『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:
食(👭)堂毛血旺的正宗做法
1黄豆芽一把(bǎ )放入盆中宽(📥)粉一把切成段豆腐皮两张切成长(⚽)条准备鸭血(xuè )一块切(qiē )成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各(⛽)一个先(xiān )把(bǎ )鱿鱼须切成(chéng )段再把鱿鱼筒切下来(lái )撕掉外(🧀)膜在表面打上(🥢)花刀切(👢)成段放进去小盆中
3准(zhǔn )备(bè(🦖)i )着去处理好的(de )鳝鱼一(🎼)条先斩去头部再切成小段和鸭血放进一个盆中再(zài )舀入切好的鱿(yó(🏮)u )鱼(✨)备用
4毛肚二两左右切成长条一起(🆖)放入盆中小葱(🔳)一根切成斜片生姜一(yī )块切成(chéng )姜片(piàn )一起放入大碗中再放入(rù(🍾) )后一小把红干椒一小(xiǎ(😖)o )把麻椒取一个(🎖)小(xiǎo )盆(pén )盛有一把花椒和一把红干椒备用(yòng )
5小葱几根切成葱花放进去(🧢)小盆中蒜子(♊)几粒拍扁切成蒜末和(hé )葱花放在(zài )一起
等食材备好以后(🔷)以后(hòu )我们开始(shǐ(🍵) )烹饪
6起锅烧水水开(📷)后倒入(rù )水黄(huáng )豆芽(🕒)豆腐皮和(hé )宽粉用勺(sháo )子晃(huǎng )动一下几下(xià )焯水一分钟捞出控水布袋中盆中
7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料(liào )酒5克去腥用勺子来回滑动几下使食材受热均(jun1 )匀
8焯水一(yī )分钟捞出控水拔凉
9另起锅添入一勺食用油油热后倒(dǎo )入水葱姜和大料爆香加入(👯)到麻辣(là )火锅料20克豆瓣酱(⏯)10克(kè )翻炒(chǎo )化(huà )开炒出(🖼)红油
10添入适(shì )量的清水参(cān )加(jiā(👪) )生抽10克白糖2克胡椒(jiāo )粉2克(🛸)均匀搅拌化开调料煮开下次全部倒入黄(huáng )豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟
11加入到(dào )食盐(yán )1克鸡粉2克老抽2克调底(dǐ )色再捞出配菜然后取出盆中排第五等汤(tāng )汁(zhī )再一次(cì )涌动后慢慢倒入(rù )毛肚鳝鱼(yú )鸭血和鱿(yóu )鱼
12开大火煮(zhǔ )3分钟捞出后(hòu )盛有(yǒu )汤盆中
13再浇上(shàng )注意(⚓)适量的原汤撒上少许蒜末和葱(♈)花
14锅中留底油添(tiān )入半勺食用(yò(🌘)ng )油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒(chǎo )出香(xiāng )味以后关火(huǒ )
15再(zà(🔵)i )把热油泼在汤盆中在一瞬间放(🏔)出出(🙉)葱蒜的香味到最后再放上(shàng )几朵香菜单独(dú )点缀(zhuì )
16那(🚰)样最好到这里这道麻辣鲜(xiān )香的毛血旺就做(zuò )了了要会(huì )了就在家试一下吧
下面(🌝)是所会用到的食(📎)材和调料
食材豆腐(⚪)(fǔ(⚓) )皮宽粉(fěn )鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄(😇)豆芽生姜红干椒麻椒花椒
调(diào )料盐(yán )鸡粉老(lǎo )抽(🏺)料酒豆瓣酱麻辣火锅料
毛血旺浇油的(de )正确方(fāng )法
1方法(👚)一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加(jiā )工花(huā )生油约240千克大葱100克老姜100克(kè )洋葱(📩)150克番茄沙(shā )司约150克紫草20克红蔻(kòu )10克香根10克茴香15克桂皮(pí )8克香(xiāng )叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山(shān )奈8克胡萝卜100克香菜根40克
2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海(hǎi )椒(jiāo )排斩(zhǎn )成细末盛入盆中再加辣椒(jiāo )粉洗净的(🔻)紫草和(📫)200克清水调匀
3大葱和老姜用刀拍松拍松下次炸制(zhì )时(🥣)容(🎠)易出味(wèi )洋(yáng )葱切成(chéng )48厘(🕓)(lí )米见(jiàn )方(fāng )的洋葱块(kuài )胡萝卜切大片香根茴(huí )香(xiāng )红(hóng )蔻(kòu )桂皮香叶(yè(🐓) )甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟(zhōng )冼净捞出沥干控干或擦水分(📪)(fèn )待用
