『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:
食堂毛血旺的正宗做法
1黄豆芽(yá )一把放入盆(pén )中宽粉一把切成段豆(🈸)腐皮两张切成长条准备鸭血一块(🐧)切成056厘米(mǐ )厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段(🧟)再把鱿(yóu )鱼筒切下(xià )来撕掉(🏑)外膜在表面打上花刀切(qiē )成段放进去小盆中
3准备着(zhe )去处理好的鳝鱼(yú )一条先斩(zhǎn )去头部再(zài )切成小段和鸭血放进一个盆中再舀(yǎo )入切好的鱿鱼(🥝)备用
4毛肚(dù )二两(🥃)左右切成长条一起放入盆中小葱一根切成斜片生姜一块切成姜(🍒)片一起放入大碗中再(zài )放入后(😟)一小把(bǎ )红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把花椒和一把红干椒备用
5小葱(cōng )几根切成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切(qiē )成蒜末和葱花放(fàng )在一起
等食材备好以后以后我们开始烹饪
6起锅烧水水开后倒入(🏈)水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下(✍)几下(xià )焯水一分钟捞出控水布袋(🚌)中盆(pén )中
7等水立即(jí )烧开(kāi )下次倒(dǎo )入(rù )毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入(rù )到料酒5克(📉)去腥用(yòng )勺子来回(huí )滑动几下使食材受热均匀
8焯水(⏸)一分钟捞出控(kòng )水拔(🏖)凉
9另起(qǐ )锅添(tiān )入一勺食用油油热(🏩)后(🌁)倒入水葱姜(🌮)和大(🎀)料爆(bào )香加入到(dào )麻辣火锅料(liào )20克(kè )豆(dòu )瓣酱10克翻炒化开(kāi )炒出红油
10添(tiān )入适量的清水参加生抽10克(kè )白糖2克(kè )胡(hú )椒粉2克均匀搅(🧓)拌化开调料煮开(⛱)下次全(📵)部倒入(📏)黄豆芽豆腐皮(pí )和(hé )宽(kuān )粉开大火(huǒ )煮一分钟
11加入到(dào )食盐1克鸡粉2克老抽2克调底(🎧)色再捞出(😢)配菜然后取出盆中(👳)排(pái )第五等汤汁(zhī )再一次(cì )涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼(⛩)鸭血和鱿鱼
12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中
13再(🏏)浇上注意适量(💱)的原(yuán )汤撒上少许蒜(suàn )末和葱花
14锅中留底油(yóu )添入半勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香(xiāng )味以后关火
15再把热油泼在汤盆中在一(✅)瞬间放出出葱蒜的(de )香味到(dào )最后再放上几朵香菜单独(🔏)点缀
16那(nà )样最好(hǎo )到这(zhè )里这道麻辣鲜香(🚴)的毛(máo )血旺就做了了要会了就在家试一下吧(👫)
下面是(🐗)所会用到的食材和调(🌘)料
食材豆腐皮宽粉鸭血鳝(shàn )鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆(dòu )芽生姜红干椒麻椒花椒
调料盐鸡粉(fěn )老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料
毛血旺浇(jiā(🤡)o )油的正确方法
1方法一(🥩)1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海(🦉)椒约150克精细(❔)加工花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫(zǐ )草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘(gān )草(cǎo )10克草果5个肉蔻10克山奈8克(kè )胡萝卜100克(kè )香菜根40克
2将郫(⏭)(pí )县豆瓣酱(jiàng )和鱼香泡(pào )海(hǎi )椒排斩(zhǎn )成细末盛入盆中再加(jiā )辣椒粉洗净的(de )紫草和200克(kè )清水(shuǐ )调匀
3大葱(cōng )和(hé )老姜(jiāng )用刀拍松拍松(sōng )下次炸制时容(🔍)易(yì )出味洋葱切(qiē )成48厘米见方的洋葱块(🙅)胡(hú )萝卜切大片香根茴香(xiāng )红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和(hé )山(shān )奈用(yòng )清水中浸泡20分钟冼净捞(lāo )出沥干(gàn )控干(gàn )或擦水分待用
