『北京罗装饰』介绍:
北京罗装饰
暂不确定(dìng )兰州拉面有(yǒu )何特点
一(yī )方水土养(yǎng )育好一方人不同地理(lǐ )环(huán )境对(🐄)区域的发展有着哲理性影响今(jīn )天我们就从一碗兰州拉面来告诉(sù )我中地体现的地理知识一兰州拉面的特点
兰州拉面被称一清(😴)二(🛎)白三红四绿五黄五大特(🔷)点即牛肉汤色清(qīng )气香萝卜片洁白无暇纯净(🛐)辣椒油殷红(💗)色漂浮在半空中(zhōng )香菜蒜苗(miáo )还新(xīn )鲜碧绿面条则柔嫩透黄(huáng )兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂(zá )等(děng )特点但是沙县(xiàn )小吃可以制作把大量的程(chéng )序和工艺都装在按照(🎀)计划准备中制作过程(chéng )已经采取流水线(🌙)可以保证了亲自来(lái )的速度从搓面到丢入锅中出锅加(jiā )调料和肉端出绝大(dà(🕌) )部(🕹)分时间完全控制在2分(fèn )钟内一个(gè )熟练的掌握的拉面(🔷)师(shī )傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达(dá )到10分钟兰州拉面(miàn )美味(wèi )便宜货(huò )营养便(biàn )捷快速是快餐文化中的典范
二兰州拉面与自然环境
兰州市处于中(zhōng )国版图的几何(hé )中心北纬3603东经10350居(jū )黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青(qīng )藏高原向第二阶梯黄(huáng )土高原的过渡地区(qū )
兰州地属温带大(dà )陆性季风气候区年平均(jun1 )降水量3278年平均气温112全年日照时(🚵)数(shù )换算下来2446小时(shí )无霜期(🐙)180天左(zuǒ )右吧地形上山川两(💷)色沟谷纵横相对高差大大(dà )部分地区又被黄土覆(fù )盖(gài )植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差(chà )年较差都太(tài )大据(jù )统计兰州地区各地一月(yuè )气温最低在9168互相(xiàng )七月更高在(zài )184222互(hù )相气温的(⛪)年较差为265298
兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关(📴)(guān )中平原和黄(huáng )土高原是中华(💆)民族(zú )开发国(guó )唯二的农垦区具(jù )有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦(kěn )区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原(🅾)是(shì )开阔的畜(🏺)牧区牛肉(🦄)也可以从青海西(xī )藏新疆内蒙古和甘南(nán )牧(🦓)区我得到供给(gěi )充分兰州市本身由深到浅性(🥟)(xìng )质的地理环境决定了(le )兰州的(🦕)饮(yǐn )食(shí )文化(❇)更注重两区域的特征(🌺)也(yě )打响了名号了兰州拉面(miàn )文(wén )化的形成风格(gé )和特点
三兰州拉面与人文环境
兰州始建于明朝于公元前86年(🎶)名为金城意(yì )为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重要的军(jun1 )事据点建(🌜)国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清(qī(🎈)ng )又(yòu )开始兰州便不能形(xíng )成为汉回藏蒙等多民族聚(😍)(jù )居的格局(jú )新中国成立以后(hòu )以后由于国家(📺)政(👺)(zhèng )治环(🧟)境的影响及重点(diǎn )发展中内陆城(chéng )市工业的政(👎)策(📵)从全国各地不同职业不同民族的建设人才(cái )回到(dào )兰州(📭)使兰州人口结构(gòu )变得(dé )复杂化人口结构复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不知(☔)从(✴)何(hé )而来不同区域的(de )人群的(de )口味又能(💬)适应当地的自然环(🏸)境(jìng )在内(🧗)(nèi )民族风俗(sú )习惯一百多年来(lái )兰州拉面才是一种面向大(dà )众的经(jīng )营性(xìng )小吃(chī )具有价格便宜量大味足(zú )食用方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也(yě )能满(♒)足(💭)不同类型人群(🤘)的需要(⏪)在(zài )兰州有兰州人(🕔)(rén )三天不来个牛大碗就阴火难(🦃)捺的说法因此牛肉(rò(👠)u )面的出(chū )现又是(shì )兰州饮食历史的(de )选择(zé )
四兰州(🥛)(zhōu )拉面的(de )饮食(shí )习俗
兰州人爱食面(🐝)汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真包含一(🃏)定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大(dà )且饭(😿)(fàn )菜中蔬菜比重少凭借(jiè )盐醋辣相佐(🍜)口味很明显偏重从生理上(shàng )是需(➖)要(yào )大量水分的补充这(zhè(👑) )样(yàng )的话就可以养成了当地人钟爱面汤的(de )习(🐆)俗
提(🌗)起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰(🌷)州人也有同样的爱好进入到兰州一家(😚)普(pǔ )通地的(de )拉面馆都会(❗)看见餐(🕉)桌上放着一(yī )个会增大的瓷壶里面(miàn )盛满(🛬)醋比外地(🎾)(dì )的盛醋(cù )器皿大(dà )的多可以看(kàn )出(chū )兰州对醋品的喜爱
1食(💬)醋是(shì )一种常用的酸味调(diào )料其(qí )主要成分(fèn )为醋酸不过(guò )兰州人爱食醋品与当地环境(jìng )是分不开(kāi )的兰州土壤的pH值偏底土壤(🎹)中的(de )钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元(yuán )素按照人们的日常(🌁)饮(yǐn )水食物(wù )食物(wù )摄取泄入(rù )人体引响人体的健康食醋中的(⭕)醋(🤓)酸分(fèn )子能溶蚀钙元素平衡的人体的(🛵)酸碱度