4炒锅上火后舀入300克经过精制花生(✴)油烧至三成热时排列盛有大(dà )葱老(😙)姜茴香香(🚄)根桂皮红蔻香叶(🙄)甘(👿)(gān )草草果(guǒ )肉蔻山奈用中小火使(🔰)(shǐ )油温很缓慢增加至五成热小火熬严重(chóng )的限制20分(🦐)钟左右(🎒)吧待各料均被烧至金(jīn )黄色(sè )而且香味(❔)充(chōng )分融于油中时用漏勺捞(lāo )出(chū )料(📀)渣弃之不用
5再上(🚀)火把(😟)(bǎ )锅(guō )里(lǐ )的(de )油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至油色(🤴)发红时(shí )再倒入其余的精细(💭)加工(gōng )花生油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡(pào )辣椒(jiāo )紫草(cǎo )及洋葱胡(hú )萝卜和香(🔯)菜根并不停顺同(tóng )一(🤴)(yī )方向搅出
2做(😶)法二(èr )
1野山(shān )椒青美人椒(🔶)节各(🍧)30克鲜花椒8克藤椒油3克(kè(👧) )盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油(yóu )50克芝麻5克
2杀鸭子之前准备着小(❔)半碗冷的淡盐水再把鸭(🐪)血就(jiù )滴到碗里(lǐ )一边滴一边轻(qīng )轻搅动(dòng )把水和血搅匀还没(méi )血(xuè )液静置(zhì )20分钟半小(xiǎo )时(shí )后凝化成块再(zài )放进去热水中蒸熟木盒(💓)切成小块即可
3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋(cù )飞水备用(yòng )
4将潮州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜(🚢)片炒香放鲜花椒再爆香加入雪(xuě(🎖) )碧香料水及清(qīng )水200克煮沸调(diào )好味后加全部原料烧至更加入(✊)味起锅
5将干辣椒节青美(měi )人椒节放在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻(má )再试一(yī )下
3做法(fǎ )三(🏡)
1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽(yá )姜大蒜(suàn )葱郫县豆瓣酱蒜蓉(róng )辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精(jīng )料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻
2我们先把大虾剪一下虾须(xū )然后再把虾线(🍕)可以去除碱水(🕜)冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓(🚞)拌均(jun1 )匀备用
3打算一些火腿(tuǐ )肉后(hòu )再切成(chéng )片放在盘中
4鸭血洗干净切成片
5毛肚清洗干净切(qiē )成(chéng )薄片然后滴入半个(gè )柠檬汁抓拌均匀
6大蒜拍(pāi )碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜(jiāng )切成片(piàn )豆芽洗(🤑)干净
7锅中一并加入适量的食(shí )用油油温升高5成热(rè )时把麻椒香葱(cōng )生姜大蒜干辣椒放入锅中炒出香味
8加一勺郫(pí )县豆瓣酱蒜蓉辣酱(💄)火锅(guō )底料炒出红油舀入的(de )清水大(❗)火烧开
9汤中放盐白砂糖生抽老(🏹)抽(chōu )蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分钟
10煮(🐑)好的豆芽捞出放入碗中再把(bǎ )鸭血毛肚(dù )虾(xiā )火腿肉放入锅中烫煮(zhǔ )煮熟后捞出来放到(dào )碗中其余汤(🔑)汁倒出
11最后(hòu )在上面放(fàng )上蒜末葱花辣椒麻椒白芝(zhī )麻把烧热的油(🎤)浇上了即(➗)可大快朵颐
川菜十大经典名菜做法(fǎ )
一麻(🆔)(má )婆豆(dòu )腐食材(cái )
豆腐250克牛肉75克蒜(🎌)苗1根豆豉15克(👌)花(huā )椒粉3克黄(🚉)酒(jiǔ )5克盐3克豌豆淀粉(fěn )5克花(huā )生油(yóu )15克小葱5克等
做法
步(🚮)骤1
将豆腐切成(🔉)26厘米见方的(🌾)块后放加了少许盐的沸水中过一下去除(chú )豆(dòu )腥味然后捞出用清水浸泡(pào )豆(dòu )豉等剁碎(👄)蒜苗切段姜切末新鲜猪(😯)肉(ròu )牛肉切(♿)成小块或肉(🔳)末
步骤2
炒锅(🎭)烧(shāo )热放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉(ròu )馅炒成金黄色放入(🍝)豆瓣酱(👤)同(🏢)炒放入豆豉姜末(😴)辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色(sè )效果(guǒ )入味儿