4炒(🐸)锅上火后(hòu )舀入300克经过精制花生油烧(shāo )至三成热时排列盛有大葱(cōng )老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果(➕)肉蔻(kòu )山奈用中小火使油温很缓慢增加至五成热小火熬严重的限制20分钟(⏸)左右吧待各料均(jun1 )被烧至金黄色而且香味充分融于油(yóu )中时用漏勺捞(lāo )出料渣弃(qì )之不用(🎖)
5再上火把锅(guō )里的油烧热下番茄沙司(sī )用小火煸12分钟至油色发红时再倒入其余的(de )精细加工花生(shēng )油再左面参加调(diào )匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和(hé )香(xiāng )菜(cài )根并不停(🌓)(tíng )顺同一(🎻)(yī )方向搅出(chū )
2做法二
1野山椒青美人椒(jiāo )节(🐥)各30克鲜花椒8克藤椒(🤨)油3克盐2克(kè )白醋15克料酒(😃)30克老姜蒜各9克(🤛)干辣椒20克雪(😒)碧香料(liào )水150克老油50克(kè )芝麻(má )5克
2杀鸭子(zǐ )之前准(zhǔn )备着小半碗冷的淡盐水(🏸)再把鸭血就滴到(dào )碗里一边(biān )滴一边轻轻搅动把水和血(xuè )搅匀还没血液(yè )静置20分钟(zhōng )半小时(shí )后(hòu )凝化成块再放进(jìn )去(🚓)热(rè )水中蒸(😢)熟木盒切成小块即可
3将A料飞水猪肚(dù )心舌飞水后洗净后煮熟后切片(piàn )鳝(shà(💺)n )鱼加料酒(jiǔ )醋飞水备用
4将潮州咸菜切(qiē )厚(hòu )片加野山椒老姜(jiāng )蒜片炒(🥅)(chǎo )香放(🦀)鲜花椒(jiāo )再爆香加入雪碧香料水及清水200克煮沸调好味后加全部原料烧至更加入味起锅
5将干辣椒节青美(měi )人椒节放在上(shàng )面将烧至(zhì )六成热(rè )的(de )藤(téng )椒油啊淋在上面撒葱花(huā )芝麻再(zài )试一下
3做法三(sān )
1食材鸭血(xuè )毛肚(🥉)大(🏛)虾火腿(tuǐ )肉豆芽姜大(dà )蒜葱郫县豆(dòu )瓣酱蒜蓉(🏘)辣酱火(huǒ )锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉(🖥)鸡精料(🍙)酒白砂糖花(huā )椒(jiāo )干辣椒白芝麻
2我们(men )先(💇)把(bǎ )大虾剪一下虾须然后再把虾(🤗)线(xiàn )可(🌡)以去(qù )除碱水(♌)(shuǐ )冲洗干(gàn )净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备(🦄)用
3打算一些火腿肉(ròu )后再(zài )切成片放在盘(pán )中
4鸭血洗干净切(🕷)成片(piàn )
5毛肚清洗干净切(🛫)(qiē )成(chéng )薄片然后滴入半(bàn )个柠檬汁抓(zhuā )拌均匀(yún )
6大(dà(🍔) )蒜拍碎剁(🕦)(duò )成(💕)蒜末香葱切成(chéng )葱花生姜切成片豆芽洗干净
7锅中一并加入(🏖)适量的(de )食用(yòng )油油温升高5成热时把麻椒(👣)香葱生姜大蒜干辣(là )椒放入锅中炒出香味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入(rù )的清(qīng )水大火烧开(kāi )
9汤中放盐(yá(🔬)n )白(👾)砂糖生抽(😋)老抽(chōu )蚝油胡椒粉鸡精料(lià(💱)o )酒煮(📽)开先把豆(dòu )芽放进汤中煮(zhǔ )2分钟
10煮(zhǔ )好的豆芽(🤟)捞出放入碗中再把鸭(yā )血毛肚虾火腿肉放入(rù )锅中烫煮(🤥)煮熟后(🔕)捞出(chū )来放到碗中其余汤汁倒出(📷)
11最后(hòu )在上面放上蒜末葱花辣椒麻椒(🖋)白芝麻把烧热的油浇上了即可大快(🏒)(kuài )朵(duǒ )颐
川菜十大(dà )经典名菜做法(📉)
一麻婆豆腐食材
豆腐250克牛(👿)肉75克蒜苗1根(🏖)豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀(diàn )粉(⏪)5克花生(shēng )油15克小葱5克(kè )等
做法(🙀)
步骤1
将豆腐切成26厘米(🛠)见方的块(🌸)后放加了少许盐的(de )沸水中过一下去除豆腥味然后捞出用清水(🐌)浸泡豆豉等(děng )剁碎蒜苗切段(🕉)姜切末新鲜猪肉牛肉切成小块或肉末
步骤2
炒锅(🛤)烧热放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉(chǐ )姜末(😻)辣椒(jiāo )粉同炒至牛肉(🍳)猪肉上色效果入味儿
