『食堂毛血旺的正宗做法』介绍:
食堂毛血旺的正宗(zōng )做(zuò )法
1黄豆芽一把放入盆(👙)(pén )中宽粉(fěn )一把切成段豆腐皮两张切成长(zhǎng )条(tiáo )准备鸭血(xuè )一块切成056厘(💊)米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和(hé )鱿鱼筒各一(⏺)个先把(bǎ )鱿鱼(yú )须(xū )切成段再把鱿鱼筒切下来撕(sī )掉外膜在表面打上花刀(dāo )切成(🕹)段放进去小盆中
3准备着去处理好(hǎo )的鳝鱼一条先(👜)斩(zhǎn )去头部再切成小(xiǎo )段和鸭血放进一(yī )个盆(pén )中(zhōng )再舀(yǎo )入切好的鱿鱼备用
4毛肚二两左右切成长条一起放入盆中小葱一根切成(chéng )斜片生姜一(yī )块切成(chéng )姜(🤮)片一起放入大碗中再放入后一(yī )小把红干(🧗)椒一小(xiǎo )把(bǎ )麻椒取一个小盆(pén )盛有一把(bǎ )花(🚧)椒(🦎)和(hé )一把红干椒(jiāo )备用
5小葱几根切(qiē )成葱花放进去小盆中(zhōng )蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在一(yī )起
等食材备好以后(👦)以(yǐ )后我们开始烹饪
6起(👻)锅烧水水开后倒入水黄豆芽(yá )豆腐(🚭)皮和宽粉用勺子晃(🥉)动一下几下焯水一分钟(👿)捞(🥤)出控水布袋中盆中
7等水立即(jí )烧开下次倒入毛(máo )肚(dù )鳝鱼(yú )鸭血(🎠)和鱿鱼(🤗)加入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下使食材(cái )受热均匀
8焯水一分钟(🏁)捞出控(kòng )水拔凉(liáng )
9另起(🙁)锅(guō )添入一勺食用油油热(🚬)后倒入水葱姜(jiāng )和大料爆香加入到麻辣火(huǒ(🛢) )锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油
10添(👿)入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮(zhǔ )开下次全部倒(🚥)入黄(huáng )豆芽(yá(🏀) )豆腐(fǔ )皮和(👀)宽(kuān )粉开大火煮一分钟
11加入到食盐1克鸡粉2克老抽(chōu )2克调底色再捞出配菜(cài )然后取出盆中排第五等汤汁再(zài )一(yī )次(👪)涌动后慢(màn )慢(màn )倒入毛肚鳝(🖐)鱼(yú )鸭血和鱿(👄)鱼
12开大火煮3分钟捞出后(🏞)盛有汤盆中
13再浇上注意适量的(🏥)原汤撒上少(shǎo )许蒜(suàn )末(mò )和葱花
14锅中留底油(yóu )添入半勺食用油倒入花椒和红干椒迅速(sù )再(zài )翻炒炒出(🤩)香味以后关火(huǒ )
15再把热油泼在(zài )汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再(zài )放上几朵香菜单独点缀
16那样最好到这里这道麻辣鲜香的毛血旺(🚣)就做了了要会了就在家试(🔀)一下(🛅)吧
下面是所会用到的食材和调料
食材(🍴)豆(dòu )腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(yóu )鱼小葱(🌱)黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒(jiāo )
调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料
毛血旺浇(🐐)油的正确方法
1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加工(gōng )花生油约240千克大(dà )葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红(hóng )蔻10克香(xiāng )根10克茴香15克桂皮8克香叶(🖱)8克(kè )甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香(xiāng )菜根40克
2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细(🎬)末盛入盆中再(zài )加辣椒粉洗净的紫草和(hé )200克清水调匀
3大(dà )葱和老姜用刀拍松拍松(👕)下次炸制时容易出(😍)味洋(🌾)葱切成48厘(lí )米见方的洋葱块胡萝卜切大片(🚇)(piàn )香根茴(huí )香红蔻桂皮(pí )香叶甘草草果肉蔻和(hé )山奈用清水(shuǐ )中浸泡20分钟冼净(😻)捞出沥干控干或擦水分待用
