可(kě )出锅
三夫妻(qī )肺片
食材
牛肉100克牛舌(shé )100克牛头皮100克(kè )牛心150克牛肚200克(kè )香料(liào )八角三(🗿)(sān )奈大茴香(xiāng )小茴香草果桂(🥂)皮丁香(xiāng )生姜等(děng )盐(yán )红油辣椒花椒面芝麻(🌸)(má )熟花生米豆油味精芹(qín )菜各(gè )适量
做法
步(bù )骤1
将牛肉切成小片与牛(🧑)杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等(děng )各种调(diào )料卤制先用猛(🥄)火烧开后集体土地登记小火卤制到肉料耙而不烂(🌲)(là(🐑)n )然后(hòu )捞(lāo )入再(zài )晾晒切成(👽)大薄片(piàn )备用
步骤2
将芹(qín )菜洗净后切成1cm长的(de )段芝(zhī )麻炒(🏎)熟(shú )和熟花生一起压成末备(bèi )用(yòng )
步骤3
盘(😃)中放入(rù )后切(qiē )好的牛肉牛杂再(😇)参加卤汁豆(dòu )油味精花椒(jiāo )面红油辣椒芝(💧)麻花生米末(mò )和(📷)芹菜搅拌均匀即成
四辣子鸡
原料(🎈)
整鸡一只或鸡腿一盒花椒和(hé )干辣椒14葱熟芝麻盐味精料(liào )酒食用油姜蒜白(bái )糖淀粉
主(zhǔ )料(liào )
鸡腿马耳(ěr )朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精(🚖)白糖白芝麻醋(cù )淀粉料(👷)酒色拉油(yóu )各适量
做法
干辣(là )椒节去籽后用白开水浸泡一(yī )段时间半小(xiǎo )时然后再捞(😒)出后挤出水分(🧓)水放碗里加淀粉辣椒粉盐(🔹)搅拌均匀五六成热五成热下(🍛)锅炸至芝(zhī )麻微黄捞出鸡肉(⛓)切好放料酒生抽玉米淀粉胡(🤭)(hú )椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧(shāo )五成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆(cuì )再捞(lāo )出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒(dǎo )入水鸡块(kuài )儿和炸好的辣椒(jiāo )放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱段(duàn )大火翻炒出锅
五水煮鱼
食材
鱼鸡蛋白糖干(➕)淀(🎷)粉料(🍕)酒色拉油(🚖)花(huā )椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽(yá )
做法(fǎ )
步骤1
将鱼头(🐕)剁下并之中飞出(🕷)分两半将鱼(🌡)身竖放用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼肉和(hé )鱼排分开再将两大(🌴)片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排分为三四段与(🥩)鱼头放一起备用
步骤2
将鱼片内(nèi )放一个蛋清少许盐干淀粉和料酒拌匀(🧢)
步(🏂)骤3
将(jiāng )一小碗(wǎn )色拉油所有花椒(🙀)和辣(là )椒全部(bù )倒入(🤭)锅内用小火慢炸在(🎑)辣椒颜色变(biàn )暗后(hòu )用铲(chǎn )子然后捞(lāo )出一半的油和花椒(🏯)辣椒备用
步骤4
将火开大(dà )放入拍好的(de )蒜瓣儿和姜片儿(🦔)出香(😾)味(wèi )后将鱼头鱼(⚓)排向(xiàng )锅煸炒两下(xià )倒入(🙋)料(liào )酒约(⛄)一小碗盐半调羹加沸(fèi )水(shuǐ )三四碗(wǎn )等鱼头汤(🌜)沸腾(téng )起(qǐ )来出味将鱼片一片一(yī )片横放到出水滚的汤中鱼(yú(💒) )片会熟(shú )的迅速出锅前后(hòu )放适(💾)量鸡精白(bái )胡椒粉和椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一(💞)(yī )这款汤汤水水舀入此(📸)盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面(miàn )
六(liù )鱼香肉丝
食材
主料猪(zhū )里脊
辅料青(qīng )笋水发黑木耳
调料盐鸡精味精(jīng )白糖陈醋鱼香11生抽老(🏣)抽鲜汤水水(shuǐ )淀粉(fěn )兑(duì )成碗汁