2水质矿化度较高不属于硬水如果(guǒ )会导致饮用硬水会造(zào )成(🛅)肾结(jié )石发(⛅)病率升高医学证明你经常食用醋品可以不(bú )有效的缓解(jiě )或(huò )是避(bì )免结石的发生
3风(fēng )沙较高兰州是一个多风的城市(⏸)大风(fēng )瞬息间风速至少或将(🚶)近170米秒(🍟)(miǎo )平均每年有大风日113天不超(😋)过(guò )约26天多会(huì )出现在每年的48月456三(sān )个月起码沙尘暴每(měi )年常发生34次而空气(🛣)中的(de )浮尘对呼吸(xī )会再(🎎)(zài )产(📮)生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空(kōng )气中的粉尘(👰)颗粒因此食醋有效的减少(shǎo )体(🌶)内钙的积累和没有了的碱性物质
4拉面中的(de )一种(💙)添(tiā(〰)n )加剂(jì )蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面(miàn )里加(jiā )了后也可以增强拉面的(de )口(🔈)感使拉面更筋蓬(🔌)灰(⏲)含强碱性强(🛵)食醋(cù )中(🍘)含有大量的醋酸分子吃(🔝)拉面时一(yī )并加入(rù )醋能减少蓬灰的酸性
西北人喜食(🎂)辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的(de )吃法不爱吃辣椒(⛵)是兰州人的(de )一大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过(😵)兰州人吃(chī )辣椒的确(què )与(🍶)四川等地吃辣椒(jiāo )的受地理环境影响因素(🐫)有所不同大多(duō )数一个地(dì )方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣(🎺)椒中癸(guǐ )烯香草胺花椒素胡椒(🍹)碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生(shēng )的差(🌼)异
参照(zhào )中国财经经(jīng )济出版(bǎn )社(shè )出书的(de )一套中(zhōng )国菜谱做的统计数值甘(gān )肃(👳)是北方一(yī )个相对于辛辣区腥辣指数(🛍)在26至(zhì )15之间其中甘肃河西也很(hěn )突出关于爱吃辣的原因大多数学者(zhě )其实和当地湿(shī )度关(guān )联尤其是四川重庆贵(guì )州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢(🌳)对全国辣文化研究的学者蓝勇先生(shēng )怀疑人们(🚺)这对(💑)辣椒的食用与(yǔ )年日照时数太阳辐照量去相关尤其是日(rì )照在(zài )1800小时以(yǐ )内的(de )四川重庆贵州(🚜)等(🤬)地那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区
兰州市日(rì )照时数(shù )你算算在2446小时远高(🚁)于500四川等地从全国的日照时数来(🚏)说兰州为(wéi )日照充足(🛶)太阳辐射量比较富集度的地方(fāng )因此兰州人(🎵)无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影(🏷)(yǐng )响
1植被严重缺乏兰(lán )州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏(📪)高原(yuán )高寒灌丛草(cǎo )甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北(běi )部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草(cǎo )原区(qū )相(xiàng )触本区(🐽)降水稀少(shǎo )蒸(zhēng )发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可以(✝)(yǐ )才是食物的蔬菜和(hé(💱) )调料更(gèng )是难得之物(👟)(wù )不必须具备我国东南地区(qū )极为丰富的菜品(pǐn )和样式因此辣椒(🏕)应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一个(gè )调料(🎺)品可缓解(🌨)蔬菜珍贵(guì )味(🔛)口(kǒu )单一弊端辣椒易于保存(cún )储存(cún )时间久同时满足(zú )的条件北(🚁)方(fāng )人(rén )口味(wèi )重的特点
2空气干燥(zào )和冬(dōng )季气温低(dī )兰州处于(🕙)半干(🤛)旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度(🐔)较小气温随一(🌯)定高度提高而慢慢的降低平流层平均(jun1 )气温(wē(🌛)n )直减率为065摄氏100m即海拔每(měi )增强(qiáng )100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按(àn )照气温直(🐛)减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约(🚼)10C除(㊙)非在(🏸)酷暑难(nán )耐的夏季兰(lán )州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚(yà )蒙(méng )古高压压制(zhì )气候寒(hán )冷比较干(gàn )燥其实兰州(🏾)的气候(hòu )特征为比较干燥和低温在(zài )这样的气候条件(jiàn )下利于汗液排出来听从中(zhōng )医的理论排汗散热是身体排毒的一种(zhǒng )同时排汗散热有利(lì )于人体新陈(🎿)代(🤨)谢的进行长期性不排(pá(🐉)i )汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催(cuī )进汗(hà(💩)n )液(yè )排(pái )掉冬季尤(yóu )其是早晨气温(wēn )都(🦑)很低来一碗牛肉面加些辣椒可(kě )以(yǐ )下(💋)降低温对身体(tǐ )的影响同时(🕢)可食(shí )用辣椒增加食欲不满足(zú )寒冷(lěng )天气下的能量消耗(hào )这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因