4炒(chǎo )锅上火后舀(🍨)入(rù(🗡) )300克经过精制花生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴(huí )香香(xiāng )根桂(guì )皮红(hóng )蔻香叶(yè )甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温很(🍧)缓慢增加至五成热(rè )小火熬严(yán )重的限制20分(👄)钟左右吧(ba )待各(🕕)料(⛵)均被烧至金黄(huáng )色而且香味充分(fèn )融于油中时用漏(lòu )勺捞出料渣弃之不用
5再上火(huǒ )把锅里(🔩)的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至(zhì )油(🍑)色发(🚴)(fā )红时(🐣)再倒入其余的精细加工花生油再(zài )左(zuǒ )面参加调(👨)匀的辣椒(jiāo )粉豆瓣(bàn )酱泡(pào )辣椒紫草及洋葱胡萝卜(👽)和香菜(cài )根并(bìng )不停顺(shùn )同一方向搅出
2做法二
1野山椒青美人椒(jiāo )节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐(yán )2克白醋15克料酒(jiǔ )30克老姜(jiāng )蒜(suàn )各9克(kè )干辣椒20克雪碧香(🎿)料(liào )水150克老(lǎo )油50克芝麻5克
2杀鸭子之前(qián )准备着小(🖤)半碗冷的淡盐水再(zài )把鸭血就滴到碗里一边(biān )滴一(yī )边轻轻搅动把水和血搅(😯)(jiǎo )匀还没血(xuè )液静置20分钟半小(🍰)时后凝化成块再(🉑)放进去热水中蒸熟木盒切成(🍍)小块即可
3将A料飞水猪(🗣)肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用
4将(🌿)(jiāng )潮州(zhōu )咸菜切(🤦)厚片加(jiā )野山椒老姜蒜片炒香放鲜花(huā )椒再爆香加入(🏡)雪碧香(xiāng )料水及清水200克煮沸调好味后加全部原(yuán )料烧至更加(jiā )入味起锅(guō )
5将干辣椒节青美人椒节放在(😳)上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面(🎱)(miàn )撒葱(🧞)(cōng )花芝(🕴)麻再试一下
3做法三
1食材鸭(yā )血毛肚大虾(xiā )火腿肉豆芽姜大蒜葱郫(pí )县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(dǐ )料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白(bái )芝(zhī )麻
2我们先把大(dà )虾剪一下虾须然后再把虾(xiā )线(🚬)可(kě(🏅) )以去除碱水(⏯)冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备用
3打算一些火腿(tuǐ )肉(👏)后再切成片放在盘(pán )中
4鸭(👌)血洗干净切(qiē )成片(piàn )
5毛肚(dù )清洗干净(jìng )切成(🕦)薄片(piàn )然后(hòu )滴(dī )入半个柠檬汁(zhī )抓拌均匀
6大蒜拍碎剁成蒜末(🤫)香葱切成葱花生(shēng )姜切(🍎)成片豆芽(yá )洗干净
7锅(guō )中一并加入(rù )适量(liàng )的食用油(yóu )油温升高5成热时把麻椒香葱生姜大蒜干辣椒放入锅中炒出香(xiāng )味
8加一勺郫(pí )县(xiàn )豆瓣酱蒜(😑)蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水大火烧(shāo )开
9汤中放盐白砂糖生抽老(lǎo )抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放(fàng )进汤中煮2分钟
10煮好的(de )豆芽捞出放入碗(wǎn )中再把鸭血毛肚(dù )虾火(huǒ )腿肉放(fàng )入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒出
11最(zuì )后在(zài )上面放上蒜末葱花辣椒(jiāo )麻椒白芝麻把烧热的油浇(📩)上了即(🧀)可大快朵颐
川菜(cài )十大经典名菜做(🛋)法(fǎ )
一麻婆豆腐食材(🛠)
豆腐250克牛肉75克(kè )蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克(kè )黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花(huā )生油15克(🐹)小葱5克等
做(zuò )法
步骤1
将豆腐切成26厘米见方的块后放(fàng )加了少许盐(🔊)的沸水中过一下去除豆腥味然后(hòu )捞(🍻)出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜(jiāng )切末新鲜猪(zhū )肉牛肉切成小块或肉末
步骤(🤰)2
