『北京罗装饰』介绍:
北京(jīng )罗装饰
暂不确定兰州拉面有何特点
一(yī )方水土(🎄)养(🀄)育(📺)好(🏃)一方人不同地理环境(jìng )对区(♐)域的发展有着哲(zhé )理(🐾)性影响今天我们就从一碗兰州拉面来告诉我中地体现的地理知识一(yī(⛔) )兰州拉面的特(tè )点
兰州拉面被称(chēng )一清二白三(🤹)红(hóng )四绿五黄五大(dà )特点(diǎn )即牛肉汤色清气香萝卜片(piàn )洁白无(⏸)(wú )暇纯净辣椒油殷(yīn )红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿(lǜ )面条则柔嫩透黄(huáng )兰州拉面选料挑剔做工精细程序复(fù )杂(zá )等特(💧)点但是(shì )沙(😜)县小吃可以(yǐ )制(😋)作把大量的程序(xù )和工艺都装在按照计划(📷)准备中(zhōng )制作过(guò )程已经(jīng )采取(qǔ )流水线可(🤐)(kě )以保证了亲自来的速度从搓面到丢(⚽)入锅中出锅(guō )加调料(liào )和(hé )肉端(👏)出绝大部分时间完全控制(🔆)在2分钟内一个熟练的(⏰)掌握(wò )的拉面师傅每分钟这个(gè )可以拉面67份据统(tǒng )计兰州(🃏)顾客可食用过程大多(🚯)数不(bú )达到(🌎)10分钟兰州拉(lā )面美味便宜货(🥝)营养便捷快速是快餐文化中的典范
二兰州拉面与自然环境(jìng )
兰州市处于中(😒)国版图的几何(hé )中(🐪)心北(běi )纬3603东经10350居黄土高(🌑)原的西部是我国(📱)(guó )地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高(gāo )原的过渡地区
兰州地属温带大陆性(xìng )季风(fēng )气候区年(nián )平均降水(🔻)量3278年平均(🎒)(jun1 )气温112全年日(rì )照时(🦉)数换算下来2446小时(🛣)无霜期180天左右(yòu )吧地形上山川两色沟谷纵横相(⛺)对高差大大部分地区又被黄土覆盖植(🎵)被稀少(shǎo )气候干燥各地气温和地温的日(rì )较差年较差都太大(dà )据统计兰州(🎞)地(dì )区各(gè )地一(🚔)(yī )月(yuè )气温最低在9168互相七月更高在(zài )184222互相气温的年较差为265298
兰州市是是是(shì )的过渡地带东部是(shì )富饶的关(guān )中平原(yuán )和黄土高原(yuán )是中华(huá )民族开发国唯二的农垦区具(jù )有(yǒu )久远的历史的农耕文化面粉这个可(kě )以从黄土高原和关中平原农垦区(qū )能得到供给北(👏)(běi )部(🔶)和西南部(bù )为内蒙古高原和青(🖱)藏高(gāo )原是开阔的畜牧区(🚉)牛(niú )肉也可以从青海西藏(cáng )新疆内蒙古和甘南牧区我得到供(gòng )给充分兰州(zhōu )市本身由深到(♿)浅性质的地理环(huán )境(🌽)决(jué )定了兰州的(🎢)饮食文化更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化(🔘)的形成风格和特(tè )点
三兰州拉面与人文环境
兰州始建于(👣)明朝于公元前86年(nián )名为金城意为金城汤池因军事(shì )需(xū )要而设立(lì )自古以来是一个(gè )重要的军事据点建国后兰州军区也建在此处兰(lán )州居民多为战争移(yí )民(🛋)从明清又开始兰州(🍠)便不能形成(🦋)为汉回藏蒙等多民族(zú )聚居(🚄)的格(🔐)局新中国成立以(⛎)后以后(hòu )由于(🌧)国家政(🦇)治环境的影响及重点(diǎn )发(fā )展中(zhōng )内(⛰)陆(lù )城市工业的政策(cè(📛) )从全国各地不同职业(yè )不(bú )同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构复杂(zá )性(xìng )具体的(de )要(yào )求饮(💛)食文化具高大同的(📬)性(xìng )质即能适合我不(🥊)知从何而来(lái )不同区域的(🍣)(de )人群的(de )口味又能适应当(dāng )地的(🔃)自然环境(jìng )在(zài )内(nèi )民族风(fēng )俗习惯一百多年来(lái )兰州拉面才(🤛)是一种面向大众的经(jīng )营性(xìng )小吃具有(🌜)价(jià )格便宜(🐛)(yí )量大味足食用方便最为适(shì )宜的人(rén )群广等优(yōu )点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮(🐲)食结构也能满足不(bú(🐯) )同(tóng )类型人(rén )群的需要在兰州有兰州(zhōu )人三天不来个牛大碗(wǎn )就阴火(🔝)难捺的说法因此牛肉面(📚)的(📺)出(🍐)(chū )现又是兰州饮食历史的选择
四兰州拉面的饮食习(xí )俗
兰州人爱食面汤(💞)不仅是毕竟味道鲜美(měi )并且也真包含一定的(de )环境因素兰州气候干燥多风(🐤)人(rén )体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重(chóng )少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要(yào )大量水分(fèn )的补充这(zhè )样的话就可以(🍋)养成(chéng )了当地人钟爱面汤的习俗
提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进(jìn )入(rù )到兰州一家普通(💁)地的拉面馆都会看(🛢)见餐桌上放(fàng )着一个会增大的瓷壶里面盛满醋(cù )比外地的盛醋器皿大的多可以(yǐ )看出兰州(zhōu )对醋品的喜爱
1食醋是(😄)(shì )一种常用(yòng )的酸味调料(liào )其主要成(🕑)分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环(huán )境是(🚀)分不(bú )开的兰州土壤(🏾)的(🚅)pH值(🙁)(zhí )偏底土壤中的(de )钙元素(sù )的聚集和土(🔜)壤性质的碱(jiǎn )化(huà )土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物(wù )摄取泄(xiè(🕖) )入人体引响人体的健康(kāng )食(shí )醋中的醋酸分子能溶(róng )蚀钙元素平衡的人体的(de )酸碱度
