『北京罗装饰』介绍:
北(⛺)京罗装饰
暂不确定兰(🐡)州拉面有何特点(🐸)
一方(fāng )水土养育好一方(fāng )人不同地(dì )理环境对区域的发展有(🕣)(yǒu )着哲理性影(yǐng )响今天我们就从一碗兰州(📝)拉面来(lái )告诉我中地体现(xiàn )的地理(lǐ )知识(shí )一兰州(🖤)拉面的特(tè )点
兰州拉面被称一清二(èr )白三红四绿五黄(huáng )五(🍈)大(dà )特点即牛肉汤色清(qīng )气(qì )香萝卜片洁(jié )白无(wú )暇纯净辣(😝)椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜(👢)苗还新鲜碧绿面条(tiá(📧)o )则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程(chéng )序(xù )复杂等特(tè )点但是沙县小(xiǎ(✉)o )吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备中制作过程已经采取流水线(xiàn )可以保证了亲自来(lái )的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端(😙)出绝大部分时间完全控制在2分钟内一(🐐)个熟练的(de )掌(🚱)握的(de )拉面师(➕)傅(fù )每分钟这个可以拉面67份据统(tǒng )计兰州顾(gù )客可食用过(guò )程大多数不达到10分钟兰州拉面美味(💷)便宜货(huò )营养便捷快速是快餐(cān )文化中的典范
二兰州拉面与自然环境
兰州市处于(yú )中(zhōng )国版图的(de )几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的(de )西部是我国地(🦍)形第一(🔲)(yī )阶梯青藏高原向第(dì )二阶(jiē )梯黄土高原的过渡地区
兰州地属温(wēn )带大陆(📸)性季风气候区年平均降水量(liàng )3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜(shuāng )期180天(tiān )左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地(dì )区又被(bèi )黄土(tǔ )覆盖(gài )植被稀少气候干燥各(gè )地气温和地(🉑)温的日较差年较(📛)差(chà )都太大据统(📿)计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298
兰州市是是是的过渡地(dì )带东部是富饶的关中平原和黄(🤮)土高原(yuán )是中华民族开发国唯二的农(🎛)垦区具有久远的历(lì )史(⛅)的(📆)农耕(gēng )文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北(🐌)部和西南(nán )部为内蒙古高(gāo )原和青(⏲)藏高原是开阔的畜牧区(qū )牛肉也可以从青海西藏新(🐕)疆内蒙古和甘南牧(mù )区我得(dé )到供给充分(🤱)兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了(👹)(le )兰州的饮(yǐn )食文化更注重两(liǎng )区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的(de )形成风格(⛏)和特点(diǎn )
三兰州拉面与人文环(🖊)境(jì(🤗)ng )
兰州始(shǐ )建于明朝于公(gōng )元前86年名为金城意为金城汤池(📹)因军事需(xū )要而设立自古以来是一个重要(yào )的军事据点建国后(hòu )兰州军(jun1 )区也建在此处兰(lán )州居民多为(wéi )战(zhàn )争移民从明清又开(🔫)始兰(lán )州便不(bú )能(néng )形成为汉回(huí(🍙) )藏蒙等多民族聚居的格局(🎽)新中(zhōng )国(💗)成立以(yǐ )后(🐘)以后由于国家(🌂)政治环境的影响及重点发展(zhǎn )中内陆(🍓)城市工业(yè )的政(zhèng )策从全国各(gè(♿) )地不同职业不同民族的建设人(rén )才回到兰州(💇)使兰州人口结构变得复杂化人口结构复(fù )杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不(bú )知从何而来(🐔)不(bú )同(tóng )区域的人群的口味又能适应(🔪)当地的自然(♿)环境在内民(mín )族风俗(🚥)习惯一(yī )百(bǎi )多年来兰(🚮)州拉面(miàn )才是一种面向(xiàng )大众的经营性小吃具有价格便宜量大味(🈲)足食用方便最为适宜的人群广等优(🔐)点符(fú )合国家(jiā )规定(dìng )了当地的经济水平民族宗(☝)教气候条件饮食(shí(🤹) )结构也能满足不同类(lèi )型(🦃)(xíng )人群的需要在兰州有(yǒ(🧜)u )兰州人三天不来个(gè )牛大碗就阴火(huǒ )难捺的说法因此牛(niú )肉面的出现又是兰州饮食历史的选择
四兰(lán )州拉面的饮(yǐn )食习俗(🦒)
兰(lán )州人爱食面汤不仅是(shì )毕竟味道鲜(xiān )美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人(rén )体(tǐ )水分消耗大且饭(fàn )菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很(hěn )明显(xiǎn )偏重从生理上(⛲)(shàng )是(shì )需要大(dà )量水分的(de )补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习(🛏)俗
提起嗜(🙎)酸人们可能会突然想起(🌮)山西人兰州人也(yě )有同(🕔)样的爱好进入到兰州(zhōu )一(🤷)家普通地的拉面馆都会看(🖤)见餐桌(🍕)上放(fàng )着(⛎)一个会增大(dà(🧢) )的瓷壶里面盛满醋(cù )比外地的盛醋(cù )器皿大的多(duō )可以看(🔨)出兰州对醋品的(🎱)喜爱
1食醋是一种常用的酸味调料(liào )其主要(🍕)(yào )成(chéng )分为醋(cù )酸不(bú )过兰州人爱食(🍃)醋品与当地环境是分不开的(de )兰州土壤的pH值偏底土(🚗)壤(🍺)中的钙元素(sù )的聚集和土壤性质(zhì )的碱(jiǎn )化土壤中的元素按照(zhào )人们的日常饮水食物食物(wù )摄取泄入人体引(yǐn )响人体的健康(kāng )食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素(sù )平衡(héng )的(🌺)人体的酸碱度