步骤3
下肉汤烧(shāo )开(📁)加入豆腐煮3分钟加酱油(🔎)蒜(🏧)苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后(😅)撒上花椒面葱末表就行
二(èr )回锅肉
材料五花(huā )肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油
做法
1带(🎋)皮五花肉冷水下锅(guō )加入葱段姜片花椒(jiāo )78粒黄酒适(shì )量煮开
2撇(piě )净撇净煮至八成熟木盒自(🦊)然冷却筷子可再插入(rù )即可
3将肉切(qiē )成(chéng )薄片姜蒜切(qiē )片葱切成(chéng )斜段
4将青蒜的红色部分先用刀(dāo )拍一下然后再完(wán )全斜切成段备(bèi )用
5炒锅上(☔)火加大(🥐)多的油煸香辣(là )椒花(huā )椒
6下(xià )入肉片煸炒至肉片颜(⬇)色变透明(míng )边缘微(wēi )微卷过
7将肉拨到锅一(yī )边(biān )下入(rù )豆瓣酱(🎡)可以先切成小粒(lì )炒出红油
8适度地(dì )的(🚠)加入少许酱油或甜面酱(📚)调色(sè )与肉片(piàn )一起继续翻炒均匀
9下入青(qīng )蒜点少许料酒糖调好味(wèi )道即可出锅
三(⏳)夫妻肺(fèi )片
食材
牛(💙)肉100克牛舌100克(kè )牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈大茴香小茴(huí )香草果桂皮丁香生姜(jiāng )等盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油(✂)味精芹菜各适量
做法
步骤(🥅)1
将牛(niú )肉切成小片与牛杂牛(🥏)舌牛(niú )心牛头皮牛肚(dù )一起清洗干净(🕦)用香(🎥)(xiāng )料盐花椒面等各种调(diào )料(liào )卤制先(xiān )用猛火(huǒ )烧(🧗)开后集体土地登记(jì )小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再(🕚)晾晒(shài )切成大(dà )薄片(piàn )备(bèi )用
步骤2
将(jiāng )芹(qín )菜洗净(🔬)后切(qiē )成1cm长的(de )段芝麻炒熟和熟(shú )花生一起压成末备用
步骤3
盘中放入后切好的牛肉牛杂再(🥒)(zài )参加卤汁(zhī )豆油味精花(🌤)椒面红油辣椒(jiāo )芝麻花生(㊙)米(mǐ )末和(hé )芹菜搅拌(bàn )均匀即(jí )成
四辣子鸡
原料
整(zhěng )鸡一只或鸡腿一盒花(huā )椒和(hé )干辣椒14葱熟芝麻盐(🏂)味精料酒食用油姜蒜白糖(🍟)淀粉
主料
鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀(diàn )粉(fěn )料酒色(sè )拉(lā )油各(gè )适(shì )量
做(zuò )法
干辣椒节去籽后(🚪)用白开水浸泡一段时间(jiān )半小(🎧)时(😟)然后再捞出后挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉(fěn )盐搅拌均(jun1 )匀(🎖)五六成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉(ròu )切好放(fàng )料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均(jun1 )匀腌20分钟(🆒)然后再油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆(cuì )再捞出另起(qǐ )油锅放(🥒)姜蒜花椒豆瓣酱炒(chǎo )出香味(wèi )倒入水鸡块儿和炸好的辣椒(🐟)放半勺白(bái )糖半勺鸡精(jī(🥙)ng )翻炒均匀最后放(fàng )葱段大火翻炒出锅
五水煮鱼
食材
鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉(🏜)油(yóu )花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒(jiāo )粉黄豆芽
做法
步骤(zhòu )1
将鱼头剁(duò )下并之中飞(📰)(fēi )出分两半将(💎)鱼身竖放用坚硬锋利(📁)的(de )刀平着(🈁)将两整片鱼肉和鱼排分开再将两大(🦂)片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排(pái )分为三四段与鱼头放一起备用(yòng )
步骤2
将鱼(🥉)片内放一个蛋清少许盐干淀粉和料酒拌匀
步骤3
将一小(xiǎo )碗色拉油(yóu )所有花椒和辣椒全部倒(dǎo )入(rù )锅内用小(🥕)火慢炸在辣椒(jiāo )颜色变暗(😝)后用铲子然后(hòu )捞出一半的油和花椒辣(☕)椒备用(🌴)
