『苏州酱油河虾的做法』介绍:
苏州酱油河虾的做法
原料more
河虾500克
精制盐7克
食用碱5克
干淀粉3克
小葱2株
植物油75300毫升
湿淀粉5克
蛋清半只
1将河虾(xiā )巨细靡遗(🕎)剥去外壳皮拿出净鲜(xiān )肉放入碗中洗净
2滤干虾(xiā )仁放入碗中参加5克精制盐5克(kè )食用碱(🎵)(jiǎn )浸泡15分钟后冲几次水可以去掉碱味
3将(jiāng )冲水后(hòu )的虾仁控干水分加2克盐1只鸡蛋清和干(gàn )淀粉搅拌均匀(yún )再后放放冰箱冷(🤶)藏(cá(💻)ng )10分钟以内
4炒(chǎo )锅中(zhōng )放油实耗50毫升加热至温热(rè )约3成热(rè )调成中小火放入虾仁(😂)滑油至颜色变白(bái )捞出沥干控油备用
5炒锅(guō )留底(dǐ )油(yóu )中火加热至5成热时加入葱段干炒出香味
6放入虾仁翻炒也可以加少许鸡粉炒匀后淋入少许水淀粉水勾芡再试(shì )一下
7装入盘中上桌孕妇食(shí(🌙) )用
8美味又好(hǎ(😏)o )吃(chī )的河虾仁腌方法成功开(🐺)吃
苏州有什(shí )么(😩)(me )好(hǎo )吃(🔯)的
苏州好吃啊的有一(🐒)昆山奥灶面(👼)
中国十(shí )大面条之一的奥灶面是昆山的一道主食其通常的特点是(shì )面汤鲜美主要原料(liào )是用青鱼的鱼(🗯)鳞(lín )鱼鳃鱼肉鱼的搅碎后精心熬(áo )制面(miàn )条也相当绵劲有嚼劲苏州人对吃确实很执(zhí )着也(yě )很(hěn )讲究有地方特色(sè )的专业(yè )名词重青免(miǎn )青款汤紧汤(tāng )等
二鲜肉月饼
苏州的鲜(🗯)肉月饼肉质紧致肉(ròu )汁鲜美但他那样的手艺是苏州独特色彩肉汁侵蚀在月(yuè )饼中月(yuè )饼皮脆糯翠竹水咬一口非常(cháng )行(háng )最简形矩(jǔ )阵逢节月饼季老苏州我总是会排着细长(zhǎng )队等新鲜的月饼(bǐng )正式出炉代(dài )表胥城肉月饼
三苏州(🍇)糕团(tuán )
苏州糕(gāo )团也老苏州最爱(ài )的点心之一世世代代流传现(🦖)在很乐意手工做糕(gāo )团的手艺人比较少了但它(tā )早就融(róng )入到苏州人的骨子里无论是逢年过节都会有可以购买的习(xí )惯它(tā )一年(niá(💖)n )四(📓)季都有吧相同(tóng )的应景花样口味(wèi )酥软甜糯虽粘却不黏牙(yá )代表猪油膏
四枫镇大面
枫镇(zhèn )大面被誉为苏州最难做最(🐭)精细最鲜甜的面条也苏州的特色名点面汤分为(🍜)红汤和白汤面汤鲜美是由肉骨头黄鳝(shàn )骨虾头螺蛳(sī )肉(🎵)等(děng )熬加工成老汤每家的秘方(fāng )都神态各(gè )异苏(✉)州人都讲究大清早敢(📐)头汤面这是对生(😔)活的态度
五紧酵馒头
紧(jǐn )酵馒头以鲜肉为内馅在油炸后(hòu )制而(➡)成口感外脆内软肉汁多而肉嫩确(🍏)实是老苏州最爱的美食之一(yī )
六卤汁豆腐干
卤汁豆(😤)腐干是苏(sū )著名的民间(jiān )小吃口味偏甜又是(shì )热爱甜的食物(wù )的苏州特色的味道代表浸浸(jìn )豆腐干
七豆沙糖粥
笃笃笃卖糖粥剧烈我们从出生长大的童谣是你是什么苏(sū )州人童年(😻)的味道(dào )它是用红糖和糯米伴着豆沙一起(qǐ )煮制而成(🦒)口味甜却不腻这种吃粥习(xí )俗在苏州(🍾)(zhō(⛱)u )已经有一千多年的历史了
