『北京罗装饰』介绍:
北(💂)京罗装饰
暂不确定(dìng )兰(🧖)州拉(lā )面(miàn )有何特点
一方水土养育好一方人不同地(dì(🚪) )理环境对区域的发展有(yǒu )着哲理性影(🎙)响今天我(wǒ )们就从一碗兰州拉面来告诉我中地体现的地理知识一(yī )兰州拉面的特点
兰州拉面被称一(yī )清二白(bái )三(sān )红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清(😂)气香(🌨)萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷(yīn )红色(sè )漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩(Ⓜ)透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程(chéng )序(💙)复(fù )杂等特点但是沙县小吃(chī )可(kě )以制作把大量的程序和工(gōng )艺都装在按照计划准备中制作过程(chéng )已经采取流水线可以(🦃)保证了亲自来(lái )的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全(quán )控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟(zhōng )这个可(🎉)以拉面67份(fèn )据统计兰州顾客可(kě )食用过(📉)程大多(duō )数不达到(dào )10分钟兰(🐉)州(zhōu )拉(lā )面美(měi )味便宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范(♐)
二兰(lán )州拉(❗)面与自(🦗)然环境
兰州市处于中国版图的几何中(zhōng )心(xīn )北纬3603东(🦅)经10350居黄土高原的西部是我(🌱)国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区(qū )
兰(🐹)州地属温带大陆性季风气候区(🦖)年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数(🐏)换算下来2446小时无(😟)霜期180天左右吧(♌)地形上山川两色沟谷纵横相对(⏲)高差大大部(bù )分地区(qū )又被黄土覆盖植被稀少(shǎo )气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据统计兰州地区各地(dì )一月气温最低在(zài )9168互相七月更(gè(🦅)ng )高在(🕠)184222互相气温(wēn )的年(nián )较差为265298
兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的(⏺)历(⭕)史的农耕文化面(miàn )粉这个(gè )可以从黄土高原和关中平(píng )原(🍎)(yuán )农垦区(qū )能得到供给北部(bù )和(🧢)西南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔(kuò )的畜牧区(qū )牛肉(ròu )也可以从青海西藏(cáng )新疆内蒙古(gǔ )和甘南牧(mù )区我得到(dào )供给(gěi )充分兰州市本身(shēn )由深到浅性(🍀)质的地理(😔)环(huán )境决定了兰州的(de )饮食文化更(gèng )注重两(liǎng )区域的(de )特征(zhēng )也打(🏇)响(🖥)(xiǎng )了名号了兰州拉面文化的(de )形成风格和(hé )特点
三兰(👌)州拉面与人文环境
兰州始建于(yú )明朝于公元前86年名(míng )为金城意为金(jīn )城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重要的军事(shì )据点建国后(hòu )兰州军(jun1 )区也建(🛷)在此处(chù(⚓) )兰州居(jū )民多为战(zhàn )争(zhēng )移(yí )民从(cóng )明清又开始兰州便不能形成为汉回藏(🍤)蒙等多民族聚居的格局新(xīn )中(zhōng )国成(chéng )立以后以后由于国家政治环境的(de )影(yǐng )响(xiǎng )及重点发展中内陆(lù )城(🛫)市(shì )工业的政策从全国各地(dì )不同职业不同民族的建设人才回到兰州使(🛷)兰州人口结(jié )构变(😌)得复(fù )杂化人口结(🔸)构复杂性具体的要求饮(✖)食文化具高大同的性质即能适合(🎻)我不知从何而来(lái )不同区域的人群的口味又能适应当地的自(zì )然环境在内民族风俗习惯一百多年(🍐)来兰州(🍡)拉面才是一种面向大众的经营性小(🕴)吃具有价格(🉑)便宜(yí )量大味足食用方便最(🤸)(zuì )为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮食(🧤)结构也能满足不同类型人(🈴)群的需要在(💳)兰(💞)州有(yǒu )兰州人三天(tiān )不来个牛大碗就阴火难捺(🎄)的(🕣)说法因此牛(🦗)肉面的出现又是兰州饮食历史(shǐ )的选择
四(🤮)兰州(zhōu )拉面的饮食习俗
兰州人爱食面(miàn )汤不仅是毕竟味道鲜美并且也(🐓)真包含(hán )一(yī )定的环(huán )境因素兰州气候干燥(zào )多风人(rén )体水分(fèn )消耗大且饭菜(😘)中蔬菜比(bǐ )重少凭(píng )借盐醋辣相佐口(kǒu )味(wèi )很明显偏重从生理上是需要大量水分的(de )补充这(🏍)样的(🙇)话(huà )就可以养成(chéng )了当(dāng )地(dì )人钟爱面汤的习俗
提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一(🌥)(yī )家普通地的拉(lā )面馆(🏉)都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外(wài )地的盛醋器皿大的多可(kě )以看(🕷)出兰州对醋品的喜爱