2水质矿化度较高不(bú )属于硬水如果(guǒ )会导(🏞)致饮用(👄)硬水(shuǐ )会造成肾结石发(fā(💞) )病率升高(gāo )医学证明你经常(chá(🐞)ng )食用醋品可以不有效的缓解(🧑)或是避免结石的(de )发(fā )生
3风沙较高兰州是一个(🍉)多风的(de )城市(shì )大风瞬息间风速至少(shǎo )或将近170米(😡)(mǐ )秒平均每年有(🤡)大(🙁)风日113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空(kōng )气中的浮尘对呼吸会再(🔝)产生一定(dìng )影响(xiǎng )偶尔会在室外活动会直接吸收(shōu )到空(🌹)气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内(🚕)钙的积(jī )累和没有了的碱性物质
4拉面中(zhōng )的一种添加剂蓬灰的主要成(🕋)分(🌱)是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面(miàn )的(de )口感(gǎn )使拉面更筋蓬灰(huī )含强碱性强食醋中含(🅰)有(🕶)大量的醋酸(suān )分子(😼)吃拉面时一并加入醋能减少蓬(péng )灰的酸性
西北(🕡)(běi )人喜食辣(là )有食兰州牛肉拉面不放辣(là )椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州(zhōu )人的一大特点兰(🕔)州人吃辣这个可以和四川人相(xiàng )可以媲美不(bú )过兰州人吃辣椒的确与四川(chuān )等地(dì )吃辣椒的受地理环境影响(xiǎng )因素有所(suǒ )不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数(shù(🎖) )即辣椒中(zhōng )癸烯香草胺花椒素胡椒碱(jiǎn )和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异
参照中国财经经济(jì )出版社出书的一套中国菜(cài )谱(pǔ )做的统(♿)计数值甘肃是北方一个(gè )相对(duì )于辛辣区腥(xīng )辣指数在26至15之间(jiā(⏱)n )其中甘(gān )肃(😺)河西(xī )也很突出关于爱吃辣的原(🏒)因大多数学者其实(shí )和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健(jiàn )脾使湿气易被散溢对全国辣文化(🎸)研究的(🚬)学(🎦)者蓝勇先(xiān )生怀疑人们这对辣椒的(✂)食用与年(nián )日照时(shí )数太阳辐照(👗)量去相关尤其是日(🆖)照在1800小时以内的四川重庆贵州等(děng )地(☝)那说明(míng )过于辛辣(🚽)区要(🍢)注(zhù )意(yì )不流行于太阳辐射偏少的地区
兰(lán )州市日照时数你(🤔)算算在2446小时远(yuǎn )高于500四川等地从全国的日照时数来说兰州为日照充(🚼)足太阳辐射量(🧣)比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕(bì )竟日照时数(🤜)和太阳辐射(🍟)量(liàng )的影(yǐng )响(xiǎng )
1植被(💯)严重缺乏(fá )兰州东(dōng )南面邻暖温带(👞)(dài )落叶阔叶林区西南邻青(🌞)藏高原(👑)高寒灌丛草甸区西(💊)北面(miàn )是温带稀疏灌(guàn )木半灌(guàn )木荒漠(mò )北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原(yuán )区相触本(běn )区降水稀少(🎱)蒸(zhēng )发萎靡利于植被生长倒致植被(🥞)种类偏少这个可以才(cái )是食物的蔬菜和调料更是难得(dé )之物不(🙋)必须具备我国东南地区极为丰富(fù )的菜品和样式(shì )因此辣椒应(📇)该是一个非(🏹)常好的替代品(pǐn )必须(xū )辣椒也可(kě(⏰) )以才是一个(gè )调料品可缓解蔬菜珍贵(⌛)味口单(dān )一弊端辣椒易于保(bǎo )存储(chǔ )存(cún )时间久(jiǔ )同时满足的(🍥)条件北(🗨)方人口味重的特(tè )点(diǎn )
2空气干燥和冬季(jì )气温低兰州处于半干旱区降水(🎉)稀少蒸发萎(😤)靡空气(🎦)(qì )湿度较小气温(🐂)(wēn )随一定高(gāo )度提高(🐟)而(ér )慢慢(🥏)的降低平流层(📺)平(pí(🍧)ng )均(💹)气温直(♏)减(❓)率为065摄氏100m即海(hǎi )拔(🈴)每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出(🐞)兰州气(qì )温(👉)比(bǐ )沿海(hǎ(➗)i )地(dì )区海拔将近于0m低约10C除(chú )非在酷暑难耐的夏季兰州平均(🎶)气温依(yī )靠在20C500左右兰州是避暑胜(shèng )地冬季(🍭)(jì )兰州受西(🌲)伯利亚蒙(méng )古高压压制(zhì )气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为(😭)比较干燥(zào )和低温(wēn )在这样的气候条件下利于汗液排出来听从(cóng )中医的理论排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散(👘)热(rè )有利于人体新陈(chén )代(dài )谢的进行长期性不排汗散热使皮肤(fū )一旦(dàn )得到呼吸会使(shǐ )影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排(pái )掉(diào )冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛(😌)肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响(😚)同时可食(👳)用(yò(💋)ng )辣椒增加食欲不满足寒(📄)冷(🐒)天气下(🌠)的能量(liàng )消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的(de )原因