炒(chǎo )锅烧(🤐)热(rè )放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色(sè )放入豆(dòu )瓣(bàn )酱(🏢)同炒放入(🕠)豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉(💪)猪肉上色效果入味儿(ér )
步骤3
下(xià )肉汤烧(🎙)(shāo )开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖(táng )用盐调味再用(yòng )湿淀粉(💃)芡汁盛出(chū )后撒上花椒(🗡)面葱末表就行
二回锅肉
材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒(jiā(🌯)o )豆瓣酱糖油
做法
1带皮五花(huā )肉冷水下锅加入(🌵)葱段姜片花椒78粒黄酒(🦖)适量煮开
2撇净撇净煮至八(🎛)成熟木盒自(⛪)然冷却筷子可(kě )再插入即可
3将肉切成薄片姜蒜切片(piàn )葱切成斜(🗻)段
4将青蒜的红色部分先用刀拍一下然后再完全斜切成段备用
5炒(🚹)锅(guō )上火加大多(🗳)的油煸香辣椒花椒
6下(xià(⛩) )入(♏)肉片煸炒至肉片颜(🧗)色变(🦅)透明边缘微微卷(😿)过
7将肉拨到锅(guō )一边下入豆瓣(bàn )酱可(kě(👎) )以(🛥)先切成小粒炒出红油
8适度地的加入(🔺)少许酱油或甜面酱调(diào )色与肉片一(yī )起(qǐ )继续翻炒均匀(yún )
9下入青(🚃)蒜点少(shǎo )许料酒糖调好味道即可出锅
三夫妻肺片
食材
牛肉100克牛舌100克牛(niú(🛳) )头皮100克(🌫)牛(🤒)心150克牛(🏼)肚200克(kè(📫) )香(📑)料八角(jiǎo )三奈大(🤭)茴(huí )香小茴香草果桂皮丁香生姜等(děng )盐红油(yóu )辣椒花椒面芝麻熟(shú )花生米豆油味精芹(⛺)菜各适量(liàng )
做法
步骤1
将牛(niú )肉切成(chéng )小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚(dù )一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调料卤(🌶)制先(🗳)用猛火(huǒ )烧开后集体土地登记小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成大(dà )薄片备用
步(bù )骤(📲)2
将芹(🐨)菜洗净后切成1cm长(zhǎng )的段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用
步(⛅)骤3
盘中放入后切好(hǎo )的(de )牛肉(ròu )牛杂再参加卤(lǔ )汁豆油味精花椒面(miàn )红油(yóu )辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀即成(🎡)
四辣(là )子鸡
原料
整鸡一(yī )只或鸡腿一(yī )盒花椒和(hé )干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖(táng )淀粉
主料
鸡腿马耳(🧔)(ěr )朵葱干辣椒节(jiē )花椒盐胡椒味(✏)精白糖白芝(🚹)麻醋淀粉(fěn )料(liào )酒色拉油各适量
做法(fǎ )
干辣(là )椒(jiāo )节去籽后用白开水浸(jìn )泡一段时间半小时然后(💯)(hòu )再捞(lāo )出后挤出水分水放碗(😷)里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成(⚪)热五(wǔ )成热(👂)下锅炸至芝(zhī )麻(🏓)微(wēi )黄捞(lāo )出鸡肉(🌱)切(qiē )好放(fàng )料酒(jiǔ )生抽玉米淀粉(fěn )胡椒粉盐抓(zhuā(😞) )拌均匀腌20分钟然后再油烧五(wǔ )成下锅小火慢炸至变面金黄(huáng )酥(sū )脆(cuì )再(zài )捞出(chū )另起油(🦓)锅放姜蒜(🌾)花椒豆瓣(bàn )酱炒(chǎo )出香味倒(dǎo )入水(shuǐ )鸡块儿和炸好的辣椒放(fàng )半勺(sháo )白(bái )糖半(bàn )勺(sháo )鸡(⛵)精(jīng )翻炒均匀最后放葱段大火翻炒出锅
五水煮鱼
食材(🏢)
鱼鸡蛋白糖干淀(diàn )粉料酒(jiǔ )色拉油花椒辣椒蒜(🍟)(suàn )姜片鸡精白胡椒粉(fěn )黄豆芽
做法
步骤(🌦)1
将鱼头剁下并之中飞(💿)出分两半将鱼身(shēn )竖放用坚硬锋利的(de )刀平着将(jiāng )两整片鱼肉(ròu )和鱼排分开再将两大片(piàn )鱼(yú )肉片成注意适量的鱼片(piàn )将(jiāng )鱼排分(fèn )为(wéi )三四(sì )段与鱼头放一起备用
步骤2
将鱼片(piàn )内放一个蛋清少许盐干淀粉和料酒(jiǔ )拌(bàn )匀
步骤(🔯)3
