『北京罗装饰』介绍:
北京(jīng )罗装(zhuāng )饰
暂不确定兰(lán )州拉(💌)(lā )面有何特点
一方(fāng )水土养育好(🥑)一方人不同地理环境对区域的发展(zhǎn )有着哲理性影响今天我们就从一(yī )碗(😯)(wǎn )兰州拉面来告诉我中地体现的地理知识一兰州(zhōu )拉面(miàn )的特点
兰州拉面(miàn )被称一(😏)清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤(tāng )色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣(⚓)椒(jiāo )油殷红色漂浮在半空(kōng )中香(xiāng )菜蒜苗还新鲜(xiān )碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精(jīng )细程序复杂(🐏)等(děng )特点但是(shì )沙(😖)县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划(🎁)准备中制作过程已经(jīng )采取流水线可以保(bǎo )证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出(⛄)绝大部分时间完(wán )全控制在2分钟(🕐)(zhōng )内(nèi )一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统计(jì(🎳) )兰州顾客可食用过(🍗)程大多数不(⤴)达到10分(🥌)钟兰州拉面(miàn )美味便宜货营养便捷(jié )快速是快餐文化(huà )中的典范
二兰州拉面(miàn )与自然环(huán )境
兰州市处于中(📞)国版图的几(jǐ )何中(🌧)心北纬(wěi )3603东经(👰)10350居(💝)黄土高原(🚤)的(🚊)西部(🚏)是我国地形(xíng )第一阶梯(tī )青藏高原向(xiàng )第二阶梯黄土高原的过渡地(dì )区(💜)(qū )
兰州(zhōu )地属温(wēn )带大陆性季风气(qì )候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期(💫)180天左(zuǒ )右吧(⛔)地形上山川两色沟谷纵横相(xiàng )对高差大(dà )大部分地区又被(🙃)黄(huáng )土覆(🔡)盖植被稀少气(💿)候干燥各地气温和地温的日较差年较(📝)差都太大据统(tǒng )计兰州地区各地一月气(qì )温最低在9168互(hù )相(📭)七月(yuè )更高在184222互(hù )相气温(🗿)的(de )年较(jiào )差为265298
兰州市是是是的过(💐)渡(dù )地带东部是富饶的关中平原和黄(huáng )土高(gāo )原是中华民族开发国唯二的农(nóng )垦区具有久远的历史(shǐ )的农耕(gēng )文化面粉这(🐱)个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部(bù )和西南(nán )部为内蒙古高原和青藏(cáng )高原是开阔的(de )畜牧区牛肉也可以从青海西(xī )藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州(🤡)市本身由深到(dào )浅性质的地理环境(📌)决(🤣)定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征(zhēng )也打响了(le )名号(hào )了兰州拉面(miàn )文化的(de )形成风格和特点
三(sān )兰州拉面与人文环境
兰(lán )州始建于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古(gǔ )以来是(shì )一个重要的军事据点(diǎn )建国(🕷)后兰州军(jun1 )区也(yě(🧘) )建在(zài )此(cǐ )处兰州居民多为战争移民从明清又开(🤯)始(🔓)兰(lán )州便不(bú )能形(xíng )成为汉回藏蒙等多民族聚(jù )居的(de )格局新中国(guó )成立以后以后由于国家政(zhèng )治环境的影响及(🍆)重点发(🔝)展中内陆城市工业(yè )的政策从全国各(🎉)地不同职业(🗿)不同民族(🐨)的建设人才回到兰州使兰州(🐐)人口结构变得复(fù )杂化人口结构复杂性具体的要求饮食文(wén )化具高大同的性质即(jí )能适(⏭)合(🌂)我不知从何而来不同区域(yù )的(de )人(rén )群的口味又能(🕚)适应当地的自然(rán )环境在内民族风俗(sú )习惯一(yī )百多年来兰州拉面才是(❎)一种面向大众的经营性小吃具有价格(gé )便宜量大味足食用方便最(zuì )为适(shì )宜的人(🐟)群广等优(yōu )点符合(hé )国家(🥗)规定了当地的(🥙)(de )经济水(shuǐ )平民(mín )族宗(zōng )教气候条件饮食结构(gòu )也能满足不同类型人群的需要在(zài )兰州有兰(lán )州人三天(👶)不来个牛大(dà )碗就阴火难捺的说法因此牛肉面(🎋)的出现又是兰州饮食历(lì )史的(de )选(🆒)择(zé )
四兰州拉(lā )面的饮食习俗
兰州人(🐁)爱食面汤(💕)不仅是毕竟味道鲜(xiān )美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥(zào )多风(fēng )人体水分(🐉)消耗大且(qiě )饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣(là )相(xiàng )佐(zuǒ )口味很明显偏重从(cóng )生(🧤)理上是需要大(dà )量水分(fèn )的补充这样的话就可以养成了(le )当地人钟爱面汤的(de )习俗
提起嗜酸人们可能(néng )会突然想起山(shān )西人兰(🍆)州人也有同样的爱好进(jìn )入到兰州一家普通(tōng )地的拉面馆都会看见(jiàn )餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋(♌)比外地的盛醋器(❄)皿大的(de )多可以看出兰州(🧦)对醋品的喜(xǐ )爱
