『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确定兰州拉面(miàn )有何特点
一方水(😬)土养育好一方人不同地理环境对区域的发(fā )展(zhǎn )有着(zhe )哲理性影响今天我们就从一碗兰(lán )州拉面来告诉我中地体现的地理知识一兰州(zhōu )拉面的特(tè )点
兰州拉面(miàn )被称一(yī )清二白三红四绿五黄五大特点(🎢)即牛(🤤)肉汤色(🔌)清(qīng )气香(xiāng )萝(🌾)卜片洁白无(wú )暇纯净辣椒油殷红色(💼)漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧(bì )绿(lǜ )面条则柔(🕗)嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精(jīng )细程(chéng )序复杂等特点(⏩)(diǎn )但是沙县小吃(🥩)可以制作把大量的程(chéng )序和(📥)工艺都装在按照计划准备中制(🕍)作过程已经采取流水线可(kě )以保证了亲自来的速度从搓(cuō )面到丢入锅中出锅加调料和(⬆)肉端出绝大部分时(🍄)间完全(🎁)控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分(fèn )钟这个可以拉(lā )面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不(bú )达到10分钟兰州拉面(miàn )美味便(biàn )宜货营养便捷快(kuài )速是快餐文(💟)化(🍕)中的典范
二兰(⛎)州拉面与(👞)自然环境
兰州市处于中国版图的几何中心北纬(wěi )3603东经(jīng )10350居(jū )黄(🈷)土高原的西部是我(wǒ )国地形第一阶梯青藏(cáng )高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区(qū )
兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气(qì )温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天(tiān )左右吧地形上山川两色(💩)沟谷纵横相对(💑)高差大大部分地区又被黄(🛅)土覆盖植(zhí )被(🕥)稀少气候干燥(😟)(zào )各地气温(wēn )和地温的日较差年较差都太大据统计兰州地(dì )区各地一月(yuè )气温最低在9168互相(xiàng )七(qī )月更高在184222互相气温的年较差为265298
兰州(zhōu )市是是是的过(🔲)(guò )渡地带东部是(shì )富饶(ráo )的关中平原(🖊)和黄土(⬆)高原(yuán )是中华民(mín )族开发国唯二的(de )农垦区具(🐲)有久远的历(lì )史的农(nó(🥦)ng )耕文化面粉这个可(kě )以(yǐ )从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部和西南部为(wéi )内蒙古高(gāo )原(yuán )和青藏高原是开阔的(de )畜牧区牛(niú )肉也(yě )可以(🔁)从青海西藏新(xīn )疆内蒙古和甘(gān )南(nán )牧区我得到供给(⏰)充分兰(lán )州市本身由深(🚝)到浅性质的地理(🔵)环境决定了兰州的饮食文(🐁)化更注重两区域的特征也打响(xiǎng )了名号了兰州拉面文化的形成风格和(hé )特点
三兰(lán )州拉面(miàn )与人(rén )文(wén )环境
兰州(zhōu )始建于明朝于公元前86年名为金城意为金(🛺)(jīn )城(🎛)汤池因军事需要而设立自古以来(👍)是(shì )一个重要的军事据点建国后(💁)(hòu )兰州军区(qū )也(yě )建在此处兰州居民多为战争移民(🆙)从明清又(🏣)开始兰州便不能形成为汉(hàn )回藏蒙等多(👢)民族(zú )聚居(jū )的格局新(🌹)中国(guó )成(chéng )立以后以后由于国(guó )家政(zhèng )治环境(🛌)的(de )影响及重点发(fā )展(zhǎn )中内陆(lù )城市工业(yè )的政策(⏳)从全(🗄)国各地不同职业不同(tóng )民族的建设人才回到兰州(zhōu )使兰州人口结构变得复杂化人口(kǒu )结构(gòu )复杂性具体(tǐ )的要(yào )求饮食(shí )文化具高大(📑)同的性质即能适合我(wǒ )不知从何而来不同(🏋)(tóng )区域的人(💶)群的口味又能适应当地(🍜)的自然(rán )环境在内民族(zú )风(fēng )俗(sú )习惯一百(⛺)多年来兰州(zhōu )拉面才是一种面向大(dà )众的经营(🥟)性小吃具有价格便(🌻)宜量大味足食用方便(biàn )最为适宜的人群(🐠)广等优(⏺)点符合国家(jiā )规定了当地的经济水平民(mín )族宗(🅱)(zōng )教气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰(lán )州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛(niú )肉面的出现又是(shì )兰州饮食历史的选择
四(👩)兰州拉面的(de )饮食习(🚹)俗
兰州(zhōu )人爱食面(miàn )汤不仅是毕竟(jìng )味道鲜美并且也真包含一定的环(huán )境因素兰州气候(🔫)干燥多风人体水分(🍦)消(xiā(🐌)o )耗大且饭菜(🐏)中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口(💓)(kǒu )味(wè(🈂)i )很明显偏重从生理上是需要大量水(shuǐ )分的(de )补充这样的话(🐮)(huà )就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗
提起(🥘)嗜酸(🈶)人们可能会突然(rán )想(🥄)起山西人兰(lán )州人也有(🍾)同样(yàng )的(de )爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上(shàng )放着一(🍛)个会增大的瓷壶里(lǐ )面盛满醋(🕓)比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对(duì )醋(📛)品(pǐn )的喜爱