步骤3
下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调味(♋)再用湿淀粉芡汁盛(shèng )出后撒上花椒(jiāo )面葱末表就行
二回锅肉
材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油
做法
1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮开
2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷(kuài )子可再插入即(jí )可
3将肉切(qiē )成薄片姜(⏲)蒜切片葱(cōng )切成斜段
4将青(qīng )蒜的红色部分先用刀拍一下然后再完(💾)全(🎲)斜切成段备(bèi )用
5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花椒
6下入肉片(🎆)煸炒至肉(🚕)片颜色变透明(🚦)边缘微微卷过
7将肉拨到锅一边下入豆(dòu )瓣酱可(kě )以先切成小粒炒出红油(yóu )
8适度(dù )地的加(🕴)(jiā )入少(shǎo )许酱油或甜面酱调(diào )色与肉片一起继续翻炒均匀
9下(xià )入青蒜点少许料酒糖调好味道即(🔺)可出(🚴)锅
三夫妻肺片
食材
牛肉100克牛(niú )舌(shé )100克牛头皮100克(kè )牛心(xīn )150克牛(niú )肚200克香料(🍆)(liào )八角三奈大茴香小茴(🛬)(huí )香草果桂皮丁(🥕)香生姜(👌)等(🍫)盐红(🐈)油辣椒花椒面(miàn )芝麻熟(🔄)花生(👌)米豆油味精芹菜各适量
做(zuò )法
步(bù )骤1
将牛肉切成小片与牛杂(🦔)牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净(jìng )用香料盐花椒面等各种调料卤制先用猛火烧开后集体土(🌶)地登记小火(huǒ )卤制到肉料(🤾)耙而不烂(🙋)然后捞(🏣)入再晾晒(🎠)(shài )切(🔂)成大薄片备用
步(🧑)(bù )骤2
将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生(shēng )一起压成末备用
步骤3
盘(😳)中(zhōng )放入后切好的牛肉牛杂再参加(jiā )卤汁豆油(yóu )味精(jīng )花椒(jiāo )面红油辣椒芝麻(má )花生米末和(hé )芹菜搅拌均匀即成
四辣(là )子(zǐ )鸡
原料
整鸡一只或鸡腿一(yī )盒花椒和干(🕷)辣椒(jiāo )14葱熟芝麻(má )盐味精料酒食用油(yóu )姜蒜白糖淀(👿)粉(fěn )
主(🥠)料(🏓)
鸡(jī(🔪) )腿马耳朵葱干辣椒(jiāo )节花椒盐胡椒味精白(bái )糖白芝麻醋淀粉料(💷)酒色拉油(yóu )各(🌵)适量
做(zuò )法
干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间半小时(🍫)然后再捞出后(hò(🏦)u )挤(🐙)出水分水放碗里加淀粉(fěn )辣椒粉盐搅拌(bàn )均匀五六成热五成(chéng )热下锅(guō )炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好(hǎo )放(fàng )料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐(yán )抓(🏣)拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小火慢(🔛)炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣(🎓)酱(🗞)炒(chǎo )出香味倒入水(shuǐ )鸡(jī )块(🏜)儿和炸好的辣椒放半勺(👠)白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱段大(dà )火翻炒出锅(guō )
五水(🖼)煮鱼
食材
鱼(yú )鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒(jiāo )粉黄豆芽(☝)
做法
步骤1
将鱼(yú )头剁下并之中飞(♉)出分两半将鱼身竖放用坚硬(💞)(yìng )锋利的刀平着将两整片鱼(yú )肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片成(🧕)(chéng )注意适量的(de )鱼片将鱼排分为三四段与(yǔ )鱼头放一起备(🐚)(bèi )用
步骤2
将鱼片内放一个蛋(dàn )清少许盐干淀粉和料酒拌匀
步骤3
将一小碗(🈹)色拉油(yóu )所(🐢)有花椒和辣椒全(quán )部倒入(🤸)(rù )锅内用小火慢(màn )炸在辣椒颜色变暗后用铲(chǎn )子然后捞(lāo )出一半的油和花椒辣椒(💀)备用
