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『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:(⛱)

• 1食堂(táng )毛血旺的正宗(zōng )做法
• 2毛血旺浇油(🚼)的正确方法
• 3川(chuān )菜(cài )十(shí )大经典名菜做法
• 4最近网(wǎng )络(luò )清淡美(měi )食占巨一席之地(dì )大家今天分

1食堂毛血旺的(de )正宗做法

2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先(🦅)把鱿鱼须切成(chéng )段再把鱿鱼筒切(🛐)下来撕(🍙)掉外膜在表面(🍼)打上花刀(🐥)切成段放进(🎈)去小盆中

3准备(bèi )着去处理好的鳝(shàn )鱼一条先斩去头(tóu )部再切成小段(duàn )和鸭血(xuè )放进一个盆中再舀(yǎo )入切(qiē )好的鱿鱼备用

4毛肚二两左右(yòu )切成长条(tiáo )一起放入(🎢)盆中小葱一(yī )根切成斜片生姜一块切成姜片一起放(🕔)(fàng )入大碗中再放入后一(yī )小把红干椒(jiāo )一小把麻椒(jiāo )取一个小盆盛有一把花椒和一把红干椒备用

5小葱几根切成葱花放进(jìn )去小盆中蒜子几(🍧)粒拍扁切(qiē )成蒜末和葱花放在一起

等食材备好以后以后我们开始烹饪

6起锅(🥟)烧水水开后倒入水黄豆芽豆(dòu )腐皮和(🧔)宽(kuān )粉用勺子(🕑)晃动一下几下焯水一分钟捞(lāo )出控水布袋中盆中

7等水立即烧开(kāi )下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和(hé )鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺子(zǐ )来回滑动几下使(shǐ )食材受热(👛)均匀

8焯水一分(💝)钟捞出控水拔凉

9另起锅添(tiān )入一勺食用油油热后倒入水葱(🈯)姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出(🏙)红油

10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉(fěn )2克(kè )均匀搅拌化开调料煮开下次全部倒入(rù )黄豆芽豆腐(fǔ )皮和宽粉开大火煮一分(🍁)钟

11加入到食盐1克鸡粉2克老抽(chōu )2克调底色再捞(lāo )出配菜然后取出(chū )盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开(kāi )大(dà )火煮3分钟(zhōng )捞出后盛有汤盆中

13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱花

14锅中留底油添入半勺食用(🖐)(yòng )油(🛌)(yóu )倒入花(huā )椒和(hé )红干(gàn )椒迅速(sù )再翻炒炒出香味以后关火(huǒ(🚊) )

15再把热油(yóu )泼(pō )在(zài )汤盆(pén )中在一瞬间放(fàng )出出葱蒜的香味到最后再(zài )放上几(jǐ )朵香菜(cài )单独点缀

16那样最好到这里(lǐ )这道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在(zài )家试一下吧

下面(🚙)是所会用(yòng )到的(de )食(shí )材和调料

食材豆腐皮宽(kuān )粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小(⛷)葱(cōng )黄豆芽生姜红干椒麻(✊)椒花椒(jiāo )

调料盐(yán )鸡粉老抽料酒豆瓣(bàn )酱(🦓)麻辣火锅料

2毛血(xuè )旺浇油的正确方法(fǎ )

1净辣椒油300克(kè(🦖) )郫县豆(dòu )瓣酱约200克鱼香味(wèi )泡海椒约150克精细加(jiā )工花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克(🎯)番(🤾)茄沙(shā(💈) )司约150克紫草(🚿)20克红(✔)蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克(🛢)(kè )香叶(🌲)8克甘草10克草(cǎo )果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克(kè )香菜根40克

2将郫(pí )县(xiàn )豆瓣酱和(🤮)鱼香泡海椒排(pái )斩成细末盛入盆中再加辣椒(jiāo )粉(🐯)洗净的紫草和(😓)200克清(qīng )水(🏳)调匀

3大葱和老姜用刀拍松拍松(💋)下次炸制时容易出味洋葱切(qiē )成48厘(lí )米(mǐ )见方(fāng )的洋葱块胡萝卜切大片香(xiā(🐶)ng )根(gēn )茴香红(🛑)蔻桂皮(🎮)香(xiāng )叶甘(gān )草草果肉蔻和山奈用(yòng )清水中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干(gàn )或擦水分待用