八苏式蜜饯
每次来偶然(🍓)路过(💯)都会在苏州蜜饯厂公然(rá(📰)n )采购人(🚨)员苏州人(rén )实在是太爱吃甜(tián )品(pǐn )了蜜饯是(shì )苏州的(de )特色小吃另外以前的宫廷美食现在也早(zǎo )足迹遍布(bù )全国受百姓爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏州(💔)蟹(xiè )壳黄(🐭)(huáng )形状像蟹壳颜色金黄一层膜的芝麻焦(🍲)(jiāo )香四溢酥脆的外壳咬一口满(mǎn )嘴留香(xiāng )有咸甜两种口味
十苏式糖果
苏式糖果缘于清代(🏮)在全国全是有名的苏式糖(táng )果是(shì )选用(yòng )天(🐳)然(rán )植物果料(🐕)和花料(liào )对付麦芽糖和(hé )白糖制作(zuò )而成全部糖果都配料天然(rán )但是制作工(gōng )艺考究种类丰富最有特色老祖松(sōng )子糖和杏糖
苏州海平面(🦋)高度多(duō )少米
苏州平均海拔34米500左右苏(sū )州地势(🍜)(shì )低平平原占总面(miàn )积的55苏州分别直属中(zhōng )央于(yú )两个(gè )一(❓)级的(🤑)自然地理区长江三角洲平原地区和太湖平原地区分属于4个二(🙋)级自然区沿江平原沙(shā )洲区苏锡平(🛰)原区太湖及湖滨丘陵区(💧)阳澄淀泖低地区(📵)地貌特(tè )征以平缓平原为上全市的地势低(dī )平自西向东很缓慢(màn )倾斜平原的海拔高度34米阳澄湖和吴(wú )江(🕤)一带仅2米以内
苏(sū )州位处中国华东地区江苏东南部长三角中部是扬(yáng )子江(🐢)城市群有用组成部分东傍上(shàng )海南接浙江西抱太湖(🐑)北依长江苏州属亚(yà )热带季风(🔺)海洋性气候(hòu )四季分明雨量(liàng )充沛种(zhǒng )植水稻小(🗃)麦(mài )油菜品质上佳棉花蚕桑林果特产(chǎn )有碧螺春茶叶长江(jiā(🕊)ng )刀(😹)鱼(yú )太湖银鱼阳澄湖大闸蟹等
苏州必吃十大名吃
1昆山奥灶(🗞)面(mià(🍛)n )中(🏓)国十大(🌈)面条中(zhōng )国地域十大名小吃奥灶面中国十大面条之一是江苏省昆山市(🎏)的悠久的传(chuán )统面食小吃之一一类苏菜系都是(shì )苏(🤹)州著名的特色小吃到昆山(shān )乘船(chuán )游(yóu )玉(yù )峰山人们总要去奥灶(🛳)馆慢(màn )慢品尝一(yī )碗奥灶面奥灶面(🕷)(miàn )以(🍜)红油爆(bà(🏜)o )鱼面和白汤卤(🎉)鸭面(miàn )极(🅱)其很(hě(😖)n )著(zhe )名其做法是用青鱼的鱼鳞(🏥)鱼鳃鱼肉(ròu )鱼的粘(🤬)液煎煮而成所以味(wèi )道鲜美(měi )可(🦂)口十分(fèn )如果你是只(🚥)是相对而言浇(jiāo )头有制(🚯)作考究爆鱼一律用(🌾)(yòng )青鱼(yú )制作卤(lǔ )鸭(yā )则以(yǐ(🌤) )昆山大麻鸭用老汤烧煮(👄)(zhǔ )故(gù )肥(féi )而不(bú )腻奥灶面更是被中国(guó )烹饪协(xié )会(huì )评为(🍒)江苏(🖌)省的中(😿)(zhōng )国地域(😠)十大名吃奥灶面特别(🍩)以昆山奥灶(zào )面馆胥城大厦制作地(dì )都很(🗺)便宜又好
2苏式鲜肉月饼