2水质矿化度较高(😞)不属于(yú )硬水如果会(huì )导致饮用硬(🎸)水会造成肾结石发(🌩)病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结(jié )石(shí )的发生
3风沙较高兰州是一个多风的城市(shì )大风瞬息间风速至(⛷)少或将近170米秒(😤)平均每年有(yǒu )大风日113天不超过约26天多会出现在每年的48月(🔺)(yuè )456三个月(yuè )起码沙尘暴每年(nián )常发(🏾)生34次而空气中的(🛣)浮尘对呼吸会再产生一定影响(xiǎng )偶尔会在(zài )室外(wài )活动会直(zhí )接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋(cù )有效的减少体内钙(gài )的积累和没有了的碱性物质(👜)
4拉面中的一种添加剂蓬灰(huī )的主要成分(🔨)是碳酸钾(jiǎ )在(🍿)拉面里加了后也可以(📮)增(😎)强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性(✖)强食(🕛)醋中含有大量的(de )醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰(🏧)的酸性
西北(♊)人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地(dì )道的吃法不(bú )爱吃辣椒是兰州人的一大特点(diǎn )兰州人吃(chī )辣这个(gè )可(kě )以和四川(🏃)人相可以媲(pì )美不过(guò )兰州人(rén )吃辣椒的确与四(👳)川(chuān )等地吃辣椒(➗)(jiāo )的受地理环境影响因素有所不同(tóng )大多数一个地方无辣(🌰)不欢程度和辛辣食物(wù )指数即(jí )辣椒中(🐆)癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡(🧖)(hú )椒脂碱入菜对口感再产(🚫)生的差异
参照中国财经经济出版社出书的一(🤦)套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘(gān )肃(sù )河西也很突出关于爱吃(chī )辣的原因大多数学者其实(🧔)和当地湿度关联尤其是(shì )四川重(chóng )庆贵州毕(bì(🏅) )竟辣(là )椒能去湿健脾使湿(shī )气易被散溢(yì )对全国(😫)辣文化研究(jiū(🛹) )的学者蓝勇先生怀(huái )疑人们这对(duì )辣椒(📥)的食用(yòng )与年日(🌕)照(zhào )时数太阳辐照量去相关尤其是日照在(zài )1800小时以内的四川(chuān )重庆贵州等地那说明(míng )过于辛辣区要注意不流行(háng )于太阳辐射(shè )偏少的地区(qū )
兰州市日照时(🧝)数你算算在2446小时远高于(yú )500四川等地从全国的日(🐭)照(🎬)(zhào )时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富(🔞)集(jí )度的地(dì )方(💀)因此兰州人无辣不欢并非毕(bì )竟(jìng )日照时数和太阳辐(🗃)射(shè )量的(de )影响
1植被严重缺乏兰州(zhōu )东(🦓)南面邻暖(🏖)温带落叶阔叶林区西南邻青藏高(gāo )原高寒灌丛草(cǎo )甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草(📎)原区(qū )内(📛)(nèi )蒙古草原区(qū(👈) )相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个(🤭)可以才是食物的蔬菜(🈷)和调料更是难(ná(🥍)n )得之物不必须具备我国东南地区极为丰富(fù )的菜品和样式因(yīn )此辣椒应该是一个(gè )非常好的替代品必(bì )须辣椒也可以才(cái )是(💼)一个调料品可(kě )缓(huǎn )解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易(yì )于保(😼)存(🐈)储存时(shí )间久同时满足的条件(jiàn )北(běi )方人口味重的特点
2空气干燥和冬(dōng )季(jì )气温低兰州(🍺)处于(✔)半干旱区降水(shuǐ )稀少蒸(zhēng )发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高(📥)(gāo )而慢慢的降低平流层(céng )平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气(qì )温下降06535c兰州市海拔约(yuē )1520m按(🈹)照气温直减率计算出兰(lán )州气温比沿海地区海拔将近(jìn )于0m低约10C除非(fēi )在酷(kù )暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避(bì )暑胜地冬季(jì )兰州受西伯(bó )利亚蒙古(gǔ )高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候(🦁)特(tè )征(zhēng )为比较干(🍗)燥(🦗)和低温(👌)在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排(pái )毒的(🎛)一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长(zhǎng )期性不排汗(hàn )散热使皮肤一旦(dàn )得到呼吸会使影响新陈代谢夏季(jì(📅) )吃辣椒催(💨)进(jìn )汗液排掉(diào )冬季尤其是早晨气温都(👱)很低来(🥀)(lái )一碗牛肉面(💊)加(jiā )些辣椒(jiāo )可以下(xià )降低温对身体的影响同时可食(shí )用辣椒(jiāo )增加(🐗)食欲不满足寒冷天气下(xià )的能量消(xiāo )耗这也兰州人(😷)早餐食用鸡蛋牛肉面(miàn )的原因
