『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确定(🔬)兰州拉面(miàn )有何特点
一(yī )方水土养育好一方人不同地理环境对区域的发展有着哲理性影响今天我们就从一碗兰(lán )州拉面(miàn )来告诉我中地体现(🕴)的地理知识一兰州拉面的特点
兰(lán )州(📥)拉面被(👴)称(chēng )一清二白三红四绿五黄五大特点即(jí )牛肉(🥅)汤(tāng )色清气(qì )香萝卜片洁白无暇纯净(🕔)辣椒油(yóu )殷红色漂浮在半空中香菜蒜(suàn )苗还新(🦇)鲜碧绿面条则(zé )柔嫩透黄兰州拉面选料(liào )挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙(shā )县(xiàn )小(🏾)吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划(huá )准(🍙)备中制作过程(🛂)已经采取(qǔ )流水线可以(yǐ )保(bǎo )证了亲自来的速度从搓面到丢入(rù )锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时(😂)间完(wán )全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师(shī(🐵) )傅每分(fèn )钟(🛅)这个可以拉面(🔵)67份据统计兰(💪)州顾客可(🌀)食用过程大多数不达到10分(📴)钟兰州拉面美味便(🎗)(biàn )宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范(fàn )
二(💞)(èr )兰州拉面与自然环境
兰州市处于中国版图的几何(hé )中心北纬3603东经(jī(🏞)ng )10350居黄土高原的西(xī )部(bù )是(shì(😗) )我国(🏺)地形第(dì )一阶(jiē )梯(tī )青藏高(gāo )原向(xiàng )第二阶梯黄土(tǔ )高原的过渡地区(qū )
兰州(zhōu )地(dì )属温(🏕)带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气温(🔂)112全年日照时(shí )数换算下来2446小时(shí )无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部(bù(👲) )分地区又(yòu )被黄土覆盖植被(🛺)(bèi )稀少气候干(🖇)(gàn )燥各地气温和地温(wēn )的日较差年较差(chà )都太大据统(🎥)计兰州地(dì )区各地(🙂)一月气温最(zuì )低在9168互相七月更(🥦)高(gāo )在184222互相气温的年较差为265298
兰州市是是是的过(guò )渡地(dì )带东部是富(fù )饶的关中平原和黄土高原是中华(❓)民族(🗨)开发国唯(wéi )二的农垦区具有久远的历史的农耕文化(🚝)面粉这个可以从黄(huáng )土高原和(hé )关中平原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔(kuò )的畜牧区(qū )牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙(méng )古(gǔ )和甘(gān )南牧区(qū )我得(📐)到(🆔)供给充分兰(lán )州市(🛷)本身由深(shēn )到浅性质的地理环境决(🗜)定了兰州的饮食(🕗)文化更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面(🚌)(miàn )文化的形成风格和特点
三兰州拉面与人文环(huán )境
兰州始建于明朝于公元前86年名为(wéi )金城(🥜)意为金城汤池因军事需要而设立(lì(🐣) )自古以来是一个重要的军事据(jù )点建国(🐹)后兰州(zhōu )军区也建在此处兰州(🌩)居民多为战争移民从明(😲)清又开始兰州便(🌰)不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居(jū )的格局(🛴)新中国成立(🚈)以后以后由于国家政治(zhì )环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不(bú )同职业不(bú(😢) )同民族的建设人才回到兰(lán )州使兰州人口结构变得复杂(zá )化人口结构复杂性具(jù )体的要求饮食文化具(jù )高大(dà )同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味又能(néng )适应当地(dì )的自然(rán )环境在内(🧢)民族风俗习惯(🎑)一百多年来兰州拉面才(cái )是(😋)一种面(mià(🥡)n )向大(dà )众的经营性小(xiǎo )吃(chī )具有价格(gé )便宜量大味足食(shí(🌳) )用方便最为适宜的人群广等(dě(🏧)ng )优点符合国家(jiā )规(♍)定了当地的经济(jì )水平民族宗教气候条(tiáo )件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰州(zhōu )有(yǒu )兰州人三(🥈)天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州饮食(shí )历史的选择
四兰州拉面的饮(🍂)食习俗(sú )
兰州人爱食面汤不(💲)仅(jǐn )是毕竟味道鲜美并且(😉)也真包含一定(dìng )的环境因素兰州气候干(gàn )燥多风人体水分消(🕹)耗大且(🆓)饭菜中(⚪)蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味(wèi )很明(míng )显偏重从生理上(💝)是(🛄)需要大(🧡)量水分的(de )补充(chōng )这(zhè )样的话就可(🚰)以养成了当地人钟爱面汤的习俗
提起嗜酸人(rén )们可能会突然想(🌪)起山西人兰州人也(yě )有同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉(🌜)(lā )面馆都会看见餐桌上放着一个(gè )会增(zēng )大的瓷(cí )壶里面盛(shèng )满醋(cù )比外地的(de )盛醋器皿大的多可以看出兰州(zhōu )对醋品(pǐn )的喜爱(ài )
1食醋是一种常(🏤)用的酸味调(dià(🌆)o )料其(qí )主要成分为醋酸不(bú )过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的(🏛)兰州土壤的(de )pH值(zhí )偏底土壤(rǎng )中的钙元素(sù )的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素(sù )按照人们的日常饮水食物食物(wù )摄取泄入人体引响(xiǎng )人体的(de )健(📢)康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元(yuán )素平衡的人(rén )体的酸(suān )碱度(dù )