1食醋是一种(zhǒng )常用的酸味调料其主要成分为(🎖)醋酸不过兰州人爱(ài )食醋品与当地环境是分不开(💶)的兰(lán )州(zhōu )土壤的pH值偏底土(🗄)壤中的钙元素的聚(jù )集和土壤性质的碱化土壤中的元(yuán )素按照人们的(de )日常饮水食物食物摄(shè )取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶(📵)(róng )蚀钙元素平衡的(🏝)人体的酸碱(jiǎn )度
2水(🏪)质矿化度较高不属于硬水如果(guǒ )会导(dǎo )致饮用硬水会造(zào )成肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效(📃)的缓解或是避(🈴)免结石的发生
3风沙较高兰(lán )州(🕠)是一个多(🈵)风的城市大风瞬息间风速至少或将(jiāng )近170米秒平均每年有大(dà )风(fēng )日113天不超过约(yuē )26天(👁)多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气(qì )中的粉(🆙)尘颗(kē )粒因(yīn )此食醋有效的减少(🤼)体内钙的积累和没有了的碱性物质
4拉(lā )面中(🚊)的一种添加剂蓬灰的主要(yào )成分是碳酸钾在拉(🐽)(lā )面里加了后(hò(🏡)u )也可以增强拉面的(de )口(🏏)感使拉面(mià(📪)n )更筋(🤷)(jīn )蓬灰含强碱性强食(shí )醋中含有(yǒu )大量(liàng )的醋酸分子吃拉(🌽)面时(shí )一并加入醋(cù )能减少蓬灰的酸性(xìng )
西北人喜食(📿)辣(là )有食兰州牛肉拉面(🔑)不放辣(là )椒不地(dì )道的吃法不(bú )爱(ài )吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这(🎐)个可以(🦋)和四川人相可以媲美不过(guò )兰州人吃辣椒的确与(yǔ )四川等地吃辣椒的受地(dì )理环境影响因素有所不同大多数一个地方无辣不欢(huān )程度和辛辣食物(🏑)指数即辣椒(🚟)中癸烯(xī )香草胺花椒(🧙)素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感(gǎn )再产(chǎn )生的差异
参照(🈚)中国财经经济出版社出(🤶)书的一套中国菜谱做的统计数值甘(gān )肃是北(běi )方一个相(xiàng )对于辛辣区腥辣指数在26至(zhì )15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的(de )原因大多(duō )数学者(🌿)其实和(hé )当地湿度关(guān )联尤其是四川重庆贵(🔣)州毕(🗺)竟辣椒能去(🎽)湿(shī )健脾(🚳)(pí )使(🐕)湿气易被散溢对全(quá(🈷)n )国辣(là )文化研究(jiū )的学者蓝勇先生怀(🎥)疑人们这对辣椒的食(shí(🧝) )用(⛔)与(🤾)年日照时数太阳辐照(zhào )量去相关(🚷)尤其(🥇)是日照在1800小时以内的四川重(chóng )庆贵州等地那说明过于(yú )辛辣区要(yào )注意不流行(háng )于太阳(yáng )辐射偏少的地区
兰(lán )州市日(🦂)照时(shí )数你算(✔)算在2446小时远高于500四川等地从全国(guó )的日照时(🗨)数来说(shuō )兰州(zhōu )为日照充足(🤾)太阳辐射量(liàng )比较富集度的(de )地方(fāng )因此兰州人无辣不(🦈)欢(huān )并(bì(😨)ng )非毕竟日照时数和太阳辐射量(liàng )的影响(xiǎng )
1植被严重缺乏兰州东南面邻暖(🌡)温带(dài )落叶阔叶林(🔖)(lín )区(qū )西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒(🎺)漠北部和(hé )东北面与亚洲中部(bù )草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡(🍜)利于植被生(🐮)长倒致(zhì )植被种类偏少这个可(kě(🧦) )以才是食(shí )物的蔬(shū )菜和调料更是难得之物不(bú )必须具备我国东南地区极(jí )为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好(🐬)的替代(dài )品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍(zhēn )贵味(🍢)口单一弊端辣椒易(yì )于保(bǎo )存储存时间久同时满足的条件北方人(rén )口味重的特点
2空(kōng )气干(gàn )燥和冬季气温低(dī )兰州处于半干旱区降水稀少蒸发(fā )萎(wěi )靡空气湿度较小(xiǎo )气温随一定(dìng )高度提高而慢慢(🎸)的(📽)(de )降低(📛)平流层(céng )平均(jun1 )气温直减(jiǎn )率为(🍄)065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按(🚜)照气温直减率计算出(🤹)兰州(🎃)气温比沿海(hǎi )地区海拔(bá(📜) )将近于(yú )0m低约10C除非在酷暑(shǔ )难耐的夏季兰(lán )州(⛑)平均(jun1 )气温依靠在20C500左右兰州(💅)是避暑胜地冬季(jì )兰(lán )州(zhōu )受西伯利亚蒙(méng )古高压压制气候寒(hán )冷比较干(gàn )燥其实(shí )兰州的气候(🦃)特(tè )征(zhēng )为比较干燥和低(🏛)温在这(zhè )样的气候(hòu )条件下利于汗(hàn )液排出来听从(cóng )中医的(🔕)理论排汗散热是(📌)身体排(pái )毒的(🏷)(de )一种同时排汗(hàn )散热有利(lì(⬅) )于人体新(🎐)陈代(dài )谢的(de )进行长期性不排(pái )汗散(sàn )热使皮肤一(yī )旦得到呼(hū )吸(xī )会使影响(xiǎng )新陈代谢夏季吃(😐)辣椒催进汗(hàn )液排掉冬季尤其是(shì )早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒(jiāo )可以下降低温对身体的影响(🗽)同时可(kě )食用辣椒增加食欲不满足寒(🥝)冷天气下的(de )能量(liàng )消耗这也兰(🤮)州人早餐食用鸡(👸)蛋牛肉面的原因(🌕)