泡(pào )红(hóng )辣椒剁茸(🤖)姜米蒜米鱼眼葱
味型鱼香特点咸鲜(🍚)(xiān )酸甜二者兼备葱姜蒜香线(🧢)条(😨)清晰
做法
步骤(zhòu )1
猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加(jiā )盐料酒搅至上劲后放水淀(🚃)粉搅匀(🚳)封油备用
步骤2
起锅烧油中油温滑肉丝变白捞(lāo )出后沥油备用(yòng )
步骤3
锅中(zhōng )留底(🐂)油中油(yóu )温下泡椒茸姜蒜米炒出(⬅)香味和(🎀)红油后后放抚过油的肉丝(sī )翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁放入(🕑)葱粒炒制芡汁收(shōu )匀(yún )葱出香后起锅装(zhuāng )盘再试一下
七宫保鸡(✡)(jī )丁
原料
主料鸡(jī )脯肉225克花(huā )生米50克(kè )
辅料葱45克姜10克
调料干辣椒(jiāo )8克(kè )花椒15克色拉(lā )油60克盐2克料酒2克(kè )味精1克酱油65克白糖10克醋7克(kè )水淀粉22克
做法
步骤1
鸡(🏿)腿去骨去皮后冼(🚳)净用刀背拍松(sōng )鸡肉切成15厘米大小的丁(dīng )姜和蒜切片葱白切成小圈
步(bù )骤(🚉)2
鸡(jī )肉(ròu )丁加入(🖥)少许黄酒一(🔩)点点盐用手疼(téng )时抓粘稠状再后放干淀粉(fěn )抓匀
步骤3
将糖米(mǐ )醋料酒(🈳)生抽(🦗)盐放入(rù )容器中调成糊状放入葱姜蒜加入(rù )适量水制作成料汁
步骤4
锅烧热倒入油(yóu )待油温升高7成热时放(fàng )入后腌好的鸡(🌧)丁翻(😃)(fān )炒至鸡(🧓)肉变白盛出(chū )
步骤5
锅中剩少许(xǔ )油放入花椒干辣(là )椒用中小(xiǎo )火炒(chǎo )香后(hòu )将料(liào )汁里浸泡一段(duàn )时间(jiān )的葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒(📵)(dǎ(😉)o )回锅中用大火炒30秒倒(dǎo )入(rù )水料(liào )汁(zhī )颜色变富有光(guāng )泽时组建辣椒油(🖱)最后后放花生米再(zài )试一下
八开(🏄)水白菜
食材
大(dà )白菜10公斤每棵只(zhī )用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干(gàn )贝300克去(qù )皮净瘦(shòu )鸡脯(pú )肉(ròu )700克(kè )全瘦(shòu )猪肉300克盐(yán )10克料酒10克葱50克姜10克水4升
做法
步骤1
先熬好清水高汤(tāng )将老母鸡(jī )劏好洗净干贝浸(🐘)发好(hǎo )与清(qīng )洗干净后的火腿蹄子排骨等(děng )按类分别(bié )放入差别(bié )沸水(🚋)锅中焯一(yī )下水清除掉血水和杂质然后捞出(chū )再(zài )用水(🙀)洗(xǐ )净(🏡)一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒转(🏏)小火慢熬3小时(shí(🕠) )
步骤2
同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁(duò )成蓉分别加适量水调成(chéng )粥状待用
步(🛣)骤(🍋)3
汤(🐋)熬至3小时后用筛子把(bǎ )大部分汤渣浮油隔尽(🎢)把清汤全部倒入另(lìng )一锅中烧开放(🦍)入猪肉(ròu )蓉(róng )搅匀转中小火(huǒ )待其渐渐聚拢肉(ròu )蓉(róng )浮起用(🥩)小漏勺(sháo )捞净(jìng )肉蓉(róng )后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按(💨)猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底(dǐ )隔渣(zhā )去油(yóu )待汤色清新明净如水下盐调味待用
步骤4
把汤分成两锅(🌳)(guō )择好(hǎo )至嫩的白(📳)菜心放进其(qí )中(zhōng )一锅高(gāo )汤灼至七成熟用清(qīng )水漂冷用细银针(zhēn )在菜(🏄)心上疼(téng )时穿刺放进漏勺中(zhōng )用原先的(💔)(de )高(🕰)汤自上淋下至使(🆓)白菜心烫煮
步骤5
将菜心垫在(🙆)(zà(🦐)i )碗底烧开另一锅高汤(tāng )舀进碗内即成
九毛血(xuè )旺