将一小(🐻)碗(wǎ(⛩)n )色拉油所有花椒和(hé )辣椒全部倒入锅内用小火慢(mà(🏃)n )炸在(💯)(zài )辣椒(jiāo )颜色变暗后用铲子然后(hòu )捞出一(🤮)半的油和花椒辣椒备(👬)用
步骤4
将火开大(😬)放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将(jiāng )鱼头鱼排向锅煸炒(😾)两下倒(⬛)入料酒(jiǔ(➿) )约一小碗盐(yán )半调(🤩)羹(🍜)加沸(fèi )水三四碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一片(piàn )一片(🕷)横放到出水滚(gǔn )的汤中鱼(🧖)片会熟的迅(xùn )速出锅前后放适量(liàng )鸡精白胡椒粉和椒盐粉(fěn )
步骤5
盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一(👄)(yī(🙉) )这款汤汤(tāng )水水舀入此盆后来(lái )将那半碗捞出后的辣(là )椒和油(yóu )倒在上面
六鱼香肉丝
食材(🎞)
主料猪里脊
辅料青笋(sǔn )水发黑木耳
调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼(yú )香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑(👃)成碗汁(🎮)
泡红辣椒剁(duò )茸姜米蒜米鱼眼葱
味型(xíng )鱼香(xiāng )特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰
做法
步骤1
猪里(🥖)脊切(qiē )长约8cm粗03cm的(de )二(èr )粗丝加盐料酒搅至上劲(jìn )后放水淀粉搅匀封油备用(🏔)
步骤2
起锅烧(shāo )油中油温滑肉丝变白捞出后(⛺)沥油备用
步(bù )骤3
锅中留底油中油(📯)(yóu )温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好(😩)的碗汁放入葱粒炒制(zhì )芡汁收匀葱出香后起锅(🎦)装盘再试一(🚹)下(xià )
七宫(gō(🥝)ng )保鸡(jī )丁
原料
主料(lià(🤜)o )鸡脯肉225克花生米(mǐ )50克
辅料葱45克(kè )姜10克(kè )
调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克(kè )酱油(yóu )65克白糖10克醋7克(kè )水淀粉22克
做法
步骤1
鸡(📝)腿去骨(gǔ )去(qù )皮后(hòu )冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用(yòng )手疼(té(🔧)ng )时抓粘稠状再后放(fàng )干淀粉抓匀
步骤3
将糖(📮)米醋料酒生(shēng )抽盐放入容器中调成(chéng )糊状(zhuàng )放入葱姜蒜加入适量水制作成料汁(🔎)
步(🦍)骤4
锅(😁)(guō )烧热倒入油待油温升高7成(chéng )热时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出
步骤5
锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香后(🎏)将料汁里(lǐ )浸泡一段时间的葱姜(😱)蒜再捞出放(fàng )入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅(🤟)中(zhōng )用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最后后放花生米再试一下
八开水白(📰)菜
食材
大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老母鸡(jī )2500克火腿蹄子(🥌)(zǐ )200克排骨500克干贝300克(kè )去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪(zhū )肉(ròu )300克(kè )盐10克料酒10克(kè )葱50克姜10克水4升
做法
步骤1
先熬好(😜)清水高汤将(😐)(jiāng )老母(mǔ )鸡劏好洗净干贝浸发好(hǎo )与清(qīng )洗干净后的火腿蹄子排骨等按类分别放入差别沸(🌷)水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后捞出再(😕)(zài )用水洗(🙈)净一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒转小火慢熬3小时
步(🚏)骤2
同时(shí )把鸡脯肉及瘦猪肉剁(duò(📉) )成(chéng )蓉分别加(jiā )适量水(shuǐ )调(🌪)成粥状待用
步骤3