2水质矿化度较高不属于(yú )硬(🎋)水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证(zhèng )明你经常食(shí )用醋品可以(yǐ )不有效(xiào )的(🧟)缓解或是避免结石的(de )发(🏮)生(😢)
3风沙较(jiào )高兰州是一个多(🛌)风的城市(💸)大风瞬息(🎧)间风速至少(🏹)或(huò )将近170米秒平(píng )均每年有大风(fēng )日113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三(🗂)个月起(qǐ )码沙尘暴每年(nián )常发(fā )生34次而(💶)空气中的浮尘对呼吸会再产生一(🚄)定影(yǐng )响偶(➰)尔会在室外活动(dòng )会直接吸收(shōu )到空气中的粉尘颗粒因此食(shí )醋(😡)有效(🕗)的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质
4拉面中(👖)的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在(🍜)拉(📊)面里加(jiā )了(le )后也可以增强(qiáng )拉面的口感(gǎn )使拉面(miàn )更筋(🔎)蓬灰含强碱(jiǎn )性强食醋中含有大量的(de )醋酸分(fèn )子吃(chī )拉(lā )面时一并加(jiā )入醋能减少蓬灰的酸性
西北人喜食辣(🥪)有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不(bú )爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰(lán )州人吃辣这个可以(yǐ )和四川人(🈶)相可以媲美(měi )不过兰州人(rén )吃辣椒的确(què )与四川等地(🧥)(dì )吃辣(là(🎭) )椒的受地理环境(jì(❕)ng )影响因素有(yǒu )所(suǒ )不同大(dà )多(duō )数一个地方无辣不欢(huān )程度和辛辣食物指数即辣(🥍)椒中癸烯香草胺花(➰)椒素(sù )胡椒碱和胡椒脂碱入菜对(duì )口感再产生的差异
参(cā(🦍)n )照中国财经经济出版(bǎn )社出书(📰)的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是(shì )北方一个相对于(⏺)(yú(💮) )辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西(😉)也很突出关于爱吃辣(là(🍞) )的(♌)原因大(dà )多数学者其实和当地湿度关(guān )联尤其是四川(🧟)(chuān )重(chóng )庆贵州毕竟(jìng )辣椒能去湿健脾使湿气易(yì )被散溢对(duì )全(quá(🐝)n )国辣(🛥)文(wén )化研究的学者蓝(🐞)勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照(zhào )量去相关(guān )尤其是日(🐑)照在1800小时以内的四(sì(💻) )川重庆(qìng )贵州等地那说明过于(🐃)辛辣区要注意不流行(🙏)于太阳辐射偏少的地区
兰州(zhōu )市日(rì )照时数你算算在2446小时远高(🤴)(gāo )于500四川等(děng )地从(🦔)全国的日(🧝)照时数来说兰州为日照充足太(tài )阳(🍯)辐(fú )射量(🚌)比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并(bìng )非毕竟日照(zhào )时数和太阳(⛺)辐射量的(de )影响
1植被严重缺乏兰州东南(nán )面(mià(🍏)n )邻暖温带落叶阔叶林区(qū )西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是(shì )温(wēn )带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东(dōng )北面与亚洲中部草原(yuán )区(qū )内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种(zhǒng )类偏少(shǎo )这个可以才是(shì )食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式因(yīn )此辣椒应(yīng )该(gāi )是一个非常好的替代品必须辣椒也可(kě )以才是(shì )一(yī )个调料品可缓(🎯)解蔬菜珍贵味口单一弊(bì )端辣椒(jiāo )易于保存储存时间久(✌)同(tóng )时满足的条件(🔹)北方人口味重的特点
2空气干燥和冬季气温(wēn )低兰州处于(yú )半干(gàn )旱区降(jiàng )水稀少蒸发萎靡空(kōng )气湿度较(jiào )小气温随一(yī )定高(⏹)度提高而慢慢(😔)的降低平(píng )流层平均气(qì )温直减率为065摄氏100m即海拔每增强(qiáng )100m气温(🅿)下降06535c兰州(zhōu )市海拔约(yuē )1520m按照气温直减率计算出(📑)兰州气温比沿海地(dì )区海拔将近于0m低约10C除非(🦈)在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠(📮)在20C500左右(yòu )兰州是(shì )避暑(shǔ )胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气(🥛)候寒冷(💜)比较干燥(zào )其实兰州(zhōu )的气候特(tè )征为(💪)比(bǐ )较干燥和低(dī )温在这(zhè )样的(de )气候条件下利于汗液排出来听从(cóng )中医的理论排汗散(🙂)热是身(🍃)体排(pái )毒的一种同(tóng )时排汗散热有利于人体新(🥏)陈代(🤨)谢的进行长期(qī )性不排汗(🚏)散热使皮肤一(🔵)旦得到呼吸(xī )会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排(pái )掉冬(❄)季尤其是早晨气温都很(🈴)低来一碗牛肉面加些辣椒可以下(🔸)降低(dī )温对身体的影(yǐng )响同(tóng )时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷(lěng )天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用(🎰)鸡蛋牛肉面的原(yuán )因