4炒锅上(🚻)火后舀(yǎo )入300克经过精制花生油烧至(🏻)(zhì )三(🍗)成热(💧)时排列盛有大葱老姜(jiāng )茴香香根桂皮(pí )红蔻香(xiāng )叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使(🥑)油温很缓慢增加(jiā )至五(wǔ )成热小火熬(áo )严重的(de )限制20分钟左右吧待(🏆)各(gè )料(🐊)均被烧至金黄色而且香味充分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之不(bú )用

5再上火把锅里的油烧(shāo )热下番茄沙司用小火(huǒ )煸(💷)(biān )12分钟(zhōng )至油色(sè )发红(hóng )时再倒入其(📿)余的(de )精细加工(👕)花生油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣(bàn )酱(🏭)泡辣(là )椒紫草及洋葱(cōng )胡(🎌)(hú )萝卜和香菜根并(bìng )不停顺同一方向搅出

2做法二

1野(yě )山椒青美人椒节各30克(kè )鲜花椒8克(kè )藤椒油3克盐(yán )2克(kè )白醋15克料酒30克老(lǎo )姜蒜各9克(🐶)干辣(là )椒(🌈)20克雪(✝)碧(bì )香料水(shuǐ )150克(kè )老油50克芝麻5克

2杀鸭子之前准备着小(🗓)半碗冷的淡盐水再(zài )把鸭血就滴到碗里(lǐ )一边滴(👚)一边轻轻搅动把水和血搅匀还(hái )没血液(🚨)静置(🐀)(zhì )20分钟半小时后凝化成(😗)块(🎦)再放(📚)(fàng )进去热水中蒸(zhēng )熟木盒切成小块即可

3将A料飞水猪肚(😚)心舌飞水(shuǐ )后洗净后煮(🗨)熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用

4将潮州(zhōu )咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒(chǎo )香放鲜(xiān )花椒再(zài )爆香(xiāng )加入雪碧香料水及清水(shuǐ )200克煮沸调好味后(🍠)加全部原料烧至更加入味起锅

5将(jiāng )干辣椒节青美人(🔺)椒节放在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面(🧐)撒葱花芝麻再试一下(xià )

3做(zuò )法(fǎ )三

1食材鸭(🛅)血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生(shēng )抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂(🔏)糖花椒干辣椒白芝麻

2我们先(xiān )把大虾(🐸)剪一下虾须然后再把虾线可以(🏴)去除碱水(shuǐ )冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均(jun1 )匀备用

3打(🗣)算一些火(huǒ )腿肉(🎇)(ròu )后再切(qiē )成片放在盘中

4鸭血洗干(👛)净切成片

5毛肚清(qīng )洗干净切成薄片然(🥝)后(🍕)滴入半(bàn )个柠檬汁抓(zhuā )拌均匀

6大蒜拍碎剁成蒜末香(xiāng )葱切成葱花生姜切成(chéng )片豆(🎻)芽洗干(gàn )净

7锅中一(🛌)并加入适量的食用油油(yóu )温升高5成热时把麻椒香葱(🦂)(cōng )生姜(👇)大蒜干(gàn )辣椒放入锅中炒出香味

8加一勺郫(pí )县豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水(shuǐ )大火烧开

9汤中放盐白砂糖生抽老抽(chōu )蚝油胡椒粉鸡精(jīng )料酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分(⛸)钟

10煮好的豆(🗑)芽捞出放入碗中再把鸭血毛(🚱)肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞(lāo )出(🕓)来放到碗中其余汤(tāng )汁(zhī )倒出

11最后在(zài )上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把(bǎ )烧热的油浇上了即可大快朵颐(🎥)

3川(chuān )菜十大经典名菜做(zuò )法

食材

豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉(fěn )3克黄酒5克盐3克豌豆淀(diàn )粉5克花(huā )生油(💦)15克小葱5克等

做法(fǎ(🎗) )

步骤1

将(jiāng )豆腐切(👫)成26厘米见方的块后放加了(le )少许盐的沸水中过一下去除(chú )豆腥味然后捞出(chū )用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉切(🥡)成小块或肉末

步骤2

炒锅烧热(rè )放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放(✨)入豆豉姜末(⌛)辣(là )椒粉同炒至牛肉猪肉(🐖)上色效果入(rù )味儿(é(🎋)r )