材料
主料鸭血白鸭500克黄豆芽(yá )150克辅料(⏬)鳝鱼100克水发毛肚100克猪(🐌)(zhū )肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱(cōng )50克(kè )盐3克辣椒(jiāo )红(hóng )尖(jiān )干15克花椒(jiāo )5克料酒10克(kè )味精10克植物油50克
灵(🐖)材毛血旺是诸位加以改(🌘)进之处加(🌽)入到了海参(🔍)毛肚鳝(shàn )鱼肉黄喉片午(wǔ )餐肉片(piàn )
调(⭕)(diào )料辣椒麻椒等
做法
步骤1
将辣椒(jiāo )花(🧝)椒(jiāo )豆瓣酱(jiàng )姜(👯)蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加汤(tāng )熬煮后捞出后渣然后把放(fàng )进去(qù )味精白糖醋等调料
步骤2
将(jiāng )主辅料切片改(gǎi )刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开(🍯)后然后取出盛(🍮)器撒入葱花
步(🔍)骤3
将色拉(lā )油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅速(🕒)浇在上(shàng )面即(jí )成
十东坡肘子
原材料(liào )肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶(yè )八角(🤴)五香粉若干(gàn )
做法
1无火去掉后肘子皮(pí )上残留的猪毛扔到沸水(shuǐ )中煮(zhǔ )几分钟去掉后污(wū(🚉) )血和脏物然后再(zài )将肘子捞出后(🏜)(hòu )用刀在其上割几道口子那(nà )样的话熟得(dé )快
2新水烧沸放入后适量葱姜(🐽)和香(xiāng )叶将去处理好(hǎo )的肘子煮到七八(bā )成熟捞出上蒸锅
3蒸肘子(🌗)是个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅中(zhōng )慢慢(😜)(mà(👣)n )倒入适(shì )量(liàng )色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去桂皮(pí )香叶八角翻炒然后加适量水水量基本都操纵在小烧红(hóng )40分钟后剩一小碗为宜再放(fàng )入若干冰糖五香粉两三勺酱(jiàng )油(🐆)小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁(zhī )应该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调(🥪)料表就行
最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分
香(🍙)辣毛血旺的做法主料(💚)
鸭血一盒
鳝鱼一条
百叶100克
毛肚100克
黄喉100克
卤(🧜)肥肠100克(🚮)
火(huǒ )腿(tuǐ )100克
黄豆芽100克
辅(🕝)(fǔ )料
葱20克
姜20克(kè )
蒜20克
干辣椒50克
花椒10克
麻(má(🏚) )椒10克
豆瓣(🙎)(bàn )酱50克(📣)
盐5克
香(xiāng )辣毛血旺的(de )做法
1鸭血黄喉火腿(tuǐ )切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶(yè )和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜(jiāng )切(qiē )片儿
2锅(🐾)烧(shāo )开水(😍)(shuǐ )黄豆芽煮熟捞出捞(lāo )出沥干放入盆底鸭(🤨)(yā(🍈) )血黄喉鳝鱼(yú )肥肠开水炒(chǎo )好后捞出备用
3锅倒油烧热(rè )放入花(🏥)椒干(gàn )辣(🖤)(là )椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红(🐼)油(🔳)加适量高汤盐大火烧开
4放(😿)入鸭(🚄)血鳝鱼肥肠黄喉煮(🔅)5分(fèn )钟用(yòng )漏勺再捞出放在旁边豆芽上之后水烧开放入(rù )百(bǎi )叶毛肚火(⬅)腿煮30秒钟(zhōng )捞出后(hòu )
5蒜片放在(zài )上面锅烧热多倒(dǎo )油
6油热后放一小把花椒(jiāo )麻椒和(hé )干辣(là )椒炸(zhà )香后(hòu )浇(jiāo )在上面去掉