中国地域十大名小吃苏(sū )式鲜(xiān )肉月饼是由苏式月饼是江南一带的地方现(xiàn )代名点(diǎn )确实是苏州(💊)著名的传统糕点小吃苏式月饼用小麦粉饴糖食用植物油或猪(zhū )油水等制皮用小麦粉(👖)食用植物油或猪油制(zhì )酥经制酥皮包馅(xiàn )成形焙烤(kǎo )工艺加(👞)工而成外皮酥脆而(ér )粉饱满的肉汁慢慢渗透(tòu )其间更是一绝苏式鲜肉(ròu )月饼还被中国烹饪协会评(píng )为江苏省的中国地域十大名小吃苏式鲜肉月饼尤其(qí )以胥(📿)城鲜肉月饼和稻香村鲜肉月饼(bǐng )比较有名
3苏州糕团
中国地域十大经典小吃国家地理(🏛)标志保护产品苏州(zhōu )糕团即苏(sū )式糕团为苏州糕点的统称是苏州著名的传统糕点苏州著名的糕点有(yǒu )梅花糕海棠糕葱(cōng )猪(zhū )油糕(gāo )猪油年糕金钱方糕松子黄千糕云片糕其他苏州糕团更何况以黄天源牌的苏州糕团极(jí )其世界著名(míng )黄天源牌制作的(de )糕(gāo )团(tuán )有近200年历史包涵时(shí )令特色糕(gāo )团玫瑰大方糕松子黄千糕枣松猪油夹糕炒肉团(tuán )双(shuāng )馅团(🤩)等三百余种最具特(💤)色的那就是时令特色糕团(tuán )一月闹元宵二月背后撑(chēng )腰糕三月清明团四月(yuè )神仙糕(✊)五月端午粽六月谢灶团七月豇豆糕八(bā )月食糍团九月(yuè )重阳糕十月南瓜团十一月冬至团十二月糖年糕黄天源(🔛)的苏州糕团被中国烹饪协会评(píng )为江苏省的中国(guó )地(dì )域十大名(míng )小吃
4枫镇大面枫镇大面是江苏枫镇特色名(míng )点(diǎn )因调味时(shí )不需要酱油汤汁微(wēi )博澄清故称(🖌)白汤大面又是苏(sū )州著名的传统面食小吃枫镇(zhèn )大面制作历史已近200多年历史相传乾隆下(xià )江南景点游玩寒山寺(🚊)后偶(ǒu )然路过(💭)枫桥(qiáo )品尝此面后赞(📼)誉并御封枫(fēng )镇白汤大肉面(🥎)数百年间(⛩)枫镇(zhèn )大面(miàn )便美名远扬为世人所熟知枫镇大面(🔈)被誉为苏州最难做最精密(mì )细致最鲜香的面(miàn )要区(qū )分质(zhì )优五(♊)花(huā )肉在褪毛(máo )刷洗(xǐ )等一这款步骤加佐料放入(🦆)锅(guō )中焖4个半小时才能起锅汤头则用肉骨(gǔ )黄鳝骨螺蛳肉虾脑等多种(zhǒng )鲜味煮(🙍)(zhǔ )制而成其口感(gǎn )鲜美异常焖肉入口(kǒ(🤷)u )即化
5赵小熙冰糖葫芦
赵小熙盒装小串冰糖葫(🆎)芦原创古风者让酸甜滋味一年四季陪伴(👾)你
冰(bīng )糖(🚙)葫芦以及中国著名小吃盛(shèng )载着厚(hòu )重的传(chuán )统文化也念想着许多人酸甜味(🕡)(wèi )道的童年回忆赵小熙(xī )始终致力(⏺)于基于传统与潮流的(de )碰撞探索它(tā )冰糖葫芦的一(🏳)些很有(yǒu )可能让更大(dà )人重新拾(shí )起童年的甜蜜也让(👘)冰糖葫芦这一传统特(💠)色(sè )小吃(🕙)焕发生(shēng )机出(chū )新的生命力
6卤汁豆腐干
国家地理(lǐ )标(🛥)志(🛥)保护产(chǎn )品卤汁豆腐干(gàn )是(shì )江苏苏州著名的传统美食(shí )一直并无将近八十多年的历史(🗺)创(㊙)始人是生产出来津津牌卤汁豆腐干的苏(sū )州(zhōu )食品(pǐ(🔕)n )厂因其前(😉)身为老(🧝)津(jī(🚿)n )津牛肉工场开(kāi )怀牌卤(lǔ(♌) )汁豆腐(fǔ )干(gàn )由(⚡)此得名开怀牌卤汁豆腐干(🚑)精选上好原料配以优(🐝)质辅料建(jiàn )议使用民间技法和先进工艺加工生产而(ér )成卤(lǔ )汁十分丰(🚑)富吃(chī )口弹(dàn )牙软糯(🍒)价格适(⭕)(shì )中风味独(💂)特