步骤3

下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱(🛒)油蒜(suàn )苗段糖用盐调味再用湿淀粉(fěn )芡汁盛出(chū )后撒上花椒面葱末表就行(háng )

二回(huí )锅肉

材(cái )料五花肉青(🌼)蒜葱姜蒜干红辣椒(🍖)花椒豆瓣酱糖油

做法

1带(🎚)皮五花肉冷水下锅加入葱段姜(jiāng )片花椒78粒黄酒适量煮开

2撇净撇净煮至八成(👖)熟木盒自然冷(🛁)却(📢)筷(kuài )子可再插(chā )入即可

3将肉(🥓)切成薄(báo )片姜蒜切片(piàn )葱切成(ché(🗄)ng )斜段

4将青蒜(🥄)的红色部分(fèn )先用刀拍一下然后再完全斜切成段备用

5炒锅上火加大(💷)多的油煸香辣椒花椒

6下(xià )入肉片煸炒至(💄)(zhì )肉(ròu )片颜色变(biàn )透明边缘微微卷过

7将肉(ròu )拨到锅一边下入豆瓣酱可以先(xiān )切成小粒(lì )炒出红油

8适度地的加入少许(🍑)酱油或甜面酱调色与肉(ròu )片一起继(jì )续翻(fān )炒均匀

9下入青蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅

三夫妻肺片

食材

牛肉100克牛(niú )舌(shé )100克牛头皮100克牛(🛷)心(xīn )150克牛肚200克香料八角三奈大(dà )茴香小茴(huí )香草果(😥)桂(guì )皮(🦉)丁香(xiāng )生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟(♊)花生米豆油味精芹菜各适(💓)量

做法

步骤1

将牛(💷)肉切成小片与牛(📶)杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干(gà(👇)n )净用香料(liào )盐花椒面等各(gè )种调料卤制先用猛火烧开后集体土地登记小火卤制到肉料耙(pá )而不烂然后捞入再晾(liàng )晒切成大薄片备用

步骤2

将芹菜洗(xǐ(📴) )净后切(qiē )成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用

步骤(zhòu )3

盘中(zhōng )放入后切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米(🔣)末和芹菜搅拌均匀即(jí )成(chéng )

四辣子鸡

原料

整鸡一只或(📅)鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精(🍚)料酒(jiǔ )食用(yòng )油姜蒜(🧚)白糖淀粉

主料

鸡腿马(mǎ )耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒(㊙)味精白糖白芝麻醋(🆙)淀(diàn )粉料酒色拉油(yóu )各(gè )适(shì )量

做法

干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间半小时然后再捞出后(hòu )挤(jǐ )出水分水放碗(wǎn )里加淀粉辣椒(jiāo )粉盐搅拌均匀五六成热五(wǔ )成热下锅炸至(👖)芝麻(má )微黄捞出鸡肉切好放料酒(jiǔ )生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小(xiǎo )火慢炸至变面(🐥)金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜(suàn )花椒豆瓣(🤟)酱炒(chǎo )出(chū )香味倒入(rù )水鸡块(🕶)儿和(hé )炸(🕣)(zhà )好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后(hòu )放(fà(📱)ng )葱段大火翻炒出锅

五水煮鱼

食材

鱼鸡蛋白糖(táng )干(🛋)淀粉料酒色拉(lā )油花(huā )椒辣椒(⛷)蒜姜片鸡精白胡(🔫)(hú )椒粉黄豆芽

做法

步骤(🔚)1

将(🤯)鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利(lì )的(de )刀平着将(🎃)两整片鱼肉和鱼排(pái )分开再将两(🈂)大片(🕸)鱼肉片成注意适量的鱼(yú )片将鱼排分为三(sān )四段与鱼头放(⏬)一(🐠)起备(bèi )用

步(bù )骤2

将鱼片内放一(🌃)个蛋清少许盐(😹)干淀粉和料酒拌匀

步骤3

将(jiā(🏭)ng )一(yī )小碗色拉油所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小(👇)火慢炸在辣(là )椒颜色变暗后(hòu )用铲(chǎn )子然后捞出一(💓)半的油和花椒辣(🔟)椒备用

步骤4

将火(😙)开大放入(👡)拍好的蒜(suàn )瓣儿和姜(🤥)片儿出香(🤵)(xiāng )味后将(🦃)鱼头(tóu )鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小(xiǎo )碗盐半调(❇)羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一片一片横放(🖤)到出水滚(♒)的汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和椒(🔨)盐(yán )粉