步(🖊)骤4
将火开大放入拍好的蒜(🚱)瓣儿和姜片儿(ér )出香味后将鱼头鱼排向锅煸(biān )炒两下倒入(🧤)料酒约一小碗盐半(🚠)调羹加(jiā )沸水三四碗等鱼头汤(tāng )沸腾起来(😧)出味将鱼(yú )片一片一片横(héng )放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅(xùn )速出锅前(✋)(qián )后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一(📴)这(zhè )款(kuǎn )汤汤水水(📳)舀入此盆后来将那半碗捞出后的(de )辣椒和油倒在上面
六鱼香肉丝
食材
主料(📦)猪里脊
辅料青笋(sǔn )水发黑木(mù(👵) )耳
调料盐鸡精(➕)味精白糖陈醋(cù )鱼香11生抽老抽(chōu )鲜(🚂)汤水水淀(🎈)粉兑成碗汁
泡红(hóng )辣椒剁(🏤)茸(róng )姜(jiāng )米蒜米鱼眼葱
味型鱼香特点咸鲜酸(✈)甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰
做法
步骤1
猪(🌒)里脊切长约(yuē )8cm粗03cm的二粗丝加盐(yán )料酒搅至(zhì )上劲后放水淀(diàn )粉搅匀(yún )封油备用
步骤2
起(✡)锅烧油中油温滑肉丝变白(bái )捞出后沥(🏢)(lì(🚋) )油备用
步骤3
锅中留底油中(zhōng )油温下(xià )泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑(🖍)好的碗汁放入(🕰)葱(😠)粒炒制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再(zài )试(shì )一下
七宫保鸡丁
原料
主料(🤚)鸡脯肉225克花(huā )生米(mǐ )50克
辅(fǔ )料葱(cōng )45克姜10克
调料(🈹)干辣椒(jiāo )8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精(jīng )1克(kè )酱油65克白糖(🍹)10克醋7克(🤣)水淀粉22克(kè )
做法(😓)(fǎ(🐓) )
步骤1
鸡腿去骨去皮后冼净(jìng )用刀背拍松鸡(jī )肉切成15厘米大小的丁姜和(🏉)蒜切片葱白切成小圈(quān )
步骤(zhòu )2
鸡肉(ròu )丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状再(zài )后放干淀粉抓匀
步骤3
将糖米醋(cù )料(liào )酒生抽(💇)盐放入容器中调(diào )成糊状(zhuàng )放入葱(🌡)姜蒜(💲)加入适量(liàng )水(shuǐ )制作成料汁
步骤4
锅烧热倒入油待油温升高7成热时放入后腌好的鸡(jī )丁翻炒至(zhì(🍎) )鸡(jī )肉(🛡)变白盛出
步骤5
锅(guō )中(🌒)剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡(pào )一段时间的(🎨)葱姜蒜再(zài )捞(lāo )出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光(guāng )泽时组建(jiàn )辣椒油最后后(hòu )放花生米再试一下
八开水白菜(✈)
食材
大白菜10公斤每棵只(⏸)用极嫰菜心部分老母鸡2500克(💼)火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯(pú )肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱(🛒)50克姜10克水4升
做法
步骤1
先(xiān )熬(áo )好清水(shuǐ )高汤将老母(🎯)鸡劏好(hǎo )洗(xǐ )净干贝浸发好(🔺)(hǎ(⏭)o )与清洗干净后的火腿(tuǐ )蹄子排骨等按类分别放入差别沸水锅中焯一下水(🍏)清除掉血水和杂质然(rán )后捞出再用水洗净(💟)一起放入后大(⬛)汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒转小火慢熬3小时
步骤(🛏)2
同(tóng )时把鸡脯肉(ròu )及瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥状(zhuàng )待用(yòng )
步骤3
汤熬至3小时后用筛子把大(dà(🍚) )部(bù )分汤渣浮油隔(gé )尽(😔)把清汤(tāng )全部倒(dǎo )入另一锅中烧开放入(rù )猪肉蓉搅匀(yún )转中(zhōng )小火(huǒ )待其渐(🆚)渐聚拢肉蓉(🍡)浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉(ròu )蓉的同时(⛩)处理之后把清(🐄)汤(tāng )彻(chè )底隔渣去油待汤色清新明(míng )净如水下(xià(🔞) )盐调味待用
