『北京罗装饰』介绍:
北京(🦒)罗装饰
暂不确定兰州拉(lā )面有何特点
一方水土养育好一方人不同地理环境对区域的发展有着哲理性影响今天我们就从(cóng )一碗兰州拉面来(lái )告诉(sù(🎞) )我中地体现的地理知识一兰(🖐)(lán )州拉(〰)(lā )面的特点(🛌)
兰州拉面被称一清二白三红四(sì )绿五黄(huáng )五大特点即(jí )牛肉汤色(👱)清气香萝卜片(piàn )洁白无暇纯净辣椒油殷红(🗾)色漂浮在半空(♊)中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔(róu )嫩透黄兰州拉面选(xuǎn )料挑剔(tī )做工精细程序复杂等特(tè )点但是沙县小吃可以制作(zuò )把大量的程序(xù )和工艺都装在按照计划准备中制作(zuò )过程已经采取流水线可以保证(zhè(🎸)ng )了(le )亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分(fèn )时间完全(👝)控(🏻)制(zhì )在(zài )2分钟内(nèi )一(yī )个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这(zhè )个可以拉面67份据统(tǒng )计(jì )兰(lán )州顾(gù )客可食用过程大多数不达到10分钟兰(lán )州拉面美味(wèi )便宜货营养(yǎ(🔚)ng )便捷快(kuà(🐹)i )速是(shì )快餐文化中的典范
二兰州拉面与自然环境
兰州市(✂)处于中国版图的几何中心北纬(🌳)3603东经10350居(jū )黄土高原的西(xī )部是我(wǒ )国地(🚁)形第一阶梯(🏆)青藏高原向第二阶梯黄(huáng )土高(🔻)原的过渡地区
兰州地属温带大陆(🤭)性季风(fēng )气候区年平(píng )均降水量3278年平均气温112全年日照时数(shù )换算下来2446小时(shí )无霜期180天(🧦)左右吧地形上山川(🚫)(chuān )两色沟(gōu )谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少(shǎo )气候干燥各地气温和地温的日(😙)较差年较(jiào )差(chà )都太大据统计兰州地区各地一(yī )月气温最低在(💊)(zài )9168互相七月更高(gāo )在184222互相气温的年较(🍠)差为(😤)265298
兰州市是(shì )是是(✨)的过渡地带东部是(🚈)富饶的关(guān )中平原和黄土高原是中(🍬)华民族(zú )开发国(guó )唯二的农(🦍)垦(kěn )区具有久远的历(lì )史的农耕(🥋)文化(huà )面粉这个(gè )可以从黄土(tǔ )高原和(🎦)(hé )关中平原农垦区能得(😰)到(🥚)供给北部和西南部为(wéi )内蒙(📋)古高原(yuán )和青藏高原是开(kāi )阔的畜(chù )牧区(qū )牛肉也可以(yǐ )从(cóng )青海西藏新疆内蒙古和甘南牧(mù )区我得到供给充分兰州市本身由深(shēn )到浅性(🐆)质的地理环境决定了兰(lán )州的饮食文(wén )化更注重两区域的特征也(yě )打响了名号了兰州拉面(miàn )文化(huà(🥗) )的形成风(fēng )格和特点
三(sān )兰州拉面与人文环(huán )境
兰州始建于(yú )明朝于公元前86年名为金城意为金(jīn )城汤池因军事需(📜)要而设立自古以来是一个重要的(🛳)军事据点(diǎn )建国后兰州军区(🐿)也(yě )建在此处兰州居民多为战争移民从(cóng )明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后以后(🗾)由(🚗)于国家政治环境的影响及重(chóng )点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同(tóng )职业不(bú )同民族(zú(🎸) )的建设(shè )人才(📥)回到兰(lán )州使兰州人口结构变得复(🏡)杂(zá(🕶) )化人口结构(gòu )复杂性(🗽)(xìng )具体的要求饮食(👻)(shí )文化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不(🌴)同区域的(🧚)人群的口味又能适应当地的自然环境在内民族风俗(sú )习惯一百多年来兰州拉面才(cái )是一种面向大众的经营性小吃具有价(jià(🌎) )格(gé )便宜量大(dà )味足食用方便最为(🛶)适(shì )宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平(píng )民族(zú )宗教气候(🎏)条件饮食结构也能满足不同(🧣)类型人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大(🏐)碗就阴(➰)火难捺的(de )说(shuō )法因此(🎇)牛(niú )肉面(miàn )的出(👈)现又是兰州饮食历(🥊)史的选择
四兰(📓)州拉面(😉)(miàn )的饮食习俗
兰州人(rén )爱食面(miàn )汤不仅(jǐn )是毕竟味道鲜美(měi )并且(🔥)(qiě )也(yě )真(➕)包含一定的环境因素兰(lá(👽)n )州气候干燥多风人(rén )体水分消耗(🔡)大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐(🧑)醋辣相佐口味很明显偏重从生(shēng )理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗
提起嗜酸人们(men )可(kě )能会突(tū )然想起山(shān )西人兰州人也有同样的爱好进入到(〽)兰州(🆚)(zhōu )一家普(pǔ )通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶(💩)里(lǐ )面(miàn )盛满醋比外地的盛(shèng )醋器皿(🍋)(mǐn )大的(de )多可以看出兰州对醋品的喜爱