步骤5

盆中放着已(yǐ )焯好的黄豆芽将鱼(💅)(yú )片一这款汤汤水(✍)水舀入此盆后来将(jiāng )那半碗(🔺)捞出后的(de )辣(là )椒和油倒在上面

六鱼香肉丝

食材

主料猪(zhū )里脊(🎡)

辅料青笋(sǔn )水发黑木(🚵)(mù )耳

调(diào )料(liào )盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水(shuǐ )淀粉兑成(chéng )碗汁

泡红辣椒剁茸姜米蒜(suàn )米鱼眼葱

味型鱼香(xiāng )特点咸鲜酸甜二者兼备(🤮)葱姜蒜香(🈳)线条清晰

做法(🌬)

步骤(zhòu )1

猪里脊(jǐ )切长约8cm粗03cm的二粗(cū )丝(sī )加盐料酒搅至上劲后放(fàng )水淀粉搅匀封油备(bèi )用

步骤2

起(qǐ )锅烧油中油(🎸)温滑(huá )肉丝变白(bái )捞出后沥油备用(⏮)

步骤3

锅中留底油中(🍩)(zhōng )油温下泡椒(jiāo )茸姜蒜米炒出(⛺)香味和红油后后(hòu )放抚过油的肉(ròu )丝(sī )翻炒均匀后淋入(💄)事先(😀)兑好的碗汁(zhī )放入(rù )葱粒炒制芡汁收匀(yún )葱出香后起(😦)锅装盘再试一下(🧕)

七宫保鸡丁

原(🤧)料

主(zhǔ )料鸡(jī )脯肉225克花生(🥅)米50克

辅料葱45克姜10克

调(🅿)(diào )料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐(yán )2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克

做法

步骤(zhòu )1

鸡腿(tuǐ )去骨去皮后冼净用刀(dā(🚘)o )背(🦕)拍松鸡肉切成15厘(lí )米大小的丁姜和(💂)蒜切片葱白切成小圈

步骤2

鸡肉丁加入少许黄酒一点(diǎn )点盐用手疼时(🦖)抓粘稠状再后放(fàng )干淀(🎄)粉抓匀

步骤3

将糖米醋料酒生抽盐放(fàng )入容器(💱)中调成糊状放入葱姜(jiā(🕤)ng )蒜加入适量水制作成料汁

步骤4

锅(guō )烧热倒入油待油(🌿)温升高7成热时(shí )放入(rù )后(hòu )腌好的(🤹)鸡丁翻炒至鸡肉变白(bái )盛(shèng )出(chū )

步骤5

锅中剩少许油放入花椒干辣椒(🍷)(jiāo )用中小(🚱)火炒香后(hòu )将料汁里浸泡一段时间的葱(🚦)姜蒜再捞出放入锅中炒10秒(miǎo )随后(🏹)(hòu )把鸡肉倒回锅中用大火(huǒ )炒(🐆)30秒倒(dǎo )入(rù )水料(🏒)汁颜(yán )色变富有光泽时组建(jià(🕛)n )辣(🙎)椒油最后后放花生米再试一下

八开水白(🍮)菜

食材

大白菜10公斤每(🤬)棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄(tí )子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克(➿)盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升

做法

步骤(zhòu )1

先熬好清水(🏴)高汤将老母鸡劏好(hǎo )洗净干(🐒)贝浸发好与清洗干净(jìng )后的火腿蹄子排(😬)骨等按类分别放(fàng )入差别沸水锅中焯一下水清(qī(🤹)ng )除掉血水(shuǐ )和杂(zá )质然后(hòu )捞出再用水洗净一起放入后大汤锅内(nèi )加入清水(shuǐ )姜葱烧开后加(jiā )料酒转小火(huǒ )慢熬3小(xiǎo )时(shí )

步骤2

同(tóng )时把鸡脯肉(🦕)及瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥状待用

步骤3

汤(🔑)(tāng )熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全(🥇)部倒入另一锅中烧开放入(rù )猪肉蓉搅匀转中小火待(🎇)其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤(tāng )再煮沸把鸡(⌛)肉蓉(🌶)(róng )分2次按(àn )猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下盐调(diào )味待用