步骤4
把汤分成两锅择好至(zhì )嫩的(🎻)(de )白菜心放进其中(zhōng )一锅高(🎟)汤灼至(zhì )七成熟用清水漂冷(❇)用细银针在菜(cà(🚥)i )心上疼时穿刺(cì )放进漏勺中用原先的高汤自上(shàng )淋下(xià )至使白菜心(🦏)烫煮
步骤5
将菜心垫在碗底烧开另一锅(guō )高汤舀进碗内即成
九毛血旺
材(🚌)料
主料鸭血白鸭500克黄豆(🎀)芽150克(⛳)辅料鳝(🚘)鱼(yú )100克水发毛肚100克猪肉肥瘦(shòu )100克火腿(🔯)肠150克(kè )水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳(ěr )水发50克莴笋100克(kè )调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精(😾)10克植物油50克
灵(líng )材毛血旺是诸位(wèi )加以改进之处加(jiā )入到了海参(cān )毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片
调料辣椒麻椒等
做法
步骤1
将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉(lā )油放入锅中用(yòng )小火翻炒香加(jiā )汤熬煮后捞出后渣然后把(🖼)放进去味精白(bái )糖醋等调料(liào )
步(bù(👳) )骤2
将主辅料切片改刀飞水组建(💤)熬好的(de )红汤汁内烧开后(🍞)然后取(qǔ(🧔) )出(chū )盛(shèng )器撒入葱花
步骤(zhòu )3
将色拉油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅速(🧐)浇在上面即成
十东(dōng )坡肘子
原材料肘(zhǒu )子一只葱姜蒜(🌡)冰糖(😫)桂(🥛)皮香叶八角五(wǔ )香(xiāng )粉(fěn )若干
做(zuò )法
1无火去掉后肘子皮上残留的猪(zhū )毛扔到沸水中煮几分钟去(qù )掉后(hòu )污血和脏物然后再将(✉)肘子捞出(chū )后用刀在其上割几(jǐ )道口子那样的话熟得快
2新水烧沸放入后(hòu )适量葱姜和香叶将去处理好的肘子煮到七八成熟捞出(chū )上蒸锅
3蒸(zhēng )肘子是个关键步骤东(👝)坡肘子的肥而不(bú )腻就靠(kào )它了上锅蒸(zhēng )一个半小时(📣)这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量(🕣)(liàng )色拉油烧(🚜)热后炒葱姜蒜至出香味(🥈)放进去桂皮香叶八角翻(fān )炒然后加适量水水量基本(běn )都(dōu )操纵在(👁)小(➗)烧红(hóng )40分钟后剩(shèng )一小碗为宜再放入若干冰糖五(wǔ )香粉两三勺酱油(yóu )小(⛪)火渐渐烧之(🌅)后剩那一小(💐)碗(♉)汤汁应该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇(jiāo )上刚调(🦓)的调(diào )料表就行
最近网络清淡美食占(zhàn )巨一席之地大家今天分
香辣毛血旺的做法主料
鸭血一盒
鳝鱼(yú )一条
百叶100克
毛肚100克
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄豆芽100克
辅料
葱(cōng )20克
姜20克
蒜20克
干辣椒(jiā(🥨)o )50克
花椒10克
麻(má )椒(jiāo )10克
豆(dòu )瓣酱(💮)50克
盐5克
香(xiāng )辣毛(🍈)血旺的做法
1鸭血黄(huáng )喉(hóu )火腿切片儿(ér )鳝鱼肥肠切(qiē )蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿(ér )葱切细条(tiáo )蒜姜(🐲)切片儿
2锅烧开水(🛸)黄豆芽(yá )煮熟捞出捞(lāo )出沥干放入盆底鸭(🐇)血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞出备用(yòng )
3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红油加(🅰)适量高汤盐大(🐱)火烧开
4放入鸭血(🌄)鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏(lò(🕍)u )勺再捞(🎇)出放在旁边(biān )豆芽上(🔔)之后(📡)水烧开放入百叶毛肚火腿(tuǐ )煮30秒(🏍)钟捞出后
5蒜片放在上面锅烧热多(🏰)倒油
6油热后放(🔻)一小(xiǎo )把花椒麻椒和干(🐵)辣椒炸香后(😬)浇(🅾)在上面去(🎬)掉