步骤4
将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出(chū )香味后将鱼头鱼排(🚶)向(🎀)锅(🗿)煸炒两下倒入料(liào )酒约一小碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一片一片横(🏨)放(fàng )到出水滚的(👺)汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放适量鸡精(jīng )白胡椒粉和(hé(🏕) )椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯好的黄豆芽(🅱)将鱼(yú )片一这款汤汤水水舀入(rù )此盆(pén )后(hòu )来将(jiāng )那半碗捞出后(🔩)的辣椒和油倒在上面
六鱼香肉丝
食材(cái )
主料猪里脊
辅料青笋水发黑(hēi )木(mù )耳
调料(liào )盐(🍊)鸡精味(wèi )精白糖陈醋鱼(yú )香11生抽(chōu )老抽鲜汤水水(shuǐ )淀粉兑成(🕋)碗汁
泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱
味(wèi )型鱼香特点咸鲜酸(suān )甜(tián )二者兼备(bèi )葱姜蒜香线条清(qīng )晰
做法(🦇)
步骤1
猪里脊切长约8cm粗03cm的二(🐹)粗丝加(jiā )盐料(🌧)酒搅至上劲后放(fàng )水(shuǐ )淀粉搅匀封油备用
步骤2
起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用
步骤3
锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后后放抚(fǔ )过油(yóu )的肉丝翻(🐙)炒均匀后淋入事先兑好(hǎo )的碗(wǎn )汁放入葱(✏)粒炒制芡(qiàn )汁收匀葱出香后起锅装盘(🌰)(pán )再试(shì )一下
七宫保鸡丁
原(yuán )料
主料鸡脯肉225克花(😮)生米50克(kè )
辅料(🎲)葱45克(kè )姜10克
调(diào )料干辣椒8克花椒15克色(sè )拉油60克盐2克(kè )料酒(jiǔ )2克味精1克酱油(🏓)65克白糖10克醋7克水淀粉22克
做法
步骤1
鸡腿去骨去皮后(📴)冼净用刀(dāo )背(bèi )拍(pāi )松鸡肉切成15厘米大小的(🕟)丁姜和蒜切片葱(cōng )白切成小(xiǎo )圈
步(bù )骤2
鸡肉丁(🎾)加(jiā )入少许(xǔ )黄酒一点点盐用手疼时(📤)抓(zhuā )粘稠状再后放干淀粉抓(zhuā(🍽) )匀
步骤3
将糖(táng )米醋料酒(🚼)生抽盐(yán )放入容器中调(diào )成糊(hú )状放入葱(🆔)姜蒜加入适(shì )量水制(zhì )作成(chéng )料汁
步骤4
锅烧(🔮)(shāo )热(rè )倒入油待油温升高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出
步骤5
锅中(zhōng )剩少(shǎo )许油放入(rù )花椒干辣(là )椒用中(zhōng )小火(huǒ )炒香后将料汁里浸泡一(yī )段时间(jiān )的(de )葱姜(jiāng )蒜再捞出放入(🤞)锅中炒10秒随后(🔺)把鸡肉倒回(👅)锅中用大火炒30秒倒(dǎo )入(♈)水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最后后放(fàng )花生米再试一下
八开水白菜
食(📭)(shí )材
大白菜10公斤每棵只用(yòng )极嫰菜心部分老母(mǔ )鸡2500克火(huǒ )腿蹄子200克排骨500克干贝(🥉)300克去皮净瘦鸡(jī )脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克(👼)料酒10克葱50克姜10克(kè )水4升
做(zuò )法
步骤1
先熬好清水高汤将老母鸡劏好洗净(⏯)干(🛃)贝浸发(💧)好与清洗干净后的火腿(🎚)蹄子排(🚲)骨等按类分别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血(🎏)水(🏳)和杂(zá )质然后捞出再用水洗净一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开(🤢)后加料酒转小火慢熬3小时(shí )
步骤(⤴)2
同时(shí )把(🔙)鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉(róng )分别(bié )加适量水调成粥状待用(yòng )
步骤3
汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清(qīng )汤(tāng )全部倒入另一锅(guō )中烧开放入猪肉蓉搅(jiǎo )匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用(🚋)小漏勺捞净肉蓉后再把汤(tāng )再煮沸把鸡肉(ròu )蓉分(🖖)2次按猪肉蓉的同时处理之(zhī )后把清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下盐调味待用(🐶)
步骤(zhòu )4
把汤分成两锅择(zé )好至嫩(👂)的白菜心放进其中(zhō(😿)ng )一(yī )锅高(🧤)汤(tāng )灼至七成熟用清水(shuǐ )漂冷(lěng )用细银针在菜心上疼时(shí )穿刺放进漏勺中用(📁)(yòng )原先的高汤(tāng )自(zì )上淋下至使白菜心烫煮
步骤(zhòu )5
将菜心(xīn )垫(diàn )在碗底烧开另一锅高汤(tāng )舀(🔌)进(⛰)碗内即成(chéng )
九毛(máo )血旺
材料
主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水(shuǐ )发(🔔)毛(máo )肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳(ěr )水发50克莴笋100克调(😷)料大葱50克盐3克辣椒红(hóng )尖干15克花椒5克料酒10克(kè )味精10克植物油50克
灵材(cái )毛血(🈴)旺是诸位加(jiā )以(yǐ )改进之(zhī )处(🦔)加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片
调(🏌)料辣椒麻椒等
做法
步骤1
将辣(là )椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中(🍭)用小火翻(🐂)(fān )炒香加汤(➗)(tāng )熬煮后(🚝)(hòu )捞出后渣然后(hò(😖)u )把放进去(🔏)(qù )味精白糖醋(cù )等调料
步骤2
将主辅(fǔ )料切片改刀飞水组建熬(🎰)好的(de )红(hóng )汤汁内烧开后然后取出盛器撒入葱花
步骤3
将色拉(📓)油烧热放入(rù )花椒辣椒炝出香味(wèi )迅速浇在上面即成
十东坡(⭐)肘子
原材料肘(zhǒu )子一只葱姜(jiāng )蒜(📻)冰糖(táng )桂(guì )皮香叶八角五香(xiāng )粉若干(🐢)
做法
1无火(huǒ )去掉后肘子皮上残留的(de )猪毛扔到沸水中(zhōng )煮几(🔸)分钟去掉后污血和脏物然后再将肘子(zǐ )捞出后用刀(dāo )在其上割几道口子那样的话熟(shú )得快
2新水烧沸放入后适量葱姜和香叶将去处理好的肘子煮(zhǔ )到七八成熟捞出上蒸锅
3蒸肘子是个关(🉑)键步骤东坡肘子(zǐ )的肥而不腻就靠它(tā )了(le )上(🈴)锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒(🚑)(chǎo )锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进(jìn )去(qù )桂皮香叶八(🐱)角(🛴)翻炒然(rán )后加适量水水量基本都操纵(🖼)在小烧红40分(📏)钟后剩(🗺)一小(xiǎo )碗为(🐔)宜再放入若干冰糖五香粉(fěn )两(liǎng )三勺(sháo )酱油小(🌄)火渐渐(jiàn )烧之(🕊)后(hòu )剩那一(🦋)小碗汤汁应该是调料了
4肘子蒸(zhēng )好(hǎo )后装盘浇上刚调的调料表就行
最近(🎎)网(wǎng )络清(qīng )淡美食(shí )占巨(🐨)一(🍫)席之地大家今天分
香辣毛(máo )血旺的做(🚒)法主料
鸭血一盒
鳝鱼一条
百叶100克
毛肚100克
黄喉100克
卤(💚)肥肠100克(kè )
火腿100克(kè )
黄豆芽100克
辅(fǔ )料
葱20克
姜20克
蒜20克(kè )
干辣椒50克
花椒10克
麻椒10克
豆瓣(bàn )酱50克
盐5克
香辣毛(máo )血旺的做(zuò )法
1鸭(🧗)(yā )血黄喉火腿(tuǐ )切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶(yè )和毛肚切长(🕡)条(🏪)儿葱(cōng )切细(xì )条蒜姜切片儿(ér )
2锅烧(shāo )开水黄(huáng )豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉(💘)鳝鱼肥肠开水炒(chǎo )好后捞出备用
3锅(guō )倒(dǎ(📱)o )油烧热(rè )放入花椒干辣椒葱姜爆(🗾)香放入豆瓣酱炒出(🚱)红油加适量高汤盐大火烧开
4放(fàng )入鸭(🔏)血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽(🤫)上之(🤓)后水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放在上面锅烧热多倒油
6油热后放一(yī )小把花椒(jiāo )麻椒和干(gàn )辣椒炸(🔧)香后浇在上面去掉(diào )