7糖(táng )粥(🕙)
糖粥也叫红豆粥是用红糖和小米煮成其口感丝(sī )滑汤汁粘稠味道清(👒)甜是江苏苏州著名的特色小吃糖粥又(yòu )是苏(🛬)州一种冬至节令小吃冬至节苏州有吃红豆粥的习(🚀)俗(sú )现今已近一千六百多年历(lì )史苏州(zhōu )的红豆粥变得异常(cháng )精致(zhì )细腻红豆和粥分(fèn )开而(⬛)(ér )做(zuò )有红云盖白雪之(🤺)美白米粥煮得相当的没(méi )到位(wèi )不稀不(bú )稠粘糯(🎳)粘(🖖)稠(chóu )状豆沙玉米(mǐ )糊糊香香甜甜不腻
8酒酿(📊)饼
酒(jiǔ )酿饼(🤠)是江苏苏州地方(🎧)民间名点也苏州春季的时令点(diǎn )心(⛱)最佳的位置的慢慢品尝(cháng )时节是在清明前后酒酿饼以苏州当地(dì )的冬小麦(mài )和(hé )酒酿(🔯)为主(zhǔ )要原料制作而成外观和小月饼相象酒酿饼有荤素之分品种(zhǒng )主要注意有(yǒu )玫瑰豆沙薄荷等(děng )味酒酿饼以热食(shí )为佳特点是甜肥(🕘)软韧油(yóu )润(rùn )晶(jīng )莹透明(⛓)(míng )色泽(zé )鲜艳滋味分明如果在春季到苏州(zhōu )游玩一定要品尝(cháng )品尝刚要做的酒酿饼还也可以买一些能够让(📼)亲戚朋友酒酿饼尤以同万兴怎么制作的酒酿饼之一著名
9苏式蜜饯
苏式(shì )蜜饯是苏州市吴中区和相城区的特色传统特色小吃有着悠久的历史其制作工艺独有味美色鲜受百姓爱戴(dài )消费(fèi )者的欢迎(yí(🏘)ng )也是苏州著名的零食(shí )小吃苏州(zhōu )怎么制作蜜饯的历史可远溯到(🚧)三国时代(🧠)清(qīng )代(dài )是苏(🐰)式蜜(mì )饯(jiàn )的鼎盛时期其中以张(zhāng )祥丰之一比(bǐ )较著名民风剽悍是(🥂)宫廷食品苏(sū )式蜜饯2个装甲(🏉)旅160多个品种以金丝(sī )蜜枣鲜奶(🤖)油话梅金丝金(jīn )桔白糖杨梅九制(zhì )陈皮中最比较著名苏式话梅的风(👺)味是甜中带酸口含一粒爽(🤡)口生津但是(shì )细细的品味(wèi )久最(zuì )受旅游者(💕)喜爱用洞庭柑桔怎(zěn )么(🏐)制作而成的苏桔饼和金桔饼桔香浓郁味甜爽口具有开胃避免咳嗽功(gōng )能
10苏州蟹壳(ké )黄
蟹壳黄(🏔)民间俗称小麻糕因(🧔)其(qí )烤的后一面鼓涨颇像螃(pá(🏀)ng )蟹的壳而得名是江浙沪一带的特色小(xiǎo )吃之一常与大麻糕红色搭配作礼品用(🛣)在苏州很流行都是苏州著名(míng )的特色小吃之一其(qí )特点是形似蟹(xiè )壳色呈金黄油多(duō(🚗) )不腻(🔡)香脆酥松糖馅甜(tián )醇咸馅肉鲜苏州蟹壳黄主要注意(🦔)(yì )分为咸甜两(liǎng )种当然了老苏州(🤚)最爱的是(🈶)咸(xiá(🌨)n )味(🌩)蟹壳(ké )黄苏州蟹壳黄做(🙎)法类似于海派蟹壳黄咸味(😙)蟹壳黄以猪肉丁偏于(yú )软腻的(de )苏式肉松和细腻柔滑的台式肉松调和在一(🥀)起那就是(shì )软中带脆的单双层口感一并加入猪板油葱花火腿食用油相(xiàng )当味道鲜美