1食醋(🌓)是一种常用的酸味调料(liào )其主要成分为醋(cù )酸不过(guò )兰州人爱食醋品(pǐn )与当(dāng )地环境是分不开的兰(lán )州土壤的pH值偏底土壤(👺)中的钙元(yuán )素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康(👀)食醋中的(💍)(de )醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人(rén )体的酸碱(🎹)度(dù )
2水质矿(kuàng )化度较高不(bú )属于硬水如果(guǒ )会(🐟)导致饮用硬水会造成(ché(📃)ng )肾结石发病率升(🔷)高医学证明(míng )你经(jīng )常食用醋品(⛰)(pǐn )可(kě )以不有效的缓(huǎn )解或是(🔟)(shì(🚫) )避免结石的发生
3风沙较(jià(🏔)o )高兰州(⛵)是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米(🍟)秒平均每年有(🕸)大风日113天不超过约26天多会出现在每年的(de )48月456三(😮)个月起码沙尘暴每年常发生34次(👌)(cì )而空气中的浮尘对(📥)(duì )呼吸会再产生一(yī )定影响偶(ǒu )尔会(huì )在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减(😉)少体(tǐ )内钙(gài )的积累(lèi )和没有了的碱性物质
4拉面中的一种添加剂蓬灰的主(🦌)要成分(fèn )是碳(🧙)酸(suān )钾在拉面里加了后(hòu )也可以(yǐ )增强拉面的口(🌅)感使拉面更筋蓬(péng )灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子(zǐ )吃拉(🎼)面时(🐛)一并加入醋能(néng )减少蓬(péng )灰(🏾)的酸性
西北人喜食辣有食兰州牛(niú )肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱(ài )吃辣椒是兰州人的一(🦔)大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以(yǐ )媲美不过兰州人吃辣椒的确与(yǔ )四(sì )川等地吃辣椒的(🦐)受地理环境(jìng )影响因素有所不同大(🔕)(dà )多数(shù )一个地方无辣不欢程度(dù )和辛辣食物指数即(👅)(jí )辣椒中(🦎)癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感(🏣)再产生的差异
参照中国财经经济出版社出书的一(yī )套(tào )中国菜谱做的统计数值甘肃是(🧤)北方一个(gè )相对于辛辣区腥辣指(zhǐ(♈) )数在26至15之(➰)间其(🕯)中甘(gān )肃河西也很突出(chū )关于爱吃辣的原因(yīn )大(🔜)多数(shù )学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆(qìng )贵州毕竟辣椒能去湿(shī )健(🍑)脾使湿气易被散溢对全国(guó )辣(là )文化研(yán )究的(de )学(😱)者蓝勇先(🥓)生怀(huái )疑人们这对辣椒的食用与年日(rì )照时(🚱)数太阳辐照量(✨)去相关尤(🧠)其是(shì )日照在1800小时(shí )以内的四川重庆贵州等(děng )地那说明过于辛辣区要注意不流行(háng )于(💛)太阳辐射偏少的(👒)地区
兰州市日照时数你算算在2446小(🚾)时远高(gāo )于500四川等地从全国的(🎢)日照时数来(lái )说兰州为(wé(⬛)i )日照充足(💲)太阳辐射(shè )量比较富集度的地方(fāng )因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时(🔗)数(shù )和太(tài )阳辐(fú )射量的影(🐙)响
1植被严重(chóng )缺乏兰州东南面邻(lín )暖温带落叶(yè )阔叶林区西南邻青(🎋)(qīng )藏高原高(gāo )寒灌丛草(cǎo )甸区西北面是(shì )温带稀(xī )疏灌木半(bàn )灌木(mù(🎠) )荒漠(mò )北(běi )部(bù(🧀) )和东北面与亚洲中部草原区内蒙(méng )古草原区相触本区(qū )降水稀少(shǎo )蒸发萎靡利于植被生(📫)长倒致植被种类偏(💫)少这个(gè )可以才是食物的蔬菜和调料更是(shì )难得之物不必须具备我国东(dōng )南地区极为(🥑)丰富(fù )的菜品和样式因此(cǐ )辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一个(gè )调料品可缓解蔬菜珍贵味口(kǒu )单一弊端辣(😋)椒易于保存储存时间久同时满足的条件北(běi )方人口味重的(de )特(tè )点
2空气干燥和(hé )冬季气(qì )温低兰州处于半干旱区降(jiàng )水稀少蒸发萎靡空气湿(shī )度较(jiào )小气温(wēn )随一定高度提高而(ér )慢慢的降低平(🤑)(píng )流(liú )层平均(📁)气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市(shì )海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左(🛢)右兰州是避(bì )暑胜地(dì )冬季兰州受西伯利亚(yà )蒙古(gǔ )高压压制气(qì )候(hòu )寒冷比(bǐ )较干燥其实兰州的气候特征(🤡)为比较干燥(🤶)和低温在(🛀)这样的(⭐)气候条件下利(lì )于(yú )汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种(zhǒng )同时排汗散(sàn )热有利于(🧞)人体新陈代谢的进行长期性(xìng )不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新(xīn )陈代谢(xiè )夏季(🌌)(jì )吃辣椒催进(🤫)汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增加食(shí )欲(yù )不(🈶)满足寒冷天气下的能量消(🕧)耗这也兰(lán )州(zhōu )人(🔅)(rén )早(⛅)餐食用鸡蛋牛肉(ròu )面的原因