汤熬至3小时后(💸)用筛子把大(dà )部分汤渣浮油隔尽把(bǎ )清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀(yún )转中小(🚏)火待其渐(jiàn )渐聚拢肉(ròu )蓉(róng )浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤(tāng )再(zài )煮沸把鸡肉蓉分2次按猪(😸)肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水(shuǐ )下盐调味待用
步(bù )骤4
把汤分成两(liǎng )锅择好至嫩(nèn )的(de )白菜(🤲)心放进(👣)其中(zhōng )一锅高汤灼至七成熟(shú )用(yòng )清水漂(piāo )冷(📣)用细银针在菜心上疼时穿刺放进(jìn )漏勺(sháo )中用原先的高(gāo )汤自上淋(lín )下至使白菜心(xīn )烫煮
步骤5
将菜心垫在(zài )碗(wǎn )底烧开另一锅高汤(tāng )舀进碗(wǎn )内(nèi )即成
九毛血旺
材料(liào )
主料(liào )鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝(🙍)鱼100克水发毛肚100克猪(zhū )肉肥瘦100克火腿(tuǐ )肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大(dà )葱50克盐3克辣椒(jiāo )红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油50克(kè )
灵材(😖)毛血(xuè )旺是诸位加以改(🐐)进(jìn )之处加(⏹)入到了海参(cān )毛肚鳝鱼肉黄喉片午(wǔ(🏖) )餐肉(ròu )片
调料辣椒(👱)麻椒等
做(zuò )法
步骤1
将辣椒(jiāo )花椒豆瓣酱姜蒜色拉油(yóu )放入锅中用小(🏌)火翻炒香加(jiā )汤熬(🛤)煮后捞(lāo )出(chū )后渣然后把放(fàng )进去味精白糖醋等调料
步骤2
将主辅料切片改刀飞水(🎷)组建熬好(🚶)的红汤(🌄)(tāng )汁内烧开后然后取(qǔ )出(🔽)盛器撒入葱(cōng )花
步骤3
将色拉油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅速(sù )浇在上(⬛)面即成
十(😽)东坡肘子
原材料肘子(📫)一只葱姜蒜冰糖(táng )桂皮(🎴)香叶(💤)(yè )八角五香(🖥)粉(✨)若干
做法(fǎ )
1无火去掉后肘(👼)子皮上残留的猪毛扔到沸水中(🎿)煮几分(📽)钟去(🍼)掉后污血和脏物然后(hòu )再将肘子捞(🛴)(lāo )出后用刀在其(🌋)上割几(jǐ )道口子那样的话熟(shú )得快
2新水烧沸放入后适量葱(cōng )姜和香叶将去处理好的肘子煮到七八成熟捞(🌯)出上蒸锅
3蒸肘子是个关键步骤东坡(pō )肘子的肥(🆗)而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅中慢慢(màn )倒入适量色拉油烧热(rè )后炒葱姜蒜至出香味放进(📔)去桂皮香叶八角翻炒(chǎo )然后加适量水水量基本都操纵在小烧红40分(fè(🐍)n )钟后剩一小碗为宜再放(fàng )入若干冰糖五香(xiāng )粉(fěn )两三(👥)勺酱油小火渐渐烧(shāo )之后剩那一小碗汤汁应该(gāi )是调料了
4肘(zhǒu )子蒸好后装盘浇上刚调(diào )的调(diào )料表就(🌸)行
最近网络清淡美食占巨一席(🎚)之(zhī )地大家今天分
香(xiāng )辣毛血旺的做法主料
鸭血一盒
鳝(shàn )鱼一(yī )条
百叶100克
毛肚100克
黄喉100克
卤肥肠(cháng )100克(✨)
火腿100克
黄豆芽100克
辅(fǔ )料
葱20克
姜20克
蒜20克
干辣椒50克
花(huā )椒10克
麻椒(jiāo )10克
豆(🦒)瓣(bàn )酱50克
盐5克
香(😋)辣毛血旺(wàng )的做法
1鸭血(😘)黄喉火腿切(🧦)片儿鳝鱼(yú )肥肠切蒜切瓣百(bǎi )叶和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切片儿
2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出(🕖)捞出沥干放入(rù )盆底鸭血黄喉鳝(shàn )鱼肥肠开水炒好后捞(⏫)出备用(yòng )
3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱(jiàng )炒出红油加适(shì )量高汤盐大(dà )火烧开(🚫)
4放入鸭血(xuè )鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽上(shàng )之(📕)后水(shuǐ )烧开(kāi )放入百叶毛(máo )肚火腿煮30秒钟捞(🛅)出后(🌎)
5蒜片放在上面(miàn )锅烧热多倒油
6油热后放一小把花椒麻椒和干辣椒炸(zhà )香后浇(jiāo )在上面去掉