1食醋是一种常用的酸味调料其主(zhǔ )要成(🈁)分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底(dǐ )土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的(de )碱化(👰)土壤中的元素(sù )按照人们的日常饮(yǐn )水食(shí )物食物摄取(💶)泄入人体引响人体(🈲)的健康食醋中的(de )醋酸(🔝)分子能溶蚀钙元(yuán )素平衡的人体的酸碱(jiǎn )度
2水质矿(kuàng )化度较高(gāo )不属于硬水如果会(🛂)导致饮用硬水会造成肾结石发病率(lǜ )升高医(yī(🍫) )学证明你经常食用醋品可以不有(yǒu )效的缓解或是(shì )避(🏁)免结石的发生
3风沙较高兰州是一个多(😕)风的城市大风瞬息间风速至少或(🎄)将(jiāng )近(jìn )170米秒平均(jun1 )每年(nián )有大风日113天不超过约26天多会出现在每年的48月(📤)456三(sān )个月(yuè )起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的(de )浮尘对呼吸会(huì )再(🚶)产生一(yī )定影响偶尔会在室外活动(📿)会直接吸收(🕞)到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减(jiǎn )少体内(nèi )钙的积累和没有了的碱性物质
4拉(lā )面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以(yǐ )增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含(🦒)强(qiáng )碱性强食醋中含有大(🤸)量的(💓)醋酸分子吃拉(🙋)(lā )面(miàn )时一并(bìng )加入(rù )醋(cù )能减少蓬灰(huī )的(🏣)酸(suān )性(xìng )
西北人喜食(🧔)辣有食兰州牛肉拉面(miàn )不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一(yī )大特点兰州人吃辣这(zhè )个可以和(hé )四川人相可以媲美不过兰州人(💼)吃辣椒的确(què )与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不(🚂)同(tóng )大多数一个(gè )地方(fāng )无辣不欢(💴)程度和辛辣食物指数即辣椒(💵)中癸烯香草胺花(huā )椒素(sù )胡椒碱(🤺)和胡椒脂碱入(rù )菜对口感再产(chǎn )生的(de )差异
参照中(🎨)国财(cái )经经济出版(bǎn )社出书的一套中国菜谱做的(de )统计数值(zhí )甘肃是(🎧)北方(fāng )一个相(xiàng )对于辛辣区腥辣指数(shù )在26至15之(🌈)间其(qí )中(zhōng )甘肃(🧒)河西也很突(🔴)(tū )出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿(shī )度关联(lián )尤其是四川重庆贵州(🔑)毕(🥜)竟辣椒能去湿健脾(💀)使湿气易被(bè(📛)i )散溢对(duì )全国辣文化研究的学者蓝勇先(xiān )生怀疑人(🌰)们这对辣(là )椒的食用与年(nián )日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时(shí )以内的四川(chuā(😜)n )重庆贵州等地那说明(míng )过于辛(xīn )辣区要注(zhù )意不流行(háng )于太阳辐射偏少的地区
兰州(zhōu )市日照时(🕷)数(shù )你算算在2446小(xiǎo )时远高(💠)于500四川等地从全国的日照时数来说兰州为日照充(💭)足太阳辐射(🌑)量比较(🈲)富集度的地方因此兰州人(😳)无辣(là )不欢并非(fē(🍿)i )毕竟日照时(shí )数和太阳辐射量的影响
1植被严重缺乏(🎤)兰州(zhōu )东南面(💙)邻暖温带落叶(yè )阔叶林区西(🌱)南邻青藏高原高寒灌(🚘)丛草(cǎo )甸区西北面是温带稀疏灌木(mù )半灌(guàn )木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降(jiàng )水(shuǐ )稀少(📈)蒸发萎靡利于植(😄)被生长倒致(🏂)植被种类偏(💨)少这个(gè )可以才是食物的蔬菜和调(diào )料(😫)更是难得(👒)之物不必(bì )须具备我国东南地区极为丰富的(😞)菜(cài )品和(🌯)样式因此辣(🌀)椒应该是(shì )一个非常(🏎)好的替代(dài )品必须辣椒也可以才是一个调料品可(kě )缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒(jiāo )易于保存储存时间久同时满足的条件北方人口味(wèi )重的特(tè(🐸) )点
2空气干燥和冬季气温低兰州(zhōu )处于半干旱区降水稀(xī )少蒸发萎靡空气(qì )湿度较小气温随一定(dìng )高(gāo )度提高而(🕦)慢(⏮)慢的降低平流层平均气温直减率为(wéi )065摄(shè )氏100m即海拔每增强100m气温下(xià )降06535c兰州市海拔约1520m按照气(🥟)温直减率计算出兰(📴)州气温(wēn )比(🎃)(bǐ )沿海地区海拔将近于0m低约(yuē )10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避(🚲)暑胜地(dì )冬季兰州受西伯利亚蒙(🚋)古(gǔ )高压压制气候寒冷(lěng )比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低(dī )温(🏜)在这样的(de )气(qì )候(hòu )条件下利于汗(🗻)液排出来听从中医的理论(🛹)排汗散(sàn )热(rè )是身体排毒的一(yī )种同时排汗(📝)散热有利于人体新陈代谢的进行长期性不(bú )排汗(hàn )散热(💸)使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代(🥞)(dài )谢夏季吃辣椒(jiāo )催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都(dōu )很低来一(yī )碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体(tǐ )的影响同时可食用辣椒增加食(shí )欲不满(mǎn )足(zú )寒冷天气下的能量(👝)消耗(hào )这也兰州人早餐食用(yòng )鸡蛋牛(👢)肉面的原因