步(🆙)骤4

把汤分成(chéng )两锅择好(hǎo )至嫩的(🎨)白菜(cài )心放进其中一锅高汤灼至七成熟用(yòng )清水漂(piāo )冷用细银针(zhēn )在菜心上疼时穿(chuān )刺放进漏勺中用原先的高汤自上淋下至使白菜心烫煮

步(🏋)骤5

将菜心垫在碗底烧(shā(👻)o )开另一锅高汤舀进碗内即(jí )成(chéng )

九毛血旺

材料(🛀)

主料鸭(🚶)血白鸭(yā )500克黄(huá(🕧)ng )豆芽150克辅料(🏿)鳝鱼(yú )100克水发毛肚(dù )100克(⛩)猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克(kè(🍘) )木耳水发50克(kè )莴笋100克调料大葱50克盐3克(🏓)辣(🚆)椒(jiāo )红尖干15克花椒5克料酒(jiǔ )10克味精10克(kè )植物(🌶)油50克

灵材毛血(🔀)旺是诸位加(🥍)(jiā )以改进之处加入到了海(🌌)参毛肚鳝(shàn )鱼肉黄喉(hóu )片午(🎨)餐肉片

调料辣椒麻(má )椒等

做法

步骤1

将辣椒花椒豆瓣酱姜(jiāng )蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加(jiā )汤熬煮后捞(lāo )出(chū )后渣然后把放(🚓)进去味精白糖醋等调料(➰)

步骤2

将主(zhǔ )辅料切片改刀(🔚)飞水组(zǔ )建熬好的红汤汁(zhī(⏪) )内烧开后然(rán )后(hòu )取出盛器撒入葱花(huā )

步骤(zhòu )3

将色拉油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅速(sù )浇在上(shàng )面(miàn )即成

十东(🏟)坡肘子

原材料肘子一只葱姜(jiāng )蒜冰糖(táng )桂(guì )皮香叶八角五香粉若干

做法

1无火去掉后肘子(🥧)皮上残留(liú )的猪毛扔到沸水中煮几分(fèn )钟去掉后污血和脏物然后再将肘子捞出后用刀在其上割(gē )几道口子那样的(de )话熟得快

2新(📡)(xīn )水(shuǐ )烧沸放入后适量葱姜和香叶将(jiāng )去处理(🏍)好的肘子(🈲)煮到(dào )七八成熟捞出(chū )上(📷)蒸(zhēng )锅

3蒸(🍂)肘子(zǐ )是个关(guān )键步(💢)骤东坡(pō )肘子(zǐ )的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅中慢慢倒(dǎo )入适量(lià(🏏)ng )色拉油烧热后炒(chǎo )葱(🏽)姜蒜(suàn )至出香味放进去桂皮香叶八角翻炒然(🏦)后加适(shì )量水水量(liàng )基(jī )本都操纵在(🚆)小烧红(hóng )40分钟后剩一小碗为宜再放入(📱)若干冰(⛑)糖五香粉两三(sān )勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调料了

4肘子(zǐ )蒸好后装盘浇上刚调的调料表(biǎ(📸)o )就行

4最(zuì )近(jìn )网(wǎng )络清淡美食(shí )占巨一席之地大家今天分(fèn )

主料

鸭(yā )血一(yī )盒

鳝鱼一条

百(bǎi )叶100克

毛肚(dù )100克

黄喉(hóu )100克

卤肥肠(cháng )100克

火腿100克

黄豆芽(yá )100克

辅料

葱20克

姜20克

蒜(suàn )20克(kè )

干辣椒50克

花椒10克

麻椒10克

豆瓣酱50克

盐5克

香辣毛血旺的做(🥜)法(🔽)

1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜(🌋)切(qiē )瓣百叶和(🕌)毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切(qiē )片儿

2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄(huáng )喉(🌂)鳝(shàn )鱼肥(⏺)肠开水炒好后捞出备用

3锅倒油烧(🤓)(shāo )热放(fàng )入花椒干辣椒葱姜爆香(xiāng )放入(🤼)豆瓣酱炒出红(🐀)油加适量高汤(tāng )盐大火烧开

4放入(rù )鸭(🦊)血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出(chū )放在旁边豆芽上之后(🔅)水(✂)烧开放入百(bǎi )叶毛肚(dù )火腿煮30秒钟(zhōng )捞出后

5蒜片放在上面锅烧热多倒油

6油热后放一小把花椒(jiāo )麻椒和干辣椒炸香后浇在上面(🐨)去掉(📮)