1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人(🌷)爱食(shí )醋品与当地环境是(shì )分不(bú )开的(💬)兰(🆒)州土壤的pH值偏底土壤(rǎng )中(💣)的钙元素的(🕡)聚集和土壤性质的(de )碱化土壤中的(de )元(🏏)素按照人们的日常饮水食(shí )物食物摄取(🎋)泄入(rù )人体引响人体的(🎏)健康食醋中的醋(cù )酸(🚷)分子(zǐ )能溶蚀钙元素(sù )平衡的人(🗯)体的(de )酸碱度
2水质矿(kuàng )化度较(jiào )高不(🏬)(bú )属于硬水如(rú )果会导(dǎo )致饮用硬水会造(💛)成肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓(huǎn )解或是避免(miǎn )结石的(de )发生
3风沙较高兰州(🎎)是一个多风的(de )城市大风瞬息间(🌥)风速至少(🧝)或(huò )将近170米秒平均每年有大风日113天(tiān )不超过约26天多会出现在每年的48月456三个(gè )月(🧛)起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产(chǎn )生一定影响偶尔会在室外活动(❣)会直接吸收到(🏕)空气中的粉尘(chén )颗粒因此(cǐ )食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质
4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳(🔓)酸钾在拉面里加了后也可以增(🖌)强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强(qiáng )碱性强食醋中含(hán )有(🎲)大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少(shǎo )蓬灰的酸性
西北(běi )人喜食辣有食兰州牛肉拉(lā )面不放辣椒不(bú )地道的吃法(fǎ )不爱吃辣椒是兰州人的一(yī )大特点兰州人吃(🗑)辣这个可以和(hé )四川人相可以媲美不(bú )过兰(🏰)州人吃(chī )辣椒的确与四川等地(dì )吃辣(là )椒的(👎)受地理环(huán )境影响因素有所不同(🗂)大多数一个地方无辣不欢程度(dù )和辛辣食物指(zhǐ )数即辣椒(jiā(⛑)o )中癸烯(xī )香草胺花椒素(🤘)胡椒碱和胡椒脂碱(jiǎn )入(🛏)菜对(duì )口感再产生的差异(💺)
参照中国财(cái )经经济出版社(shè )出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方(fāng )一个相(xiàng )对于(🤥)辛辣区(qū )腥辣指数在26至(zhì )15之间其中甘肃(sù )河西也很突出关于爱吃辣的原(🏬)因大(dà )多数学者其实(📤)和当地湿(shī )度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全国(💝)辣(là )文化(huà )研究的学者蓝(🔅)勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年(nián )日(rì )照时(🤗)数太阳辐(fú )照量去相关尤(yóu )其(📸)是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地(dì )那说明(míng )过于辛辣区要注意不(🍮)流行于太(🌔)阳辐射偏少(👋)的地区
兰州市日照时数你(nǐ )算(suàn )算在2446小时远高于500四川等地从全国的日(rì )照时数来说兰(lán )州为日照充(chō(🤗)ng )足太阳辐(fú )射(shè )量比较富集度的地(dì )方因此兰州人无辣不欢(huān )并非毕竟日照(zhào )时(shí )数(😔)和太阳辐射量的影响
1植被(bèi )严重缺乏兰州东南面邻(lín )暖温(wēn )带落叶阔叶林区西南邻青藏(cáng )高原(🤡)高寒(hán )灌丛草(☕)甸(diàn )区西北面是温带稀疏灌木半灌木(🎯)荒漠(🤧)北部和东北面与亚(🕑)洲中部草原区内(nèi )蒙古草原区相触本区降(jiàng )水稀少蒸发(🕖)萎(🀄)靡利于植被生(🐄)长倒致(zhì )植被种类偏少这个可以(yǐ )才是食物(wù )的蔬菜和调料更是难得之(zhī )物(wù )不(🕎)必须具备我(🏻)国东(👛)南地区极为丰富的(🐲)菜品和(🦐)样(yàng )式因此辣椒应该是(shì )一个非常好的替代(㊙)品必须辣椒也可以才(cái )是一个调料品可缓解蔬菜(cài )珍贵味口单一弊端辣椒易(yì )于保存储存(cún )时间久同时满足的条件北方人口(💿)味重的特点
2空气干燥和(🅰)冬季(jì )气温低兰州处于半(bàn )干旱区(qū )降水稀少蒸(🦖)发萎靡空气湿度较小气(qì )温随一定高度提高而慢慢的降(jiàng )低平流层平均(jun1 )气温(🌒)直(🔤)减(jiǎn )率为065摄(👩)(shè )氏(🎐)100m即(🕤)海(🐁)拔每增强100m气温(wēn )下(xià )降06535c兰州市海拔(💛)约1520m按照气温直减率计算出(chū )兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低(😇)约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平(píng )均(jun1 )气温(🧀)依靠在20C500左右兰州是避暑(shǔ(📿) )胜地冬季兰(🐀)州受(🍖)西伯(bó )利亚蒙古高压压制气候寒冷(lěng )比(bǐ )较干燥其实兰州的(de )气候特征为比较干(🧕)燥和低温在(zài )这样的气候条件下利于汗(hàn )液排出(🥞)来听从中医的理论排汗散(sàn )热(rè )是身体排毒的一种同时排汗(🛐)散热有利(lì )于人体新陈代(dài )谢的进行长期性不排汗散热使皮肤(fū )一旦(dàn )得到呼吸会(huì(🕕) )使影(🏢)响(xiǎng )新陈代谢夏季(💎)吃辣椒(jiāo )催进(jìn )汗液排掉冬季(🧐)尤(yóu )其是早晨气温都很低来一碗(🚪)牛肉面加些辣椒可以(🐈)下降低温对身(shēn )体的影响同时(shí )可食用辣椒增加食欲(yù )不满足寒冷(lěng )天气下的能量消耗这也(yě )兰州(zhōu )人(🐺)早(🏉)餐食用鸡蛋(dàn )牛肉面的(😕)原因(yīn )
